Práticas de cultivo / cultivo de arroz integral
Hoje, estamos provando informações sobre a agricultura de arroz integral, Práticas de plantio, Técnicas de colheita, e Métodos de Pós-colheita.
Introdução ao arroz integral:
O arroz integral é um grão inteiro não refinado e não polido, formado pela remoção da casca circundante do grão de arroz. Seu grão retém sua camada de farelo e germe densa em nutrientes. É mais mastigável em comparação com o arroz branco e tem um sabor de noz.
O arroz integral é o arroz integral com a casca externa não comestível removida. O arroz integral é um alimento frequentemente relacionado a uma alimentação saudável. Considerado como um grão inteiro, o arroz integral é menos processado do que o arroz branco, que teve seu casco, farelo e germe removidos. O arroz integral tem a casca (uma cobertura protetora rígida) removida, deixando o farelo e o germe repletos de nutrientes. O arroz integral retém os nutrientes que faltam ao arroz branco, como vitaminas, minerais e antioxidantes.
O arroz integral é uma casca da semente não comestível que foi removida (por meio de moagem). O arroz integral normalmente tem um sabor distinto de nozes e oferece grãos com uma boa quantidade de "mordida", ou mastigabilidade. O arroz integral seco dura apenas cerca de seis meses em temperatura ambiente antes que os pedaços gordurosos do farelo e do germe fiquem rançosos. Dizem que você pode evitar o método de estragar por um bom tempo, mantendo o arroz integral na geladeira ou no freezer.
Arroz castanho. Tipos de arroz integral:
Arroz integral de grão longo
O arroz de grão longo tem uma longa, kernel delgado, quatro vezes a cinco vezes mais longo do que sua largura. Os grãos cozidos são separados, leve e fl u ff y.
Arroz Integral de Grão Médio
O arroz de grão médio tem um mais curto, grão mais largo (duas a três vezes mais longo que sua largura) do que arroz de grão longo. Os grãos cozidos são mais úmidos e macios, e têm uma tendência maior de se agarrar do que os grãos longos.
Arroz integral doce
O arroz doce é curto e gordo, com um branco farináceo, kernel opaco. Quando cozido, o arroz doce perde a forma e é muito pegajoso.
Passos a serem seguidos na agricultura de arroz integral:
Qualidade e seleção de sementes para cultivo de arroz integral:
O uso de sementes de qualidade na cultura do arroz é o principal fator para a obtenção de melhores rendimentos da lavoura. Portanto, deve-se tomar o devido cuidado na escolha de sementes da melhor qualidade. Muito do sucesso no cultivo de mudas saudáveis depende da qualidade da semente. As sementes destinadas à semeadura devem atender aos seguintes requisitos:-
- A semente deve pertencer à variedade adequada, que é proposto para ser cultivado.
- A semente deve estar limpa e livre de misturas óbvias de outras sementes.
- A semente deve amadurecer, bem desenvolvido e de tamanho rechonchudo.
- A semente deve estar livre de sinais claros de idade ou mau armazenamento
- A semente deve ter alta capacidade germinativa.
Antes de semear, a semente deve ser tratada com fungicidas que protegem a semente contra fungos do solo e também dão um impulso às mudas.
A semente é um produto vivo que deve ser cultivado, colhidos e processados corretamente para aproveitar o potencial de rendimento de qualquer variedade de arroz. Semente de boa qualidade pode aumentar a produtividade em 5 a 20%. Usar boas sementes leva a taxas de semeadura mais baixas, maior emergência de cultura, replantio reduzido, estandes de plantas mais uniformes e crescimento inicial mais vigoroso da safra. O crescimento vigoroso nos estágios iniciais reduz os problemas de ervas daninhas e aumenta a resistência da cultura a pragas e doenças de insetos. Todos esses fatores proporcionam maiores rendimentos e fazendas de arroz mais produtivas.
Boa semente é uniforme em tamanho, viável, e livre de sementes de ervas daninhas, doenças transmitidas por sementes, patógenos, insetos, ou outro assunto. Escolher sementes de uma variedade de arroz apropriada e adequada ao meio ambiente. Ele será cultivado e garantindo que a semente escolhida dessa variedade seja da mais alta qualidade possível na produção de arroz.
