O cultivo de cogumelos – ou fungicultura – é um hobby divertido, fascinante e gratificante que oferece uma experiência completamente diferente do cultivo de plantas verdes.
Criar cogumelos com sucesso requer três coisas básicas:alta umidade, boa umidade e um meio de cultivo rico em matéria orgânica.
Os cogumelos podem crescer em muitos substratos diferentes, incluindo toras de madeira, serragem, lascas de madeira, composto, palha e muito mais.
Os kits de cogumelos são uma maneira fácil de se familiarizar com o mundo da fungicultura. Eles incluem tudo o que você precisa para começar a cultivar seus próprios cogumelos deliciosos e nutritivos em casa.
O ciclo de vida de um cogumelo
Como membros do reino Fungi, os cogumelos desempenham um papel vital no ecossistema.
Ao contrário das plantas que obtêm energia da luz solar, os cogumelos obtêm toda a energia e crescimento do processo de decomposição. Eles estão entre os organismos mais eficientes para a reciclagem de nutrientes, convertendo carboidratos complexos em carboidratos simples que podem ser usados pelas plantas.
A vida de um cogumelo típico da floresta começa com o micélio – uma colônia de fibras ramificadas, semelhantes a teias, que se espalham no subsolo em busca de um ambiente adequado acima.
Quando uma boa fonte de água e materiais orgânicos são encontrados, uma pequena cabeça de alfinete emergirá. Esse corpo de frutificação acabará se desenvolvendo em forma de ovo arredondado, coberto com uma camada de micélio, conhecida como véu universal. À medida que o cogumelo cresce e se expande, ele se liberta e revela um caule grosso e uma tampa arredondada com brânquias embaixo.
À medida que o cogumelo atinge a maturidade, ele libera milhões de esporos que são levados pelo vento para formar um novo micélio.
Embora os próprios cogumelos tenham uma vida útil relativamente curta, o micélio pode se tornar maciço e incrivelmente duradouro. O “fungo gigante” do Oregon, por exemplo, é possivelmente o maior organismo vivo por área, com um micélio que cobre 2.400 acres, pesa até 35.000 toneladas e estima-se que tenha mais de 2.000 anos.
10 melhores kits de cultivo de cogumelos
Escolha entre kits completos que podem ser cultivados dentro de casa, durante todo o ano ou kits ao ar livre que podem ser cultivados nas áreas escuras e úmidas do jardim.
A. bisporus é um cogumelo versátil que pode ser apreciado de três maneiras:colher quando branco e imaturo para cogumelos brancos, colher quando estiver marrom para cogumelos crimini ou esperar até atingir a maturidade e abrir sua tampa para cogumelos portobello.
Este kit renderá até 4 quilos de cogumelos durante um período de cultivo de 4 a 6 semanas e inclui a caixa de cultivo, o substrato colonizado com micélio, uma camada de revestimento e instruções detalhadas de cuidados.
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2. Ostra Pérola (Pleurotus ostreatus) ou Ostra Rosa (Pleurotus Djamor )
De sabor suave e textura aveludada, os cogumelos ostra pérola são assim chamados porque suas tampas finas e achatadas se assemelham a moluscos.
Este kit em uma caixa inclui tudo o que você precisa para cultivar ostras peroladas. Simplesmente mergulhe o substrato em crescimento durante a noite, devolva-o à caixa e borrife com água duas vezes por dia durante uma semana. Coloque a caixa de cogumelos em um local quente com luz indireta e você deve ter sua primeira colheita dentro de 10 dias.
Quando o kit estiver esgotado, tente desintegrar o meio de cultivo para inocular palha pasteurizada ou pellets de madeira para obter ainda mais colheitas.
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Back to the Roots também oferece um kit de cultivo de cogumelos ostra rosa que está disponível aqui.
3. Shiitake (Lentinula edodes )
Cogumelos Shiitake cultivados em toras de madeira dura podem fornecer várias colheitas ao longo de muitos anos.
Para obter esse sabor esfumaçado, terroso e carnudo em casa, este kit inclui dois troncos de 6 a 9 polegadas inoculados com spawn de cogumelo shiitake.
Depois de receber seus troncos, mergulhe-os em água sem cloro por 24 horas, seque-os com uma toalha e coloque-os em um local quente e escuro dentro de casa ou em um local com sombra em seu jardim.
Os cogumelos Shiitake estão prontos para serem colhidos 5 a 10 dias após as primeiras cabeças de alfinete emergirem do tronco.
Quando você estiver pronto para levar isso para o próximo nível, tente inocular as toras você mesmo!
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4. Juba de Leão (Hericium erinaceus )
O cogumelo juba do leão apropriadamente chamado pode ser encontrado em florestas de madeira, aninhado nas fendas das árvores. Tem uma aparência muito distinta, crescendo em aglomerados de espinhos macios pendentes que começam brancos, mas tornam-se um tom levemente amarelo ou marrom quando maduros.
A juba do leão tem uma textura semelhante ao caranguejo com um sabor sutil de frutos do mar.
