Cultivo de arroz preto na Índia
O arroz preto também é chamado de arroz proibido, que é um grão médio, arroz não glutinoso de herança. O arroz preto tem uma cor escura púrpura-preta com nozes, sabor ligeiramente adocicado. Hoje, o arroz preto está ganhando popularidade e aparecendo em mais lojas de produtos naturais. Na Índia, O arroz preto é cultivado apenas em algumas áreas, especialmente em Manipur - o estado do nordeste da Índia. Agora, vamos entrar em detalhes sobre o cultivo do arroz preto.
Um guia passo a passo para o cultivo de arroz preto na Índia
A demanda pelo arroz preto vem aumentando no mundo de hoje devido às suas diversas atividades biológicas devido à presença de antioxidantes e compostos fenólicos. Os fenólicos podem doar hidrogênio e atuar como agentes redutores. Os fenólicos também atuam como supressores de oxigênio singlete e doadores de hidrogênio de radical livre e, devido a essas propriedades, os fenólicos têm um efeito protetor sobre os constituintes celulares contra o dano oxidativo. Essas características antioxidantes dos fenólicos foram demonstradas em estudos epidemiológicos para prevenir doenças cardiovasculares, Câncer, e doenças nervosas. Outros nomes do arroz negro são arroz proibido, arroz do imperador, e arroz roxo.
Um guia para o cultivo de arroz preto . Propriedades do arroz preto
O pericarpo (revestimento externo) do arroz preto é preto devido à presença do pigmento de cor preta chamado antocianina, que é rico em antioxidantes e apresenta uma variedade de benefícios à saúde, como anti-envelhecimento, anticâncer, anti-diabetes, diminuindo o risco de obesidade, etc. O arroz preto é glutinoso e contém um alto nível de nutrientes, como vitamina B, vitamina E, ferro, tiamina, magnésio, niacina, fósforo e também é rico em fibras alimentares. Semelhante ao arroz branco normal, o arroz preto também não contém glúten e colesterol, baixo teor de açúcar, sal, e gordura. O arroz preto é geralmente consumido junto com o farelo devido à presença de antocianina e é vendido como arroz não moído.
Tipos e variedades de arroz preto cultivo
Arroz Preto Japonica - É uma combinação de arroz preto de grãos curtos e arroz mogno de grãos médios cultivados no mesmo campo. Tem um sabor terroso com um leve, doce picante.
Arroz Glutinoso Preto - Também conhecido como arroz preto pegajoso, é o arroz de grãos curtos com sabor adocicado e textura pegajosa. Os grãos têm cores desiguais e costumam ser usados para fazer pratos doces na Ásia.
Arroz Preto Italiano - É um arroz de grão longo que combina o arroz negro chinês com o arroz italiano. Tem um rico, sabor amanteigado.
Arroz De Jasmim Preto Tailandês - É um arroz de grão médio da Tailândia que combina arroz chinês preto com arroz jasmim. Apresenta um aroma floral subtil quando cozinhado.
Características morfológicas e físicas do arroz preto
Peso dos mil grãos de grãos (g) - Foram contados os mil grãos de cada variedade e registrado o peso em gramas por meio de balança eletrônica.
Densidade aparente - O volume em ml de 1000 grãos de kernel foi determinado despejando suavemente os grãos em um cilindro graduado de 100 ml. O volume ocupado pelos grãos foi registrado e a densidade aparente calculada como a razão g / ml.
Razão da largura do comprimento - O comprimento e a largura médios dos 10 grãos escolhidos aleatoriamente foram medidos usando um compasso de calibre vernier. A relação comprimento / largura foi obtida dividindo-se o comprimento de um único grão pela largura correspondente para determinar o tamanho e a forma. Com base na relação L / B, os grãos foram classificados como delgados (relação> 3), negrito (proporção 2-3), e redondo (proporção <2).
O custo do arroz preto
O custo do arroz preto é de aproximadamente Rs 160 / quilograma
Como germinar arroz preto
O arroz preto é uma espécie de arroz selvagem também chamado de arroz negro chinês. É um arroz de grão médio, rico em antioxidantes e nutrientes. Prefere climas quentes e longos períodos de crescimento de pelo menos 3 a 6 meses. O arroz preto prospera sob pleno sol e com regas generosas. O sucesso da germinação requer temperaturas sustentadas de pelo menos 21 ° C.
Etapa 1) Encha um recipiente com água em temperatura ambiente e deixe as sementes de arroz preto de molho por 24 horas. Então, use uma peneira para remover as sementes de arroz que flutuam, pois não serão viáveis para germinação.
Etapa 2) Escorra a água do recipiente e feche a tampa para cobrir as sementes. Coloque o recipiente em um local ensolarado, local quente por 24 horas. As temperaturas entre 21 e 26 ° C são ótimas.
Etapa 3) Retire todas as ervas daninhas do local de plantio e até o solo. Espalhe uma polegada de composto no topo do solo, usando um ancinho para deixar o composto o mais nivelado possível.
Etapa 4) Plante as sementes de arroz preto logo abaixo da superfície do composto, deixando aproximadamente 9 polegadas entre as sementes. Coloque as sementes planas, ao invés de uma extremidade apontando para cima, pois as sementes germinadas enraizarão mais facilmente na posição horizontal.