Requisito de solo para cultivo de arroz integral:
O arroz integral cresce em uma variedade de solos, como lodo, margas e cascalhos. Pode tolerar tanto solos alcalinos como ácidos. Contudo, a argila argilosa é bem apropriada para o cultivo desta cultura. Solo argiloso argiloso em terras de monção é considerado o melhor para o cultivo de arroz, pois a capacidade de retenção de água desse solo é alta. O arroz integral cresce em áreas salinas da região. O cultivo de arroz requer alta aplicação de fertilizantes.
A colheita do arroz integral é extremamente versátil e adaptável e, no que diz respeito à Índia, pode ser cultivado na maioria das zonas agro-climáticas e variedades de solo. O arroz integral pode ser cultivado em altitudes que variam do nível do mar a 3.000 metros. Calor e umidade são pré-requisitos para a planta do arroz. A faixa média de temperatura ao longo do ciclo da cultura está entre 21 e 37 ° C. Temperatura, chuva, umidade e outras condições climáticas afetam a planta. O arroz integral é cultivado em todos os tipos de solo. O cultivo de arroz requer grandes quantidades de água e umidade, aqueles solos que têm capacidade de retenção de água por longos períodos são ideais. Solos argilosos e argilosos são adequados para o cultivo de arroz. Preparação do terreno:
Antes que o arroz possa ser plantado, o solo deve estar nas melhores condições físicas para o crescimento da cultura e a superfície do solo deve estar nivelada. A preparação da terra envolve arar e gradear para "arar" ou cavar, misturar, e nivelar o solo.
O preparo do solo permite que as sementes sejam plantadas na profundidade certa e ajuda no controle de ervas daninhas. Os agricultores podem cultivar a terra por conta própria usando enxadas e outros equipamentos ou podem ser auxiliados por animais de tração, como búfalo, ou tratores, e outras máquinas.
Próximo, a terra é nivelada para diminuir a quantidade de água desperdiçada por bolsões desiguais de água muito profunda ou solo exposto. O nivelamento efetivo do terreno permite que as mudas sejam reconhecidas com mais facilidade, reduz a quantidade de esforço necessária para gerenciar a colheita. E aumenta as qualidades e rendimentos dos grãos.
No caso de você perder isso: Tipos de solo e culturas adequadas na Índia.
Manejo de ervas daninhas na agricultura de arroz integral:
É o processo de manter ou minimizar a população de ervas daninhas e seu crescimento abaixo do nível de prejuízo econômico à cultura com o mínimo de poluição ambiental.
O controle de ervas daninhas é importante para evitar perdas no rendimento e nos custos de produção, e para preservar a boa qualidade do grão. Especificamente, ervas daninhas
- Diminuem os rendimentos pela competição direta pela luz solar, nutrientes e água
- Aumente os custos de produção, por exemplo, custos de trabalho ou insumos mais elevados
- Reduza a qualidade e o preço dos grãos
Por exemplo, sementes de ervas daninhas em grão podem fazer com que o preço ao comprador seja reduzido.
O controle de ervas daninhas durante o preparo do solo é crucial para diminuir a quantidade de pressão das ervas daninhas no campo. A preparação do terreno deve começar 3 a 4 semanas antes do plantio. A aragem destrói ervas daninhas e restolhos da safra anterior. As ervas daninhas devem crescer antes do próximo cultivo. Além disso, um campo nivelado ajuda a manter os níveis de água constantes que controlam as ervas daninhas.
Estabelecimento de safra na agricultura de arroz integral:
As duas principais práticas de estabelecimento de plantas de arroz integral são transplantados e semeadura direta.
O transplante é o método de estabelecimento de planta mais popular na Ásia. Mudas pré-germinadas são movidas de uma sementeira para o campo úmido. Requer menos sementes e é um método eficaz para controlar ervas daninhas, mas requer mais trabalho. As mudas podem ser transplantadas manualmente ou mecanicamente.
A semeadura direta envolve a difusão de sementes secas ou sementes e mudas pré-germinadas à mão ou plantando-as com máquina. Em ecossistemas alimentados pela chuva e em águas profundas, a semente seca é espalhada manualmente na superfície do solo. Em seguida, é incorporado com aração ou gradagem com o solo ainda seco. Em áreas irrigadas, a semente é geralmente pré-germinada antes da difusão.
