Neste artigo
- Como plantar espargos
- Cuidados com aspargos
- Pragas e doenças comuns
- Variedades de aspargos
- Como colher, armazenar e conservar espargos
Os aspargos frescos são um dos mais deliciosos prenúncios da primavera. Este vegetal perene hiberna em um estado adormecido e, em seguida, envia lanças gordas e saborosas exatamente quando precisamos de algo leve e verde em nossos pratos. Cultivar um pedaço de seu próprio aspargo fornece o sabor mais fresco bem antes de outras culturas estarem prontas para a colheita.
| Nome botânico | Aspargos officinalis |
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| Nome comum | Aspargos |
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| Tipo de planta | Vegetal perene |
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| Tamanho | Lanças:6-10" Samambaias:3-4' |
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| Exposição ao sol | Sol pleno a meia sombra |
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| Tipo de solo | Marga arenosa bem drenada |
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| PH do solo | 6,5-7,0 |
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| Zonas de resistência | 2-11 |
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| Área nativa | Comumente pensado para ser da região do Mediterrâneo, um estudo de DNA encontrou origens na África Austral. |
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Como plantar espargos
Espargos é uma planta perene que pode viver até 15 anos. Isso exigirá alguma paciência e uma visão de longo prazo de sua parte. Prepare a cama com antecedência. Quando as coroas são plantadas, elas precisarão de irrigação e capina por mais um ano antes de você colher as primeiras lanças saborosas.
Crescendo a partir de sementes
Leva três anos para crescer e colher aspargos da semente, mas como você precisa preparar o canteiro um ano antes do plantio, comece suas sementes dentro de casa ao mesmo tempo. Em fevereiro, mergulhe as sementes de aspargo durante a noite e plante cada semente com ½ polegada de profundidade em um vaso de 4 polegadas. Mantenha-os sob luzes de cultivo a 75-80 graus F e não deixe o solo secar. Eles vão levar cerca de 3-8 semanas para germinar. Transplante as mudas quando todo o perigo de geada tiver passado. Você pode semear as sementes diretamente em sua parcela, mas a capina necessária e as condições climáticas imprevisíveis podem causar problemas.
Como diferenciar espargos masculinos e femininos
As plantas de aspargos são masculinas ou femininas. Embora ambos produzam lanças, apenas as fêmeas produzem a minúscula fruta vermelha com sementes dentro. Variedades de herança roxa podem ser especialmente proficientes na produção de sementes. Como as plantas masculinas não precisam produzir sementes, sua energia é reservada para o crescimento vegetativo, ou seja, as lanças.
Crescendo de coroas dormentes
De acordo com a extensão da Universidade de Minnesota, os produtores devem encomendar ou comprar suas coroas com antecedência, cronometrando a preparação do canteiro e o plantio para que as coroas não sequem. As coroas devem permanecer refrigeradas antes do plantio.
Ao plantar, adicione as correções necessárias e cultive-as, depois cave um sulco com cerca de 30 cm de largura e 15 a 30 cm de profundidade, um pouco menos para solo argiloso, um pouco mais para solo arenoso e deixe o solo deslocado próximo ao sulco. Você pode fazer o fundo do sulco em forma de W (cume elevado no centro) para que a coroa seja elevada acima de qualquer água extra. Cada sulco deve estar a cerca de 1,2 metro do próximo, pois as plantas se espalharão com o tempo e você ainda precisará de uma passarela. Um método de irrigação recomendado é a fita de gotejamento subsuperficial, portanto, se você for usar isso, cave o sulco alguns centímetros mais fundo e cubra a fita com o solo antes de plantar as coroas.
A extensão da Universidade de Minnesota recomenda colocá-los "da cabeça aos pés", com a extremidade do botão tocando as raízes da próxima coroa, aproximadamente um pé de botão a botão. Cubra com 3 polegadas de solo. Quando os botões surgirem, adicione o resto do solo, um pouco de cada vez, ao redor das lanças à medida que crescem.
Camas suspensas e contêineres
Os aspargos podem ser cultivados em canteiros fechados e grandes recipientes para evitar ervas daninhas competitivas, mas o espaço deve ser grande o suficiente para que a planta cresça para fora da coroa, uma coroa por recipiente de 5 galões, por exemplo. Siga as diretrizes de profundidade e espaçamento para plantar em um campo e misture um pouco de composto no solo a cada ano para atualizar os nutrientes.
Cuidados com a Planta de Espargos
Acomode-se para um relacionamento de longo prazo com sua cama de aspargos. Embora seja necessário capinar e alimentar regularmente para crescer com sucesso, seus esforços serão recompensados. Se você tem galinhas ou gansos, eles podem fazer a capina para você.
