Cultivar cogumelos em casa é uma forma gratificante de ter um fornecimento contínuo de deliciosos cogumelos gourmet ou medicinais, e não precisa de muito para começar.
Uma das coisas mais importantes que você precisa fazer é fornecer condições ideais de frutificação para seus cogumelos, incluindo a quantidade certa de luz.
Isto pode parecer estranho, pois muitas pessoas têm a impressão de que os cogumelos crescem no escuro.
Então, os cogumelos precisam de luz ou não?
Continue lendo para saber se os cogumelos precisam de luz, o que a luz faz com eles, quanta luz eles precisam e qual iluminação é melhor para os cogumelos.
Os cogumelos não precisam de luz para crescer, mas a luz afecta-os, e fornecer luz indirecta aos seus cogumelos levará a rendimentos maiores e a cogumelos bem formados.
Alguns dos cogumelos mais cultivados no mundo, os cogumelos botão e enoki, são geralmente cultivados no escuro, criando o equívoco de que todos os cogumelos crescem no escuro.
Mas a maioria das outras variedades de cogumelos precisam de alguma luz durante a fase de frutificação para que os seus corpos frutíferos, que chamamos de cogumelos, se desenvolvam adequadamente.
Para esclarecer, os deliciosos produtos que chamamos de cogumelos são, na verdade, os corpos frutíferos de um fungo que muitas vezes fica escondido da vista. Os cogumelos são formados como parte do seu ciclo de vida e têm uma finalidade semelhante à dos frutos produzidos pelas árvores frutíferas.
Mas, ao contrário das plantas, os fungos não precisam de luz para produzir alimentos e crescer, pois não fotossintetizam.
Em vez disso, os fungos obtêm os nutrientes e a energia de que necessitam a partir da matéria orgânica que os rodeia. O micélio do cogumelo, o corpo principal do fungo, pode se espalhar e digerir matéria orgânica sem luz.
Mas quando chega a hora dos fungos produzirem cogumelos para reprodução, a luz desempenha um papel importante.
Aprenda por que os cogumelos precisam de luz e como fornecer as melhores condições de luz para eles.
Por que alguns cogumelos são cultivados no escuro?
Os cogumelos botão e enoki, comumente encontrados em supermercados, são cultivados intencionalmente no escuro para produzir cogumelos claros com tampas menores.
Enoki também é cultivado com altos níveis de CO2 para estimular a produção de caules longos e finos.
A história do cultivo de cogumelos também fornece alguns insights sobre por que muitas pessoas acreditam que os cogumelos só crescem no escuro.
Durante o século XVII, o cultivo de cogumelos tornou-se popular na Europa e os cultivadores franceses desenvolveram um método para cultivar cogumelos em cavernas.
Isto não foi para impedir que a luz chegasse aos cogumelos, mas para proporcionar condições ideais de cultivo.
As cavernas têm temperaturas frescas e constantes e níveis de umidade corretos para o cultivo de cogumelos.
Vários outros países europeus adoptaram este método, que se tornou a forma padrão de cultivo de cogumelos até que novas tecnologias permitiram ambientes de cultivo climatizados.
Hoje, a Cave des Roches em Bourré, na França, é a única fazenda subterrânea de cogumelos remanescente. Eles usam métodos de cultivo antiquados para cultivar pied bleu, ostra, shiitake e cogumelos botão.
O que a luz faz com os cogumelos?
Embora os cogumelos não precisem de luz para crescer durante a incubação, a luz é muitas vezes crucial para o início da fixação e a formação adequada da tampa durante a fase de frutificação.
Na natureza, vários fatores ajudam um fungo a saber que atingiu a superfície do substrato e pode produzir cogumelos. A luz do dia é um desses fatores, assim como mais ar fresco e níveis mais baixos de CO2.
Aqui estão alguns dos efeitos perceptíveis que a luz tem no crescimento dos cogumelos:
- Aciona a fixação em forma de cogumelo
- Garante a formação adequada de cogumelos. Diversas variedades crescerão longas e com caules sem luz suficiente.
- Escurece a cor da tampa
- Aumenta o tamanho do limite
- A exposição à luz solar aumenta os níveis de vitamina D
Qual é a melhor iluminação para cogumelos?
Embora os requisitos de luz variem de espécie para espécie, os cultivadores de cogumelos geralmente concordam que a luz solar indireta ou luzes LED artificiais de comprimento de onda branco ou azul de 6500K a 9000K são as melhores.
Os produtores iniciantes de cogumelos geralmente cultivam cogumelos perto de uma janela, usando luz solar indireta. Mas, para maior controle, uma câmara de frutificação com iluminação artificial é uma opção popular.
