Ruibarbo (Rheum rhabarbarum):Guia de cultivo e cuidado para talos deliciosos

Se você está procurando uma planta perene comestível para cultivar em sua casa ou jardim, Rheum rhabarbarum, também conhecido como ruibarbo, é uma ótima opção.

Rheum rhabarbarum, comumente conhecido como ruibarbo ou torta, é um talo carnudo e comestível que pertence à família Polygonaceae e que, como você aprenderá nos parágrafos seguintes, também é muito fácil de cultivar.

Um fato interessante sobre o ruibarbo é que, embora seja um vegetal, na maioria das vezes é utilizado como fruta em pratos culinários. Esta planta versátil é apreciada em todo o mundo pelos seus caules verdes ou rubi com sabor ácido, que podem ser usados ​​para fazer deliciosos crumbles, tortas, geléias e molhos.

É importante mencionar que as folhas grandes do ruibarbo contêm altos níveis de ácido oxálico e glicosídeos de antrona, o que o torna não comestível, portanto apenas seus caules são comestíveis. As folhas da planta também são tóxicas para animais de estimação e podem causar efeitos adversos, por isso cultive-a com cuidado.

A grande vantagem do ruibarbo é que ele é uma planta herbácea e perene que produz rizomas curtos e grossos e que pode ser produtiva por mais de cinco anos. Como resultado, é recomendável encontrar um local perfeito para esta planta no seu jardim e permitir que ela se desenvolva e cresça sem ser perturbada.

Continue lendo para saber tudo sobre como cultivar e cuidar do ruibarbo!

Fatos rápidos

 Nome BotânicoRheum rhabarbarum  Nome comumRuibarbo, torta Tipo de plantaPerene comestível Tamanho adulto 60-100 cm (2-3 pés) de altura Exposição ao sol Sol pleno, sombra parcial Tipo de soloSolo bem drenado, rico e argiloso PH do soloLevemente ácido, neutro, ligeiramente alcalino Época de floraçãoPrimavera Cor da florBranco, rosa Zonas de robustez 3-8 (USDA) Nativo ÁreaEuropa, Sibéria, China

Sobre o Ruibarbo

• A palavra “ruibarbo” é derivada da forma “rubarbe” do francês antigo do século XIV que também tem suas raízes na palavra latina “rheubarbum” e no grego “rha barbaron” e significa “ruibarbo estrangeiro” ou “não daqui”. Todos nós sabemos o que significa a palavra barbaron, mas você deve estar se perguntando o que significa a palavra “rha”. Curiosamente, refere-se ao antigo nome grego do rio Volga, Rha, e pode indicar como a planta viajou da China até a Grécia.
• A origem precisa do ruibarbo não é conhecida, mas diferentes variedades de Rheum rhabarbarum e Rheum rhaponticum eram comumente cultivadas na Europa antes do século XVIII. No início do século 18, o ruibarbo era cultivado como vegetal na Inglaterra e na Escandinávia.
• Algumas fontes sugerem que o ruibarbo veio da Ásia e que foi trazido para o velho continente em 1600, chegando ao continente americano logo depois.
• Ao longo da história, o ruibarbo foi usado para uso culinário e medicinal. Embora seja perfeitamente seguro comer as partes comestíveis da planta cruas, é provável que você não goste muito, pois o ruibarbo cru tem um sabor amargo e azedo. Uma ótima solução para o sabor desagradável do ruibarbo é cozinhá-lo e adicionar muito açúcar, por isso não é surpresa que a planta seja utilizada em muitos pratos doces como tortas ou diversos tipos de bolos e biscoitos. E muitas vezes você vai encontrá-lo misturado com morangos que equilibram o sabor amargo.
• O Triângulo do Ruibarbo de West Yorkshire, Inglaterra, é famoso por abrigar 90% do ruibarbo mais doce do mundo. A Inglaterra tem uma relação especial com o ruibarbo, pois foi o primeiro país a cultivar esta planta para alimentação e não para fins medicinais. O tipo de ruibarbo mais apreciado no Reino Unido é o ruibarbo vitoriano, que é uma variedade confiável, saborosa e fácil de cultivar.
• O ruibarbo é uma planta rica em antioxidantes, principalmente antocianinas e proantocianidinas. Esses antioxidantes têm propriedades antibacterianas e antiinflamatórias que protegem seu corpo de muitos problemas relacionados à saúde. Seus usos medicinais são conhecidos desde o século XVI, quando era cultivada e comercializada como planta medicinal. O ruibarbo também é uma grande fonte de antioxidantes, vitamina K e fibras.
• Uma coisa interessante sobre o ruibarbo é que ele é tecnicamente um vegetal, mas legalmente é uma fruta. Parece que em 1947 um tribunal de Nova Iorque fez a distinção. A principal razão para esta decisão foi que o ruibarbo era mais frequentemente cozinhado como fruta nos Estados Unidos.
• Se você ainda não comprou ruibarbo e não sabe como colhê-lo, aqui vão algumas dicas. Procure caules carnudos, firmes e crocantes. Se as folhas ainda estiverem presas, elas devem ter aparência fresca e não murchas. Além disso, escolha os talos vermelho-escuros se disponíveis no supermercado, pois têm sabor intenso e são mais doces. Se você não conseguir encontrar os vermelhos escuros, os verdes também devem funcionar.
• Se você já está se preparando para uma bela colheita de ruibarbo, deve estar se perguntando como armazenar o excesso de produção. Os talos aparados durarão mais se você os guardar em um saco de malha ou em plástico na gaveta de legumes. Não lave o ruibarbo antes de guardá-lo, apenas lave-o antes de usá-lo. Outra ótima maneira de conservar o ruibarbo é congelá-lo ou fazer geleia ou geléia de ruibarbo.

