Guia de cultivo de couve:cultivando e cuidando de Brassica Oleracea

Se você está procurando uma planta comestível saudável para cultivar em sua casa ou jardim, Brassica oleracea, também conhecida como couve, é uma ótima opção.

Brassica oleracea, também conhecida como couve, pertence ao grupo de plantas de repolho cultivadas por suas deliciosas folhas comestíveis. De modo geral, as plantas de couve são conhecidas por serem mais relacionadas ao repolho selvagem do que às formas domesticadas amplamente conhecidas de Brassicas. O nome Kale vem do inglês médio do norte “cale”, que era usado para vários repolhos, mas a verdadeira origem da palavra é o latim “caulis”, que também significa “repolho”.

O repolho ou couve é originário das regiões do Mediterrâneo oriental e da Anatólia, onde era amplamente cultivado para alimentação, mas está crescendo em popularidade em todo o mundo. A couve pode ser consumida crua e utilizada em diversas receitas deliciosas, mas também possui grande valor ornamental.

Algumas maneiras de comer couve e desfrutar de seus inúmeros benefícios à saúde incluem adicioná-la a saladas, fazer chips de couve, adicioná-la a sopas, sanduíches ou hambúrgueres, ou em smoothies verdes. Se você não é fã de folhas verdes, existem alguns truques que podem torná-las mais saborosas:massagear as folhas com suco de limão e azeite, escaldar as folhas ou refogá-las com seus temperos preferidos.

Outra grande vantagem desta planta é o fato de ser uma planta que aceita animais de estimação e geralmente é considerada não tóxica. Para algumas raças de cães, entretanto, pode causar dores de estômago, especialmente em grandes quantidades. Se o seu companheiro peludo mastigar algumas folhas de couve, provavelmente ficará bem, mas não é recomendado alimentar seu cão com grandes quantidades de couve.

Fatos rápidos

 Nome botânicoBrassica oleracea Nome comumCouve, folha de repolho Tipo de plantaPlanta anual, comestível da família do repolho Tamanho maduro até 70-80 cm (30 polegadas) de largura Exposição ao solSol pleno, sombra parcial Tipo de soloSolo bem drenado, argiloso e rico PH do soloLevemente alcalino, neutro Tempo de floraçãoFim da primavera, início do verão Flor CorRoxo, rosa, branco Zonas de robustez 7-9 (USDA) Área nativaMediterrâneo Oriental, Anatólia

Sobre a couve

• Brassica oleracea é uma planta de folhas soltas planta comestível, é derivada do grupo do repolho que pertence à família das plantas da mostarda conhecida como Brassicaceae. As folhas podem ser consumidas frescas ou cozidas, sendo fonte de vitamina A, vitamina C, cálcio, ferro e vitamina B6.
• O registro mais antigo de repolho na Europa Ocidental foi no século 13 e o repolho de cabeça dura foi o espécime mais representativo. Alguns registros ingleses do século XIV fizeram a diferença entre o repolho de cabeça dura e a couve de folhas soltas.
• Os tipos de Brassica oleracea de folhas encaracoladas e suas variedades de folhas planas já existiam na Grécia no século IV aC. Essas variedades foram chamadas pelos romanos de “couve sabeliana” e foram consideradas as ancestrais das couves modernas. A Brassica oleracea foi amplamente cultivada durante a Segunda Guerra Mundial, pois era fácil de cultivar e fornecia os nutrientes essenciais que faltam em uma dieta balanceada.
• Durante o século XX, a Brassica oleracea foi cultivada principalmente nos Estados Unidos por suas características decorativas. Ainda assim, apenas no início da década de 1990, tornou-se mais popular como vegetal comestível devido ao seu valor nutricional.
• Hoje, a couve é muito popular nos Estados Unidos, especialmente na Califórnia, Nova Jersey, Carolina do Norte, Geórgia e Texas. Em 2012, havia 2.500 fazendas de couve nos Estados Unidos e a demanda por esta planta saudável está aumentando.
• As folhas das espécies ornamentais de Brassica oleracea estão se tornando cada vez mais populares como elementos para buquês de vegetais e buquês de casamento.
• Brassica oleracea combina bem como planta companheira de vários tipos de vegetais, ervas e plantas com flores como beterraba, aipo, pepino, alface, cebola, manjericão, alecrim, hortelã ou tomilho.

