Cultivar microgreens em toalhas de papel é uma das maneiras mais fáceis de começar a cultivar sua própria comida. Você não precisa ter um polegar verde ou comprar suprimentos caros.
Com apenas sementes, toalhas de papel e água, você pode produzir verduras nutritivas que são um ótimo complemento para qualquer salada ou smoothie.
O que são microgreens e como são cultivados?
Microgreens são plantas que são colhidas após o desenvolvimento de seu primeiro conjunto de folhas. Normalmente, leva menos de duas semanas desde quando os microgreens são semeados até serem colhidos.
Essas pequenas plantas são frequentemente usadas por restaurantes sofisticados como guarnição. Mas eles também são uma poderosa fonte de nutrição. Microgreens contêm até nove vezes mais nutrientes do que vegetais totalmente cultivados. Não é de admirar que um número crescente de pessoas esteja começando a adicionar microgreens à sua dieta.
Se você está preocupado que cultivar microgreens seja um desperdício de sementes, confira nosso artigo: Os Microgreens são sustentáveis? A verdade sobre o cultivo de microgreens. Como você cultiva microgreens?
A maioria dos produtores comerciais de microgreens produz suas colheitas usando bandejas plásticas rasas cheias de solo. Uma operação comercial de microgreens em grande escala normalmente consiste em uma grande sala cheia de prateleiras de metal.
As prateleiras são cobertas com bandejas de microgreens e a irrigação e a iluminação artificial são normalmente automatizadas usando temporizadores.
Se você precisasse desse tipo de equipamento para cultivar microgreens em pequena escala, seria muito caro. Felizmente, é possível cultivar microgreens sem uma configuração tão cara. Tudo o que você realmente precisa é de toalhas de papel e alguns suprimentos baratos.
Você pode cultivar microgreens sem solo?
Sim, a boa notícia é que os microgreens podem até ser cultivados sem solo! Eles podem ser cultivados em outros meios de cultivo sem solo, como fibra de coco ou lã de rocha. Mas descobrimos que a maneira mais fácil de cultivar microgreens sem solo é usar toalhas de papel.
Para outros métodos, leia Microgreens hidropônicos:como cultivar microgreens sem solo. Por que os microgreens podem ser cultivados sem solo?
Quando falamos em cultivar microgreens sem solo, você pode pensar que estamos falando sobre o uso de algum sistema hidropônico alternativo que ainda fornece nutrientes às plantas à medida que crescem. Mas a verdade é que os microgreens não precisam de nada disso.
Sabemos que as plantas precisam de nutrientes como nitrogênio, fósforo e potássio para o solo crescer. Então, como é possível que os microgreens sejam cultivados sem solo?
O segredo está na semente.
Assim como um pintinho tem tudo o que precisa para crescer dentro de um ovo, uma semente é um sistema autônomo com tudo o que uma planta precisa para brotar e crescer.
Como os microgreens são cultivados apenas por 10 a 14 dias até que seu primeiro conjunto de folhas apareça, a própria semente contém todos os nutrientes que a planta bebê precisa para crescer.
Quando cultivamos microgreens, estamos pegando a energia já presente nas sementes e convertendo-a em um alimento mais digerível e rico em vitaminas para comermos.
Lista de materiais necessários para cultivar microgreens em toalhas de papel
Para cultivar microgreens em toalhas de papel, você precisará apenas de algumas coisas:
- Sementes de microverdes. Qualquer tipo de sementes de hortaliças funcionará, mas as sementes comercializadas como microgreens terão sido criadas especificamente para uso como microgreens.
- Toalhas de papel. Tente evitar marcas com corantes ou corantes que possam ser absorvidos pelos verdes. Se você tiver toalhas de papel não branqueadas, é melhor, no entanto, elas não estão disponíveis para compra em todos os lugares.
