Os entusiastas da jardinagem doméstica descobriram o incrível mundo das leguminosas, uma classe cativante de plantas que inclui uma variedade de feijões, ervilhas, lentilhas, soja e amendoim.
Essas joias versáteis são adições deliciosas a qualquer horta doméstica e são significativas para a saúde do solo, a biodiversidade e a segurança alimentar.
- O que torna as leguminosas notáveis é a sua capacidade de fixar nitrogénio atmosférico, graças a uma relação simbiótica com bactérias benéficas conhecidas como Rhizobium.
Estas bactérias residem nas raízes das leguminosas e convertem o nitrogênio atmosférico em uma forma utilizável, fornecendo um fertilizante natural.
O impacto positivo da fixação de azoto estende-se para além das leguminosas, aumentando a fertilidade do solo e beneficiando outras plantas.
- Os jardineiros domésticos podem desfrutar do cultivo de leguminosas em uma variedade de zonas de plantio do USDA, desde leguminosas de clima frio, como ervilhas, lentilhas e favas, que toleram geadas e prosperam no início da primavera ou outono, até leguminosas de clima quente, como feijão verde, soja e amendoim, que florescem em condições quentes de verão.
Os jardineiros podem garantir o crescimento e a colheita ideais, compreendendo as preferências sazonais das diferentes leguminosas.
- As leguminosas também são vitais nas práticas de jardinagem sustentável, tais como culturas de cobertura e rotação de culturas.
Certas leguminosas, como o trevo e a ervilhaca, são excelentes para culturas de cobertura, pois ajudam a prevenir a erosão do solo, a suprimir ervas daninhas e a melhorar a qualidade do solo.
Além disso, a incorporação de leguminosas nos planos de rotação de culturas enriquece a fertilidade do solo, criando um ambiente favorável para as culturas subsequentes.
- Os entusiastas do plantio companheiro também podem se beneficiar da inclusão de leguminosas em seus jardins.
Por exemplo, o método das “Três Irmãs”, inspirado nas tradições dos nativos americanos, envolve o plantio intercalado de milho, feijão e abóbora.
O milho fornece uma treliça natural para o feijão subir, enquanto o feijão, com sua capacidade de fixação de nitrogênio, sustenta o crescimento do milho e da abóbora.
Este arranjo mutuamente benéfico maximiza o espaço do jardim e promove o desenvolvimento saudável das plantas.
- Além disso, as leguminosas contribuem para a biodiversidade, fornecendo habitats e fontes de alimento para vários insetos e animais selvagens.
As leguminosas com flores atraem polinizadores essenciais, vitais para a reprodução de muitas outras plantas no jardim.
Além disso, certas leguminosas possuem propriedades naturais de dissuasão de pragas, ajudando a controlar pragas prejudiciais como pulgões e nematóides e reduzindo a necessidade de pesticidas químicos.
- Do ponto de vista culinário, as leguminosas são um tesouro nutricional, servindo como uma importante fonte de proteína e fibra alimentar em todo o mundo.
- As leguminosas podem ser secas e armazenadas por longos períodos, garantindo uma fonte confiável de alimento durante todo o ano.
As leguminosas têm sido alimentos básicos na dieta humana durante séculos e continuam a desempenhar um papel crucial na nutrição de comunidades em todo o mundo.
- Economicamente, as leguminosas também têm um impacto significativo.
Culturas como a soja e o amendoim apoiam indústrias agrícolas prósperas, proporcionando rendimentos aos agricultores e trabalhadores que cultivam e colhem estes produtos valiosos.
- Finalmente, quando incorporadas em rotações de culturas ou sistemas de culturas de cobertura, as leguminosas podem ajudar a aumentar o conteúdo de matéria orgânica no solo, potencialmente auxiliando no sequestro de carbono.
As leguminosas são um presente extraordinário para os jardineiros domésticos, proporcionando muitos benefícios além de sua aparência modesta.
Quer se trate do crescimento exuberante dos amendoins num jardim do sul (zona 8) ou dos rebentos resilientes das lentilhas num clima mais fresco do norte (zona 3), as leguminosas cativam os nossos sentidos ao mesmo tempo que nutrem a terra e os seus habitantes.