Rheum rhabarbarum

Características do ruibarbo:uma visão geral

• O ruibarbo tem grandes aglomerados de folhas grandes que podem crescer até 60 cm (23 pol.). Embora não seja uma ocorrência comum, o ruibarbo pode crescer até 1,5 metros (5 pés) de altura. Plantas gigantes de ruibarbo são bastante comuns no Alasca, onde o clima é ideal para esta planta.
• As folhas se desenvolvem nos primeiros meses da primavera. Os primeiros conjuntos de folhas não possuem pecíolo. A lâmina das folhas é tóxica devido ao alto teor de oxalato. Durante o inverno, todas as folhas caem e brotam novamente na primavera.
• As folhas crescem em pecíolos grandes, que têm 25 mm (1 pol.) de diâmetro e aproximadamente 60 cm (23 pol.) de comprimento. Os pecíolos surgem do solo e têm formato semicilíndrico longo.
• A cor dos talos do ruibarbo varia do vermelho ao rosa e até mesmo ao verde claro e sua consistência é semelhante à do aipo.  Pensar que o ruibarbo mais vermelho é mais doce é um equívoco muito comum. Na verdade, o ruibarbo de cor mais intensa provavelmente será mais azedo. Variedades mais verdes de ruibarbo tendem a ter um sabor mais suave.
• Os talos são os comestíveis e seu sabor, quando cru, é muito ácido. Seus altos níveis de acidez estão presentes devido ao ácido málico e oxálico.
• A inflorescência aparece na parte mais alta da planta. O caule floral pode crescer até 2 m (78 pol.) De altura. As flores aparecem no final da temporada. Eles florescem em hastes de numerosas pequenas flores verdes. As flores são pequenas, medindo aproximadamente 1 a 1,5 cm (25/64 a 1 31/32 pol.).
• Os frutos são alados e contêm uma semente. Eles se desenvolvem em maio-junho do terceiro ano de cultivo. O fruto é seco, trigonal e avermelhado.
• As raízes podem suportar temperaturas frias, mas as pontas morrem no outono. As raízes tuberosas de reserva ramificam-se em numerosas raízes secundárias.

Rheum rhabarbarum

Cultivo de ruibarbo

Rheum rhabarbarum foi trazido da Ásia para a Europa em 1600. Essa é uma das razões pelas quais cresce melhor em locais de clima mais fresco, o que a torna uma planta perfeita para jardins do norte. O ruibarbo é relativamente fácil de cultivar, mas é necessário garantir que ele tenha um período de dormência para realmente prosperar e produzir muitos talos saudáveis.  Ela cresce melhor em locais onde a temperatura média cai abaixo de 4°C (40ºF) nos meses de inverno e abaixo de 24°C (24ºF) no verão.

Como o ruibarbo também é uma planta perene, o que significa que vai crescer por muitos anos, entre 5 e 7 anos, você deve pensar em plantá-lo em um canto próprio do seu jardim para que cresça sem ser perturbado. Esta planta se desenvolve muito em solo enriquecido com muito esterco ou composto bem podre. Muitos jardineiros até cultivam perto de suas pilhas de compostagem.

