Eleve o nível com ingredientes frescos do jardim que transformam coquetéis em bebidas exclusivas
Projetado para caber em uma cama de 2x8, este Cocktail Garden inclui muitas das ervas e plantas que você precisa para coquetéis personalizados:ervas saborosas, morangos em miniatura e tomates cereja.
Felicidades! Bebidas feitas com ervas, frutas e legumes recém-colhidos como aromatizantes e guarnições são o brinde da temporada de festas de verão, feitas com álcool ou não.
À medida que os jardineiros de coquetéis se tornaram mais aventureiros, o repertório do happy hour se expandiu muito além do raminho clássico de hortelã para juleps e mojitos e para o reino dos refrescantes coquetéis de amora caseiros e bebidas de verão guarnecidas com pétalas de cravo comestíveis e pequenos malmequeres com babados. Quando os ingredientes estão ao alcance de um bartender imaginativo, cada coquetel se torna uma bebida de assinatura florescente.
Acima de tudo, um jardim de coquetéis deve ser um local bonito e confortável, diz Mary Palmer Dargan, arquiteta paisagista que mora em Atlanta e em Cashiers, Carolina do Norte. Um bom design deve realmente vir em primeiro lugar. "Minha receita para um jardim de coquetéis de sucesso é fácil", diz Dargan. "Você precisa de um lugar plano para uma mesa e cadeiras, e um
étagère — uma mesa de dois andares onde você pode estacionar vinhos ou misturas de coquetéis e copos de reserva."
O que crescer
Ervas para coquetéis
- Lavanda
- Alecrim
- Hortelã laranja
- Hortelã cubana
- Hortelã
- Manjericão tailandês
- Manjericão genovês
- Tomilho-limão dourado
- Capim-limão
- Verbena de limão
- Coentro
- Gerânio com aroma de rosa
Vegetais e frutas para coquetéis
- Pepino pepino
- groselha vermelha
- Pimenta picante
- Morango alpino
- Mini melancia
Dargan, autor de
Design de paisagem ao longo da vida (Gibbs Smith), recomenda um pátio de pedra ou tijolo. Assentos embutidos são especialmente agradáveis, "porque as pessoas gostam de se empoleirar", diz ela. "Se você tem uma parede de assentos em vez de muitos móveis, você recebe um A + no meu livro."
O interesse renovado em hortas, hortas comunitárias, mercados de agricultores e paisagismo comestível contribuiu fortemente para o entusiasmo por coquetéis de jardim para copo. Jardineiros com colheitas abundantes de morangos, tomates cereja ou pepinos estão procurando novas maneiras de usar e combinar ingredientes favoritos, e coquetéis elegantes agitam bastante as coisas. Scott Beattie, autor de
Coquetéis artesanais (Ten Speed Press) liderou o caminho, dando um novo toque à hora do coquetel com seu uso ousado de frutas, ervas e vegetais cultivados organicamente.
Beattie cultiva alguns de seus próprios ingredientes, procura amoras silvestres e confia nas opções estonteantes disponíveis de agricultores orgânicos locais em seu bairro de Sonoma County, CA. Nunca subestime o valor do sabor dos produtos frescos em um coquetel, diz Beattie. Um Pimm's Cup feito com pepinos do seu próprio quintal ou do mercado de um fazendeiro - "é uma enorme diferença do que você obtém em uma mercearia", diz ele. "Você vai se surpreender ao ver como algo tão simples pode ser tão bom, com um sabor delicado e muito complexo."
Amy Stewart, cujo livro
The Drunken Botanist (Algonquin) explora as plantas que são usadas nos coquetéis mais famosos do mundo, prova que não é preciso muito espaço para ter sucesso. Ela transformou seu quintal estreito em Eureka, Califórnia, em um jardim de coquetéis florescente, a maior parte em vasos e plantadores. Stewart cultiva lúpulo em uma treliça e framboesas e mirtilos em vasos. Ela mantém um torrão de hortelã sob controle cultivando-o em um plantador elevado que também serve como bar, e instalou prateleiras na parede do jardim para vasos cheios de ervas, com espaço para garrafas e copos de festa.
