Ervas frescas e perfumadas elevam qualquer prato de saboroso a gourmet. Cultivá-los no seu jardim não só embeleza o espaço, mas também fornece à sua cozinha um sabor vibrante e pronto para usar.
A maioria das ervas prospera em pleno sol e em solo bem drenado. Eles podem florescer em canteiros elevados, recipientes ou diretamente no solo para um jardim em estilo chalé. Suas flores atraem polinizadores, mas podem alterar o sabor da folhagem. Para manter suas ervas saudáveis, macias e saborosas, arranque as flores assim que elas aparecerem.
Por que beliscar suas ervas? Beliscar estimula o crescimento vigoroso e espesso. Ao remover a ponta de um caule, você redireciona a energia do crescimento superior para os nós inferiores, onde emergem novas folhas e galhos. O resultado é uma planta mais densa, com folhas mais utilizáveis, maior resistência e maior tolerância ao vento e à chuva.
Beliscar também preserva o sabor e prolonga a janela de colheita. Quando uma erva brota, sua energia é transferida para a produção de flores e sementes, muitas vezes tornando as folhas amargas, menores e menos macias. A remoção das flores mantém a planta em crescimento vegetativo por mais tempo, proporcionando um suprimento mais rico e consistente.
Imagens:
Tempo certo
Comece a beliscar quando sua erva tiver três a quatro conjuntos de folhas verdadeiras. Aperte apenas o cacho de folhas mais alto para evitar o crescimento atrofiado. Repita o processo quando cada galho desenvolver outros três conjuntos de folhas, criando uma forma arbustiva elegante.
Após a modelagem, concentre-se em remover os botões das flores assim que eles se formarem. Não espere que a planta cresça – a intervenção precoce preserva o sabor e estimula o crescimento contínuo.
Como arrancar flores
Para hastes tenras, use o polegar e o indicador. Para caules mais resistentes, uma pequena tesoura ou um recorte de colheita funcionam melhor. Os recortes oferecem cortes limpos e precisos que minimizam os danos.
Onde beliscar
Remova os botões logo acima de um conjunto saudável de folhas ou de um nó de folha. Isso promove a ramificação abaixo do corte e evita o caule descoberto. Siga estas etapas:
- Identifique o cacho de flores na ponta do caule.
- Mova para baixo até o par de folhas mais próximo abaixo do cluster (ou o próximo nó, se necessário).
- Usando os dedos ou uma ferramenta, corte a flor e uma pequena porção do caule.
- Colha as folhas tenras no local do corte, se desejar.
Para ervas que florescem a partir de uma roseta basal (por exemplo, coentro, endro), aperte todo o caule florido o mais próximo possível da base.
Com que frequência beliscar
Corte as flores sempre que as vir se formando - cedo e com frequência. Ervas como o manjericão crescem rapidamente e precisam de atenção frequente, enquanto o orégano e o tomilho raramente florescem e podem ser colhidos com mais frequência. As inspeções regulares tornam a colheita e a colheita uma rotina e mantêm suas ervas nas melhores condições.
Passeios diários no jardim podem detectar flores surpreendentes antes que comprometam o sabor.