Brassica Oleracea

Recursos da couve:uma visão geral

• Brassica oleracea pode ser classificada por tipo de folha, pois as cores da folha variam do verde claro ao verde, ao verde escuro e até ao verde-violeta e ao marrom-violeta. Existem cinco tipos de Brassica oleracea quando classificados por tipo de folha:folha crespa, folha acidentada, folha lisa, folha e lança (folha tipo pena que é um híbrido entre folha crespa e folha lisa) e a variedade ornamental que é menos palatável e tem folhas mais duras.
• A couve encaracolada é o tipo mais conhecido dos três. Tem folhas verdes brilhantes e muito encaracoladas, às vezes as folhas são tão enroladas que pode ser difícil cortá-las. Seu sabor é descrito como brilhante e apimentado e pode apresentar um sabor levemente amargo.
• Outro tipo popular de couve é a couve toscana que tem vários nomes:couve de dinossauro, cavolo nero e couve preta. Este tipo de couve tem folhas mais longas, em forma de lança, com aparência pedregosa e cor verde escura e manchada. Tem sabor terroso e é mais amargo do que o tipo de folhas encaracoladas, mas também tem uma doçura de nozes.
• Outro tipo que vale a pena mencionar é a chamada couve vermelha russa que pode ser encontrado nas lojas naturais mais gourmet. Possui folhas planas e franjadas que simulam folhas de carvalho ou folhas externas de repolho. Seu sabor é doce e suave com uma pitada de pimenta.
• Usada como ingrediente em receitas, a couve pode ser cozida no vapor e salteada ou pode facilmente representar espinafre em omeletes ou quesadillas. Também representa um complemento perfeito para smoothies ou saladas quando as folhas são jovens e macias.
• A couve ornamental é cultivada principalmente por suas atraentes folhas ornamentais que vêm em uma paleta de cores impressionantemente diversificada. A couve ornamental pode ter folhagem branca, vermelha, rosa, lilás, azul ou violeta. Algumas boas variedades de couve ornamental são couve pavão, príncipe coral, rainha coral kamone, couve colorida e couve Chidori. A Brassica oleracea cultivada pelas suas características decorativas também é comestível, embora não seja tão saborosa como as outras variedades, ainda é uma planta não tóxica.
• Couve ornamental pode ser usada anualmente na primavera e jardins de outono e também pode ser uma boa escolha para jardins em contêineres.
• Se você conhece o repolho ornamental, ficará surpreso ao saber que a couve ornamental é basicamente a mesma planta. Porém, na horticultura, os especialistas usam o termo couve ornamental para as plantas que possuem folhas crespas, com babados ou babados e preferem usar repolho ornamental para plantas que possuem folhas grandes e planas, às vezes com bordas contrastantes. Quer seja rotulada como couve ornamental ou repolho ornamental, esta planta pode ser uma adição colorida aos jardins domésticos, onde pode ser cultivada pelas suas atraentes folhas brancas, rosa, roxas ou vermelhas.

Brassica Oleracea

Cultivo de couve

Brassica oleracea é uma planta anual que cresce a partir de sementes com grande tolerância às temperaturas de germinação. É resistente e se desenvolve muito bem no inverno e pode sobreviver a temperaturas tão baixas quanto -15° Celsius. Um detalhe interessante desta planta é que seu sabor pode ficar ainda mais doce após uma forte geada. Como a couve está tão bem adaptada a baixas temperaturas e pode crescer bem no inverno, uma variedade é chamada de “família” após o período de inverno, quando na agricultura tradicional há pouco menos para ser colhido.

Geralmente, a couve é cultivada principalmente para a colheita de outono e inverno porque se sabe que as temperaturas mais baixas aumentam as suas qualidades e sabor. A sua resiliência às baixas temperaturas permite a colheita de verduras frescas num período do ano em que os vegetais se tornam inacessíveis.

Existem algumas dicas que você pode usar como guia para aproveitar sua colheita de Brassica oleracea. Primeiro, você terá que plantar couve quatro a cinco semanas antes da última geada. Em jardins enterrados, canteiros elevados são opções fantásticas de cultivo. Além disso, você terá que plantar cada planta a uma distância de 45-60 cm em local com pleno sol e solo fértil muito bem drenado. Você pode aumentar os nutrientes do solo misturando vários centímetros de composto envelhecido ou outra matéria orgânica rica. Se você quiser desfrutar de couve nutritiva durante todo o ano, também pode considerar um sistema interno à base de água.

