Outubro na horta pode significar dias amenos e noites frias, exigindo que as colheitas lidem com condições flutuantes. Muitos jardineiros têm a data da primeira geada se aproximando rapidamente neste mês, onde contamos com
culturas resistentes à geada e tolerantes ao frio que adoça com um beliscão. Em climas quentes e sem geadas, os favoritos da estação fria crescem durante o inverno.
As hortas oferecem oportunidades não apenas para
culturas acessíveis mas também para
recursos polinizadores e
plantações companheiras . De hortas em contêineres a propriedades rurais e tudo mais, hortas são o que fazemos delas. O potager é onde vegetais, ervas, frutas e flores crescem juntos. Embora o outono e o inverno possam ser mais tranquilos na paisagem comestível, ainda há culturas que produzem.
Use a data da primeira geada e a zona de cultivo como um guia para cronometrar as colheitas. Em climas frios, as coberturas de fileiras e as molduras frias prolongam a estação. Quer cresçam no solo ou em canteiros elevados, eles isolam as raízes e o crescimento superior, ao mesmo tempo que permitem a penetração da luz solar e da umidade. Abra ou remova a proteção em dias quentes para
circulação e exposição natural .
De acordo com o estilo casual e bonito do potager, incorpore plantas perenes e plantas estruturais, como sempre-vivas, para apelo multiestações e para unificar o jardim. Cultive o que você gosta e coloque os favoritos mais próximos de casa para
colher facilmente . Aproveite a colheita rica em nutrientes da horta em outubro para obter rendimentos além da geada.
Sementes de couve enrolada azul anã
Cebola Vermelha Italiana de Florença
Vermelho Italiano de Florença Agrupando Sementes de Cebola
Alface Maravilha das Quatro Estações
Alface Butterhead Marvel of Four Seasons
Rabanete
Pequenas raízes brilhantes surgem rapidamente.
| nome botânico Raphanus sativus
| requisitos de sol Sol total a sombra parcial
| altura 6”-36”
| zonas de robustez 2–11
Rabanetes estão crescendo rapidamente para uma recuperação rápida na horta de outubro. As pequenas raízes crocantes e coloridas ficam prontas em apenas 30 dias.
Combine rabanetes com cenouras, espalhando ambos no mesmo canteiro ou canteiro elevado. Os rabanetes rápidos desenvolver-se-ão rapidamente para a colheita, enquanto as cenouras continuam a desenvolver-se. Os rabanetes servem para arejar o solo para os seus companheiros vegetais de raiz.
‘Easter Egg Blend’ traz globos nas cores vermelho, branco, rosa e roxo, e eles ficam coloridos no prato. ‘Cherry Belle’, uma herança da Holanda e vencedora do prêmio All-America Selections, é um clássico rabanete vermelho brilhante para salada. Com crescimento fácil e crocância excepcional, eles são os favoritos dos jardineiros e chefs.
Colha-os cedo, com 2,5 cm de diâmetro. Semeie as sementes até várias semanas antes da primeira geada média ou use uma cobertura de linha para uma estação de cultivo mais longa. Em climas amenos, cultive rabanetes no outono e no inverno, desde que a temperatura do solo permaneça acima de 40 ℉.
Tomilho
Esta erva resistente ao frio prospera com boa drenagem no inverno.
| nome botânico Timo spp.
| requisitos de sol Sol pleno
| altura 1-18”
| zonas de robustez 4-9
Como nenhuma horta estaria completa sem ervas saborosas, considere plantar tomilho em outubro. Aguarde várias semanas para que as raízes se estabeleçam antes da geada.
O tomilho é uma erva perene resistente ao frio e um alimento básico na culinária outonal. Além do tomilho comum estão o limão, a laranja e a noz-moscada, com notas aromáticas e de sabor únicas. O tomilho é versátil nos seus usos culinários e ornamentais, cabendo em pequenos espaços como uma erva despreocupada e resistente.
No inverno, garanta uma boa drenagem do solo, forneça cobertura morta e proteja-o dos ventos de inverno. Para proteção adicional em condições frias, cubra as plantas com uma camada de galhos verdes para maior isolamento. Uma vez estabelecido, o tomilho é tolerante à seca. Ele se espalha vigorosamente em condições ideais, então apare para mantê-lo sob controle ou limite-o a recipientes.