Luz
Espargos prospera no sol a sombra parcial, dependendo do clima e latitude particulares. Depois que os produtores descobriram que o estresse solar inibia o crescimento, um estudo foi realizado e, finalmente, descobriu que algumas variedades, como Walker Deluxe ou Grande, produzem significativamente mais lanças quando sob uma cobertura de sombra de 30%. Outros tipos não foram afetados. No entanto, se você mora onde o sol é menos intenso – Minnesota, por exemplo, em vez do centro da Califórnia – então o sol pleno será bom.
Solo e Nutrientes
Como os aspargos ocuparão o espaço do jardim por muitos anos, é melhor preparar o canteiro de aspargos um ano antes do plantio, obtendo boa terra e matéria orgânica, adicionando nutrientes e erradicando as ervas daninhas. Quando as plantas estiverem crescendo, essas coisas serão mais difíceis de consertar.
Teste o solo para descobrir se potássio, nitrogênio e fósforo estão em equilíbrio e se o pH do solo está entre 6,5 e 7, então adicione as correções necessárias. Trabalhe o composto e até mesmo o estrume fresco no solo bem antes do plantio, embora o estrume fresco não deva ser usado perto da época do plantio. Uma cultura de cobertura, como azevém ou trevo branco, deve ser cultivada e entregue ou gerenciada como cobertura viva.
O que é cobertura viva?
A cobertura viva é um método de consórcio de uma planta de cobertura do solo para supressão de ervas daninhas, controle de erosão e, no caso de trevo, nitrogênio. É preciso cortar regularmente entre as fileiras e irrigação adicional para evitar que o mulch sobrecarregue suas colheitas.
A extensão da Universidade Estadual da Pensilvânia recomenda fertilizar plantas jovens na primavera, antes que as lanças apareçam, espalhando o fertilizante a uma taxa de NPK (nitrogênio-fósforo-potássio) de 50-100-150 libras por acre. Quando as plantas tiverem mais de 4 anos de idade , o fertilizante deve ser adicionado após a colheita, a fim de estimular o crescimento das samambaias.
Água
Se o seu terreno for muito plano e o solo não for muito arenoso, você pode aplicar irrigação por sulco, preenchendo cochos rasos que correm paralelos às suas fileiras de aspargos. Caso contrário, coloque uma fita de gotejamento plana resistente 3-6 polegadas abaixo das coroas.
A irrigação por gotejamento subterrâneo usa 10-20% menos água do que os aspersores, pode ser usada para distribuir fertilizantes líquidos e não interfere na colheita (ou capina) e elimina a perda de água da superfície do solo. três vezes por semana de acordo com seu tipo de solo, clima e taxa de evapotranspiração. Não regue demais, ou as coroas apodrecerão.
Pragas e Doenças Comuns
Os besouros de aspargos são pragas laranja brilhantes que hibernam nos caules secos semelhantes a samambaias. Eles colocam seus ovos ovais perpendiculares às hastes das samambaias e, em seguida, como larvas, se alimentam das lanças de aspargos, fazendo com que se enrolem. Remova as samambaias mortas antes do inverno e queime-as, se possível.
Limpar as samambaias mortas também pode reduzir os danos causados por pulgões e doenças. Colha todas as lanças, para que não abriguem doenças e monitore durante a entressafra quanto a pragas ou doenças nas samambaias.
Variedades de Espargos
Encontre uma variedade de aspargos que tenham um histórico de sucesso comprovado em sua região. Seu viveiro local irá estocar o que funciona para o seu clima, mas se você comprar online, faça sua pesquisa.
- As variedades verdes padrão incluem Martha Washington e Mary Washington. Há também híbridos totalmente masculinos, como Jersey Giant, que produzem lanças mais robustas.
- Os aspargos roxos, como o Purple Passion, foram estabelecidos na região de Albenga, na Itália, e originalmente chamados de "Violetto d'Albenga". A cor pode desaparecer se você ferver, mas as antocianinas, fitonutrientes poderosos, ligados à cor permanecerão.
- Os aspargos brancos, um item favorito na Europa, são um pouco mais doces e muito macios, mas não é uma variedade, pois é um método de empilhar terra ao redor das lanças para bloquear o sol e sufocar a produção de clorofila.
Como colher, armazenar e conservar espargos
Não colha aspargos no primeiro ano em que produz lanças. Estes precisam crescer em "samambaias", para que a planta tenha crescimento vegetativo suficiente para armazenar a energia necessária para passar o inverno e se expandir. No segundo ou mesmo no terceiro ano, os aspargos produzem lanças maduras durante uma janela de 6-8 semanas. Usando uma faca afiada, corte o talo do aspargo na superfície do solo - não abaixo, ou a coroa pode ser danificada. Deixe esfriar imediatamente, mergulhando os aspargos em água fria e, em seguida, embrulhe-os em um saco plástico.
Os aspargos frescos podem ser armazenados como uma flor cortada, de pé na água. Preserve aspargos crus ou escaldados usando um enlatador de pressão e seguindo as instruções de especialistas em segurança alimentar, como o Centro Nacional de Preservação de Alimentos em Casa.