Quando se trata de pragas e doenças, a couve costuma crescer como uma cultura despreocupada, mas existem alguns tipos de insetos que podem danificar a planta. Entre eles estão os vermes do repolho que gostam de mastigar as folhas de todos os tipos de repolho. Você também terá que ficar atento a surtos de pulgões do repolho, pois eles podem danificar significativamente suas plantas. Se houver apenas algumas pequenas áreas afetadas, você poderá usar sabonete inseticida localmente. As folhas muito infestadas devem ser retiradas e descartadas.
Brassica Oleracea

Plantando couve

Como mencionado anteriormente, a couve é um membro da família do repolho, resistente ao frio e resistente. Você pode começar a plantar couve no início da primavera, desde que a proteja contra ventos fortes. O seu crescimento é influenciado pela temperatura exterior, pelo que crescerá de forma constante nos meses mais frios e irá parar de crescer assim que as temperaturas começarem a subir.

Você também pode plantar couve no outono, quando o tempo está fresco e faz com que tenham aquele sabor maravilhoso e único de nozes. O período do outono é considerado o melhor período para o cultivo da couve, pois as folhas amadurecem em temperaturas mais amenas.

A couve adora locais ensolarados, mas também tolera sombra parcial. As plantas que recebem menos sol diariamente, menos de seis horas, terão menos folhas e serão menos atarracadas do que aquelas que recebem mais de seis horas de sol diariamente. Se você plantar couve na primavera, terá que ser um pouco paciente, pois suas plantas podem permanecer bem pequenas até que as temperaturas mais altas desencadeiem o crescimento da planta.

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Se você deseja plantar repolhos e couves ornamentais em seu jardim, é importante saber que essas plantas não toleram muito bem o calor extremo. A época de plantio ideal para eles é meados do verão. Semeie as sementes cerca de seis a 10 semanas antes da data prevista para a primeira geada em sua região.

Ao comprar transplantes de repolho ornamental ou couve, é melhor escolher plantas grandes e compactas que sejam quase ou totalmente coloridas.  Tenha em mente que estas plantas podem não crescer muito depois de serem plantadas no jardim, especialmente se forem plantadas em recipientes e as raízes estiverem presas a vasos. Outro aspecto importante a considerar na compra de transplantes de couve ornamental é avaliar o espaço disponível e escolher as plantas de acordo.

A couve é fácil de plantar e cultivar tanto em canteiros elevados quanto em recipientes. Plante-os na profundidade em que crescem no recipiente. Se deixar mais espaço entre as plantas, as folhas terão mais espaço para crescerem, mas ao mesmo tempo é preciso saber que as folhas menores tendem a ser as mais tenras. Depois de terminar todo o processo de plantio, será necessário regar bem a planta.

Regar couve

A couve precisa de grandes quantidades de água para se desenvolver adequadamente e se manter saudável. Você terá que regá-los regularmente para manter o solo úmido, mas preste atenção para não sobrecarregar o solo com água. Juntamente com o clima frio, o solo úmido mantém as folhas da couve doces e crocantes, em vez de duras e amargas.

Tal como acontece com qualquer outro vegetal folhoso, a couve tem muitas folhas grandes e tenras, pelo que esta grande área significa que a planta transpira mais humidade, especialmente quando as temperaturas são mais elevadas. Então, você terá que repor toda essa perda de umidade garantindo que a planta receba água suficiente. Isso significa que quando as temperaturas forem mais altas, você terá que regar as plantas quase diariamente, principalmente se a região onde você mora for seca. Uma dica para regar e determinar a umidade do solo das couves, principalmente no verão, é verificar se as folhas começam a cair. Se isso acontecer, significa que falta umidade em suas plantas, então você deve fornecer um pouco de sombra à tarde para suas plantas e regá-las com mais frequência.

Outra maneira de garantir a umidade adequada das plantas é aplicando cobertura morta. Para isso, será necessário aplicar uma camada generosa de cobertura morta orgânica. Você pode usar composto ou feno compostado de qualidade. Aplicar cobertura morta em suas plantas garantirá que a umidade não evapore tão facilmente do solo e também o manterá mais fresco.
Brassica Oleracea

Propagação de couve

Quando se trata de propagar a planta Brassica oleracea, você pode cultivar uma planta totalmente nova apenas a partir de uma muda. Este é o procedimento que você terá que seguir:corte sete centímetros do botão superior do centro de uma planta de couve, você pode incluir várias folhas brotando e cortar logo abaixo do nó da folha. Depois disso, você pode mergulhar o caule em mel ou usar hormônio de enraizamento, se tiver, para estimular o crescimento.

