Todos conhecemos cebolas, mas com este vegetal saboroso há mais do que aparenta. Continue lendo para aprender mais fatos sobre cebolas que você provavelmente não conhecia!
1. A cebola desempenhou um papel surpreendente nas Olimpíadas
No primeiro século, o médico grego Dioscórides defendeu uma ampla gama de usos medicinais da cebola. Antes das competições, os atletas gregos nos Jogos Olímpicos fortificavam-se comendo quilos de cebola e bebendo suco de cebola puro.
É preciso imaginar que eles poderiam ter derrotado seus rivais apenas com a respiração. Além disso, antes de entrar no poço do Coliseu, os competidores esfregavam seus corpos com suco de cebola, acreditando que a essência da cebola fornecia energia, força e coragem.
2. Faraós foram enterrados com cebolas
No antigo Egito, as cebolas eram consideradas sagradas, uma personificação da eternidade e um objeto de adoração. As cebolas foram enterradas com os faraós que acreditavam que, como as cebolas evitam a sede, elas eram necessárias em sua jornada para o outro mundo. Obras de cebola também embelezaram as paredes dos túmulos da realeza egípcia.
O antigo Império Romano tinha a cebola em alta estima, anunciando suas propriedades medicinais estelares que supostamente curavam a cegueira noturna, insônia, dores de dente, lombalgia e disenteria. O povo romano também dependia da cebola para tratar mordidas de cachorro e ajudar a curar feridas na boca.
3. As cebolas eram elogiadas pelos seus benefícios para a saúde já no século VI a.C.
O mundialmente famoso tratado médico da Índia, Charaka-Sanhita, elogiou os incríveis benefícios da cebola para a saúde. Uma dieta enriquecida com cebola era recomendada para pessoas que sofriam de inflamação nos olhos, doenças cardíacas, indigestão, pedras nos rins e rigidez nas articulações. A cebola também é um diurético potente, comprovadamente útil no tratamento da retenção de água, inchaço e inflamação.
O sabor da cebola é criado pela ação de uma enzima que interage com o enxofre do solo e produz compostos de enxofre na planta da cebola.
Esses poderosos compostos de enxofre são antifúngicos e antimicrobianos; portanto, as cebolas têm um valor médico impressionante. Há muito se sabe que comer cebola crua ajuda a diluir o sangue e reduzir a pressão arterial.
4. A cebola é uma das primeiras culturas cultivadas
Nativa da Ásia Central, a cebola é cultivada há mais de 5.000 anos. No entanto, os nossos antepassados descobriram e começaram a comer cebolas selvagens muito antes disso. A colheita selvagem sustentou o homem primitivo, e a humilde cebola era altamente valorizada na dieta, pois as cebolas selvagens podiam ser comidas cruas, cozidas ou secas e armazenadas para consumo quando os alimentos eram escassos.
Hoje, as cebolas são um alimento básico na culinária de culturas em todo o mundo. As cebolas são cozidas como acompanhamento de vegetais, preparadas como parte de sopas, ensopados e molhos, comidas cruas ou usadas para fazer condimentos, picles e chutneys.
5. Os americanos consomem em média 20 quilos de cebola por pessoa
Se sua família for como a minha, provavelmente você usará muito mais. Então, por que não criar o seu próprio? Se você tem uma colheita excepcionalmente abundante, as cebolas são um excelente item para vender no mercado local.
Não importa se você planta cebolas a partir de sementes, bulbos ou transplantes, provavelmente gastará um décimo do dinheiro no cultivo de suprimentos do que gastaria se comprasse a mesma quantidade de cebolas no mercado.
6. Líbia possui o maior consumo de cebolas
Os líbios comem anualmente em média 68,8 quilos de cebola por pessoa. O consumo médio mundial de cebola é estimado em aproximadamente 14 libras per capita, por ano.
Em todo o mundo, a cebola é classificada como a sexta principal cultura vegetal. Nos Estados Unidos, a cebola é o terceiro vegetal mais cultivado comercialmente.