- Água. A água da torneira regular funcionará em uma pitada. O ideal é usar água destilada ou filtrada. Ou, se tiver tempo, deixe a água da torneira descansar por alguns dias para que o cloro evapore.
- Um contêiner para crescer. A maioria dos produtores de microgreens usa bandejas de plástico 1020 que têm 25 cm x 50 cm de tamanho. Mas se você está apenas começando, pode usar qualquer tipo de prato ou assadeira com um pouco de lábio para evitar que o excesso de água transborde.
- Um frasco de spray. Para borrifar seus microgreens diariamente e mantê-los úmidos.
Como cultivar microgreens em toalhas de papel (passo a passo)
Como plantar brotos em toalhas de papel?
Cultivar microgreens ou brotos em toalhas de papel requer apenas alguns minutos para começar, além de alguns minutos de manutenção todos os dias. Aqui está o que você precisa fazer.
Etapa 1:escolha suas sementes de microgreens
Antes de começar a cultivar microgreens, você precisa decidir sobre uma variedade de plantas para cultivar.
Quase todos os vegetais ou ervas com folhas comestíveis podem ser cultivados como microgreen. Os verdes terão um sabor surpreendentemente forte que é semelhante ao da planta adulta. Por exemplo, um microgreen de rabanete terá um sabor picante de rabanete.
Sementes comuns cultivadas como microgreens incluem girassol, amaranto, espinafre, mostarda e manjericão.
Recomendamos que você não cultive microgreens de repolho, beterraba ou cenoura em toalhas de papel. Embora essas variedades sejam comumente cultivadas como microgreens em bandejas de solo, suas raízes mais profundas terão dificuldade para crescer em toalhas de papel.
Você também deve evitar quaisquer plantas da família das beladonas, como tomates, pimentões ou berinjelas, pois seus brotos são venenosos.
Nosso artigo Lista completa dos principais tipos de microgreens que você pode cultivar descreve 20 das variedades microgreen mais populares. Etapa 2:mergulhe suas sementes de microgreens
Antes de colocar suas sementes em uma toalha de papel, é melhor mergulhá-las em água primeiro. Dependendo da variedade de sementes, você pode deixá-las de molho por algumas horas ou até mesmo durante a noite.
Este passo é opcional, mas ajudará a amolecer e abrir a casca externa dura da semente. Descobrimos que obtemos melhores taxas de germinação (mais sementes brotam do lote) e elas brotam mais cedo se as mergulharmos primeiro.
Nota:Algumas sementes como manjericão ou chia não podem ser demolhadas antecipadamente. Quando essas sementes ficam molhadas, elas produzem um gel espesso que as torna difíceis de separar e espalhar uniformemente pelo papel-toalha.
Etapa 3:“Plante” suas sementes de microgreens
É hora de dar às suas sementes de microgreens um lugar para crescer.
Comece mergulhando algumas folhas de papel toalha na água. Depois de encharcá-lo, você deseja espremer a maior parte da água. Você saberá que sua toalha de papel está no nível certo de umidade quando apenas uma ou duas gotas de água sair quando você a apertar.
Obter o nível certo de umidade é fundamental para garantir que seus microgreens cresçam corretamente. Se o papel-toalha ficar muito seco, as sementes secarão e não crescerão. Se a toalha de papel estiver muito molhada, você pode afogar as sementes ou ter problemas com mofo.
Agora dobre a toalha de papel para que fique com algumas camadas de espessura e use-a para forrar o fundo do recipiente.
Embora você possa começar seus microgreens em um prato, é melhor usar uma assadeira ou recipiente com laterais de 5 a 10 cm de altura para dar espaço aos microgreens se você planeja cobri-los.
Use uma colher pequena para espalhar uniformemente as sementes pela superfície da toalha de papel. Tome cuidado para não aplicar muita pressão ou você pode esmagar algumas das sementes.
Depois de adicionar suas sementes, borrife-as com alguns apertos de sua garrafa de água. Em seguida, cubra-os com outra folha de papel toalha.
