Os amendoins são um ótimo complemento para uma horta doméstica, pois requerem cuidados mínimos e fornecem rendimentos abundantes. Se você deseja experimentar algo novo em seu jardim este ano, talvez seja hora de examinar mais de perto o potencial do amendoim.

Amendoins caseiros oferecem muitas possibilidades na cozinha. Fale sobre galeria de amendoim! Eles podem ser torrados em suas cascas, moídos em manteiga de amendoim ou fervidos para um lanche tradicional do sul.

Ao selecionar sementes de amendoim para plantar, é útil ter em mente que existem quatro tipos principais de amendoim. Virgínia o amendoim tem as sementes maiores, e geralmente é torrado na casca e tem uma qualidade mais gourmet. Corredor os amendoins geralmente têm um tamanho uniforme e são a escolha preferida para moagem em manteiga de amendoim. Espanhol o amendoim tem as sementes menores e é usado para lanches mistos de nozes. Eles também têm o maior teor de óleo. Valência os amendoins são conhecidos por serem os mais doces e por terem uma pele atraente e vermelha brilhante.

Se você comprar um pacote de sementes de amendoim conosco, notará que enviamos os amendoins ainda com casca para garantir a proteção e preservação das sementes. Antes de plantar seus amendoins, eles precisarão ser descascados. Tenha cuidado para não danificar as sementes ao abri-las.

No jardim…

Os amendoins geralmente precisam de uma longa estação de crescimento e solo relativamente arenoso, embora o amendoim Tennessee Red Valencia possa crescer em solo argiloso. No entanto, se você adicionar matéria orgânica suficiente amontoando ou plantando em canteiros elevados, a maioria das plantas de amendoim poderá crescer em solo argiloso.



Selecionar sementes de amendoim para plantar é fácil quando você descobre o que funciona melhor com as condições do seu jardim. O cultivo de amendoim requer 130-140 dias sem geada desde o momento em que são semeados até a colheita. Se a sua estação de cultivo ficar um pouco abaixo dessa janela de tempo, é possível começar a cultivar seus amendoins dentro de casa ou em uma estufa até que o perigo de geada passe e depois transplantá-los para fora.

Plante amendoins de um a dois centímetros de profundidade e cerca de quinze centímetros de distância. Em seguida, adicione uma camada espessa de composto e uma camada de cobertura morta.

Esteja ciente:amendoim precisa ser raso capina. Você pode danificá-los cavando muito fundo no solo onde eles estão se desenvolvendo. Quando a planta começa a florescer, os pinos caem no solo sob a flor e produzem amendoim. A capina manual é a única opção após as estacas de amendoim.

Além disso, depois que suas plantas começarem a florescer, é importante não deixá-las secar ou não produzirão tantas leguminosas deliciosas que você estava esperando.

Quando a geada estiver prevista ou os caules das plantas começarem a ficar amarelos, é hora de colher. Tente não colher enquanto o solo estiver úmido e não espere muito para colher seus amendoins - eles começarão a brotar no solo se não forem cuidados! Cave ao redor do perímetro de onde as folhas da planta se espalharam. Levante a planta do chão e vire-a, de modo que as folhas fiquem no chão. Se houver previsão de chuva, leve suas plantas para um galpão ou garagem.

Alguns dias depois, será hora de retirar os amendoins da planta. A maioria deles ficará em um aglomerado no centro das raízes, mas alguns também estarão presos aos galhos inferiores. Uma planta de amendoim bem crescida pode render de 50 a 100 amendoins -mais do que o suficiente para o seu próximo jogo de bola! Espalhe os amendoins para secar por um mês onde os bichos não conseguirão alcançá-los e, em seguida, guarde-os em um recipiente fechado. Amendoins deixados em suas cascas podem permanecer frescos por anos.

Na cozinha…

Amendoins caseiros são divertidos e simples de usar em sua cozinha e oferecem ótimas opções de lanche. Você pode assá-los, moê-los em uma manteiga de amendoim fresca ou ferver o amendoim cru e verde.

Torrar amendoim é fácil como uma torta... ou, devo dizer, amendoim quebradiço! Basta espalhar o amendoim em uma assadeira e assar a 350 graus por 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que assem uniformemente. Você pode adicionar uma pitada de sal sobre eles, se desejar. Hum!

Para fazer manteiga de amendoim, misture duas xícaras de amendoim torrado com duas colheres de chá de óleo vegetal ou de amendoim. “Pique” esta mistura em seu processador de alimentos por três ou quatro minutos.

Sinta-se à vontade para adicionar mel a gosto ou adicionar alguns amendoins levemente picados para obter uma textura grossa.

Para fazer amendoim cozido à boa e velha maneira do sul, você precisará de meio quilo de amendoim (verde) recém-escavado ainda com casca, quatro xícaras de água e um quarto de xícara de sal.

Misture o sal, a água e o amendoim em uma panela de fundo grosso. Deixe ferver e tampe. Cozinhe o amendoim e a água salgada por pelo menos três horas. Para adicionar sabor, você pode adicionar uma pitada de páprica ou sua mistura de especiarias favorita.

Quanto mais tempo os amendoins ferverem, mais saborosos ficarão. Certifique-se de comer seus amendoins cozidos dentro de alguns dias - eles não duram tanto quanto os amendoins torrados ou crus. Mas você provavelmente não vai precisar de mim para lembrá-lo de comer. Suas papilas gustativas devem fazer o trabalho muito bem!