Dargan aprendeu a aproveitar ao máximo os jardins de pequenos espaços quando morou e trabalhou em Charleston, SC. "Um corpo humano leva meio metro para se levantar e beber uma taça de champanhe", diz ela, "mas as pessoas adoram ficar amontoadas. Não tenha medo de convidar demais. As pessoas vão descobrir."
Se você tiver espaço, uma fonte aumenta o glamour de um jardim de coquetéis, diz ela, e à noite, a luz de velas "move o clima para o romance".
Dargan gosta de decorar coquetéis com capuchinhas ou lírios, mistura pêssegos frescos com champanhe para bellinis festivos e recomenda licores feitos com flores de sabugueiro embebidas em açúcar, água e fatias de limão. Mas enquanto você está misturando o ponche, não se esqueça de que a atmosfera do próprio jardim faz parte do coquetel que você está servindo, diz ela. "Ele fornece o ambiente e, quando você está lá fora, está bebendo ar fresco, luz do sol e canto dos pássaros", diz ela. Há algo inebriante sobre a própria idéia.
O entretenimento ao ar livre ganha um novo toque com nosso engenhoso Plant-A-Bar. Cultive ervas para seus coquetéis favoritos para que você possa colher um raminho fresco enquanto relaxa no bar.
Coquetéis inspirados em jardins
Cordial Flor de Sabugueiro
De
O botânico bêbado por Amy Stewart
Serve 20.
- 1 garrafa de 750 ml de vinho rosé seco, não espumante. (Exemplo:La Vieille Ferme rosé)
- 2,5 xícaras (20 onças) de licor de flor de sabugueiro St-Germain
- 30 onças. refrigerante club
- Fatia de morango ou framboesa para decorar
- Gelo
Misture o rosé e o St-Germain em uma jarra – isso pode ser feito com antecedência. Encha copos curtos ou taças de vinho com gelo, adicione 2 onças. da mistura rosé/St-Germain para cada copo e cubra com 1,5 oz. refrigerante clube. Decore com um morango ou framboesa.
Para misturar rapidamente quantidades maiores ou menores, prepare:
- 5 partes de vinho
- 4 partes St-Germain
- 6 partes de refrigerante de clube
Se for servir em uma tigela de ponche, adicione club soda logo antes de servir para que não fique achatado.
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Xarope simples com infusão de jardim
De
O botânico bêbado por Amy Stewart
"Xarope simples" é um grampo de coquetel para equilibrar os sabores em outros ingredientes. Também pode ser usado para adicionar um toque de doçura e sabor ao seltzer.
- 1/2 xícara de ervas, flores, frutas ou especiarias
- 1 xícara de água
- 1 xícara de açúcar
- 1 oz de vodka (opcional)
Misture todos os ingredientes, exceto a vodka, em uma panela. Leve ao fogo e mexa bem, até que o açúcar se dissolva. Deixe a mistura esfriar e despeje em uma peneira de malha. Adicione a vodka (se estiver usando) como conservante e mantenha refrigerado. Bom para uma a duas semanas; dura mais no congelador.
A Uva
A Uva
De Andrew Silva, um Burlington, VT, chef e entusiasta de coquetéis.
O sabor do suco de uva Concord fresco harmoniza-se lindamente com o Bourbon. Se você não tiver suco fresco, use uma marca de loja de boa qualidade. Faz dois coquetéis
- 5 onças. Bourbon
- 1 onça. suco de limão fresco (NÃO suco de limão engarrafado ou qualquer coisa que venha de um limão plástico)
- 1 onça. Cointreau
- 2 onças. suco de uva
Misture todos os ingredientes em uma coqueteleira cheia de gelo. Agite e despeje em copos de coquetel gelados.
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