Se você mora em algum lugar com clima muito seco ou está cultivando no inverno, também pode cobrir o recipiente com filme plástico ou uma tampa transparente para aumentar a umidade.
Etapa 4:coloque seus microgreens em algum lugar escuro
Suas sementes precisam ser mantidas escuras por cerca de uma semana para imitar as condições naturais de cultivo no subsolo. Coloque o recipiente em um armário ou cubra-o com outro recipiente para que não fique exposto à luz.
Embora possa ser tentador checá-los, tente não descobri-los mais do que o necessário.
Etapa 5:verifique os níveis de umidade diariamente
Após 24 horas, você deve começar a ver algumas sementes começando a brotar. Especialmente se você os encharcou antes de colocá-los na toalha de papel.
Verifique sua toalha de papel todos os dias para ver se está no nível de umidade correto. Se ainda estiver molhado, você pode deixá-lo e cobrir a bandeja de volta. Se estiver seco, você pode borrifá-lo suavemente com uma garrafa de água para reidratá-lo.
Use uma configuração de névoa no frasco de spray e evite pulverizar com muita força, pois você pode desalojar as raízes recém-formadas da toalha de papel.
Repita este processo de verificar seus microgreens e adicionar água conforme necessário.
Por volta do quinto dia, suas sementes terão se transformado em brotos. Mas eles ainda não são verdadeiramente microgreens e não terão desenvolvido totalmente seus nutrientes e sabor.
Etapa 6:descubra seus microgreens
Após sete dias, seus microgreens devem estar ficando bastante altos e com pequenas folhas que se formaram.
Neste ponto você quer descobrir seu recipiente ou tirá-los do armário e expô-los à luz. Isso fará com que eles iniciem o processo de fotossíntese e passem de uma cor branca amarelada pálida para um verde vibrante nos próximos dias.
Continue adicionando água à sua toalha de papel conforme necessário para garantir que ela seja mantida úmida, mas não excessivamente molhada ou úmida.
Etapa 7:colha seus microgreens
Depois que seus microgreens foram expostos à luz por pelo menos um dia ou dois e suas folhas ficaram com uma cor verde profunda, eles estão prontos para a colheita.
Você pode deixar seus microgreens crescerem por alguns dias extras para que eles atinjam um tamanho maior e desenvolvam mais nutrientes. No entanto, eventualmente, as sementes ficarão sem energia para fornecê-las e elas começarão a morrer. Portanto, recomendamos colher seus microgreens no dia 13 após o plantio.
Para colher suas verduras sem nenhum desperdício, você pode afastá-las delicadamente do papel toalha e elas devem se separar. Isso deixará as raízes e as cascas das sementes intactas.
Todas as partes dos microgreens são comestíveis, mas algumas pessoas preferem não comer as cascas das sementes. Lavar as verduras em uma tigela com água fria fará com que a maioria das cascas das sementes flutuem para a superfície, onde podem ser facilmente retiradas se você não quiser comê-las.
Se você também não quiser comer as raízes, pode simplesmente pegar uma tesoura afiada ou uma faca e cortar os microgreens da toalha de papel em vez de retirá-los. É assim que os microgreens são colhidos quando cultivados no solo.
Os Microgreens crescem novamente após o corte?
Infelizmente não. Toda a energia armazenada na semente é usada para criar um broto e o primeiro conjunto de folhas. No momento em que os microgreens são colhidos, eles esgotaram todos os nutrientes que foram armazenados na semente.
Então, uma vez que seu lote de microgreens é colhido, é melhor fazer um corte limpo e começar de novo com um novo lote de sementes.
Nosso artigo Melhor meio de cultivo para microgreens explica os prós e contras de cada opção. 