Um problema que você pode encontrar ao cultivar ruibarbo é a superlotação. Isso acontece porque a planta permanece no mesmo local por muitos anos. Para evitar a superlotação, cave e divida suas raízes a cada 3 a 4 anos. Você pode fazer este procedimento quando as plantas estão dormentes, nomeadamente no início da primavera ou no final do outono.

Aqui estão os passos que você deverá seguir para cultivar uma planta feliz. Cubra o solo com uma camada espessa de palha para reter a umidade e desencorajar as ervas daninhas. Regue as plantas de forma consistente, pois necessita de humidade suficiente, especialmente nos dias quentes de verão.

Quando os talos das sementes aparecerem, remova-os o mais rápido possível. Eles apenas roubam a energia da planta, energia que de outra forma poderia ser usada para produzir caules e raízes.

Rheum rhabarbarum pode ser uma ótima planta companheira para brócolis, repolho, couve, couve-rábano e couve-flor, que se beneficiam da capacidade do ruibarbo de deter as moscas brancas com seu cheiro. Eles também protegem o feijão, repelindo os pulgões da mosca negra e, ao mesmo tempo, ganham o nitrogênio extra que o feijão devolve ao solo.
Ruibarbo

Plantando ruibarbo  

Ao escolher um local para o ruibarbo, escolha um local onde o solo seja fértil e bem drenado. Um aspecto fundamental do plantio desta planta é a drenagem. Se o solo retiver a água, as raízes apodrecerão. Portanto, para evitar que isso aconteça, misture no solo composto, esterco podre ou qualquer coisa rica em matéria orgânica.

As plantas de ruibarbo gostam de alimentação pesada e para isso precisam de matéria orgânica. Esteja ciente de que ele cresce muito, entre 60 a 90 cm (2 a 3 pés) de altura e largura. Portanto, selecione um local onde não possa ser lotado por outras plantas. Se a área onde o ruibarbo cresce estiver muito lotada, suas plantas podem não atingir seu potencial.

Você pode plantar ruibarbo no final do outono ou início da primavera. No outono, plante suas coroas de ruibarbo após o início da dormência. Com esse método, você poderá desfrutar de suas colheitas de ruibarbo na primavera.

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• Alta taxa de germinação:Mergulhe as sementes de ruibarbo vermelho Victoria por 2 horas e depois semeie com 1/4 de polegada de profundidade. As sementes de ruibarbo para plantio prosperam nas zonas 4 a 8 do USDA, perfeitas como sementes de vegetais para plantio ao ar livre.
• Crescimento e sabor robustos:Transforme sementes de ruibarbo orgânico em plantas de ruibarbo de 2 a 3 pés de altura (rubarbo) com caules vermelhos brilhantes. Sementes de ruibarbo não transgênicas são as principais opções entre as sementes de jardim para uma colheita perene confiável.
• Uso culinário versátil:sementes de ruibarbo tradicionais fornecem talos picantes e crocantes para geléia de ruibarbo ou torta de ruibarbo. Ótimo para ruibarbo enlatado ou ruibarbo fresco – um alimento básico entre as sementes orgânicas não transgênicas.
• Perene:Plante sementes de ruibarbo perenes para anos de retorno. As sementes orgânicas de ruibarbo prosperam entre as sementes de vegetais em solo com pH 6,0–6,8. Comece a colheita a partir do 2º ano, parta/corte os talos na base.
• Fácil de começar:comece a plantar sementes de ruibarbo dentro de casa 5–7 semanas antes da geada e depois transplante para solo quente. A semente de ruibarbo Victoria amadurece e se transforma em plantas de ruibarbo vermelho - sementes de plantas ideais para jardinagem ao ar livre.