Couve
As folhas adoçam após a geada para melhor sabor.
| nome botânico Brassica oleracea var. sabelica
| requisitos de sol Sol total a sombra parcial
| altura 4-36”
| zonas de robustez 2-11
A couve é uma das folhas verdes de melhor desempenho para desfrutar na horta de outubro. A couve é rica em nutrientes e versátil na culinária, desde comida fresca em saladas e wraps até cozinhar em refogados e ensopados. As folhas grandes, texturizadas e coloridas acrescentam interesse ao vaso e à cama de vegetais.
As folhas podem ser encaracoladas, emplumadas ou coriáceas, em verde profundo, azul e roxo. Escolha as folhas quando forem jovens, como folhas tenras para obter recompensas rápidas. O sabor adoça após a geada à medida que os amidos se convertem em açúcares.
‘Red Russian’ é uma variedade vistosa com folhas verde-menta que contrastam com caules e nervuras centrais roxo-avermelhadas. A herança de 1885 é resistente ao frio e de maturação rápida, com folhas jovens em pouco mais de 20 dias e plantas completas em menos de dois meses a partir da semente.
‘Dwarf Blue Curled’ é uma atraente herança de 1800 com excepcional resistência ao frio. Também resiste a algum calor na transição verão-outono. As folhas com babados e babados são menores e estão prontas para serem colhidas rapidamente, a partir dos 21 dias (com 55 até o tamanho maduro).
‘Redbor’ é uma variedade escultural de couve que é tão ornamental quanto saborosa. Os caules verticais seguram folhas vermelho-púrpura bem enroladas, tornando-se um ponto focal em recipientes e arranjos de canteiros. As folhas enrugadas passam do verde-azulado escuro para o bordô e a ameixa nas temperaturas frias do outono. ‘Redbor’ é suave e adoça à medida que a cor se intensifica no tempo frio.
Alface
Colha folhas novas para obter saladas tenras e firmes.
| nome botânico Lactuca sativa
| requisitos de sol Sol total a sombra parcial
| altura 6-12”
| zonas de robustez 2-11
A alface aprecia o clima frio do outono e é rápida de produzir. Semeie sementes em vasos, canteiros ou até mesmo na bancada da cozinha para obter folhas.
‘Marvel of Four Seasons’ é uma alface amanteigada durável com folhas grandes e enrugadas e um delicado sabor amanteigado. As folhas começam em verde claro e desenvolvem bordas vermelho-púrpura profundas. A herança francesa mantém suas ricas folhas vermelhas em uma roseta solta.
Para saladas fáceis, a mistura mesclun oferece alfaces complementares com diversos sabores e texturas. As alfaces jovens de ‘Black Seeded Simpson’, ‘Buttercrunch’ e ‘Red Oak Leaf’, entre outras, surgem rapidamente com diversas texturas e sabores para colheita imediata.
Colha folhas novas com dez a quinze centímetros de altura para obter qualidades tenras e saborosas. Semeie várias rodadas de sementes para um suprimento contínuo até duas semanas antes da geada.
Couve
Colheitas contínuas fornecem folhas frescas durante toda a temporada.
| nome botânico Brassica oleracea var. viridis
| requisitos de sol Sol total a sombra parcial
| altura 2-3'
| zonas de robustez 2-11
A couve e suas folhas grandes e tolerantes à geada crescem bem em todas as regiões, muito além do sul dos Estados Unidos. Elas estão entre as
Brassicas mais tolerantes ao calor e ao frio , e eles suportam flutuações sazonais.
A couve hiberna em climas onde as temperaturas não caem abaixo de cerca de 20°F (-7°C). Eles também crescem bem em recipientes, e protegê-los em um espaço fresco como uma garagem ou porão (em vasos ou raízes nuas) protege-os durante o inverno. Traga-os para fora na primavera, depois que a última geada passar.
‘Georgia Southern’ é uma herança de 1800 com grandes folhas verde-azuladas, ideais para cozinhar no vapor, ferver ou até mesmo saborear fresco. Assim como a couve, as folhas novas são suaves e substanciais nas saladas. ‘Georgia Southern’ adapta-se a diferentes zonas de cultivo. As folhas amadurecem totalmente em 50 a 80 dias e ficam mais doces e macias após a geada. ‘Georgia Southern’ cresce em solos arenosos e pobres, onde outras couves não crescem.