Solução de problemas comuns crescentes do Microgreen
Embora o cultivo de microgreens seja geralmente um processo bastante simples, os iniciantes às vezes terão problemas. Aqui estão alguns dos problemas mais comuns que você pode encontrar e como corrigi-los.
murchando ou caindo
Os microgreens são naturalmente bastante esguios, mas não devem murchar ou cair sob seu próprio peso no curto período de tempo em que você os está cultivando.
Se seus verdes estão murchando, o principal motivo é a falta de água.
Raramente, seus microgreens também podem começar a ficar muito altos e com pernas longas e cair se forem mantidos no escuro por muito tempo. Microgreens vai se esticar cada vez mais alto para tentar encontrar luz. Eles podem eventualmente ficar muito fracos e cair.
Se você acha que é isso que está acontecendo, pode estar deixando-os no escuro por muito tempo.
Se você estiver aplicando muita pressão da água ao regar, é possível derrubar os microgreens também.
Mofo ou bolor
Mofo ou bolor são a coisa mais provável para arruinar sua colheita de microgreens. Se você achar que seus verdes têm mofo crescendo neles, é melhor simplesmente jogá-los fora e começar de novo. Não vale a pena o risco para a saúde tentar enxaguá-los ou cortar os pedaços mofados.
Mofo e bolor são causados por condições de cultivo muito úmidas ou úmidas, ou que não fornecem drenagem e ventilação suficientes. A semeadura excessiva (colocando muitas sementes em uma área muito pequena) também aumenta o risco de crescimento de fungos.
Se você tentou cultivar microgreens algumas vezes e eles continuam mofando, experimente um recipiente com furos no fundo para que o excesso de água possa escorrer. Você também pode deixá-los descobertos e fornecer menos água, mas regue-os com mais frequência.
Microgreens cheiram mal
Todas as variedades de microgreens devem cheirar a fresco. Se eles têm um cheiro ruim, isso é um sinal de que eles estão moldando ou desenvolvendo bactérias, mesmo que você não consiga ver visualmente nenhum sinal de mofo. É melhor jogar fora seus microgreens rançosos e começar de novo.
Crescimento desigual
Seus microgreens crescerão naturalmente em direção à luz. Então, se você está achando que um lado da sua bandeja está crescendo mais rápido que o outro, provavelmente é por isso.
Mesmo enquanto eles são mantidos em um armário escuro, um pouco de luz pode ser suficiente para causar um crescimento desigual. Para corrigir isso, você pode girar seu contêiner todos os dias ao fazer o check-in.
Se você encontrar algumas áreas do recipiente cheias de verduras e outras escassas, isso também pode ser um sinal de que as sementes se aglomeraram e não foram espalhadas uniformemente.
Folhas Amarelas
Quando seus microgreens estão começando, é normal que eles tenham folhas amarelas. Isso ocorre porque você os está armazenando em algum lugar escuro, para que ainda não consigam obter a luz necessária para fotossintetizar e produzir clorofila. Eles começarão a ficar verdes assim que você os expor à luz.
Má Germinação
Suas sementes de microgreens devem começar a mostrar alguns sinais de brotação dentro de dois ou três dias.
Se você está descobrindo que um grande número de sementes simplesmente não parece estar brotando, você pode estar lidando com sementes velhas ou de baixa qualidade. Certifique-se de comprar suas sementes de vendedores respeitáveis para obter uma alta taxa de germinação.
Como mencionamos anteriormente, pré-embeber suas sementes durante a noite pode realmente ajudar a acelerar o processo de germinação.
Descobrimos que cobrir a semente também pode ajudar a promover a germinação. Na natureza, as sementes precisam de um bom contato com o solo para germinar. Você pode imitar isso colocando um objeto pesado em cima de suas sementes para aplicar um pouco de pressão.
Você não quer usar muito peso e esmagar as sementes. Apenas outra bandeja de plástico vazia é pressão suficiente para ajudar na germinação.
