A chicória é um vegetal folhoso de sabor amargo. Existem três tipos diferentes:chicória “forçada”, chicória vermelha ou radicchio e chicória “não forçada”. Para forçar a chicória, você precisa de uma chicória 'forçada', como 'Witloof'.
Para produzir cabeças pálidas e crocantes de folhas bem compactadas, a chicória precisa ser forçada a crescer com a exclusão da luz. Isso também impedirá que eles fiquem amargos.
O forçamento pode ser feito in situ no jardim no início da primavera, mas para as colheitas de inverno, levante as plantas no outono e force-as ao abrigo.
Veja como forçar a chicória no outono.
Você vai precisar
- Garfo ou pá de jardim
- Uma faca afiada
- Pote grande
- Solo
Etapa 1
Use um garfo ou pá de jardim para levantar a planta inteira. Corte a folhagem para deixar o botão principal intacto na coroa das folhas.
Etapa 2
Remova o excesso de raízes e plante três de quatro coroas em um vaso de 25 cm de solo fino ou composto antigo. Regue e deixe escorrer.
Etapa 3
Coloque os vasos em um galpão fresco e escuro. Quando estiver pronto para forçar, leve-os para um lugar mais quente e cubra para bloquear a luz. Os ‘chicons’ estão prontos para a colheita quando atingem 15 cm de altura, após cerca de um mês.