A profundidade do plantio e as direções das linhas no cultivo de arroz integral:
A profundidade do plantio assumiu uma importância considerável após a introdução de variedades de alto rendimento. As variedades de maior rendimento são descritas com alta capacidade de perfilhamento. O alto potencial de perfilhamento dessas variedades é, no entanto, melhor expressa com plantio raso. Os botões de perfilhos produzidos no nó basal não são suprimidos no caso de plantações rasas. Portanto, as mudas devem ser transplantadas na profundidade de 2 a 3 cm. O plantio raso dá melhores rendimentos. O plantio mais profundo resulta em um aumento da altura das plantas além de atrasos e inibe o perfilhamento.
A cultura plantada com linhas que correm na direção norte-sul normalmente dá um melhor rendimento, particularmente na temporada de Rabi. A adoção dessa prática vale a pena, pois não envolve nenhum gasto extra.
Diferentes métodos de semeadura na agricultura de arroz integral:
A semeadura é realizada de três maneiras diferentes (i) perfuração que significa semear no sulco atrás de um arado, (ii) Dibbling e (iii) broadcasting. Os solos leves normalmente entram em condições rapidamente, qualquer método pode ser adotado. A semeadura com o processo de perfuração tem uma vantagem maior sobre outros métodos. Devido à uniformidade do estande e ao controle da população de plantas por unidade de área. Solos pesados que não vêm com condições rapidamente, outros métodos, exceto a transmissão, não são viáveis. Foi estabelecido que perfurar ou dobrar sempre dá rendimentos consideravelmente melhores do que um sistema de radiodifusão.
Uso e gestão da água na agricultura de arroz integral:
O arroz cultivado é particularmente sensível à escassez de água. Para garantir água suficiente, a maioria dos produtores de arroz visa manter as condições de inundação em seus campos. Isso é particularmente verdadeiro para o arroz de várzea. A boa gestão da água no arroz de várzea concentra-se em práticas que preservam a água, ao mesmo tempo que garantem água suficiente para a cultura.
Em ambientes de sequeiro, quando a quantidade ideal de água pode não estar disponível para a produção de arroz. Um conjunto de opções pode ser obtido para ajudar os agricultores a lidar com diferentes graus e formas de escassez de água. Inclui preparação sólida da terra e atividades de pré-plantio seguidas por técnicas como cultura de solo saturado, molhar e secar alternadamente, camas levantadas, cobertura morta, e uso de arroz aeróbio que pode lidar com condições mais secas.
Você também pode verificar isto:Métodos de irrigação.
Manejo de nutrientes na agricultura de arroz integral:
Em cada estágio de crescimento, a planta do arroz tem necessidades específicas de nutrientes. Isso torna o gerenciamento de nutrientes um aspecto crítico do cultivo de arroz integral.
As propriedades únicas dos solos inundados criam um arroz diferente de qualquer outra cultura. Por causa das inundações prolongadas nos campos de arroz, os agricultores são capazes de conservar a matéria orgânica do solo. Também recebem entrada gratuita de nitrogênio de fontes biológicas, o que significa que requerem pouco ou nenhum fertilizante de nitrogênio para reter os rendimentos. Contudo, os agricultores podem adaptar o manejo de nutrientes às condições particulares de seus campos para aumentar a produtividade.
Colheita e debulha na agricultura de arroz integral:
A quantidade máxima e a melhor qualidade de arroz em casca e arroz dependem da colheita da safra no estágio de maturação correto. Portanto, é de suma importância colher a safra em um momento adequado.
A colheita da safra quando não está totalmente madura pode afetar a perda de rendimento com grãos de má qualidade. Se a colheita atrasar, o grão pode ser perdido devido a danos causados por ratos, pássaros, insetos, estilhaçando e hospedagem. Assim, a colheita oportuna garante melhor rendimento, boa qualidade de grãos, aceitação do consumidor e menos quebra quando moído. O estágio certo para a colheita, como normalmente entendido por leigos, é quando as panículas se transformam em amarelo dourado e os grãos contêm cerca de 20 por cento de umidade. Quando a umidade nos grãos do arroz atinge 16 a 17 por cento da safra em pé nos campos, a safra sofre uma grande perda devido ao estilhaçamento e danos causados por pássaros e roedores. Estudos extensivos foram realizados para indicar a época ideal de colheita.
