Você não precisa de uma estufa aquecida para cultivar vegetais frescos no inverno; existem muitos extensores e técnicas simples de temporada que podem levar seu jardim do verão ao outono e ao inverno. Em meus livros, The Year-Round Vegetable Gardener e Growing Under Cover, compartilho os vários protetores de colheita e vegetais de inverno que me permitem desfrutar de uma colheita durante todo o ano em meu jardim da zona 5. Talvez você já seja um jardineiro de inverno e tenha planejado e plantado para a estação fria? Ou você é novo na extensão da estação e está se perguntando se é tarde demais para estabelecer as colheitas de inverno? Leia; Tenho três maneiras fáceis de ajudá-lo a colher no inverno.
3 maneiras de cultivar vegetais frescos no inverno
1. Proteja o que você tem. Quando o verão muda para o outono, a maioria dos horticultores ainda tem algumas colheitas em seus jardins; culturas de raízes como cenoura, beterraba e pastinaca, folhas verdes como espinafre, rúcula e couve, e culturas de caules como alho-poró, couve-de-bruxelas e cebolinha. Não os deixe morrer nas geadas fortes. Em vez disso, proteja-os com um minitúnel, estrutura fria de palha ou camada de cobertura morta. Ele prolongará sua colheita por semanas, ou até meses, dependendo das culturas e do tipo de proteção que você usar.
- Mini túneis podem ser feitos em casa usando argolas de PVC ou metal, ou comprados em kits de mini túneis. Por muitos anos, fiz mini túneis com tubos de PVC de três metros de comprimento e meia polegada de diâmetro para cultivar vegetais frescos no inverno. Eles foram dobrados sobre minhas camas de um metro e meio de largura e deslizados sobre estacas de vergalhão de um pé de comprimento para estabilidade. As estacas são espaçadas de três a quatro pés de cada lado dos canteiros de vegetais. No entanto, nos últimos anos, passei a usar argolas de metal resistentes para meus minitúneis. Eu tenho um dobrador de aro que transforma conduítes de metal em aros perfeitos em poucos minutos. Você pode ler mais sobre como dobrar aros de metal aqui. Nenhum dobrador de metal? Você ainda pode usar argolas de metal comprando argolas pré-dobradas como essas. Tanto os minitúneis de PVC quanto os de metal são cobertos com uma cobertura de linha pesada ou um pedaço de polietileno de efeito estufa com as extremidades protegidas contra o clima de inverno.
- Molduras frias de fardo de palha são fáceis de construir e uma ótima maneira de abrigar culturas de crescimento mais alto, como alho-poró, couve, couve e couve de Bruxelas para a colheita de inverno. Para fazer uma estrutura fria de palha para cultivar vegetais frescos no inverno, cerque suas plantações com um retângulo ou quadrado de fardos de palha no final do outono, cobrindo-o com um pedaço de policarbonato ou uma porta ou janela velha. Colheita de inverno levantando o topo para alcançar os vegetais abaixo. Outra estrutura fria superfácil é uma estrutura portátil, como esta, que pode ser movida sobre as plantações conforme necessário.
- Cobertura morta é talvez a maneira mais barata de cultivar vegetais frescos no inverno. É o extensor de estação perfeito para culturas de raízes de estação fria, como cenoura, beterraba e pastinaga. No final do outono, antes que o solo congele, cubra a cama com uma camada de folhas ou palha de um a meio metro de espessura e cubra com um lençol velho ou uma capa de linha para manter o isolamento no lugar. Para colher, levante a capa de tecido, empurre a palha para trás e cave suas raízes. Você encontrará mais informações sobre a cobertura morta de vegetais de inverno aqui.
- Calças rápidas são perfeitos para proteger vegetais de contêineres ou plantas de jardim maduras como couve. Para fazer um, deslize uma gaiola de tomate por cima de sua planta ou cerque-a com três a quatro postes de bambu. Cubra com um saco de lixo transparente, prendendo o fundo com uma corda elástica ou barbante. Dependendo da sua região e do tipo de hortaliça, você pode não conseguir colher durante todo o inverno, mas isso prolongará a colheita por semanas ou meses. Para plantas menores, você pode usar cloches de plástico simples encontrados na maioria dos centros de jardinagem ou online.
