Postagem colaborativa Quando o verão chega ao fim e os produtos caseiros estão prontos para serem colhidos, o verdadeiro desafio é saber como lidar com esse excesso.
Felizmente, existem muitas maneiras de armazenar e
gerir a colheita de cada ano efetivamente. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a aproveitar ao máximo a época de colheita e minimizar o desperdício.
Conservas e dissolução
Transformar sua colheita em criações estáveis é um processo gratificante. O enlatamento não só prolonga a vida útil dos seus produtos, mas também permite que você desfrute de
produtos caseiros o ano todo.
De frutas e vegetais a sopas e molhos, quase todos os itens da sua colheita podem ser preservados com segurança com este método. Se você não quiser exagerar e adquirir equipamentos de enlatamento, usar potes bem esterilizados também servirá.
Uma vez feito isso, você pode aproveitar o conhecimento de que, a cada tampa de uma jarra, comida fresca e caseira espera por você, não importa a estação.
Congelar produtos frescos
O congelamento é uma excelente estratégia para manter frutas e vegetais com sabor fresco, muito depois de passada a época de colheita.
Ao
escaldar vegetais antes de congelar, você pode manter a cor, a textura e o sabor sem perder nenhum valor nutricional.
Com frutas frescas, um simples processo de enxágue, secagem e congelamento na bandeja fará maravilhas na preservação de sua qualidade. Então, quando o inverno chegar, seu freezer pode ser seu melhor amigo.
Fermentação e decapagem
Estes são processos antigos que não só amplificam o perfil de sabor dos alimentos, mas também os preenchem com bactérias benéficas para o intestino.
Aqui está um breve resumo sobre
fermentação e decapagem em casa :
- Comece aos poucos: comece conservando vegetais simples, como pepino ou repolho, antes de experimentar outros ingredientes.
- Esterilize tudo: certifique-se de que todos os frascos, tampas e ferramentas estejam completamente limpos para esta reação bacteriana.
- Escolha sua salmoura: a maioria dos fermentos tradicionais usa salmoura de água salgada, enquanto outros podem exigir bases lácteas ou de vinagre.
- Espere: espere pacientemente até atingir o sabor picante desejado, que normalmente leva de uma a três semanas.
A fermentação também mantém o conceito de desperdício estranho em sua casa. As sobras podem facilmente virar kimchi, chucrute ou picles, fazendo com que durem mais e sejam mais digeríveis também!
Eletrodomésticos de cozinha
Não negligencie os seus utensílios de cozinha do dia a dia na luta contra o desperdício de alimentos. Sua geladeira, forno e até mesmo desidratador são ferramentas poderosas que podem ajudar a preservar a qualidade da colheita.
Por exemplo, você pode desidratar frutas para um lanche fácil ou usar configurações de fogo baixo no forno para secar ervas e vegetais.
Lembre-se também de que uma geladeira bem abastecida é fundamental para manter os produtos frescos pelo maior tempo possível. Apenas certifique-se de que todas as ferramentas estejam funcionando perfeitamente para ganhar no armazenamento no inverno. Se precisar de algum componente para consertar aparelhos com mau comportamento, você sempre pode encomendá-los
no PartsCentre .
Doe
Quando os balcões e despensas estão lotados, talvez seja melhor compartilhar sua colheita abundante com outras pessoas. Doar produtos excedentes a bancos alimentares locais ou cozinhas comunitárias é uma opção útil que reduz o desperdício e ao mesmo tempo ajuda os necessitados.
Organizar um evento de troca de produtos de bairro também pode melhorar os laços dentro da sua comunidade, ao mesmo tempo que promove o apreço pelos alimentos cultivados localmente. Às vezes, a maneira mais satisfatória de administrar a abundância é espalhar alegria em outras mesas.
O resultado final
Gerenciar uma abundância de alimentos envolve técnicas de preservação e compartilhamento comunitário. Seja enlatando de forma criativa, usando utensílios de cozinha de forma eficaz, congelando produtos frescos ou fermentando para adicionar sabor, cada método garante que você aproveite a abundância da sua colheita até o inverno. E o que não pode ser armazenado deve ser partilhado com outros, criando uma cadeia de felicidade saudável.
Catarina
Catherine é jardineira, amante de plantas, escritora e autora premiada de livros infantis sobre natureza. Seu blog é um dos 5 melhores blogs de jardinagem da Vuelio e seu trabalho foi apresentado em muitas publicações online e impressas, incluindo Grow Your Own Magazine, House Beautiful, Daily Mail, Tesco Magazine, Suttons, Thompson &Morgan e muito mais. Ela também é membro do Garden Media Guild.
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