Microgreens são uma cultura fresca e saborosa que você pode cultivar na bancada da sua cozinha.
Mas os microgreens crescem novamente após o corte? Infelizmente, a resposta é não, na maioria dos casos.
Toda a energia em uma semente microgreen vai para a produção desses primeiros conjuntos de folhas. Então, uma vez que você corta o microgreen, não há energia para crescer novamente.
Existem algumas exceções a essa regra, que discutiremos neste artigo. Mas, em geral, não recomendamos tentar regenerar microgreens após o corte.
O que são Microgreens?
Microgreens são plantas que são colhidas para comer depois que apenas o primeiro conjunto de folhas brotou.
Uma grande variedade de vegetais e plantas pode ser cultivada como microgreens. Alguns deles incluem brócolis, rúcula, rabanete, girassol, ervilhas e muito mais.
A maioria dos microgreens varia em tamanho de 1 a 3 polegadas (2,5 a 7,5 cm) de comprimento. Isso inclui tudo, incluindo os caules, folhas e às vezes até as raízes.
Os chefs usam microgreens como guarnição ou auxílio visual para seus pratos. Mas essas pequenas plantas também trazem imensos benefícios nutricionais, apesar de sua pequena estatura.
Eles também são um ótimo complemento para saladas, sanduíches e sopas, onde adicionam sabores e texturas extras.
Os sabores dos microgreens podem variar de doce a picante.
Microgreens geralmente são colhidos cortando as hastes das plantas logo acima do solo.
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Os microgreens crescem novamente após o corte?
Infelizmente, não, a maioria dos microgreens não volta a crescer após o corte.
A grande maioria das plantas não volta a crescer. A semente de uma planta geralmente contém apenas energia suficiente para obter o primeiro conjunto de folhas.
Assim, após a primeira rodada de microgreens, toda a energia armazenada na semente é gasta. Não há mais ninguém para tentar crescer novamente.
Algumas espécies, como as ervilhas, têm uma pequena chance de voltar a crescer. Embora qualquer rebrota seja bastante esporádica e não é algo que sugerimos que você conte.
Tentar crescer microgreens após o corte também aumenta o risco de mofo e outras formas de contaminação.
Você está preocupado que cultivar microgreens seja um desperdício de boas sementes? Veja nosso artigo Os Microgreens são sustentáveis? A verdade sobre o cultivo de microgreens para saber por que esse não é o caso. 
Vale a pena o crescimento do Microgreen?
Em nossa opinião, não vale a pena tentar regenerar microgreens.
Em casa, você pode experimentar o cultivo de microgreens para obter o máximo rendimento possível.
Você pode obter alguns microgreens extras da sua bandeja. Mais do que provável, estas serão sementes de brotação tardia, em vez de plantas que crescem novamente pela segunda vez.
Em uma operação comercial de cultivo de microgreens, tentar crescer raramente faz sentido econômico em termos de tempo e insumos.
Em vez disso, as raízes e o solo são despejados da bandeja e o processo recomeça com sementes frescas e solo.
É muito melhor simplesmente colocar essa energia e espaço no cultivo de um novo lote de microgreens.
O que afeta o crescimento do Microgreen?
A principal coisa que impede que os microgreens cresçam consistentemente é que não há energia suficiente na semente para crescer novamente.
Claro, pode haver nutrientes adicionais no solo. Mas se uma planta não é capaz de fotossintetizar, então ela não pode fazer uso disso.
Então, se você quiser aumentar suas chances de ter microgreens novamente, você precisaria deixar pelo menos um conjunto de folhas nas plantas.
No entanto, a maioria dos microgreens é colhida muito cedo na vida de uma planta para que isso seja possível. Nesse ponto você estaria lidando com baby greens, não microgreens.
Para maximizar sua chance de crescimento, é melhor colocar seus microgreens em vasos grandes. Isso permitirá que uma melhor estrutura radicular se desenvolva e tornará as plantas mais propensas a crescer novamente.
Em que você deve cultivar microgreens? Veja nosso artigo Melhor meio de cultivo para microgreens para saber a resposta. 
Benefícios para a saúde dos Microgreens
Microgreens são cheios de nutrientes.
A composição nutricional exata dependerá do tipo de microgreens que você está cultivando. Mas a maioria das variedades tende a ser rica em cobre, ferro, magnésio, potássio e zinco.
