Não há tantas raças de perus quanto há raças de galinhas, mas ainda há variedades suficientes de perus para garantir uma decisão sobre qual raça ou raças de peru você criará como um pequeno agricultor ou proprietário.
Brancos de seios largos
Esta é a raça de peru "moderna" criada em fazendas industriais nos Estados Unidos. Eles maximizam a conversão de ração em carne de peito branca no menor tempo possível. Mas essa eficiência não é isenta de problemas. Brancos de peito largo não podem andar ou voar, são propensos a doenças e não podem se reproduzir sem inseminação artificial. Eles também não têm um gosto muito bom.
Raças de peru de herança
Você pode estar pensando:"E quanto a uma raça de herança?" Se você quiser seguir o caminho mais natural, como a maioria dos pequenos agricultores e fazendeiros, evite os Brancos de peito largo. Existem algumas raças de perus de herança para escolher. Estas são as mais populares e comuns das dez raças de perus de herança reconhecidas.
Bourbon Reds
Os perus Bourbon Red são conhecidos por - sim, você adivinhou - sua bela plumagem vermelha. O "Bourbon" vem de sua origem em Bourbon County, Kentucky, onde foram criados pela primeira vez em 1800. Eles também são conhecidos por um sabor delicioso e completo e são considerados uma das raças de peru mais saborosas. Os machos Bourbon podem chegar a 23 libras e as galinhas podem chegar a 14 libras.
Narragansett
Originalmente de Rhode Island (como você pode imaginar pelo nome), os Narragansetts eram o grampo da cena de perus da Nova Inglaterra antes que os perus criados em fábricas se tornassem a norma. Os tamanhos típicos são 14 libras para galinhas e 23 libras para toms.
Branco Anão
Os Midget Whites são uma raça de herança relativamente nova desenvolvida na década de 1960 por pesquisadores da Universidade de Massachusetts. Eles são um cruzamento de Royal Palm e Broad-Breasted Whites. Embora pequenos, os Midget Whites são conhecidos por seu sabor profundo e delicioso. Toms pesam 13 libras e galinhas pesam oito libras.
Os brancos anões são calmos e fazem pernas bem criadas. Como as galinhas são pequenas, elas podem se tornar boas saltadoras de cercas.
Beltsville Small White
Desenvolvidas na década de 1930, essas aves são aproximadamente do mesmo tamanho que os Midget Whites, mas com seios mais largos. Eles fazem um bom pássaro de mesa, mas são mais suaves do que os anões ou alguns outros pássaros tradicionais. São, no entanto, camadas prolíficas. Galinhas maduras podem ser boas babás e chocar bem os ovos. Eles não são muito sociais em comparação com outras raças de herança.
Holanda Branca
White Hollands foram, sim, originalmente criados na Holanda. Eles migraram com os primeiros colonos para as colônias e eram uma ave de carne popular nos Estados Unidos no século XIX. Toms podem pesar até 25 libras e galinhas, até 16 libras. Elas são calmas, boas incubadoras e mães, mas às vezes quebram os ovos porque as galinhas são muito pesadas.
Bronze Padrão
Uma das maiores raças de perus tradicionais, os Bronzes também foram a variedade de perus mais popular da história americana. Os bronzes eram originalmente um cruzamento entre os perus trazidos para as colônias pelos europeus e os perus selvagens nativos que descobriram na América.
O Broad-Breasted Bronze é uma variação mais comercial e a maioria foi criada por inseminação artificial desde a década de 1960. No entanto, o Broad-Breasted Bronze foi substituído pelo Broad-Breasted White naquela época porque as penas brancas levaram a um peru de aparência mais limpa e comercialmente mais aceitável.
Os machos podem atingir 25 libras e as galinhas podem chegar a 16 libras, embora as aves disponíveis hoje possam ser menores do que isso.
Preto
Às vezes chamado de perus preto espanhol ou preto Norfolk, esta raça foi domesticada de perus selvagens mexicanos trazidos de volta à Europa pelos primeiros exploradores espanhóis que visitaram o Novo Mundo (América). Sua plumagem é preta e eles existem desde os anos 1500.
Palma Real
Os perus Royal Palm foram criados por sua boa aparência e são pássaros bonitos e impressionantes com plumagem preta e branca. De qualquer forma, estas aves são pequenas e não têm o potencial comercial da maioria das outras variedades patrimoniais, sendo maioritariamente criadas para exposições. Ainda assim, eles são adequados para a produção doméstica de carne e são perus ativos que forrageiam extensivamente. Eles também são bons voadores e controlam bem os insetos. Os pesos padrão são 16 libras para machos e 10 libras para galinhas.
