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Como cultivar Microgreens


Cultivar microgreens é uma maneira fácil e acessível de ter verduras frescas o ano todo.

Microgreens cultivados em casa ao lado de uma janela ensolarada



Este artigo foi escrito por Melissa Keyser, uma organizadora profissional e proprietária do Maine.

Este é meu primeiro inverno no Maine e, vindo da Califórnia, foi um ajuste. Não a neve de escavação, múltiplas camadas ou as temperaturas mais frias - essas que eu realmente amo. É a capacidade de sair para o jardim para cortar um pouco de alface ou couve que eu mais sinto falta.

Embora existam muitos vegetais resistentes e frios que toleram temperaturas congelantes, em algum momento há muita neve no chão para tornar a jardinagem ao ar livre prática.

Não estou prestes a desistir de comer algo fresco e verde durante o inverno, então pensei em tentar algo novo para diminuir meus microgreens que aumentam a dependência do supermercado!

Microgreens caseiros apenas começando a brotar de sua bandeja de solo.

Não é preciso muito espaço para cultivar microgreens, então eles são perfeitos para proprietários urbanos. Para aqueles em um clima frio de inverno como eu, quando poucos outros produtos frescos ou hortaliças estão disponíveis, eles são um pouco de frescor bem-vindo! Mas, eles também são perfeitos para crescer em qualquer época do ano!

Agora você pode encontrar microgreens em mercados bem abastecidos, mas, assim como qualquer alimento, microgreens são melhores se cultivados em casa. Eles não exigem embalagens desnecessárias, viagens de longa distância e você sabe exatamente o que está comendo.

Diz-se que os microgreens são incrivelmente nutritivos e contêm níveis mais altos de compostos ativos, vitaminas e nutrientes do que os encontrados na planta madura. E há o bônus adicional de saúde da alma - ter algo verde crescendo durante um inverno tempestuoso e frio e o deleite para o paladar de ter algo além de batatas ou abóboras do armazenamento da adega.

Como as plantas são tão pequenas, elas perdem rapidamente a vitalidade após serem cortadas, portanto, para obter mais sabor e valor nutricional, é melhor colher e comer imediatamente na fonte. Mais uma razão para cultivar o seu próprio microgreens mais fresco possível.

E, eles são muito mais acessíveis! Microgreens estão crescendo rapidamente, então eles também são um bom projeto para crianças.

Colhendo microgreens caseiros com tesoura. Ao contrário dos brotos, onde você come a planta inteira, os microgreens são cortados na linha do solo.

O que são Microgreens?


Microgreens são versões para bebês de muitas das verduras e ervas comuns que cultivamos no jardim. Você os come como plantas imaturas, cultivadas apenas por uma semana ou duas. Eles crescem rápido e você não precisa cuidar deles por uma temporada inteira, como seus equivalentes cultivados no jardim.

Um tempo mais curto entre o plantio e a colheita significa que eles são perfeitos para o cultivo interno e não precisam de muita luz solar ou cuidados. Como eles estão crescendo apenas por um curto período, não há tempo para pragas ou outros problemas. Basta plantar e em cerca de quinze dias é hora de colher.

Os microgreens são iguais aos brotos?


Microgreens são diferentes de brotos.

Rebentos são sementes germinadas, cultivadas sem solo, geralmente em uma jarra com uma tela para tampa. Você come a semente, raiz, caule, cotilédones e quaisquer folhas não desenvolvidas. Eles geralmente são cultivados em condições escuras e úmidas e tendem a desenvolver mofo ou outros problemas se não forem bem cuidados.

Microverdes , em comparação, são cultivadas no solo e precisam de pelo menos alguns dias de boa luz e circulação de ar. Você come apenas parte do caule e das folhas, deixando as raízes no solo. Eles têm mais gosto de plantas ou vegetais maduros, mas apenas mais macios e delicados.

Quanto tempo leva para cultivar microgreens?


Dependendo da variedade cultivada, os microgreens geralmente ficam prontos em cerca de uma semana a três semanas. Eles são geralmente 3/4 "a 2" de altura.

Algumas pessoas colhem logo após o surgimento dos cotilédones (parte do embrião da semente e são as primeiras “folhas” que brotam do solo). Alguns esperam até que o primeiro conjunto de folhas verdadeiras tenha se desenvolvido.

Microgreens de crescimento mais lento, como cebolinha, podem levar até 6 semanas para se desenvolver completamente. Esses são uma exceção, e quase todos os outros tipos estão prontos em não mais de 2 semanas.

Você precisa de um kit para cultivar microgreens?


Existem muitos kits que você pode comprar para cultivar seus próprios microgreens. Eles vêm com sementes já prensadas em bandejas e você simplesmente rega e espera.

As marcas mais conhecidas são Urban Leaf e Hamama, que vendem kits de microgreens realmente elegantes que parecem muito mais bonitos do que recipientes de alimentos reciclados aleatórios. Eles também contêm sementes e meio de cultivo pronto para uso.