21 variedades de leguminosas gloriosas
1. Feijão Verde (Phaseolus vulgaris)
Zonas de robustez do USDA:3-10
Clássico favorito do jardim, o feijão verde produz vagens tenras e alongadas que são colhidas antes que as sementes se desenvolvam totalmente. Eles prosperam em climas quentes e preferem solos bem drenados e com exposição total ao sol.
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2. Ervilhas (Pisum sativum)
Zonas de robustez do USDA:3-9
As ervilhas são leguminosas da estação fria, disponíveis em variedades com casca e comestíveis. As ervilhas com casca são cultivadas para obter sementes carnudas, enquanto as ervilhas com vagens comestíveis têm vagens tenras e comestíveis.
Eles preferem temperaturas mais amenas e podem ser plantados no início da primavera ou no final do verão para uma colheita de outono.
3. Lentilhas (Lens culinaris)
Zonas de robustez do USDA:7-10
As lentilhas são pequenas leguminosas em forma de lente, disponíveis em várias cores. São culturas de estação fria que preferem solo bem drenado e pleno sol.
As lentilhas são conhecidas por seu alto teor de proteínas e são usadas em sopas, ensopados e saladas.
4. Grão de bico (Cicer arietinum)
Zonas de robustez do USDA:8-10
O grão de bico, ou grão de bico, são leguminosas versáteis com sabor de nozes. São culturas de estação quente que prosperam em solos bem drenados e em pleno sol.
O grão de bico é usado em vários pratos, como homus, saladas e caril.
5. Soja (Glycine max)
Zonas de robustez do USDA:3-10
A soja é uma leguminosa da estação quente cultivada por seu alto teor de proteínas e produção de óleo. Eles preferem solo bem drenado e pleno sol. A soja é usada em diversas formas, como tofu, leite de soja e edamame.
6. Ervilha-roxa (Vigna unguiculata)
Zonas de robustez do USDA:7-10
As ervilhas pretas são leguminosas da estação quente com feijões de cor creme marcados com uma mancha preta distinta. Eles são tolerantes à seca e preferem sol pleno e solo bem drenado.
O feijão-fradinho é comumente usado na culinária do sul.
7. Feijão Lima (Phaseolus lunatus)
Zonas de robustez do USDA:8-11
O feijão-lima, ou feijão-manteiga, é uma leguminosa da estação quente que produz sementes grandes e planas. Eles requerem solo bem drenado e pleno sol.
O feijão-lima é delicioso quando cozido e usado em sopas, ensopados e succotash.
8. Feijão Adzuki (Vigna angularis)
Zonas de robustez do USDA:5-10
O feijão Adzuki é uma leguminosa da estação quente, nativa do Leste Asiático. Possuem grãos pequenos, marrom-avermelhados e sabor adocicado.
O feijão Adzuki requer solo bem drenado e pleno sol e é comumente usado em sobremesas e sopas asiáticas.
9. Feijão Mungo (Vigna radiata)
Zonas de robustez do USDA:4-11
Descrição:O feijão mungo é uma leguminosa da estação quente com pequenos feijões verdes. Eles são frequentemente germinados e usados na culinária asiática, saladas, refogados e sopas. O feijão mungo se adapta a uma ampla variedade de zonas de resistência do USDA.
10. Feijão (Phaseolus vulgaris)
Zonas de robustez do USDA:3-10
O feijão Pinto é uma leguminosa da estação quente com feijão manchado de marrom-rosado. Eles preferem solo bem drenado e pleno sol.
O feijão Pinto é comumente usado na culinária mexicana, feijão frito e pimenta.
11. Feijão Marinha (Phaseolus vulgaris)
Zonas de robustez do USDA:3-10
O feijão-marinho é uma leguminosa da estação fria com pequenos feijões brancos de formato oval. Eles são adequados para climas mais frios e preferem solos bem drenados e pleno sol.
O feijão-marinho é comumente usado em feijões cozidos, ensopados e sopas.
12. Feijão (Phaseolus vulgaris)
Zonas de robustez do USDA:3-10
O feijão vermelho é uma leguminosa da estação quente com feijões grandes em formato de rim. Eles preferem solo bem drenado e pleno sol.
O feijão vermelho é comumente usado em chili, saladas e pratos mexicanos.