Este kit facilita o cultivo de cogumelos juba de leão em ambientes fechados. Está incluído um saco de cultivo de 5 libras cheio de substrato lenhoso que produzirá até 4 libras de cogumelos durante um período de dois meses com 3 a 4 colheitas (ou “flushes” no jargão da fungicultura).
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5. Tampa de vinho (Stropharia rugosoannulata)
Também conhecido como 'gigante de jardim', os cogumelos de tampa de vinho podem atingir um tamanho de 7 polegadas de altura com um diâmetro de tampa de quase 1 pé de diâmetro!
Degustação de vinho tinto com um toque de batata, eles são melhor consumidos quando jovens e macios, mas os espécimes maiores são deliciosos assados, grelhados e salteados.
Este kit de cultivo ao ar livre inclui 4 libras de substrato inoculado com semente de tampa de vinho. Ao receber seu kit, misture o conteúdo com um carrinho de mão de palha, lascas de madeira, adubo, folhas ou aparas de grama. Espalhe esta mistura perto das árvores.
Os cogumelos da tampa do vinho frutificarão da primavera ao outono, e este iniciador de jardim durará até 3 anos. Continue adicionando cobertura orgânica a cada ano e você terá colheitas infinitas.
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6. Reishi (Ganoderma lucidum )
Usado há mais de 2.000 anos na medicina tradicional chinesa, o reishi é conhecido como o cogumelo da imortalidade por causa de seus supostos poderes antienvelhecimento e de reforço imunológico.
Embora o reishi tenha um sabor amargo, normalmente é usado para fazer chá e tinturas.
É um cogumelo atraente e incomum, desenvolvendo “galhos” avermelhados e retorcidos com pontas douradas que eventualmente se abrem em tampas planas em forma de rim.
Este kit de saco de cultivo de mesa ganha vida quando levado à temperatura ambiente. Coloque-o em um local quente e brilhante e, ocasionalmente, borrife com água para evitar que sequem.
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7. Enoki (Flammulina velutipes)
Enoki são cogumelos longos e esbeltos, de cor branca cremosa, com pequenas tampas. Eles são de sabor suave e têm um leve crocante, perfeitos para sopas, saladas e frituras.
Como o enoki é um cogumelo que ama o frio, preferindo temperaturas entre 35 ° F e 55 ° F, o kit pode ser colocado em um local mais frio, como uma garagem ou porão. Se você não tiver uma sala fria, eles também crescerão na geladeira.
Este kit pode render até dois quilos de cogumelos frescos em 2-3 meses.
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8. Morel branco (Morchella americana)
Os cogumelos morel são uma verdadeira iguaria gourmet, ocos por dentro com hastes brancas e uma tampa oblonga com padrão de favo de mel. Tem um sabor terroso e de nozes, com uma textura carnuda.
Eles são notoriamente difíceis de cultivar comercialmente e são bastante caros, pois geralmente são coletados na natureza.
Este kit de cultivo ao ar livre facilita o cultivo de seu próprio canteiro de morel em seu quintal. Escolha um local com sombra, de preferência próximo a uma árvore de madeira dura, e misture o substrato de semente com mofo de folhas ou composto acabado entre os meses de maio e janeiro.
Embora possa levar até dois anos para que o jardim morel se estabeleça e forneça cogumelos, uma vez que envia corpos frutíferos, continuará a fazê-lo por muitos anos. Mantenha-o produtivo adicionando materiais orgânicos frescos duas vezes por ano.
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9. Amêndoa (Agaricus subrufescens)
Como parte do gênero Agaricus, os cogumelos amendoados estão intimamente relacionados ao botão branco/portobello e têm uma aparência semelhante. Eles são muito distinguíveis de seus irmãos, no entanto, devido à sua fragrância de nozes e sabor sutilmente doce.
Fácil de cultivar dentro e fora de casa, este kit de desova de serragem precisa ser misturado com composto acabado e espalhado em um local quente e úmido. Regue regularmente e você verá pequenos botões aparecendo em apenas 4 semanas.
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10. Dente de pente (Hericium americanum)
Cogumelos de dente de pente são outro fungo fácil de cultivar, normalmente encontrado em florestas que se enraízam dentro e ao redor de árvores de madeira vivas ou mortas.
Um parente próximo da juba de leão, os cogumelos de dentes de pente emergem como aglomerados irregulares brancos cremosos que se parecem com cabeças de couve-flor. À medida que amadurecem, produzem espinhos longos, pendurados e ramificados que são macios e mastigáveis, com gosto de marisco.
O kit de mesa requer um local quente sob luz solar indireta e altos níveis de umidade. Use a barraca de umidade fornecida e borrife água diariamente e você verá sua primeira colheita 12 a 18 dias após a abertura do saco de cultivo. O número médio de colheitas para este kit é entre 3 a 6 descargas.
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Cultivar cogumelos em casa é uma experiência emocionante, educativa e gratificante que pode ser desfrutada por toda a família.
Um kit de cultivo de cogumelos é a maneira mais fácil e eficiente de começar e, como mostrado acima, você pode cultivar uma grande variedade de cogumelos. Esses kits também são ótimos presentes.
Se você já cultiva seus próprios vegetais, frutas e ervas, por que não tentar complementar seus produtos caseiros com cogumelos também?