7. Há uma grande variedade de cebolas
Talvez você já tenha cultivado cebolas em seu jardim, mas tenha ficado um tanto decepcionado com uma colheita nada emocionante de pequenos bulbos. Pode não ser o seu solo ou técnica de cultivo que está com defeito. Você pode ter começado com a cebola errada.
Os bulbos variam em tamanho, forma, cor e pungência, dependendo das condições do solo e das temperaturas de cultivo. As áreas de cultivo mais quentes tendem a produzir uma cebola com sabor mais suave e doce. Cada tipo diferente de cebola apresenta atributos de sabor e textura ou requisitos de condições de cultivo que a tornam o melhor tipo de cebola para suas condições específicas de cultivo.
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Quando se trata de tamanho, as cebolas variam de muito pequenas, com menos de 1/2 polegada de diâmetro, a grandes orbes de 5 polegadas ou mais de diâmetro. Vegetal sazonal, a cebola é dividida em duas classificações principais. Cebolas de primavera e verão, disponíveis de março a agosto, e cebolas de outono e inverno, disponíveis de agosto a maio.
8. A vida útil do armazenamento depende da variedade de cebola
As cebolas primavera e verão, de sabor doce e suave, com casca mais clara e fina e maior teor de água, têm vida útil mais curta. As cebolas de outono e inverno tendem a ter casca mais grossa, são de cor mais escura e contêm menos água:portanto, uma vida útil de armazenamento prolongada. As cebolas de inverno também tendem a proporcionar um sabor mais forte e apresentar um aroma mais picante.
9. A cebola em si não nos faz chorar
A pungência de uma cebola resulta do nível de óleos voláteis ricos em enxofre que a cebola contém. Durante o descascamento ou corte, o óleo volátil é liberado. O óleo liberado é o que causa lacrimejamento e queimação nos olhos ao cortar uma cebola.
10. Cebolas florescem em uma ampla variedade de condições de solo
Resistentes, fáceis de cultivar, transportar e armazenar, as cebolas são uma cultura ideal para adicionar à horta da propriedade. Comercialmente, a maioria das cebolas é cultivada a partir de pequenas sementes da planta semeadas no início da primavera. No entanto, a maioria dos jardineiros domésticos dá um salto nas estações de cultivo iniciando cebolas a partir de pequenos bulbos ou transplantes. Contate o escritório de extensão local do condado para obter conselhos úteis sobre quando plantar diferentes variedades de cebola em sua parte específica do condado.
11. Cebolas amam o sol
Selecione um local ensolarado no jardim para o seu canteiro de cebolas. As cebolas podem tolerar um pouco de sombra, mas preferem um local com plena luz solar. Os bulbos de cebola crescem em resposta à luz do dia. Quando o dia atinge um determinado nível, as cebolas começam a formar bulbos, também conhecidos como bulbos.
Kat Shereko / Em vez disso
As cebolas de dias curtos requerem apenas 10 horas de luz do dia para desenvolverem todo o seu potencial. As variedades de dias longos requerem 15 horas de luz do dia para formar bulbos. Jardineiros experientes aconselham a escolha de variedades neutras para o dia, que funcionam bem independentemente da duração do dia e se dão bem em quase todas as regiões.
12. Cebolas não se dão bem em solos argilosos pesados
As cebolas se alimentam muito e se dão melhor em solos ricos em nutrientes, argilosos e bem drenados. Antes de plantar, trabalhe bem o solo, desfazendo torrões de terra e retirando pedras e ervas daninhas.
Trabalhe o solo com pelo menos 20 a 30 centímetros de profundidade. Evite trabalhar em solo úmido, que causa compactação do solo. O solo compactado impede que o ar e a umidade cheguem às raízes das plantas, dificultando assim o crescimento vigoroso.