Microgreens pode ajudar a reduzir o risco das seguintes doenças:
1. Diabetes – Microgreens contêm grandes quantidades de antioxidantes. Eles podem ajudar a reduzir o tipo de estresse oxidativo que pode impedir que o açúcar entre adequadamente nas células.
Os microgreens de feno-grego, em particular, parecem aumentar a ingestão de açúcar celular em mais de 25%.
2. Alguns tipos de câncer – Certos tipos de microgreens são ricos em polifenóis. Esses compostos podem diminuir o risco de vários tipos de câncer.
3. Doença cardíaca – Microgreens podem reduzir os níveis de colesterol LDL (ruim) e triglicerídeos, que contribuem para doenças cardíacas.
Quanto tempo os microgreens levam para crescer
A maioria dos microgreens está pronta para ser colhida em menos de duas semanas. Alguns como rabanetes ou mostarda podem crescer ainda mais rápido.
A maioria das ervas leva mais tempo para crescer do que os vegetais quando cultivados como microgreens. Espere mais de duas semanas, possivelmente até um mês para alguns microgreens de ervas amadurecerem.
Quais tipos de microverdes você deve cultivar?
Plantas com sementes maiores, como ervilhas ou feijões, tendem a ter mais chances de crescer novamente após serem cortadas.
Provavelmente porque ainda resta alguma energia na semente para fazer uma segunda tentativa de crescimento, mesmo após o primeiro corte.
Você pode experimentar seus microgreens favoritos para ver o que funciona melhor para você.
Se você está pronto para levar a sério os microgreens, então você precisa ler Como cultivar microgreens:o guia definitivo . O que acontece se você não colher Microgreens?
Se você deixar microgreens por tempo suficiente, eles simplesmente se transformarão em plantas adultas. Pelo menos, desde que tenham espaço, nutrientes e luz suficientes para crescer.
O que acontece se você deixar microgreens crescer?
As sementes microgreen crescerão na versão completa de sua respectiva planta se forem fornecidas por tempo suficiente. É só que as sementes de microgreens são normalmente criadas para crescimento rápido de mudas.
Portanto, as sementes microgreen cultivadas em plantas completas podem não ter a melhor produção ou sabor de frutas.
Se os microgreens não tiverem espaço ou nutrientes suficientes para crescer, eles simplesmente morrerão. Em bandejas pequenas, algumas plantas irão sombrear e expulsar outras.
Como colher Microgreens
Se você espera regenerar seus microgreens, é fundamental que você não os retire do solo com os dedos durante a colheita.
Isso irá perturbar todas as raízes, ou possivelmente arrancá-las completamente do solo.
Em vez disso, pegue uma faca afiada ou uma tesoura e corte as verduras o mais próximo possível do nível do solo.
Quanto tempo duram os microgreens cortados?
Como regra geral, os microgreens que você compra na loja geralmente duram um pouco mais de uma semana na geladeira.
Normalmente, leva vários dias apenas para que os microgreens sejam enviados ao supermercado.
Se você cultivar seus próprios microgreens em casa e cortá-los sozinho, eles provavelmente durarão cerca de duas semanas quando refrigerados.
Como servir Microgreens
Servir microgreens em sua cozinha, em última análise, se resume a quão criativo você deseja ser com eles.
Microgreens são um ótimo complemento para: - Sanduíches
- Sopas
- Saladas
- Sucos
- Batatas fritas
- Tacos
- Pizza
- Basicamente em qualquer outro lugar que você usaria brotos ou saladas
Considerações finais
Microgreens são uma cultura barata e fácil de cultivar. Eles estão prontos para colher em cerca de duas semanas.
Você pode adicionar microgreens a muitas de suas receitas favoritas, incluindo sopas, saladas e sanduíches.
Pode ser tentador tentar regenerar microgreens após o corte. Mas a maioria dos microgreens não volta a crescer após o corte.
Para aqueles que vão crescer novamente, geralmente é mais problema do que vale a pena. Geralmente, é melhor simplesmente despejar o solo e as raízes gastos e começar de novo com sementes frescas.
Se você quiser saber mais sobre microgreens, não deixe de conferir nosso Microgreens Hub. Temos cerca de uma dúzia de artigos dedicados apenas a microgreens para você ler. Você pode aprender tudo, desde cultivar microgreens em toalhas de papel até transformar microgreens em um negócio. Feliz crescimento!