A couve ‘Top Bunch 2.0’ traz folhas menores para um amadurecimento mais precoce e um rendimento produtivo e contínuo com rápido crescimento após a colheita. Folhas levemente savoyadas em suave textura azul esverdeada e veios mais claros. ‘Top Bunch’ é tolerante à geada, mas também resiste ao aparafusamento em climas mais quentes do sul. Desenvolve-se totalmente em 70 dias.
Acelga
Os caules coloridos iluminam os canteiros e crescem no inverno.
| nome botânico Beta vulgar var. cicla
| requisitos de sol Sol pleno
| altura 1-3'
| zonas de robustez 2-11
A acelga é uma planta ornamental com folhas tenras, fáceis de usar, texturais e sabor suave. Ele ilumina a horta de outubro com caules coloridos e folhagem exuberante. As folhas novas estão prontas para serem colhidas em até 20 dias e amadurecem em cerca de 60.
Variedades como ‘Bright Lights’ e ‘Peppermint’ apresentam caules de cores vivas contra folhas verdes ou roxas profundas. ‘Celebration’ traz caules ousados e multicoloridos e folhagem verde e fresca. Combine acelga com violas, calêndula, capuchinha e snapdragons para obter um arranjo bonito e comestível.
A acelga cresce durante o inverno com semeadura no outono em climas amenos. Tolera geadas, mas se dá melhor com a colheita antes de uma forte geada.
erva-cidreira
Folhas perfumadas se espalham rapidamente e é melhor mantê-las sob controle.
| nome botânico Melissa officinalis
| requisitos de sol Sol total a sombra parcial
| altura 2-3'
| zonas de robustez 3-7
No espírito da horta bem arredondada, adicionar uma explosão de fragrância de limão com a erva-cidreira perene anima a estação fria. O viveiro de transplantes começa pelo menos quatro semanas antes da primeira geada prevista e fornece cobertura morta como isolamento de inverno. Ou semeie sementes diretamente este mês para germinação na primavera.
Para semear, espere até depois da primeira geada para que as sementes permaneçam dormentes durante o inverno. Com a germinação precoce no outono, as mudas enfrentam a morte no inverno em climas frios.
A erva-cidreira tem folhas aromáticas para acalmar chás de ervas e dar sabor a sopas e molhos. As folhas novas e frescas são as mais aromáticas e saborosas. As plantas montanhosas de baixo crescimento são densas e produzem pequenos picos de floração no verão e no outono.
A erva-cidreira se espalha facilmente e às vezes de forma agressiva. Apare e retire a cabeça para manter as plantas sob controle e promover um novo fluxo de folhas. A erva-cidreira cresce bem em recipientes e canteiros elevados, o que a impede de escapar da horta de outubro.
Rúcula
Folhas ligeiramente lobadas tornam qualquer refeição mais emocionante.
| nome botânico Eruca vesicaria subsp. sativa
| requisitos de sol Sol total a sombra parcial
| altura 1-2'
| zonas de robustez 2–11
A rúcula acrescenta tempero à nossa linha de folhas verdes para a horta de outubro. Contém ferro e cálcio, bem como vitaminas e antioxidantes. A rúcula de rúcula é uma herança italiana com um sabor robusto apimentado e tons vermelhos destacando as nervuras das folhas jovens. As folhas frescas, verdes escuras e ligeiramente lobadas, ficam prontas para serem colhidas em até 20 dias.
Semeie rúcula tolerante à geada até quatro semanas antes da primeira geada esperada do outono. Em climas amenos, semeie no outono como uma cultura de estação fria. Escolha folhas novas de cinco a dezoito centímetros para obter maciez e sabor máximo.
Bando de Cebolas
Tules longos crescem rapidamente e permanecem saborosos e frescos.
| nome botânico Allium cepa
| requisitos de sol Sol pleno
| altura 1-2'
| zonas de robustez 2-11
Cebolas também são chamadas de cebolinha, cebolinha e cebolinha. Eles são um favorito fácil de cultivar e versátil, fresco ou cozido.
Eles germinam melhor em solos de 60-85 ℉ e crescem durante todo o verão em climas moderados, mas em zonas de cultivo mais quentes, eles se dão bem com o plantio no outono para uma produção de inverno ou primavera. A cebolinha amadurece em cerca de 60 a 65 dias após a semeadura.
‘Lisboa Branca’ é uma herança de 1700 que cresce em diversas condições com boa tolerância ao calor e ao frio. ‘Tokyo Long’ tem um sabor suave e doce e caules longos e delgados. Resistentes a doenças, tolerantes ao calor e à geada, as tenras cebolas em cachos levam cerca de 65 dias desde a semeadura até a colheita.