Suplemente o solo com quantidades generosas de esterco herbívoro bem envelhecido (vaca, ovelha, cavalo, cabra, lhama) e incorpore bem ao solo. As carcaças de minhocas também são um excelente complemento de solo para o cultivo de cebolas.
A mistura de solo para o cultivo da cebola deve conter cerca de 20% de composto orgânico bem envelhecido. Evite suplementos comerciais de fertilizantes que contenham enxofre, o que reduz a doçura da colheita.
13. Na seção de hortifrutigranjeiros, a cebola está cercada por parentes
A cebola comum (Allium cepa L.), também conhecida como cebola bulbo, é um vegetal popular, amplamente cultivado em todo o mundo. As cebolas são ervas asiáticas, membros do lírio com bulbos comestíveis pungentes:a mais cultivada de todas as plantas do gênero Allium.
O gênero Allium inclui alho-poró, cebolinha, cebolinha e alho, bem como cebola pérola, cebola verde, vermelha, amarela e cebola chinesa. O termo ‘cebola’ é frequentemente usado como nome genérico para qualquer uma das centenas de plantas do gênero Allium.
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14. Existem cebolas de dias curtos, de dias intermediários e de dias longos
Os produtores de cebola experientes relatam que o sucesso reside em permitir que as plantas tenham tempo suficiente para formar bulbos grandes e sólidos. Se você mora em uma área com invernos amenos, a melhor maneira de cultivar cebolas mais doces é plantar bulbos ou transplantes no final do verão ou início do outono e deixá-los crescer e amadurecer durante o inverno.
As cebolas doces são suaves e saborosas, sem o sabor picante e ligeiramente ácido das cebolas de inverno. São uma delícia de dar água na boca quando cortados bem finos e servidos em saladas, sanduíches ou com seu hambúrguer preferido.
Cebolas de dia curto
Ao selecionar bulbos de cebola doce para plantio durante o inverno, procure variedades conhecidas como cebolas de dias curtos. Este tipo floresce apesar dos curtos dias de inverno. As variedades de dias curtos são consideradas resistentes ao frio até 20 graus Fahrenheit.
Cebolas de dias curtos produzem os melhores bulbos quando recebem 10 ou mais horas de luz do dia:ideais para regiões do sul dos Estados Unidos, Zonas de robustez de plantas 7 ou mais quentes.
Se você mora em um clima mais frio, mas ainda gostaria de cultivar cebolas doces, elas podem ser plantadas dentro de casa e transplantadas no início da primavera. Cultivadas desta forma, serão suaves e doces, mas não atingirão o mesmo tamanho magnífico das cultivadas ao ar livre durante todo o inverno.
As variedades favoritas de cebola doce de dia curto incluem:
- Maui Maui
- Doce do Texas
- Doce Texas Vermelho
- Geórgia doce
- Bermuda doce
- Granex Branco
- Bermudas Brancas
Cebolas do dia intermediário
Também conhecidas como cebolas neutras para o dia, as cebolas para dias intermediários são resistentes ao frio até 0 graus Fahrenheit. Tipos intermediários de cebola doce funcionam bem em climas mais frios nas zonas de resistência das plantas 6 e mais frias.
Uma variedade conhecida como Candy Onion é a variedade de cebola neutra para o dia mais amplamente plantada. Red Sweet e Cimarron também são amplamente cultivados.
Cebolas de dia longo
Exigindo 15 horas de luz do dia para promover o bulbo, as cebolas de dias longos também são o tipo de cebola que amadurece mais lentamente. Se a sua região de cultivo não receber essa quantidade média de luz natural, as cebolas de dias longos nunca formarão bulbos. Planeje 90-110 dias desde o plantio até a colheita.
As variedades favoritas de cebolas de dias longos incluem:
- Walla Walla Doce
- Doce espanhol
- Vidália
Referências
- Cebolas, Associação Nacional da Cebola
- Veja seu jardim crescer – Onions, extensão da Universidade de Illinois
- Cultivo de cebola, alho e alho-poró no mercado fresco, Wisconsin Farm Center
