Tomilho é uma erva maravilhosa com um sabor agradável, pungente, sabor de trevo. Para nós, cheira a verão! Existem tipos ornamentais perfumados, bem como variedades culinárias de tomilho que adicionam uma nota saborosa às sopas de verão, carnes grelhadas, e vegetais. Veja como plantar e cultivar tomilho.
Uma perene resistente de baixo crescimento, o tomilho é uma erva perfumada com pequenas, folhas perfumadas e finas, caules lenhosos. As variedades culinárias são perenes.
O tomilho vem em mais de cinquenta variedades com diferentes fragrâncias e sabores. O tomilho fresco ou inglês é usado com mais frequência na culinária.
Originário da região mediterrânea, esta erva é favorável à seca, por isso não tem grandes necessidades de irrigação. Também é amigável para polinizadores! Deixe algumas plantas de tomilho florescer, já que a erva atrai as abelhas.
Embora o tomilho seja geralmente colhido nos meses de verão, colhemos o nosso bem no final do outono!
O tomilho pode crescer no solo ou em um recipiente. Qualquer um é deixado do lado de fora no inverno. Novas folhas surgirão no início da primavera.
Plantio
- O tomilho prospera em pleno sol e adora o calor. Se você está cultivando em um vaso dentro de casa, planta perto de uma janela ensolarada.
- O solo precisa drenar bem para que não haja "pés molhados". No Jardim, planta com outras plantas perenes tolerantes à seca.
- No início da primavera, você pode fertilizar com matéria orgânica, como composto, mas não é necessária muita correção do solo.
- É difícil cultivar tomilho a partir de sementes por causa da lentidão, germinação desigual. É mais fácil comprar as plantas de um centro de jardinagem ou pegar algumas mudas de um amigo. Hora extra, você pode propagar de seus próprios cortes.
- Para começar, plante as estacas dentro de casa 6 a 10 semanas antes da última geada da primavera. (Veja as datas de geada locais.)
- Plante estacas ou mudas de tomilho a qualquer momento após a temperatura do solo atingir 21 ° C. Isso geralmente ocorre 2 a 3 semanas antes da última geada da primavera em solo bem drenado, a cerca de 23 centímetros de distância.
- Espace as plantas jovens com 30 a 60 centímetros de distância, dependendo da variedade específica.
- As plantas devem crescer de 15 a 30 centímetros de altura.
- No Jardim, plante tomilho perto de repolho ou tomate.
- Se você está cultivando tomilho em recipientes, planta com alecrim que também gosta de sol e tem necessidades de rega semelhantes.
Cuidado
- Regue profundamente apenas quando o solo estiver completamente seco.
- Podar as plantas na primavera e no verão para conter o crescimento.
- Se você tem invernos frios, lembre-se de cobrir as plantas levemente com uma cobertura morta depois que o solo congelar.
- Plantas de três a quatro anos precisam ser divididas ou substituídas porque as plantas mais velhas são lenhosas e as folhas menos saborosas.
- Você pode pegar algumas mudas e plantá-las dentro de casa em vasos, também.
Como fazer um corte :
Corte um corte de sete centímetros da ponta de uma haste, aplique o hormônio de enraizamento na parte exposta do caule, e plante-o em areia estéril ou vermiculita. As raízes surgirão em cerca de seis semanas. Transfira para uma panela pequena, deixe a bola de raiz se formar, e depois transfira para um vaso grande ou diretamente para o seu jardim.
Pragas / Doenças
- Mofo cinza
- Podridão de raiz
Variedades Recomendadas
As três variedades mais comuns de tomilho culinário são:
- Tomilho francês ou inglês (mais comum)
- Tomilho limão , para um toque de limão
- Tomilho cominho , para uma boa fragrância de cominho e tomilho
Colheita / Armazenamento
- Colha o tomilho um pouco antes de a planta florescer, cortando os primeiros quinze a dezoito centímetros de crescimento. Deixe o difícil, partes lenhosas.
- É melhor colher o tomilho de manhã, depois que o orvalho secar. As folhas limpas não devem ser lavadas, porque remove alguns dos óleos essenciais.
- Duas ou mais safras podem ser colhidas durante a temporada.
- Ou, se você continuar aparando sua planta de tomilho, ele continuará crescendo (e também manterá uma forma compacta). Mas sempre deixe pelo menos cinco centímetros de crescimento para que a planta continue a prosperar.
- Apare o tomilho sempre que ficar pernilongo.
- O tomilho fresco deve ser armazenado refrigerado e levemente embrulhado em plástico; deve durar de uma a duas semanas
- Para secar o tomilho, pendure os ramos no escuro, bem ventilado, área quente. Você também pode simplesmente secar as folhas, colocando-as em uma bandeja. Depois de seco, guarde-os em um recipiente hermético. Esmague antes de usar. Em boas condições, ervas, manterá o sabor máximo por dois anos.
- O congelamento é outro método de armazenamento.
Sagacidade e Sabedoria
Queimar tomilho pode ajudar a se livrar dos insetos em sua casa.
Aprenda mais sobre o folclore de ervas.
Receitas Pão de Tomilho Limão com Cobertura de Limão Frango Com Limão e Tomilho Bife Grelhado com Tomilho Notas de Culinária
O tomilho adiciona um sabor suave a quase tudo, especialmente ovos, tomates, carnes, sopas, feijões, e batatas.
Seu sabor foi descrito como um pouco terroso com tons de limão e mentolado. Alguma coisa tem um leve sabor floral.
O tomilho fresco pode ser usado com ou sem o talo. Contudo, se uma receita pede um "raminho, "o caule deve ser deixado. As folhas vão cair durante o cozimento, e então o caule pode ser removido antes de servir.
Se uma receita pede um "raminho" de tomilho, as folhas e o caule devem ser usados juntos, intacta. Ao adicionar um ramo inteiro de tomilho às sopas, ensopados ou outras receitas, as folhas geralmente caem durante o cozimento e o caule lenhoso pode ser removido antes de servir.
