Você pode aprender como cultivar alecrim em poucos minutos. O alecrim é comumente usado na cozinha como condimento. As folhas picantes e aromáticas podem ser usadas frescas ou secas em muitos pratos, temperando carne bovina, vitela, porco, cordeiro, recheios, sopas, molhos e molhos para salada. O alecrim é uma erva perene lenhosa e perene que pode ser cultivada anualmente. O alecrim cresce melhor em climas mais quentes; é nativo da região mediterrânea. Nas regiões frias do inverno, cultive alecrim dentro de casa como um vaso anual.
Aqui está o seu guia completo para o cultivo de alecrim.
- Melhor localização: Cultive alecrim em pleno sol.
- Preparação do solo: O alecrim cresce melhor em solos leves e bem drenados. Adicione composto envelhecido ao canteiro antes do plantio. O alecrim suporta solos pobres, desde que seja bem drenado. Alecrim prefere um solo com pH de 6,5 a 7,0.
Artigos de interesse: - Como cultivar ervas
- Como iniciar um jardim de ervas
- As melhores ervas para cultivo em recipientes
- Ervas para cultivo na estação fria
- Cultive 20 ervas para cozinhar
Alecrim crescendo em canteiro elevado
Quando plantar alecrim
- Semente começando dentro de casa: Semeie sementes de alecrim dentro de casa na primavera. Semeie sementes em solo para vasos sob luzes fluorescentes. A semente pode levar até 21 dias para germinar a 18 ° C (65 ° F). O alecrim também pode ser cultivado a partir de estacas. Comece as mudas de um novo crescimento na primavera ou no final do verão.
- Transplante para o jardim: Prepare transplantes de alecrim após a última geada da primavera.
- Época de plantio ao ar livre: As sementes de alecrim podem ser plantadas ao ar livre, após a última geada da primavera. Você pode começar novas plantas colocando os caules em camadas durante o verão; cubra uma seção herbácea do caule com terra e ela enraizará no lugar para criar uma nova planta.
- Profundidade de plantio: Semeie sementes de alecrim com ¼ a ½ polegada de profundidade.
- Espaçamento: Espace as plantas com 18 a 36 polegadas de distância.
- Quanto plantar: Cultive uma planta de alecrim para cozinhar; cultive 2 a 3 plantas para preservação.
Plantas companheiras de alecrim
- Plantio complementar: Cultive alecrim com lavanda, sálvia, hissopo e Santolina. Diz-se que a fragrância do alecrim repele moscas do repolho, moscas das larvas das raízes e outras pragas voadoras.
Regar e alimentar o alecrim
- Rega: Mantenha o solo úmido enquanto o alecrim se estabelece; uma vez estabelecido, regue o alecrim com pouca frequência. O alecrim é sensível ao excesso e à falta de água. Dito isto, é melhor não deixar as plantações secarem.
- Alimentação: Alecrim é um alimentador leve. Mantenha os canteiros alimentados com composto envelhecido. Aplique um spray foliar de algas marinhas líquidas ou extratos de algas marinhas duas ou três vezes durante a estação de crescimento.
Cuidados e manutenção do alecrim
- Cuidados: Para estimular o crescimento fresco, corte o alecrim vários centímetros duas vezes a cada temporada. Podar as plantas depois que as flores murcharem.
- Cobertura morta: Cubra o alecrim com composto envelhecido ou folhas picadas para retardar a evaporação da umidade do solo.
Cultivo de alecrim em um recipiente na cozinha
Alecrim para cultivo em recipiente
- Crescimento do contêiner: O alecrim pode ser cultivado em recipientes como anual ou perene. Escolha um recipiente com pelo menos 30 centímetros de diâmetro e 20 centímetros de profundidade. Cultive alecrim dentro de casa, sob luz fluorescente diretamente acima das plantas.
- Crescimento no inverno: O alecrim pode não hibernar bem quando o tempo está úmido e frio por períodos prolongados. Proteja o alecrim de invernos rigorosos e frios (mais frios que a Zona 7), movendo-o para dentro de casa ou para uma estrutura fria ou estufa quando houver ameaça de congelamento; mantenha as plantas com efeito de estufa a 45°F ou mais quente. As plantas de interior precisam de muita luz e muita umidade; o calor seco causará queda das folhas. Apare as plantas no formato certo após a floração para passar o inverno dentro de casa. Se você deixar o alecrim ao ar livre em regiões frias de inverno, proteja a planta com uma camada de galhos verdes, folhas picadas ou palha. As plantas maiores hibernarão melhor ao ar livre do que as pequenas.
Alecrim pragas e doenças
- Pragas: Cochonilhas e cochonilhas podem ser problemas ocasionais quando as plantas estão estressadas. Se cultivar alecrim dentro de casa, preste atenção às incrustações e limpe-as da folhagem com uma bola de algodão embebida em álcool isopropílico.
- Doenças: Em climas úmidos, o alecrim pode ser suscetível à podridão fúngica das raízes. Corrija o solo com composto envelhecido e não cultive plantas muito próximas umas das outras.
Como colher alecrim
- Quando colher: Corte a folhagem fresca conforme necessário durante todo o ano; as folhas de alecrim ficam mais aromáticas pouco antes de a planta florescer.
- Como colher: Colha folhas e galhos com um podador de jardim. Pegue raminhos de 10 a 15 cm das pontas dos galhos para uso na cozinha. Retire as folhas dos caules. Nunca podar mais de um terço da planta de uma só vez; a poda severa irá estressar a planta.