Etapa 5) Regue as sementes completamente para saturar o solo, e continue regando diariamente até que as sementes brotem, o que leva aproximadamente 1 a 2 semanas.
Arroz Kalabati Preto
Uma variedade local de arroz preto é o “Kalabati”, que cresce de 5 a 6,5 pés de altura. A duração do Kalabati é de 150 dias. O tipo de terreno médio é adequado para o cultivo de Kalabati. A cor de suas folhas é uma mistura de cores verdes e roxas. O número de perfilhos por planta é de no mínimo 20 a 30. A duração total da colheita é de 150 dias, então pode ser chamada de arroz do tipo de longa duração. Após 2 a 3 meses de seu crescimento, quando a planta atinge uma altura de 2 a 3 pés, é podado uma vez durante seu período vegetativo principal de crescimento para encorajar um maior número de perfilhos produtivos, o que aumenta o rendimento total e a produtividade por unidade de área.
As folhas podadas verdes e roxas da planta do arroz Black são usadas para alimentar vacas leiteiras e búfalos. Há um aumento na quantidade de produção de leite que é observado após a distribuição de folhas de arroz preto colhidas após 2 a 3 meses de crescimento da cultura como alimento altamente nutritivo (rico em antioxidantes e ferro) para vacas e búfalos.
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A Panícula de Arroz é colhida após um período de 5 meses a partir do transplante de junho a julho até a colheita dos grãos de arroz preto de janeiro a fevereiro. A baixa temperatura durante o inverno, de setembro a janeiro, é altamente necessária para aumentar o número de perfilhos produtivos e o rendimento total de grãos do arroz preto por acre.
O arroz preto “Kalabati” (variedade local de Odisha) só pode ser cultivado uma vez por ano durante a temporada de Kharif, Enquanto o arroz Manipuri Black Chakhao é cultivado duas vezes, bem como três vezes por ano, devido à menor duração do período de cultivo. É transplantado sob SRI (sistema de intensificação do arroz) ou transplante de linha. A maneira tradicional de cultivar arroz preto usando o processo de difusão pode consumir 30-40 kg de sementes por acre. A taxa de sementes é de 5 kg / acre sob SRI, conforme recomendado. As mudas são transplantadas em 25cm (fileira a fileira) x 25cm (planta a planta) para manter 64, 000 mudas / acre. Embora seu rendimento seja comparativamente muito baixo (12 a 15 quintal / acre), o preço de suas sementes e arroz é vendido acima de 160 rúpias indianas por quilo no mercado de varejo em toda a Índia, que é o mais alto entre todo o arroz cultivado na Índia.
Benefícios do arroz preto (cultivo)
Controle de peso - O arroz preto está associado a uma redução de peso quando consumido regularmente. Este arroz preto não é polido e, portanto, é rico em fibras. Isso fará com que a pessoa se sinta satisfeita facilmente. Assim, a proporção da ingestão de alimentos é reduzida. Além do mais, o conteúdo de fibra também facilita as evacuações. Assim, ajuda na desintoxicação.
Efeitos antidiabéticos - O arroz preto contém baixas quantidades de açúcar e grandes quantidades de fibras, que protegem o corpo contra o diabetes mellitus. O arroz preto contém minerais essenciais que ajudam a regular a pressão arterial. Então, os diabéticos podem se beneficiar consideravelmente ao incluir o arroz preto em sua dieta.
Reduz alergias - O arroz preto pode ajudar a aliviar a inflamação que ocorre em alergias e outras doenças. O farelo ou casca externa do arroz ajuda a restringir a liberação de histamina. A histamina é responsável pelos sintomas das alergias. O arroz preto ajuda a aliviar a irritação e o inchaço que ocorrem devido à dermatite de contato alérgica.
Melhora a saúde digestiva e metabólica - O arroz preto contém uma quantidade impressionante de fibras por porção. A fibra do arroz preto ajuda a prevenir a constipação, inchaço, e outros sintomas digestivos indesejados. A fibra se liga a resíduos e toxinas dentro do trato digestivo, ajudando a retirá-los e contribuir para o funcionamento regular do intestino. O arroz preto também pode ajudar a prevenir ou melhorar os casos de diarreia, uma vez que as fibras aumentam as fezes. A fibra dietética encontrada no arroz preto também pode ajudá-lo a se sentir satisfeito depois de comer e a ficar satisfeito por um período mais longo entre as refeições, potencialmente ajudando na perda de peso.
O perfil nutricional do arroz preto
As calorias do arroz preto não são muito altas. Uma porção de arroz proibido ou preto contém cerca de 160 calorias, mas oferece um número muito alto de fitonutrientes flavonóides. Também é uma boa fonte de fibra importante, conteúdo mineral substancial, e até mesmo uma boa fonte de proteína vegetal. Também, apenas a casca externa do grão tem um dos mais altos níveis de antioxidantes antocianina de qualquer alimento. Uma porção de 1/4 de xícara de arroz preto orgânico cozido no vapor tem;
- 156 calorias
- 32 gramas de carboidratos
- 4 gramas de proteína
- 1,5 gramas de gordura
- 2,3 gramas de fibra
- Ferro 0,7 miligrama
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