Não é necessário um kit e você pode obter facilmente todo o equipamento para uma configuração de microgreens DIY. Dito isso, sei que muitas pessoas ficam mais confortáveis ​​trabalhando com uma opção pronta, especialmente quando inclui tudo junto com instruções detalhadas.

Se você gosta mais de bricolage, o equipamento necessário para cultivar microgreens é mínimo.


Tudo o que você realmente precisa é:

Microgreens cultivados sem kit, apenas usando solo, sementes e uma bandeja de plástico

Suprimentos para o cultivo de microverdes


Aqui está o que você precisa para cultivar seus próprios microgreens:

Sementes


Procure sementes germinadas em catálogos ou lojas de produtos naturais. Você vai querer comprar sementes orgânicas ou sementes rotuladas como comercialmente não tratadas. Estas são sementes que podem ser cultivadas usando métodos convencionais, mas as próprias sementes não foram tratadas ou um fumigante químico usado.

O tipo de sementes que você escolhe depende da preferência pessoal. Se você odeia couve, provavelmente não vai gostar de microgreens de couve. Comprei uma mistura picante da High Mowing Seeds e wheatgrass para o meu gatinho.



Eu costumo comprar sementes microgreen orgânicas sempre que possível. Ao contrário dos vegetais, onde o produto final é colhido muito tempo depois que a semente é plantada, os microgreens são simplesmente a energia e a nutrição armazenadas dentro da semente… e depois liberadas na forma de uma pequena planta jovem.

O que quer que tenha acumulado dentro da semente estará nos microgreens, pelo menos essa é a minha lógica.

Enquanto eu compro sementes orgânicas para minhas plantações sempre que possível, acho que é especialmente importante com microgreens.

Bandejas de cultivo Microgreen


As melhores bandejas de cultivo microgreen são coisas que você já tem em casa. Eles simplesmente precisam ser rasos, portáteis e ter drenagem. Como os microgreens são colhidos tão pequenos, eles não têm sistemas radiculares longos, portanto, não há necessidade de vasos profundos. Aproximadamente 1 1/2” de profundidade é suficiente.

Você pode usar latas ou recipientes de alimentos reciclados, caixas de ovos, coadores vintage, cascas de ovos com furos no fundo ou colheres de plástico de sabão em pó. Use sua imaginação!

Para cultivar minha mistura de mostarda picante, usei um recipiente de pé tailandês para viagem e um recipiente de uma loja de alimentos naturais que continha algumas amêndoas para a grama de trigo.



Se você pretende cultivar grandes quantidades de microgreens, pode ser útil usar bandejas de sementes para cultivá-las em grandes lotes.

Montamos um Rack DIY Seed Starting Light Rack para nossas mudas de jardim de primavera, mas no resto do ano usamos essas bandejas e prateleiras para cultivar microgreens.

Existem dois tipos de bandejas, bandejas com furos e bandejas de berçário sem furos. Você coloca um com furos dentro de um sem, e ele funciona como uma bandeja de gotejamento. A sujeira vai para aquele com buracos, como um vaso de jardim chato gigante.

Cultivo de microgreens sob luzes. As luzes são opcionais, pois os microgreens não exigem tanta luz. Esta é apenas uma boa maneira de usar nosso rack inicial de sementes durante todo o ano.

Meio de cultivo Microgreen


Lembre-se, ao contrário dos brotos, são plantas bebês que crescem no solo. Mas, assim como ao germinar sementes para a fazenda, você não usa terra do jardim. Procure solo esterilizado para iniciar as sementes ou solo de boa qualidade para vasos.

O solo inicial de sementes geralmente tem nutrientes suficientes para as poucas semanas de crescimento, ou você pode misturar em composto ou farinha de algas secas.

Cultivar e comer orgânicos é importante para mim e minha família, e eu não queria ir com o saco de terra quimicamente carregado da grande loja de caixas laranja.

Acabei visitando uma loja de cultivo e comprei um pequeno saco de solo da Fox Farm. Como este solo já continha nutrientes, não adicionei nenhum composto adicional.


Como cultivar Microgreens


O cultivo de microgreens começa com a preparação das bandejas de cultivo. Eles precisarão de uma boa drenagem, portanto, dependendo da sua escolha de bandeja, talvez seja necessário adicionar orifícios de drenagem.

Usei uma tesoura para fazer alguns furos no fundo das minhas bandejas de cultivo. O tamanho do seu recipiente pode variar, mas use recipientes maiores para sementes maiores e recipientes menores para sementes menores. Esteja ciente de que eles precisarão de uma bandeja ou prato embaixo para pegar a água que escorre pelo fundo.

Sementes maiores, como ervilhas, milho ou grama de trigo, se beneficiarão da imersão em água morna por 24 horas antes do plantio, mas não é necessário. Eu encharquei minhas sementes de grama de trigo e elas brotaram muito rapidamente.

Embeber sementes microgreen antes de plantar

Quantidade de sementes necessárias para microgreens


Uma vez que suas bandejas estão preparadas, é hora de plantar… mas aí vem a pergunta de um milhão de dólares…

De quantas sementes você precisa?