Alecrim na cozinha
- Sabor e aroma: O alecrim tem um sabor suave de cânfora. Quando usado em excesso, o alecrim terá um sabor amargo. Adicione uma pequena quantidade e ajuste a gosto.
- Folhas: Use folhas frescas ou secas em molhos, ensopados, sopas e também em pratos de carne e aves. O alecrim realça o sabor do tomate, espinafre, ervilha, cogumelos, abóbora, queijo e ovos. Adicione alecrim às marinadas, molhos para salada e molhos cremosos.
- Halos: Jogue os talos de alecrim nas brasas para dar sabor aos churrascos pouco antes de a carne terminar; a fumaça dará sabor de alecrim à carne. Use os caules como pincel para aplicar o molho barbecue no frango.
- Flores: As flores podem ser polvilhadas em saladas ou usadas em manteiga de ervas ou creme de queijo para barrar.
- Elogios culinários: Alecrim complementa cebolinha, tomilho, cerefólio, salsa e louro.
Preservar e armazenar alecrim
- Refrigeração: Enrole os raminhos em uma toalha limpa; eles permanecerão frescos na geladeira por até 2 semanas.
- Secagem: O alecrim pode ser seco para armazenamento, colocando as folhas em uma tela ou bandeja de secagem em um local quente e com sombra. Junte os cachos e pendure-os de cabeça para baixo em um local fresco e com sombra.
- Congelamento: As folhas de alecrim podem ser congeladas em um saco para freezer.
- Armazenamento: Armazene as folhas secas de alecrim em um recipiente hermético, longe da luz solar.
Propagação de alecrim a partir de mudas.
Alecrim propagação
- Semente: A semente de alecrim é difícil de germinar. Semeie sementes em solo para vasos sob luzes fluorescentes. As sementes podem levar até 21 dias para germinar a 65°
- Estacas: Comece as estacas de caule na primavera ou no final do verão ou outono. Para começar o alecrim a partir de estacas, corte uma estaca de 7 cm do topo de um galho e remova as folhas do terço inferior, mergulhe a extremidade cortada em um hormônio de enraizamento para estimular a formação de raízes e firme o caule em uma mistura leve para envasamento.
- Camadas: Os galhos que tocam o solo geralmente formam raízes que podem se tornar plantas independentes. Camada de hastes no início do verão.
Variedades de alecrim para cultivar
- Rosmarinus prostrado é uma variedade de baixo crescimento com cerca de um metro de altura. Essa variedade se espalhará. As flores do alecrim prostrado são de um azul mais profundo do que as variedades verticais.
- 'Tuscan Blue' é uma variedade rígida e vertical que pode crescer até 6 pés de altura ou mais; as flores são azuis escuras.
- ‘Albus’ tem flores brancas.
- 'Collingwood Ingram' tem caules graciosamente curvados e cresce de 60 a 90 centímetros de altura.
- ‘Lockwood de Forest’ cresce de 18 a 24 polegadas de altura e tem flores azuis escuras.
Conheça o alecrim
- Nome botânico e família: Rosmarinus officinalis (Lamiaceae – família das mentas)
- Origem: Região mediterrânea
- Tipo de planta: O alecrim é uma planta perene lenhosa e perene; as plantas de alecrim podem viver 15 anos ou mais com pouco cuidado.
- Época de cultivo: Verão
- Zonas de cultivo: Zonas 8 a 11
- Resistência: Alecrim é resistente ao frio até 10°
- Forma e tamanho da planta: O alecrim cresce como um arbusto e pode variar em hábitos de crescimento, desde baixo crescimento, arredondado e espalhado até rígido e ereto até 6 pés de altura. Os caules do alecrim tornam-se lenhosos e de aparência robusta com o tempo. Os galhos tendem a se mover para fora e para cima.
- Flores: O alecrim tem pequenos cachos de flores lilases azuis claras de ¼ a ½ polegada de diâmetro em espirais em pontas curtas.
- Época de floração: Floresce do inverno até a primavera.
- Folhas: Folhas estreitas, resinosas, aromáticas, verdes escuras e brilhantes, em forma de agulha, com cerca de 2,5 centímetros de comprimento e branco-acinzentadas na parte inferior.
Mais dicas em
cultive 20 ervas para cozinhar .
Também de interesse: - Anis
- Anis Hissopo
- Rúcula
- Manjericão
- Baía
- Bálsamo de abelha
- Borragem
- Calêndula
- Cominho
- Erva-de-gato
- Camomila
- Cerefólio
- Cebolinha
- Coentro-Coentro
- Clary
- Costmary
- Agrião
- endro
- Funcho doce
- Rabanete
- Hissopo
- Lavanda
- erva-cidreira
- Capim-limão
- Verbena Limão
- Amor
- Manjerona
- Menta
- Chagas
- Orégano
- Salsa
- Perila
- Alecrim
- Sábio
- Salada Burnet
- Salgados
- Gerânio Perfumado
- Shisô
- Sorrel
- Stévia
- Doce Cicília
- Estragão
- Tomilho
Como cultivar hortelã Como cultivar tomilho Como cultivar orégano Como cultivar salsa Artigos relacionados: Como iniciar um jardim de ervas Melhores ervas para cultivo em recipientes Ervas para cultivo na estação fria Cultive w0 ervas para cozinhar Planejando a horta doméstica Manutenção de hortas caseiras Livros sobre planejamento de jardins na Amazon: - Almanaque e planejador de horta
- Guia do produtor de horta Enciclopédia de vegetais
- Guia do produtor de hortas
- Livro de respostas do produtor de tomate