O que é melhor dependerá das suas necessidades, das espécies de cogumelos que você está cultivando e da quantidade de cogumelos que deseja cultivar.
Prós e contras da iluminação artificial
Prós - Você tem mais controle sobre a quantidade de luz que seus cogumelos recebem
- Você pode cultivar seus cogumelos em tendas ou salas fechadas
Contras - Você precisará comprar luzes
- A menos que seja automatizado, você precisará ligá-los e desligá-los
- Se houver um corte de energia que não seja resolvido rapidamente, poderá arruinar toda a colheita
Prós e contras da luz solar
Prós - Sem custo
- Aumenta o teor de vitamina D
Contras - A quantidade de luz varia dependendo das condições climáticas
- Pode estar muito quente e secar os cogumelos
- Não é fácil fornecer em condições controladas de sala de frutificação
De quanta luz os cogumelos precisam?
Não está claro exatamente a quantidade de luz que os cogumelos precisam. Alguns dizem que pode durar apenas 2 horas por dia, mas geralmente os produtores concordam que é melhor fornecer 10 a 12 horas de luz diariamente.
A falta de desenvolvimento de pinos, caules longos e coloração pálida são sinais de que seus cogumelos podem não ter luz suficiente.
Os cogumelos podem receber muita luz?
Muita luz geralmente não causa problemas durante a frutificação, a menos que seja luz solar direta, pois isso pode secar os cogumelos.
Mas a exposição a muita luz durante a fase de incubação pode causar frutificação precoce, por isso é melhor deixar os cogumelos incubarem num local escuro, longe de correntes de ar.
De quanta luz os cogumelos ostra precisam?
Os cogumelos ostra não crescem bem no escuro. Eles precisam de 10 a 14 horas de luz indireta ou artificial diariamente para produzir altos rendimentos e boa qualidade.
Um estudo sobre o efeito da iluminação nos cogumelos ostra mostrou que não é apenas a quantidade de luz que afeta os rendimentos, mas também a intensidade da luz e o tipo de iluminação utilizada.
Curiosamente, os cientistas descobriram que a intensidade da luz afetou mais o tamanho do gorro e o comprimento do caule.
Os kits de cogumelos precisam de luz?
Sim, os kits de cultivo de cogumelos precisam de luz durante a fase de frutificação do crescimento dos cogumelos.
Os kits de cogumelos prontos para cultivo geralmente vêm com as fases iniciais de cultivo dos cogumelos concluídas, prontos para a frutificação.
Para desencadear a fixação dos cogumelos, a formação de cogumelos bebés, será necessário colocar o kit em condições de frutificação e manter estas condições enquanto os cogumelos crescem.
Luz, fluxo de ar, temperatura e umidade são fatores que desempenham um papel nas condições ideais de frutificação e, dependendo da espécie, muitas vezes não é difícil criar essas condições dentro de casa.
Para espécies fáceis de cultivar, como cogumelos ostra, um local quente perto de uma janela com 12 horas de luz indireta geralmente fornece as temperaturas, o fluxo de ar e a iluminação necessários.
E borrifar frequentemente os cogumelos com água ajudará a manter os níveis de umidade necessários.
Cogumelos que toleram a luz solar
Embora a maioria dos cogumelos cresça melhor em locais sombreados com luz solar indireta ou filtrada, algumas espécies bem conhecidas crescem sob luz solar parcial ou total, incluindo:
1. Cogumelos Wine Cap (Stropharia rugosoannulata)
Deliciosos cogumelos com tampa de vinho são cogumelos grandes e fáceis de cultivar que recebem seu nome romântico por causa de suas ricas cápsulas cor de vinho.
Eles também têm vários outros nomes, incluindo King Stropharia, gigante do jardim, cogumelo cor de vinho, cogumelo Godzilla e Stroph.
As cápsulas de vinho selvagem crescem em lascas de madeira em clareiras florestais no final do verão e no outono em toda a Europa e América do Norte.
Esses cogumelos distintos desfrutam de luz solar parcial e não frutificam em áreas com sombra densa, o que os torna populares entre os jardineiros que os cultivam em canteiros ao ar livre.
Você pode até plantá-los com outros vegetais em canteiros com uma espessa camada de cobertura morta de aparas de madeira, e eles parecem ajudar a melhorar o solo.
Embora as cápsulas de vinho tolerem a luz solar, elas crescem melhor em ambientes úmidos e é importante garantir que o substrato de aparas de madeira não seque.
2. Cogumelos olmo-ostra (Hypsizygus ulmarius)
Os cogumelos ostra são cogumelos comestíveis em forma de ostra e, embora não sejam da mesma espécie dos cogumelos ostra normais, também são fáceis de cultivar e deliciosos.