Com base nos resultados de vários estudos, em comum, três critérios levam em consideração para especificar o momento certo de colheita (i) o teor de umidade dos grãos, (ii) o número de dias após o plantio ou floração e (iii) a matéria seca da planta ou semente.
Os métodos mais comuns e antigos de debulha de arroz são o pisoteio por bois, ou levantando os pacotes e batendo-os na plataforma elevada de madeira. Agora debulhadoras de pedal são criaturas usadas. Os debulhadores estacionários acionados por força são usados para uma debulha rápida.
Práticas de manejo pós-colheita de arroz integral
Secagem:
Antes da moagem, os grãos de arroz devem ser secos para reduzir o teor de umidade entre 18-22%. Isso é completado com ar aquecido artificialmente ou, mais frequentemente, com a ajuda do sol que ocorre naturalmente. Os grãos de arroz são deixados em prateleiras no pasto para secarem naturalmente. Depois de seco, o grão de arroz, agora chamado de arroz em casca, está preparado para processamento.
Descascamento:
O procedimento de remoção da casca é denominado descascamento ou descascamento ou, mais comumente, descascamento. A separação da casca ou casca dos grãos do arroz é feita mecanicamente. Muitas máquinas foram inventadas com diferentes princípios de trabalho para tornar o procedimento de descascamento mais eficaz.
Máquinas usadas para descascamento de arroz:
Descascadores centrífugos: Usando a força centrífuga, a descascagem é desmaiada nessas máquinas. Por meio do impulsor rotativo, os grãos de arroz são submetidos à força centrífuga e lançados em direção ao invólucro externo. No revestimento externo, o bombardeio assume a posição devido ao acerto com grande força. As características significativas desses descascadores centrífugos são alta capacidade e recursos constitucionais simples, pois há apenas uma parte móvel, ou seja, impulsor. A superfície interna da caixa é enrugada com borracha onde os grãos do arroz atingem. O arroz é alimentado para o centro do rotor no descascador centrífugo. Esta máquina pode ser modificada simplesmente para obter um moinho multiestágio compacto combinando várias unidades.
Disc Sheller: Os descascadores de disco consistem principalmente em dois discos abrasivos, um deles estacionário ou ambos se movendo em direções opostas; o descascamento toma uma posição entre os discos. A melhor máquina deste tipo que pode ser obtida comercialmente é o descascador de disco under-runner. É composto por dois discos com suas faces internas forradas com rolo de esmeril; o rolo inferior está girando e o outro está parado. O arroz passa entre os dois discos e é descascado. Existem disposições nos descascadores de disco para ajustar a folga entre os discos, que tornam a máquina apropriada para muitas variedades de arroz. Dá um aumento acentuado (2 a 4%) na produção de arroz em relação ao descascador convencional em aproximadamente todas as condições de moagem
Empilhador de rolos de borracha: Os grãos de arroz são alimentados entre dois rolos de borracha e os roletes giram em direções opostas em velocidade diferencial para aumentar a força de cisalhamento nos grãos de arroz, o que afrouxa e remove a casca dos grãos de arroz. Durante o procedimento de descasque, os grãos são manuseados com cuidado, devido à natureza compressível e flexível dos rolos de borracha. Esta é a razão de se obter maior recuperação de cabeça de arroz em descascadores de rolos de borracha do que outros tipos de descascadores. O coeficiente funcional entre a superfície do grão do arroz e a borracha é menor do que o do arroz e do aço. Isso facilita o descasque simples. O moinho de rolos de borracha oferece arroz integral de melhor qualidade em comparação com outros tipos de descascadores que alcançam mais preços no mercado
Separação:
O material de saída obtido da máquina de descascamento seria a mistura de arroz descascado que significa arroz integral, casca, e arroz sem casca. Essa mistura é submetida à aspiração de peneiramento para separar os desejáveis dos indesejáveis.
Fresagem ou polimento:
A remoção das camadas de farelo é conhecida como moagem ou polimento. Existem dois tipos de polidores, polidores abrasivos e de fricção, que geralmente são usados a nível comercial na moagem de arroz.