2. Pense em verdes! As verduras para salada estão entre as culturas mais difíceis, com uma grande variedade florescendo nas estações frias e frias. A maioria das verduras para salada precisa ser semeada diretamente cerca de 4 a 6 semanas antes da primeira geada de outono esperada, mas jardineiros com estruturas frias podem se safar do plantio um pouco mais tarde. Para a colheita de inverno, opte pelas verduras mais tolerantes ao frio, como couve (experimente Prizm, um recente vencedor do All-America Selections), mizuna, mache, mostarda, claytonia, espinafre, escarola e rúcula.
- Mizuna é uma superestrela de inverno em nossas molduras frias com lindas folhas serrilhadas que podem ser verdes ou roxas, dependendo do tipo que você está cultivando. Minha variedade favorita é a Red Kingdom, vencedora nacional do All-America Selections de 2016 por seu rápido crescimento e cores vibrantes. Ao contrário da mostarda apimentada, a mizuna tem um sabor suave, ótimo para saladas, wraps e sanduíches.
- Machê é ridiculamente fácil de cultivar e é tão tolerante ao frio no meu jardim da zona 5 que não precisa de proteção. No entanto, com nossas nevascas, eu o cultivo em molduras e minitúneis para que seja rápido e fácil de colher. As plantas formam rosetas no jardim e nós as comemos cruas em saladas, cortando as pequenas plantas ao nível do solo. Depois de uma lavagem rápida, eles são temperados com azeite, suco de limão e uma pitada de sal e saboreados em uma salada simples, mas sensacional.
- Tatsoi é uma obrigação se você quiser cultivar legumes frescos no inverno. Como o mache, cresce em roseta, mas o tatsoi forma plantas maiores, geralmente com até trinta centímetros de diâmetro. Escolha as folhas individuais, verde-escuras e em forma de colher para saladas ou refogados, ou colha a planta inteira quando ainda pequena e refogue com alho, gengibre, óleo de gergelim e um pouco de molho de soja.
Nas zonas 5 e acima, você pode continuar a colher folhas verdes tolerantes ao frio desprotegidas em dezembro e janeiro. Mas, na minha região, costumamos ter muita neve e as lavouras desprotegidas – mesmo as tolerantes ao frio – ficam soterradas rapidamente, dificultando a colheita. É aqui que os dispositivos de proteção, como mini argolas e armações frias, são úteis.
3. Inverno. Culturas de inverno são aquelas plantadas no final do verão ou outono, cobertas para o inverno e colhidas no final do inverno e no início da primavera. É fácil esticar a colheita até o início do inverno com coberturas de fileiras, cloches e túneis, mas em março essas colheitas iniciais serão comidas ou sucumbirão ao clima frio do inverno se não forem devidamente protegidas.
O inverno permite que você colha verduras no momento em que a maioria de nós está começando a semear sementes de tomate para a primavera. Isso parece difícil? Não! Na verdade, é muito fácil hibernar vegetais folhosos tolerantes ao frio. Por exemplo, em meu jardim, normalmente semeio alguns canteiros elevados com espinafre no final de setembro e início de outubro. A cama é então coberta com um mini túnel de arco em meados do outono e esquecida até meados de março. Nesse ponto, abro o fim do túnel e espio lá dentro; a cama está cheia de espinafre esperando para ser colhido.
Se você não é fã de espinafre, existem outras culturas que podem ser hibernadas com essa técnica. Eu recomendo aderir aos vegetais mais tolerantes ao frio, como couve, espinafre, rúcula, verduras asiáticas, tatsoi, Yukina Savoy e mache. Você encontrará mais dicas sobre colheitas de inverno aqui.
Conte-nos sobre o seu jardim; você cultiva vegetais frescos no inverno?
