HING AGRICULTURA:
O conteúdo a seguir é sobre Agricultura Hing ou Cultivo de Asafoetida.
INTRODUÇÃO SOBRE A AGRICULTURA DE CULINÁRIA:
A agricultura Hing é praticada há séculos. O Hing está sendo cultivado e colhido desde tempos imemoriais. O primeiro cultivo da planta Hing foi iniciado no final do século XII.
O Hing é cientificamente nomeado “Asafoetida” . Esta mesma colheita é referida como “Comida dos deuses” e “Esterco do diabo” . O Hing está na forma de goma de látex seca, que é eliminado da erva chamada Rizoma ou Ferula de várias raízes básicas , a erva chamada erva perene cresce na altura de 1 a 1,5 m de comprimento. O Hing é uma combinação de duas a três especiarias.
Espera-se que a Hing seja uma Apiaceae (espécie com flor aromática). As espécies máximas são cultivadas pelos nativos locais nos desertos do Irã e na região montanhosa do Afeganistão. O HING também é cultivado em locais próximos à Índia. A safra só pode ser cultivada em áreas drenadas como desertos. Espera-se que esta cultura cresça bem em áreas arenosas e é conhecida por ser cultivada pelos botânicos ocidentais na região do deserto de Aral.
O Hing tem um cheiro aromático e é utilizado na culinária, pois transmite um sabor suave de alho-poró aos alimentos.
NOMES COMUNS DE HING EM OUTRAS LÍNGUAS (Nacional / Internacional):
- Inglês:Asafoetida
- Hindi:Hing
- Persa:Angustha-Gandha
- Árabe:Tyib
- Sindi:Vagharni
- Marathi:Hing
- Gujarathi:Hing
- Caxemira:Yang-Sap
- Malayalam:Kayam
- Tamil:Perungaayam
- Oriya:Hengu
- Sânscrito:Badika
- Telugu:Inguva.
HISTÓRIA DA AGRICULTURA HING:
O Hing cruzou a terra do Irã vindo de países europeus. Para a expedição doméstica, o Hing é levado para Alexandre o Grande, A pessoa que voltou do nordeste da Pérsia, ele encontrou a planta E então ele deu o nome e fama à planta em Silphium de Cirene do Norte da África.
USOS BÁSICOS DO HING:
COZINHANDO:
- O Hing é usado na culinária, pois ajuda a resolver problemas de indigestão. A comida também não se contamina facilmente. O Hing é usado em picles para dar sabor e também como conservante. Na cozinha vegetariana indiana, Hing desempenha um papel crítico, pois atua como umami (como uma categoria de sabor na comida (além de doce, azedo, sal, e amargo). O sabor do Hing corresponde ao sabor dos glutamatos, especialmente intensificadores de glutamato monossódico.
- O Hing é usado junto com açafrão; é usado como ingrediente padrão em caril, Sambar, e dal. Ele também é usado na culinária da Caxemira, como pratos de cordeiro / carneiro.
- Componentes dos alimentos (doces, salgado, azedo, e picante) são harmonizados usando Hing nos alimentos. O Hing é adicionado ao temperar a comida cozida. Também pode ser utilizado em saladas diluindo-o em água.
Leia isto:Cultivo de mostarda.
MEDICAMENTOS TRADICIONAIS:
- O Hing é amplamente utilizado em medicamentos porque é considerado ter propriedades antibióticas.
- O uso de Hing retarda o crescimento da microflora no reto que, por sua vez, pode reduzir a flatulência.
- As raízes são alegadas para ajudar os pacientes na luta contra a gripe e também tem a propriedade de produzir medicamentos antivirais que podem matar os vírus da gripe facilmente.
- Ajuda-nos a lutar contra o problema da indigestão, borrando-o no abdómen com água.
- Por ter propriedade anticoncepcional, não deve ser consumido por mulheres grávidas.
CULTIVO E COLHEITA DE HING AGRICULTURA:
Hing é popularmente produzido como uma estrutura de goma. O cultivo da planta Hing na horta ou para fins comerciais pode ser feito usando as seguintes especificações.
- Condições de solo e climáticas para a Agricultura Hing:
O solo, que pode ser colhido para o cultivo da AGRICULTURA HING deve ser uma mistura de areia, argiloso, ou argila. O Hing pode tolerar todos os níveis de pH como ácido, neutro, e tipos básicos de solo. O solo também deve ser bem drenado. Como é sabido que Hing cresce melhor em desertos, é evidente que as condições climáticas de uma área desértica são adequadas para o cultivo de Hing. O Hing é cultivado no mês de agosto em uma faixa de temperatura de 20-30˚C ou às vezes até mais.
- Local de plantio para agricultura Hing:
O local onde o sol interage diretamente com a terra é selecionado. Como a safra de Hing precisa de abundância de luz solar, não pode ser cultivado em uma região sombreada.
- Espaçamento para Agricultura Hing:
Uma distância de 5 pés entre cada colheita de Hing deve ser mantida durante o cultivo de Hing.
- Método de propagação e plantio para agricultura Hing:
As sementes da planta Hing devem ser selecionadas adequadamente para obter o rendimento máximo. A semente deve ser implantada no solo com uma distância de 2 pés entre cada semente. As plantas se propagam por meio de sementes. As sementes podem ser inicialmente cultivadas em estufa e depois transferidas para o solo na fase de muda. Esta cultura é considerada autofértil e também pode se propagar por meio da polinização por insetos.
- Germinação de safra para agricultura Hing:
As sementes devem ser implantadas no solo diretamente no início da primavera. Como a semente é exposta a condições climáticas frias e úmidas, o processo de germinação começa.
- Irrigação para Agricultura Hing:
A irrigação para as plantações de Hing é necessária apenas durante o processo de germinação. As safras são regadas após testar o solo com um dedo para verificar se há umidade. Se não houver umidade no solo, irrigação ou rega é feita. O alagamento pode prejudicar as plantações.
- Colheita durante a agricultura Hing:
À medida que as plantações se transformam em árvores em cinco anos, o material de goma de látex é obtido das raízes e rizomas das plantas. As raízes das plantas são expostas à superfície cortando as plantas muito perto das raízes, que então segregam um suco leitoso da área cortada. Esta substância endurece quando exposta ao ar e é extraída. Outra fatia da raiz é cortada para extrair mais resina de goma. Março e abril são os melhores meses para a colheita da safra.
- Embalagem de produtos após Hing Farming:
O marketing é a parte mais importante da agricultura Hing. Por se tratar de um material aromático, o produto não deve ser solto e possivelmente embalado imediatamente. Recipientes herméticos são usados para armazenar esta substância aromática forte.
CONCLUSÃO:
O Hing é conhecido como o ingrediente mais importante usado na culinária e na prática médica, mas, há outro fato pouco conhecido sobre o Hing que também serve como repelente de pragas. Experimentos foram feitos em fazendas em Tamilnadu para indicar a eficiência da substância como repelente de pragas. Quando um acre de terra é irrigado com Asafoetida diluída na água, é observado para proteger as lavouras de pragas e ajudar no crescimento da lavoura.
Leia isto:Cultivo de mostarda.
Caso você esteja interessado neste:Tabela de Nutrientes Hidropônicos.