Classificação:
Após o processo de polimento, o arroz beneficiado contém arroz de cabeça (arroz integral) e quebrado de diferentes tamanhos. A separação do arroz quebrado da cabeça é feita com peneiras escalonadas.
Descascamento:
- O descasque pode ser concluído manualmente, rolando ou triturando o arroz em casca entre as pedras. No entanto, mais frequentemente, é processado em uma fábrica com a ajuda de processos automatizados. O arroz em casca é primeiro limpo passando por uma série de peneiras que removem os detritos. O ar soprado remove a substância superior.
- Depois de limpo, o arroz é descascado por um dispositivo que imita a ação das pedras portáteis. A máquina de descasque solta as cascas do arroz rolando-as entre 2 folhas de metal revestidas com abrasivos. 80-90% das cascas do kernel são removidas durante este procedimento.
- Da máquina de descasque, os grãos e cascas são transportados para um carretel de pedra que aspira os cascos de resíduos e move os grãos para uma máquina que separa os grãos descascados dos não descascados. Ao sacudir os grãos, o dispositivo de arroz força os grãos não descascados mais pesados para um lado da máquina, enquanto o arroz mais leve cai na outra extremidade. Os grãos não descascados são então desviados para outro lote de máquinas de descasque para completar o procedimento de descasque. Os grãos de arroz descascado são chamados de arroz integral.
Custo do arroz integral:
O custo do arroz integral é de aproximadamente Rs. 80 a 120 / quilograma.
O perfil nutricional do arroz integral:
O arroz integral é um alimento extremamente nutritivo. É um grão integral relativamente baixo em calorias (216 calorias por xícara), rico em fibras, sem glúten e pode ser incorporado em uma variedade de pratos.
Uma xícara de arroz integral inclui:
- Calorias:216
- Carboidratos:44 gramas
- Fibra:3,5 gramas
- Gordura:1,8 gramas
- Proteína:5 gramas
- Tiamina (B1):12% do RDI (ingestão alimentar recomendada)
- Niacina (B3):15% do RDI
- Piridoxina (B6):14% do RDI
- Ácido pantotênico (B5):6% do RDI
- Ferro:5% do RDI
- Magnésio:21% do RDI
- Fósforo:16% do RDI
- Zinco:8% do RDI
- Cobre:10% do RDI
- Manganês:88% do RDI
- Selênio:27% do RDI
Este grão integral é uma boa fonte de folato, riboflavina (B2), potássio e cálcio. O arroz integral é excepcionalmente rico em manganês. Este mineral pouco conhecido é vital para vários processos importantes no corpo, como o desenvolvimento ósseo, cicatrização de feridas, metabolismo de contração muscular, função nervosa e regulação do açúcar no sangue.
Benefícios do arroz integral:
Ajuda no controle do diabetes
O arroz integral é benéfico para indivíduos diabéticos e hiperglicêmicos. Tem um baixo índice glicêmico, que é útil na redução dos picos de insulina e auxilia na estabilização dos níveis de açúcar no sangue no corpo.
Rico em antioxidantes
O arroz integral é rico em antioxidantes poderosos, que estendem sua proteção além dos danos causados pelos radicais livres de oxigênio. Ele contém uma importante enzima antioxidante conhecida como superóxido dismutase, que protege as células dos danos de oxidação durante a produção de energia.
Ajuda na prevenção da obesidade
O arroz integral é fundamental na busca de peso; gerir as pessoas que lutam contra a obesidade. Tem manganês, o que ajuda a sintetizar as gorduras corporais. O consumo de grãos inteiros, como arroz integral, tem efeitos positivos no corpo no que diz respeito à redução do índice de massa corporal e da gordura corporal.
Ajuda a melhorar a saúde digestiva
O arroz integral é um alimento básico saudável que pode ser adicionado à dieta diária para manter o sistema digestivo saudável. A fibra presente nele ajuda a regular a função intestinal e mantém uma sensação de saciedade.
Controla os níveis de colesterol
O arroz integral é uma opção saudável para manter níveis saudáveis de colesterol, devido à ocorrência de óleos naturais. Um estudo investigativo revelou que possui qualidades hipocolesterolêmicas que controlam o catabolismo do colesterol. Ele contém nutrientes úteis que ajudam no metabolismo de lipídios e glicose.
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