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Ruibarbo Vermelho Herança - Nomeado em homenagem à Rainha Vitória quando foi introduzido em 1837, o Ruibarbo Victoria (Rheum rhabarbarum) é uma herança confiável, popular por seus caules vermelhos carmesim picantes que atingem 30-36 ". É melhor comido fresco na primavera, mas os talos armazenam bem e retêm seu sabor e textura quando congelados, liofilizados ou enlatados para armazenamento de longo prazo. Aviso:talos de ruibarbo são comestíveis, mas as folhas são tóxicas. Mantenha animais e crianças pequenas longe das plantas.
• Dicas para o cultivo de sementes de ruibarbo - Deixe de molho por 2 a 3 horas para amolecer a casca externa e/ou escarificar o tegumento da semente. Para semeadura na primavera e climas mais quentes, recomendamos 4-6 semanas de estratificação a frio para melhorar a germinação. Leve à geladeira em papel toalha úmido dentro de um saco plástico. Semeie no inverno ao ar livre ou comece dentro de casa 8 a 10 semanas antes da última geada em solo de 60-68 ° F. Germina em 14-21 dias. Transplante para solo rico e bem drenado. Colheita no segundo ano. Aproximadamente 31-38 sementes por pacote.
• Zonas para cultivo de ruibarbo - Este vegetal resistente e frio pode ser cultivado como planta perene nas zonas 3-8. Nas zonas 6 e mais frias, as plantas podem viver de 10 a 15 anos ou mais. Nas zonas 6-8, as plantas são perenes de curta duração. Em algumas áreas das zonas 9-10, as plantas podem ser cultivadas a partir de sementes como anual de inverno apenas se os invernos forem muito amenos ou se as plantas estiverem protegidas da geada com uma estrutura fria ou cobertura de fileiras.
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Aqui estão algumas dicas sobre como plantar seu ruibarbo. Primeiro, você precisa comprar coroas com um ano de idade. Eles vêm com a raiz nua ou já envasados. Ambos os tipos estão prontos para serem plantados no seu jardim.

Antes de plantar, certifique-se de limpar a área de quaisquer outras ervas daninhas que possam impedir o seu ruibarbo de prosperar em seu novo ambiente. Para a próxima etapa, você deverá cavar um buraco grande. Se você optar por plantar mais espécimes, terá que espaçar os buracos de 60 a 140 cm (2 a 4 pés) e as fileiras de 90 a 140 cm (3 a 4 pés).

Ao plantar as copas nas covas, coloque-as com os botões voltados para cima. Em seguida, cubra-os com terra. O último passo é regar bem os novos ruibarbos.

Regar ruibarbo

Quando a planta ainda é jovem e não está totalmente desenvolvida, precisará de mais água, entre 2,5-5 cm (1-2 pol.) por semana. No primeiro ano, regue o ruibarbo uma vez a cada 3 dias. Quando a planta estiver bem estabelecida você pode mudar a rotina de rega e regá-la uma vez por semana. Certifique-se de dar uma boa imersão em toda a base da planta.

Exceto quando a planta não está totalmente desenvolvida, o ruibarbo não precisa de muita água, mas o que precisa é de uma rotina que lhe garanta uma quantidade consistente de água.

Se as folhas murcharem e ficarem amarelas antes que a copa morra, isso significa que você submergiu ou regou demais o ruibarbo. Estes são dois erros comuns que muitos jardineiros cometem, por isso fique atento aos primeiros sinais de problemas.

Aqui estão algumas dicas que ajudarão a regar sua planta de acordo com suas necessidades. Como mencionado acima, o ruibarbo não precisa de rega diária. Em vez disso, é melhor regá-lo bem e com menos frequência. Conforme mencionado acima, a rega é um aspecto essencial quando a planta começa a se desenvolver. Portanto, certifique-se de regar generosamente o solo até que a água chegue às raízes da planta. Isto é vital, pois no primeiro ano a planta do ruibarbo estabelece o seu sistema radicular.
Ruibarbo

Propagação de ruibarbo

O método de propagação recomendado para o ruibarbo é a propagação vegetativa por divisão da copa. Dependendo da variedade e das condições de cultivo, o Ruibarbo deve ser dividido quando a planta começar a desenvolver 25 a 30 caules ou menores. As plantas que têm apenas 12 a 18 caules maiores são um pouco jovens para serem divididas. Esse procedimento pode ser feito quando a planta está bem estabelecida, geralmente por volta do quinto ou sexto ano após o plantio.

Para propagar o ruibarbo por divisão, tudo o que você precisa fazer é cortar cada coroa em vários pedaços, certificando-se de que cada pedaço tenha pelo menos um botão grande. Se você mora em uma região mais fria, as plantas devem ser divididas na primavera. Dessa forma, você dá tempo suficiente para que a raiz acumule reservas antes do inverno.

