Espere, você disse lascar batatas? Eu gosto de batata frita! Ah,
conversando batatas! Sim, vamos conversar sobre isso.
Os jardineiros preguiçosos (meu povo) estão se perguntando se realmente precisamos cortar nossas batatas? Os jardineiros experientes começaram a picar as batatas-semente há semanas e estão revirando os olhos. E os jardineiros novatos estão timidamente se perguntando do que diabos estamos falando, mas têm muito medo de perguntar.
Então, aqui está o que você
realmente preciso saber sobre como picar batatas.
Chitting – uma tarefa de inverno
Em algum momento no meio do inverno, entre o final de janeiro e o início de fevereiro, começo a me perguntar se devo ou não cultivar batatas este ano. Normalmente, essa decisão é tomada por mim quando encontro algumas batatas na despensa, sobras do Natal. A natureza gentilmente iniciou o processo de corte para mim, pois eles estão cobertos de brotos brancos perolados. (Eu também compro batatas-semente certificadas adequadas para cultivar e também as coto.)
“E o que diabos é comer batata-semente, Tracey?”
É basicamente o que acontece com as batatas quando as esquecemos na despensa, só que nós, jardineiros, fazemos isso à luz e de propósito.
Colocamos as batatas-semente à luz algumas semanas antes do plantio, e os brotos que crescem são de cor mais escura do que os cultivados na despensa (vá, fotossíntese) e notavelmente mais resistentes, que é o ponto principal.
Estamos dando às nossas batatas-semente uma vantagem na estação de cultivo com alguns brotos robustos.
Vamos nos aprofundar um pouco (trocadilho intencional) e discutir como fazê-lo, se o chitting é necessário ou não e quais batatas se beneficiam do chitting.
A propósito, as batatas fritas são o lanche perfeito para comer enquanto lê este artigo. Apenas dizendo.
Ok, para todos os meus leitores impacientes (olá, amigos), vamos discutir primeiro como bater batatas. Dessa forma, se isso é tudo que você precisa, você pode pegar essas informações e começar.
Como Chit Batatas-Semente
Chitting permite que brotos surjam dos olhos de uma batata.
Para colher batatas-semente, você precisa colocá-las em um local fresco e ensolarado cerca de um mês antes de plantá-las. É isso. É realmente tão simples.
É bom colocar algo embaixo das batatas ou dentro de alguma coisa, como uma caixa de ovos, mas não é necessário. A menos que você esteja comendo batatas no antigo aparador de mogno da sua avó, é absolutamente necessário colocar algo embaixo delas.
Como você pode ver no termômetro digital, minhas janelas antigas e com correntes de ar são um bom local.
Os peitoris das janelas funcionam muito bem porque não importa o quão bem isolada seja a sua casa, normalmente, ao lado da janela é muito mais fresco do que o interior da sua casa. Se a ideia de ter batatas brotando galhos estranhos por toda a sua casa não é o seu estilo, você pode lascar batatas em uma garagem perto de uma janela, desde que não esteja frio o suficiente para congelá-las.
Dica profissional :Sempre que você disser que está batendo batatas em voz alta, lembre-se de anunciar o som ‘ch’. Caso contrário, parece que você está dizendo que é shi... quer saber? Deixa para lá.
Noções básicas de bate-papo:
- Comece a picar batatas-semente 3 a 4 semanas antes da hora de plantá-las ao ar livre.
- Dê às suas batatas um pouco de espaço pessoal, permitindo o fluxo de ar ao redor de cada batata.
- O local precisa ser ensolarado e fresco.
- Coloque batatas menores, como batatas de casca vermelha, em caixas de ovos para facilitar o preparo.
- Para batatas maiores, como as russets, vire-as a cada poucos dias para que todos os lados (exceto o fundo) recebam luz.
Quando chegar a hora de plantar as batatas, você pode cortá-las em pedaços menores. Cada um desses brotos tem potencial para cultivar uma planta e tubérculos totalmente novos.
Agora vem a questão mais importante.
Você precisa comer batata-semente?
Não. Absolutamente não. Então, se essa é a resposta que você esperava ouvir, feche este artigo e volte ao que estava fazendo. (Sim, também não me lembro o que era.)
No entanto, (ah, vamos lá, você sabia que isso estava por vir.) há benefícios óbvios em bater papo, caso contrário, não nos incomodaríamos. Existem também alguns casos em que é necessário triturar batatas-semente.