‘Italian Red of Florence’ é uma rara herança italiana com hastes vermelhas profundas. Oferece um contraste bonito e saboroso em saladas, como guarnição e em antepastos.
Cenouras
As raízes da estação fria prosperam em canteiros de outono.
| nome botânico Daucus carota subsp. sativus
| requisitos de sol Sol pleno
| altura 1-2'
| zonas de robustez 2-11
Em climas amenos, há tempo para comer cenouras este mês (os climas frios precisam de cerca de 10 semanas antes da primeira geada para a produção). Eles preferem as temperaturas frescas do outono, enquanto resistem ao calor no início da temporada.
As cenouras têm um bom desempenho em canteiros elevados, vasos ou canteiros com plantações companheiras. Veja ‘Little Finger’ como uma verdadeira variedade em miniatura com sete a dezoito centímetros de comprimento, perfeita para a horta de outubro. As raízes uniformes são cilíndricas com extremidades rombas. Amadurece um pouco mais cedo do que as variedades maiores, em cerca de 57 dias.
‘Shin Kuroda’ é uma variedade japonesa com raízes robustas e tolerantes ao calor e doçura superior. As raízes principais vermelho-laranja têm robustos 12 centímetros de comprimento. ‘Shin Kuroda’ é confiável mesmo em solos densos e se desenvolve em 75 dias.
Equinácea
Semeia-se facilmente e alimenta os pássaros durante o inverno.
| nome botânico Echinacea purpurea
| requisitos de sol Sol pleno
| altura 2-5'
| zonas de robustez 3-9
Nenhuma horta de outubro está completa sem flores perenes para criar diversidade, atrair polinizadores e insetos benéficos e apoiar pássaros canoros.
Echinacea, ou coneflower roxo, é uma flor silvestre nativa da América do Norte com pétalas comestíveis, propriedades medicinais e valor ornamental. Pétalas de raios roxos circundam florzinhas de disco laranja, que fornecem néctar valioso para insetos benéficos.
A equinácea é fácil de plantar em outubro, mesmo com semeadura direta. Após a geada, espalhe as sementes em um canteiro preparado, como o perímetro do jardim. As sementes hibernam e recebem a estratificação a frio necessária para germinar.
Quando a coneflower terminar de florescer no final do verão, deixe a planta perene despreocupada germinar. As sementes proeminentes fornecem forragem para os pássaros e aumentam o interesse no inverno. Sementes que lançam novas sementes para se juntarem à próxima estação de floração.
Alho
Plante no outono para uma colheita de primavera pouco cuidada.
| nome botânico Allium sativum
| requisitos de sol Sol pleno
| altura 12-24”
| zonas de robustez 4-9
Outubro é a melhor época de plantio de alho para a maioria das zonas de cultivo. Os bulbos fáceis de cultivar (e plantar) precisam de pouca manutenção à medida que se desenvolvem para a colheita da primavera.
Obtenha sementes de alho de qualidade, hardneck ou softneck, dependendo do clima. Hardnecks, robustos como o verdadeiro alho, requerem um período de frio e crescem melhor em climas frios. As variedades Softneck são geralmente lâmpadas menores que funcionam bem em climas frios e quentes.
‘Nootka Rose’ apresenta cravos com pontas rosadas que se adaptam a uma ampla variedade de climas com poucos problemas. ‘Silver White’ é um clássico suave com quase cem anos de cultivo. Ele também se adapta a diversas condições e temperaturas. ‘German White Stiffneck’ é um hardneck de alto rendimento com grandes bulbos brancos prateados e cravos fáceis de descascar.
Salada de Nabos
Escolha jovens para obter raízes crocantes, doces e tenras.
| nome botânico Brassica rapa var. rapa
| requisitos de sol Sol total a sombra parcial
| altura 12-15”
| zonas de robustez 2–11
Os nabos para salada são ideais para saborear crus ou salteados. As raízes adaptáveis crescem bem no solo, em recipientes e em canteiros elevados, e são boas companheiras para a beterraba na horta de outubro.
Os nabos ‘White Lady’ são nabos japoneses para salada com casca branca e lisa. Escolha-os cedo para raízes de cinco centímetros que ficam prontas em 30 a 40 dias.
Os climas amenos podem semear nabos no outono, enquanto as áreas frias precisam de mais avanço para a produção antes de congelar os solos. As raízes toleram geadas leves.