13. Fava (Vicia faba)
Zonas de resistência do USDA:4-10
As favas, também conhecidas como favas, são leguminosas da estação fria com vagens grandes e planas contendo feijões tenros. Eles preferem temperaturas amenas e prosperam em solos bem drenados e em pleno sol.
As favas são comumente usadas na culinária mediterrânea e do Oriente Médio.
14. Edamame (Glycine max)
Zonas de robustez do USDA:3-10
Edamame é uma soja jovem colhida ainda verde e macia. São leguminosas da estação quente que requerem solo bem drenado e pleno sol.
Edamame é um lanche e ingrediente popular na culinária asiática.
15. Feijão Azuki (Vigna angularis)
Zonas de robustez do USDA:5-10
O feijão Azuki, também conhecido como feijão vermelho, é uma leguminosa da estação quente com feijões pequenos e marrom-avermelhados. Eles preferem solo bem drenado e pleno sol.
O feijão Azuki é comumente usado em sobremesas asiáticas, pasta de feijão doce e sopas.
16. Feijão-nhemba (Vigna unguiculata)
Zonas de robustez do USDA:7-10
O feijão-nhemba, também conhecido como ervilha-do-sul ou feijão-fradinho, é uma leguminosa da estação quente com uma ampla variedade de cores e tamanhos. Eles prosperam em condições quentes e áridas e preferem solo bem drenado e pleno sol.
O feijão-nhemba é frequentemente usado na culinária, saladas e ensopados do sul.
17. Feijão Alado (Psophocarpus tetragonolobus)
Zonas de robustez do USDA:9-11
Os feijões alados são leguminosas da estação quente com projeções distintas em forma de asas nas vagens. Eles preferem climas tropicais e requerem solo bem drenado e pleno sol.
Os feijões alados são versáteis e podem ser usados em vários pratos, incluindo salteados, saladas e caril.
18. Feijão Jacinto (Lablab purpureus)
Zonas de robustez do USDA:9-11
O feijão jacinto, também conhecido como feijão lablab, é uma leguminosa da estação quente com flores roxas vibrantes e vagens coloridas e brilhantes. Eles preferem climas tropicais e subtropicais e requerem solo bem drenado e pleno sol.
O feijão jacinto é frequentemente usado em refogados, caril e ensopados.
19. Feijão Yardlong (Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis)
Zonas de robustez do USDA:9-11
Os feijões Yardlong, também chamados de feijões de espargos ou feijões cobra, são leguminosas da estação quente com vagens longas e delgadas que atingem um metro de comprimento. Eles preferem climas tropicais e subtropicais e requerem solo bem drenado e pleno sol.
Os feijões Yardlong são comumente usados na culinária asiática e em refogados.
20. Feijão-boer (Cajanus cajan)
Zonas de robustez do USDA:9-11
O feijão bóer é uma leguminosa da estação quente com sementes amarelas ou marrom-esverdeadas. Eles preferem climas tropicais e subtropicais e requerem solo bem drenado e pleno sol.
O feijão bóer é usado em vários pratos, incluindo ensopados, sopas e caril.
21. Feijão Veludo (Mucuna pruriens)
Zonas de robustez do USDA:9-11
O feijão veludo, também conhecido como feijão cowhage ou búfalo, é uma leguminosa tropical com vagens felpudas e sementes grandes e escuras.
Eles preferem climas quentes e úmidos e requerem solo bem drenado e pleno sol.
A fava-preta é usada principalmente como cultura de cobertura e para melhoria do solo devido às suas propriedades fixadoras de nitrogênio.
Lembre-se de verificar as diretrizes e recomendações específicas de plantio para cada leguminosa, pois as condições de cultivo podem variar dentro das zonas de robustez mencionadas pelo USDA.
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Campeões do Jardim
Vida longa às leguminosas, as humildes mas poderosas campeãs dos nossos jardins, pratos e planeta.
Com os seus benefícios nutritivos, benefícios ecológicos e significado cultural, vamos apreciar e abraçar as maravilhas das leguminosas à medida que cultivamos um futuro mais verde e sustentável.
Portanto, plante uma semente, alimente o seu crescimento e desfrute da abundância vibrante das leguminosas. Bom apetite!