Os benefícios de comer batata-semente
Temporada Curta
Se você mora em uma área do país com um período de cultivo curto, então picar batatas pode ser a diferença entre ter tempo suficiente para cultivá-las ou não.
Eu moro bem no meio do estado da Pensilvânia e estou na zona de resistência 6b do USDA. Minha estação de cultivo está no meio, não necessariamente curta, nem necessariamente longa. Mas eu coto minhas batatas-semente todos os anos porque é apenas uma garantia se tivermos uma geada precoce ou se a primavera for especialmente fria. Tenho sorte porque se esquecer ou ficar sem tempo, não será o fim do mundo.
As áreas mais ao norte do que eu definitivamente se beneficiariam com o corte de suas batatas-sementes, especialmente se você quiser cultivar batatas secundárias e de colheita principal. (Mais sobre esses termos em um momento.)
Você acaba com plantas mais fortes
A colheita de batatas-semente dá uma vantagem inicial à sua colheita, o que significa que você terá plantas mais fortes. Eles já estão crescendo ativamente quando você os planta. O clima da primavera é imprevisível, e tudo o que você pode fazer para proteger suas plantas dos acessos de raiva da Mãe Natureza significa mais vegetais em sua mesa durante toda a temporada.
O primeiro ano em que experimentei picar batata-semente provou-me por que vale a pena o esforço. Plantei batatas-sementes picadas, bem como algumas que não chegaram cedo o suficiente para eu fazer as batatas fritas. Tivemos uma primavera terrivelmente fria e úmida. A variedade que eu cortei cresceu, mas a variedade que não tive chance de colher apodreceu no solo frio e úmido.
Mais batatas!
Lembra daquelas plantas bonitas e fortes? Plantas bonitas e fortes têm o hábito engraçado de produzir mais vegetais para nós. Ao dar uma vantagem inicial às suas plantas de batata, muitas vezes você acaba com mais batatas no final.
Quais batatas se beneficiam com o Chitting?
Em geral, os primeiros e os segundos mais adiantados se beneficiam da trapaça. Cortar as batatas da colheita principal não é realmente necessário, uma vez que ficam no solo há muito tempo.
Se tudo o que acabei de dizer não faz sentido para você, você não está sozinho. Eu vou explicar.
Muito antes de cultivar a minha, eu simplesmente presumia que batatas eram batatas. Então, quando decidi começar a cultivá-los em meu jardim, fiquei completamente perplexo quando me perguntaram se eu queria cultivar culturas precoces, secundárias ou principais?
“Hum, eu só quero cultivar batatas?”
Existem três tipos de variedades de batata, todas baseadas em quando você as colhe, e todas parecendo que um hobbit inventou os nomes. Assim como seus primos, o tomate, podem ser determinados (precoces e segundos precoces) ou indeterminados (cultura principal). Esta é uma distinção importante a considerar ao comprar batata-semente.
Primeiros Primeiros, também conhecido como. Batatas Novas
Esses pequeninos são, esperem, as primeiras batatas colhidas durante o período de cultivo. Eles crescem muito rapidamente. (Mais uma vez, chocante, eu sei.) Se você mora em uma área onde a praga é um problema, cultive batatas precoces. Você os colherá antes que a praga apareça.
- Hora da colheita :10-12 semanas após o plantio.
- Características :Pequeno, do tamanho de uma bola de pingue-pongue, macio e de pele fina. Carne cerosa.
- Melhor usado para :Você consegue provar aquela salada de batata de verão? Ferver, cozinhar no vapor, saladas e grelhados.
- Armazenamento :Não. As peles são muito finas. Você pode facilmente esfregar a pele com os dedos. Coma cedo o mais rápido possível para obter o melhor sabor.
- Variedades para experimentar :Porto Vermelho, Yukon Gold, Natascha
Segundo início
Como o nome sugere, estas são as próximas batatas a entrar em cena.
- Hora da colheita :13-15 semanas após o plantio
- Características :Ainda é uma batata de polpa cerosa, mas maior que as primeiras.
- Melhor usado para :Saladas, fervuras e assados leves.
- Armazenamento :As películas são um pouco mais grossas, por isso duram mais tempo. Quando armazenados corretamente, os segundos primeiros duram cerca de um mês.