Se você dividir as copas no outono, deverá fazê-lo mais tarde na estação, mas cedo o suficiente para que as raízes se desenvolvam antes que o solo congele. A planta-mãe deve ficar com 3 a 5 botões depois de dividir os outros pedaços. Por exemplo, você deve esperar ter de 8 a 10 divisões em uma fábrica com cinco ou seis anos de idade. Depois que suas plantas estiverem divididas, você poderá plantá-las no canteiro do jardim.
Ruibarbo

Pragas e doenças do ruibarbo

O ruibarbo é uma planta resistente à maioria dos tipos de doenças e intrusos de plantas, mas às vezes pode ser afetado por alguns problemas comuns. O problema mais comum com o ruibarbo são os fungos. Você pode perceber facilmente se está lidando com um problema de fungos verificando se há manchas vermelhas nas folhas. A boa notícia é que as manchas vermelhas não têm qualquer impacto nos talos reais do ruibarbo. Para evitar que a infecção fúngica se espalhe, remova ou colha os caules afetados.

Outros visitantes indesejados que podem danificar o ruibarbo incluem caracóis, lesmas, besouros, besouros das folhas e veados. Para identificar o tipo de mastigador com o qual você está lidando, avalie os danos causados às suas plantas. Se notar buracos nas folhas do ruibarbo, você pode estar lidando com lesmas e caracóis. Uma infestação grave de lesmas ou caracóis pode matar suas plantas, portanto, resolva o problema antes que fique fora de controle. A maioria dos jardineiros usa armadilhas para caracóis e lesmas ou simplesmente os escolhe manualmente.

Outro intruso comum é o besouro das folhas conhecido como Ruibarbo Curculio ou gorgulho do ruibarbo. Este besouro de focinho grande é geralmente de cor escura com um tom de amarelo empoeirado. Os caules do ruibarbo são geralmente a parte mais afetada da planta quando se trata de uma infestação pelo gorgulho do ruibarbo. Este besouro põe ovos da primavera ao verão, e a melhor forma de identificar uma potencial infestação é verificando as plantas e o solo. A melhor maneira de se livrar dos gorgulhos do ruibarbo é removê-los manualmente sempre que os notar, de preferência antes de começarem a botar ovos.

As lagartas também podem ficar tentadas a mastigar suas plantações de ruibarbo, e o verme looper é o mais comum. O primeiro sinal de infestação de lagartas é encontrar grandes buracos nos caules e folhas das plantas. As lagartas são bastante visíveis a olho nu e você não terá problemas para identificá-las se verificar a parte inferior das folhas. Para se livrar das lagartas, você pode pegá-las manualmente ou usar um spray Bacillus thuringiensis.

Um tipo de visitante mais surpreendente que pode apreciar suas plantações de ruibarbo são os cervos. Se você mora em uma área onde veados são comuns, proteja suas plantações com cercas ou outros tipos de barreiras físicas. Os cervos podem destruir uma colheita de ruibarbo muito rapidamente, por isso certifique-se de plantar o ruibarbo em um local seguro.
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Em conclusão

O ruibarbo é um vegetal único que as pessoas usam para cozinhar e que é considerado tanto um vegetal quanto uma fruta. O ruibarbo tem alto teor de oxalatos, por isso é preciso manuseá-lo com cuidado e consumir apenas caules de variedades com baixo teor de oxalato.

Mas apesar de suas folhas tóxicas e da presença de oxalato, o ruibarbo traz muitos benefícios à saúde. É uma ótima fonte de antioxidantes, vitamina K e fibras. Você pode aproveitar ao máximo seu sabor azedo usando-o em geléias, farelos, tortas e outras sobremesas.

Quando se trata de cultivar e cuidar de plantas de ruibarbo, as coisas são bastante simples. Você terá que ficar atento a alguns intrusos em potencial, mas se você já tem um jardim, provavelmente já está acostumado a lidar com essas criaturas. Se você conseguir encontrar um local ideal para suas plantas de ruibarbo em seu jardim, não terá que se preocupar com elas por vários anos. Contanto que você regue suas plantas constantemente e as cultive em solo fértil e bem drenado, seu ruibarbo prosperará e irá recompensá-lo com a produção de uma abundância de talos vermelhos.

Fontes dos artigos

1. https://www.britannica.com/plant/rhubarb
2. https://hort.extension.wisc.edu/articles/rhubarb-rheum-rhabarbarum/
3. https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/rheum-rhabarbarum

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