Em seguida, plante o caule direto no composto em um recipiente e corte um pouco da folhagem, dessa forma a planta se concentrará no crescimento das raízes, e não nas folhas. Após esta etapa, basta cuidar da planta e mantê-la úmida, ela deverá desenvolver um novo sistema radicular em algumas semanas.

Outra forma de propagação da couve é por meio de sementes. As sementes de couve germinarão muito rapidamente e deverão brotar dentro de cinco a oito dias desde que você as plantou. Cubra as sementes de couve com aproximadamente 1,5 cm de terra e mantenha a terra úmida. As sementes amadurecerão entre 55 e 75 dias. Como dica, você pode deixar as sementes de couve de molho por 24 horas antes do plantio, esse método pode reduzir significativamente o tempo de germinação. Para embeber as sementes basta colocá-las em um copo d'água por 24 horas, mas não é recomendado mantê-las na água por mais de 24 horas, pois podem perder suas propriedades. Depois de semear as sementes, guarde-as no local mais quente da sua casa. A temperatura ideal para germinação é entre 7° a 29°C.
Brassica Oleracea

Em Conclusão

Cultivar Brassica oleracea, comumente conhecida como couve, em seu jardim pode ser uma atividade gratificante, pois você terá produtos frescos à mão. A couve é fácil de cuidar e também contém muitos nutrientes saudáveis, sem falar no quão saborosa pode ser quando adicionada a uma salada ou smoothie. Ao cultivar couve, lembre-se que uma de suas particularidades consiste no fato de ter um sabor ainda melhor quando as temperaturas são mais baixas, por isso você pode colhê-la mesmo perto do inverno, quando não há outras plantas em seu jardim.

A couve também pode ser uma planta excelente se cultivada para fins ornamentais, pois algumas espécies têm cores profundas como violeta ou verde escuro e você pode até plantá-la junto com outras flores ornamentais como planta companheira.

Se você adora comer couve ou apenas gosta de cultivá-la para fins ornamentais, não se esqueça de comemorar o Dia Nacional da Couve, comemorado na primeira quarta-feira de outubro.

Você está cultivando couve em sua casa ou jardim? Compartilhe sua experiência nos comentários!

 Fontes dos artigos

1. https://www.medicalnewstoday.com/articles/270435
2. https://www.britannica.com/plant/kale
3. https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-kale

Perguntas frequentes sobre couve

Como cultivar couve para iniciantes?

Para iniciantes, a couve pode ser cultivada a partir de sementes ou transplantes. Escolha um local que receba sol e solo bem drenado. Plante sementes com 1/2 polegada de profundidade e 12-18 polegadas de distância. Regue bem após o plantio e mantenha o solo úmido, mas não encharcado. Se começar com transplantes, plante-os na mesma profundidade em que estavam no vaso.

Quanto tempo leva para a couve crescer?

A couve normalmente leva cerca de 55 a 75 dias para amadurecer desde o plantio, dependendo da variedade. No entanto, você pode começar a colher as folhas assim que elas estiverem grandes o suficiente para serem consumidas, geralmente cerca de 30 dias após o plantio.

Quão fácil é cultivar couve?

A couve é relativamente fácil de cultivar. É uma planta resistente que pode tolerar temperaturas frias e até geadas leves, o que a torna uma ótima opção para plantio no outono e início da primavera. Também cresce bem em recipientes, sendo adequado para pequenos espaços ou jardins interiores.

A couve continua crescendo depois que você a corta?

Sim, a couve continua a crescer depois de cortada. Na hora da colheita, corte as folhas externas e deixe o centro intacto, o que permite que a planta continue produzindo novas folhas.

A couve precisa de pleno sol?

Embora a couve prefira sol pleno, ela pode tolerar sombra parcial. Se você mora em um clima mais quente, um pouco de sombra à tarde pode ajudar a evitar o superaquecimento da planta.

A couve precisa de muita água?

A couve prefere solo sempre úmido, por isso é necessária rega regular. No entanto, é importante não regar em excesso, pois isso pode levar ao apodrecimento das raízes. Uma boa regra é regar profundamente uma vez por semana e ajustar com base nas condições climáticas.

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