Peter Burke, em seu grande livro Year-round Salad Gardening, fornece essas diretrizes de medição úteis com base no tamanho do contêiner:



Encha seus recipientes com o solo e embale-o suavemente. Regue o solo até que esteja saturado, mas certifique-se de deixar escorrer para que não haja água parada.

Coloque suas bandejas de cultivo em uma bandeja para pegar qualquer água de drenagem. Eu usei uma assadeira velha, mas pratos, tampas de Tupperware ou outros recipientes sem furos também funcionam muito bem.

Grama de trigo caseira (em um recipiente de plástico reciclado)

Plantando Sementes Microgreen


Ao contrário das sementes de jardim que são plantadas em profundidades específicas, os microgreens não estão nele a longo prazo. Eles não estão exatamente plantados, mas suavemente espalhados.

Polvilhe as sementes uniformemente sobre a superfície e pressione levemente no solo. Descobri que não havia necessidade de cobrir as sementes com terra, as raízes encontram seu caminho para o solo por conta própria.

Plantar sementes de microgreens é menos plantio real e mais apenas espalhar as sementes no solo.

A luz não é necessária para a germinação, então, neste momento, eles podem estar em um armário ou prateleira.

Cubra frouxamente sua bandeja de cultivo com plástico transparente, uma touca de banho, uma tigela de vidro virada ou uma jarra de leite. Isso ajuda a manter a umidade e o calor constantes.

Se for um recipiente para viagem como eu usei, basta usar a tampa que veio com o recipiente! A cobertura ajuda a evitar que as sementes sequem e aumentem a umidade. Alternativamente, você também pode cobrir as sementes com um pano úmido, jornal embebido ou papel toalha.

Cultivando Microgreens


Verifique diariamente se há brotos, eles crescem rápido! Meu wheatgrass mostrou sinais de vida depois de apenas um dia. A mistura picante tinha minúsculos pêlos de raiz no segundo dia.

Depois de ver os brotos, você precisará remover a tampa.

Microgreens jovens começando a brotar

Neste ponto, os microgreens precisam de luz para crescer. Eles não precisam de tanta luz quanto uma planta madura, e um peitoril da janela geralmente é suficiente, mesmo uma janela voltada para o norte.

A temperatura ideal de germinação é 55-75, então a casa média fica bem sem um tapete térmico de plantas, pelo menos para a maioria das variedades. O manjericão é uma exceção e realmente precisa de temperaturas mais altas para germinação.


O sol forte pode queimar as folhas e as temperaturas quentes podem fazer com que elas murchem, portanto, mantenha-as longe de fogões a lenha, radiadores ou janelas muito brilhantes. Minhas sementes estavam na mesa da minha cozinha com uma janela voltada para o oeste.

Fique de olho no solo e, se secar, use um regador com bico ou leve sua tentativa até a pia. Regue o solo, não as plantas, e certifique-se de não transbordar o solo. Isso mantém suas verduras mais limpas, facilitando a colheita futura.


Colhendo Microgreens


Escolhi colher meus verdes quando eles só tinham as folhas da semente, por volta de uma semana. A tesoura de lâmina longa é a melhor ferramenta para a colheita.

Basta usar uma mão para segurar as verduras e a outra para cortá-las na base cerca de meia polegada acima do solo. Eles são melhor colhidos logo antes de comer, mas se você precisar, armazene os microgreens em um recipiente com tampa ou saco selável, por cerca de 3-4 dias.

Se houver terra nas verduras, lave-as rapidamente em água fria e escorra em uma toalha. Pode haver possíveis cascas de sementes presas no topo das verduras, como na minha mistura picante. Estes podem ser facilmente limpos submergindo os verdes para que as cascas das sementes flutuem para o topo e possam ser drenadas.

A planta não crescerá novamente, então você pode despejar o solo e as raízes no composto e começar de novo.


Melhores microgreens para crescer


Existem MUITOS tipos de microgreens. Literalmente centenas de tipos diferentes, todos com características próprias.

Se você cultivar apenas uma ou duas variedades, recomendo começar com microgreens de rabanete porque são quase impossíveis de matar (e deliciosos). Os blends de microgreens também são uma boa opção, pois proporcionam uma mistura de sabores, cores e texturas. Eles geralmente vêm em misturas suaves ou misturas picantes, mas às vezes você também verá misturas de sementes de salada ou sanduíche.

Aqui está um lugar para começar:

Como comer microgreens


Minha maneira favorita de comer microgreens é em cima de um bom pão crocante untado com homus. Ou, adicione a saladas para um pouco de cor, sabor e textura, misture em sopas, molhos, molhos, batatas fritas, envolva em rolinhos primavera, misture em bolinhos salgados, cubra com torradas, pizza ou frittatas.

Realmente as possibilidades são infinitas, e os microgreens são ótimos para adicionar crocância e nutrição a praticamente qualquer coisa.

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