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Guia para adulteração de alimentos:significando, Causas, Tipos, Métodos, Detecção

O que é adulteração:

A adulteração é uma substância detectada em outros produtos, como comida, eu no, cosméticos, remédios, gasolina ou outros produtos químicos, que afeta a qualidade ou eficácia desse produto. A adulteração de alimentos é muito comum em países em desenvolvimento.

O que é adulteração de alimentos?

A adulteração de alimentos é um processo que geralmente se refere à adição de qualquer substância química ou indesejada aos alimentos que diminui a qualidade dos alimentos. Os adulterantes são adicionados principalmente para aumentar a quantidade de comida. Isso é realizado para aumentar o lucro, mas existem graves riscos para a vida humana causados ​​por alimentos adulterados. Algumas das substâncias tóxicas são adicionadas aos alimentos durante a adulteração para aumentar a textura e a cor dos alimentos. Alguns dos adulterantes são extremamente tóxicos para o corpo, resultando em distúrbios renais, insuficiência cardíaca, e doenças hepáticas, etc.

Como detectar comida adulterada?

Causas de adulteração de alimentos:

Tipos de adulteração de alimentos:

Adulteração intencional: Adicionar adulterantes intencionalmente com o objetivo de aumentar o lucro.
Adulteração acidental: devido à negligência, ausência de instalações suficientes, adulterantes são descobertos nos alimentos.
Adulteração metálica: adição proposital ou acidental de materiais metálicos, como chumbo da água e mercúrio dos efluentes.

Métodos de adulteração de alimentos:

Misturando: Mistura de argila, pedras, seixos, areia, chips de mármore, etc.
Substituição: Os materiais mais baratos e mais baixos são substituídos por outros mais saudáveis, completa ou temporariamente.
Alimentos decompostos: Os decompostos são misturados com alimentos saudáveis ​​principalmente as verduras e frutas.
Adição de tóxicos: Adicionar materiais não comestíveis, como óleo de mostarda argemone, conservantes de baixo valor, agentes corantes, etc.
Rótulos falsos ou marca incorreta: Alterar as datas de fabricação e validade, inclui gêneros alimentícios duplicados.
Qualidade oculta: Tentando esconder o padrão alimentar. POR EXEMPLO. adiciona legendas de alimentos de qualidade para diminuir o valor de venda.

Adulteração de alimentos em países em desenvolvimento:

Alimentos comumente adulterados:

Alguns dos alimentos adulterados mais comuns na Índia são leite e produtos lácteos, óleos, açúcares, grãos de comida, e seus produtos, especiarias e condimentos, frutas e vegetais, atta, pulsos, café, chá, confeitaria, Bebidas não alcoólicas, vinagre, farinha de grão-de-bico, e curry em pó.

Detecção de leite e produtos lácteos:

1. Detecção de água no leite:

2. Detecção de detergente no leite:

3. Detecção de purê de batata, batata doce e outros amidos em ghee / manteiga:

Detecção de óleos e gorduras:

1. Detecção de outros óleos em óleo de coco:

2. Detecção de TOCP em óleos e gorduras:

Detecção de açúcar e confeitaria:

1. Detecção de solução de açúcar no mel:

2. Detecção de pó de giz em açúcar / açúcar mascavo:

Detecção de frutas e vegetais:

1. Detecção de cor artificial em ervilhas verdes:

2. Detecção de rodamina B na batata-doce:

Detecção de bebidas:

1. Detecção de limalha de ferro em folhas de chá:

2. Detecção de argila em pó de chá:

Conclusão:

A adulteração de alimentos afeta quase todos os materiais alimentares em todo o mundo e em muitas formas. A adulteração altera as propriedades dos alimentos e também pode contribuir para graves problemas de saúde e segurança para os consumidores. Os métodos de detecção de adulteração de alimentos são focados em aspectos físicos, químico, métodos bioquímicos e outros.


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