A cada outono, planto muito alho em pelo menos um dos meus canteiros elevados. Eu cresço muito, então não preciso comprar durante o inverno. Eu uso alho em muitas receitas, então é conveniente ir até a garagem, onde fica guardado, quando preciso. O que é ótimo sobre o alho é que ele fornece duas colheitas:as deliciosas escamas de alho e, claro, as cabeças. Neste artigo, vou compartilhar minha maneira favorita de comer escapos de alho:uma receita de pesto de escapos de alho.
Meus escapos de alho geralmente ficam prontos em junho. Se você não plantou alho, fique de olho nas escamas nos mercados de agricultores locais.
Os escapos de alho ficam deliciosos quando assados com batatas ou outros vegetais. Minha maneira favorita de comer escapos é transformá-los em pesto. Eu adaptei esta receita de pesto de alho de algumas que descobri ao longo dos anos. Eu mexo em macarrão coberto com muito parmesão fresco. Você pode adicionar menos óleo e usá-lo como um sanduíche. E, quando faço muito para saborear de uma só vez, congelo em cubos de gelo para poder saborear o pesto fresco até que meus escapos estejam prontos novamente no ano seguinte - embora geralmente não dure tanto tempo!
Nota:Certifique-se de ter uma escova de dentes ou uma boa porção de balas à mão depois de comer uma refeição carregada de alho!
Receita de pesto de alho poró
Ingredientes - 8 a 10 talos de alho
- ½ xícara de azeite (mais se quiser uma consistência mais líquida, menos se preferir mais quebradiço)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- ⅓ xícara de sementes de girassol (opcional, mas gosto do sabor de nozes que elas adicionam)
- Sal marinho a gosto
- Queijo parmesão ralado (a gosto) Nota: se estiver congelando o pesto, não acrescente o queijo. Não congela bem.
Como fazer: Coloque os escapos, o sumo de limão, as sementes de girassol e o sal marinho num processador de alimentos e triture até ficar homogéneo. Acrescente aos poucos o azeite. Guarde o que sobrar em um pote de vidro na geladeira. Ou coloque-o em bandejas de cubos de gelo para congelar. Assim que eu tiver meus cubos de pesto de alho, eu os tiro e os guardo em um saco de freezer que pode ser fechado novamente.
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