Trançar alho faz parte da maneira tradicional de armazenar alho há séculos. É uma ótima maneira de garantir que sua colheita de alho se mantenha em boas condições por muitos meses, sem a necessidade de refrigeração.
Se você está aprendendo a cultivar alho, essas dicas de especialistas para trançar sua plantação são para você. Afinal, você se deu ao trabalho de aumentar sua colheita, agora é a hora de garantir que ela se mantenha. Para não falar do belo aspecto rústico que o alho trançado irá adicionar à sua cozinha ou despensa.
Entrada de alho:dicas de especialistas
Em primeiro lugar, você precisa saber qual alho você está cultivando em seus canteiros elevados para determinar se você poderá trançar. Lucy Chamberlain, especialista em jardinagem da Amateur Gardening, explica que você está procurando por 'variedades duradouras e de pescoço mole - essas são as que 'se manterão bem na primavera dessa maneira'. Se você tiver alho duro, é melhor armazená-lo em um local fresco e seco em uma cesta.
O primeiro passo antes de trançar alho é 'escolher seus bulbos, descartando (ou usando) os que estiverem danificados – preserve apenas o alho sem manchas para trançar.' É importante fazer esta etapa completamente porque o alho que está danificado ou manchado é mais provável que apodreça e estrague todo o seu lote de alho.
Em seguida vem a etapa de limpeza. Lucy recomenda limpar 'toda a folhagem solta' e 'cortar as raízes'. Você quer que seus bulbos de alho estejam firmes, limpos, sem lascas na superfície. Agora, comece a trançar, o que Lucy aconselha a fazer em cima de uma mesa.
Aqui está a técnica:'Amarre três bulbos de alho firmemente para formar a base – posicione o bulbo do meio um pouco mais baixo que os outros dois.'
'Agora comece a trançar, trabalhando as hastes externas alternadamente na área do meio. À medida que você trabalha, adicione mais bulbos de alho e junte esses caules em três para que a trança continue. Apare ou amarre quando terminar.' Você quer fazê-lo como você quer dizer - amarre firmemente para obter um monte bonito e apertado, embora também seja uma boa ideia evitar puxar com muita força, ou as hastes podem quebrar.
Você também pode amarrar a parte superior em um laço, usando barbante para prendê-lo. Isso facilita a suspensão. É isso aí, seu alho trançado está pronto para o armazenamento de inverno. Basta cortar as cabeças de alho conforme necessário.
Onde devo pendurar o alho trançado?
A temperatura ideal para armazenar o alho é de 15 a 18°C (60–65°F), sem muita umidade. Se a sua cozinha é regularmente quente e cheia de vapor, você pode considerar pendurar o alho em uma despensa, garagem ou estufa. Até o corredor serve. Se você mora em uma área com invernos sem geadas, também pode considerar pendurar o alho do lado de fora em uma parede do jardim. Apenas tenha em mente que o alho que foi mantido em condições frias começará a brotar alguns dias depois de ser trazido para o calor.