- Variedades para experimentar :Red Pontiac, batatas para alevinos franceses e Kennebec
Corte principal
Finalmente, chegamos às principais colheitas. Estas são as batatas mais robustas que você cultiva para armazenamento e cozimento mais longo e em temperatura mais alta, como assar e assar.
- Hora da colheita :15 a 22 semanas após o plantio
- Características :Essas batatas têm casca muito mais grossa, o que as faz resistir melhor ao longo do tempo e uma textura farinhenta, em vez de cerosa.
- Melhor usado para :Esta é a sua batata assada padrão. Assar, assar, purê de batatas e fritar.
- Armazenamento :Com cura e armazenamento adequados, podem ser armazenados por meses após a colheita.
- Variedades comuns :Russet, Elba, Butterball Alemão
Batatas de Natal
Em algumas partes do país, você pode até ter um quarto tipo – batatas de Natal. São simplesmente primeiras ou segundas plantadas no final do verão, para que estejam prontas para serem colhidas no Natal. Se você mora nas zonas 7 a 11, pode cultivar batatas de Natal.
Comprar batata-semente versus batata em supermercado
É uma boa ideia comprar batatas-semente, pois elas são certificadas como livres de doenças, e a ferrugem e outras doenças comuns da batata podem ser difíceis de eliminar quando estiverem em seu solo.
Dito isto, sim, você pode usar batatas do supermercado como batata-semente. Existe um pequeno risco de doença, mas desde que as batatas estejam limpas e sem manchas ou mofo, você estará bem.
As pessoas gostam de salientar que a maioria das batatas de mercearia são pulverizadas para evitar que brotem, ao que eu respondo sempre:"Ah, é mesmo? Diga isso ao saco de batatas germinadas pendurado num gancho na minha despensa."
Sim, a maioria das batatas de supermercado contém esse inibidor de brotação; no entanto, apenas retarda a germinação, em vez de impedi-la.
Se a ideia de gastar US$ 15 a US$ 20 em algumas batatas-semente enrugadas parece boba, deixe-me garantir, amigo, que você está olhando para as batatas-sementes da maneira errada.
Eu entendo, comprar batata-semente parece meio caro para um vegetal que você pode comprar no supermercado por alguns dólares.
Mas aqui está um pequeno truque que os jardineiros bem informados vêm usando há muito tempo.
Não há realmente nada de especial nessas “batatas-semente certificadas” à venda, além do fato de terem sido inspecionadas pelo USDA e certificadas como livres de doenças, o que é muito importante quando se trata de doenças transmitidas pelo solo.
Mas o problema é o seguinte:depois de cultivar aquelas batatas-semente caras em seu próprio jardim, você não apenas cultivará batatas para comer, mas também cultivará as batatas-semente do próximo ano. Guarde alguns da sua colheita para plantar no próximo ano.
Você cultivará suas próprias batatas-semente a partir de então.
Então, quando você estiver olhando os preços de algumas dessas batatas-sementes sofisticadas e certificadas como herança orgânica, lembre-se de que você está comprando gerações de batatas.
Plantar e colher batatas
Ok, Tracey, você me convenceu. Eu estraguei minhas batatas-sementes, e agora?
Cultive batatas
Ótimas notícias! Cultivar batatas é incrivelmente simples e você tem opções, não importa quão grande ou pequeno seja o seu jardim.
Vamos dar uma olhada em algumas maneiras de cultivar batatas.
Cultivo de batatas acima do solo sem amontoar
(Esta é a minha segunda forma favorita de cultivar batatas. Tenho tido excelentes resultados com este método ano após ano.)
Como cultivar batatas em baldes de 5 galões
(Esta é a minha maneira favorita de cultivar batatas. Colher é tão fácil quanto jogar fora o balde. É como uma caça ao tesouro suja!)
Tem camas elevadas? Você também pode cultivar batatas
Como cultivar batatas em uma caixa de papelão – sim!
Finalmente, se você decidir cultivar batatas da cultura principal e pretende armazená-las, existem alguns truques que você precisa saber. (Como deixar a sujeira sobre eles ao desenterrá-los.) Se esta é a primeira vez que armazena batatas, recomendo fortemente que você leia isto.
Se você chegou até aqui, uau, você esteve nisso por muito tempo. Você merece algo por ser tão dedicado à sua busca pelo conhecimento sobre batatas fritas, então vou deixar você com este pequeno presente.
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