Eu amo tanto essa época do ano. As coisas estão começando a amadurecer em meu jardim e tudo o que não estou cultivando, posso encontrar facilmente no mercado do fazendeiro. Na minha opinião, as frutas vermelhas são mais apreciadas quando estão na estação, mas se você quiser preservar esses sabores doces pelo resto do ano, pode congelá-las ou transformá-las em conservas - ou até mesmo em picolés! Aqui, reuni algumas receitas de frutas silvestres que, com sorte, irão inspirá-lo a preservar sua própria colheita.
3 receitas de frutas silvestres
Nos últimos dois anos, meu arbusto de groselha tem sido especialmente produtivo. Eu tinha todos esses planos para fazer um refrigerante de groselha, inspirado por uma conversa no Twitter que tive (@richardlevangie recomendou macerar groselhas, drenar, jogar um pouco de xarope simples e club soda), mas tenho que admitir que acabei comendo todos eles. Há sempre o próximo ano. Também salvei esta receita de cordial de groselha e flor de sabugueiro do
The Guardian que gostaria de experimentar.
A única receita que sempre faço todos os anos é Geléia de Framboesa de Um Pinto da
Canadian Living local na rede Internet. É tão fácil que posso começar a geléia, colocar a chaleira no fogo, fazer chá, jogar um pedaço de pão na torradeira e colocar o molho fresco e quente direto na minha torrada. Ok, talvez demore alguns minutos a mais do que isso, mas é rápido de fazer. Normalmente coloco um pote na geladeira e o restante em um pote com tampa de rosca para congelar. É delicioso com sorvete e também é um ótimo presente para anfitriãs.
Recentemente descobri uma nova receita favorita de frutas silvestres. Fui a um evento organizado pela BC Blueberries e voltei para casa com algumas cervejas e um pacote de receitas. Um litro entrou no meu iogurte e granola para alguns cafés da manhã, e o outro em uma jarra para a receita de chá verde gelado de mirtilo listada abaixo.
Chá verde gelado de mirtilo Ingredientes - 2 xícaras (300 g) de mirtilos, frescos ou congelados, divididos
- ¼ xícara (60 ml) de mel
- 3 saquinhos (10 g) de chá verde ou chá de folhas soltas
Direções - Em uma panela, leve 3 xícaras de água, 1½ xícaras de mirtilos e o mel para ferver por 2 minutos.
- Retire do fogo, adicione os saquinhos de chá e deixe em infusão por 6 a 7 minutos.
- Coe em uma peneira e adicione 1 xícara de água fria.
- Sirva no gelo com os mirtilos restantes como guarnição.
- Para uma versão coquetel, adicione vodka ou amaretto a gosto.
Receita cortesia do BC Blueberry Council Compartilhe suas receitas com frutas!