Você encontrará cogumelos ostra no final do verão e no outono, no alto dos troncos e galhos de árvores decíduas, especialmente olmos.
À medida que crescem no alto, nem sempre é fácil procurar ostras de olmo na natureza, mas, felizmente, são quase tão fáceis de cultivar quanto outros cogumelos ostra.
Você pode cultivar ostras de olmo resistentes e de rápido crescimento dentro de casa, em blocos de serragem, ou ao ar livre, em troncos, e elas toleram áreas com luz solar parcial.
3. Cogumelos Juba Salsicha (Coprinus comatus)
Esses cogumelos comestíveis comuns são frequentemente encontrados em gramados e beiras de estradas em áreas suburbanas no final do verão e no outono, e toleram alegremente o sol pleno.
Também conhecidos como gorros de tinta desgrenhados ou cogumelos de peruca de advogado, os cogumelos de juba desgrenhados têm gorros cônicos distintos com escamas viradas para cima que são autodigeridos em uma gosma preta quando amadurecem.
As crinas jovens e desgrenhadas são procuradas pelo seu sabor delicado e amanteigado, mas a colheita das tampas de tinta também desencadeia a autodigestão, por isso terá de cozinhá-las e apreciá-las o mais rapidamente possível.
4. Cogumelos Puffball Gigantes (Calvatia gigantea)
Os puffballs gigantes são os mais conhecidos de todos os cogumelos puffball e são comumente encontrados em áreas abertas, incluindo prados e campos gramados, gramados bem fertilizados e campos de golfe.
Os Puffballs não têm caules e gorros como a maioria das outras espécies de cogumelos. Seus esporos se formam no meio do cogumelo redondo em forma de bola.
Os puffballs jovens são comestíveis, mas é necessário colhê-los antes que comecem a formar esporos. Para verificar, corte o puffball ao meio. A polpa interna deve ser espessa, dura e de cor branca sólida.
Se o interior do puffball estiver macio, acastanhado ou cheio de esporos, ele está maduro demais para ser comido.
5. Cogumelos Cremini (Agaricus bisporus)
Os cogumelos botão, cremini e portobello são da mesma espécie. A diferença é como são cultivados e quando são colhidos.
Os agricultores permitem que os creminis amadureçam mais do que os cogumelos botão, resultando em cogumelos maiores com tampas acastanhadas e sabores mais intensos.
A maioria das espécies de cogumelos Agaricus pode tolerar a luz solar, incluindo Agaricus bisporus. Para criar as cápsulas brancas que associamos aos cogumelos botão, os agricultores cultivam-nos no escuro.
Na natureza, as espécies de Agaricus geralmente crescem em estrume em pastagens abertas, dando-lhes o nome de cogumelos do campo.
Mas como é difícil diferenciá-los dos cogumelos amanita tóxicos, é mais seguro cultivá-los ou comprá-los no supermercado local, em vez de procurá-los.
Quais são as melhores condições para cultivar cogumelos?
Na natureza, os fungos não produzirão cogumelos a menos que as condições ambientais sejam adequadas. Eles podem permanecer inativos por muitos anos, aguardando condições adequadas.
Para cultivar cogumelos durante todo o ano, os agricultores usam câmaras de frutificação para imitar as condições naturais que fazem com que os fungos se fixem e produzam cogumelos.
As condições ideais de cultivo variam de espécie para espécie, mas geralmente incluem
- Um meio de cultivo nutritivo
- Temperaturas ideais
- Alta umidade
- Troca de ar fresco
- Iluminação correta
Nosso guia sobre as condições necessárias para o cultivo de cogumelos traz mais informações para você.
Aprenda a cultivar cogumelos em casa, no parapeito de uma janela, usando luz natural indireta.
Considerações Finais
Quer você seja um iniciante no cultivo de cogumelos pela primeira vez ou um agricultor experiente com uma câmara de frutificação, você precisará fornecer luz para seus cogumelos.
A quantidade ideal de luz varia de espécie para espécie, mas geralmente a maioria dos cogumelos cresce bem com 10 a 12 horas de luz indireta LED natural ou artificial.
Fornecer condições de frutificação pode parecer intimidante, mas não é tão complicado quanto você pensa.
Nosso curso introdutório ao cultivo de cogumelos ostra em casa mostra aos iniciantes como cultivar cogumelos usando métodos simples e equipamento mínimo.
E nosso curso Low Tech Mushroom Farming é ideal para quem deseja se aprofundar no cultivo de cogumelos sem precisar de equipamentos caros, muita pesquisa ou muito espaço.