Prós e contras de cultivar Microgreens em toalhas de papel
Cultivar microgreens em toalhas de papel é uma maneira fácil para os iniciantes começarem. Embora esse método tenha suas vantagens, também há algumas desvantagens a serem observadas. Aqui estão alguns dos prós e contras que você deve considerar.
Prós
- Sem pragas. Se você está apenas tirando o solo do seu jardim, você não tem ideia de que tipos de rastejantes podem estar vivendo lá dentro. Você não quer trazer todos os tipos de insetos e larvas para sua casa e um dia descobrir que sua cozinha foi infestada.
- Mais limpo do que usar terra. Quando você cultiva microgreens em toalhas de papel, não precisa se preocupar em derramar terra em todos os lugares. Não há necessidade de lavagem ou limpeza. Isso é particularmente conveniente ao cultivar dentro de casa em sua cozinha.
- Eles crescem mais rapidamente. Descobrimos que os microgreens parecem crescer mais rapidamente em toalhas de papel do que no solo. Achamos que isso ocorre porque é mais fácil controlar os níveis de umidade. Além disso, toda a planta é exposta à luz quando é removida da escuridão.
- Fácil de observar. Quando uma planta está crescendo no solo, você não sabe o que está acontecendo abaixo da superfície. Cultivar seus microgreens em toalhas de papel significa que eles estão totalmente expostos. Você pode ver exatamente como eles estão germinando e se desenvolvendo desde o primeiro dia.
- Você pode comer a planta inteira. Quando os microgreens são cultivados no solo, eles são cortados durante a colheita e as raízes são deixadas no solo. Quando você cultiva microgreens em toalhas de papel, pode comer tudo. Raízes, caule e tudo. Isso pode ser até um terço da massa extra da planta que pode ser colhida.
Contras
- Mais trabalho para manter a umidade adequada. O solo retém a umidade por mais tempo após a rega. As toalhas de papel não são capazes de reter tanto líquido, então você precisará verificá-las e enchê-las com água com mais frequência. Em climas secos, pode ser necessário adicionar água duas vezes ao dia ou mais.
- Mais frágil. Quando os microgreens estão crescendo em toalhas de papel, suas raízes não têm muito o que segurar. O solo lhes dá uma forma de ancoragem que é mais forte do que um pedaço de papel. Assim, é mais fácil quebrar ou danificar acidentalmente microgreens que crescem em toalhas de papel.
Dicas para crescer com sucesso em toalhas de papel
- Por volta do quinto dia, você pode começar a notar uma penugem branca crescendo em seus microgreens. Esta é a raiz das plantas e geralmente não é um sinal de mofo. Então não precisa se preocupar.
- Escolha as variedades microgreen certas para cultivo em toalhas de papel. Plantas com sistemas radiculares rasos e talos finos, como alface ou rúcula, crescem melhor em toalhas de papel do que algo como girassol ou brotos de ervilha que têm grandes caules grossos.
- Crescer em toalhas de papel é bom em escala doméstica. Se você deseja cultivar microgreens em nível comercial, é melhor usar o solo.
- Não colha suas plantas muito cedo. Se você colhê-los antes que as folhas verdes escuras tenham a chance de se desenvolver, na verdade você está colhendo brotos e não microgreens.
- Comece seus microgreens em um recipiente alto para que seja fácil bloquear a luz sem esmagá-los.
Considerações finais
Crescer em toalhas de papel é a maneira mais fácil de começar com microgreens. Requer o mínimo de materiais e não produz a bagunça de trabalhar com o solo. Além disso, você poderá comer a planta inteira, incluindo as raízes.
Microgreens pode parecer e soar chique. Mas tudo o que é preciso para cultivá-las são algumas sementes, um recipiente, toalhas de papel e água. As chances são de que você já tenha quase tudo o que precisa para começar a cultivar microgreens hoje.
Depois de ter cultivado com sucesso seu primeiro lote de microgreens, leia 30 das melhores ideias de receitas de microgreens para algumas ótimas maneiras de usá-los!
