Kombucha tornou-se uma bebida extremamente popular. Devido aos muitos benefícios para a saúde que possui, mais e mais pessoas estão experimentando. Isso significa um aumento da demanda pelo produto. Então, se você está se perguntando como mergulhar nessa linha de negócios, este artigo o cobriu!
Para vender Kombucha em um mercado de agricultores, você precisa de uma licença de produtor de alimentos do Departamento de Agricultura. Você terá que passar pelos departamentos de saúde de sua cidade, município e estado. Isso ocorre porque sua cozinha comercial precisa ser certificada como segura e sanitária. Você deve obter as licenças apropriadas das autoridades necessárias. Você também precisa decidir como deseja vender seu Kombucha. Seja de garrafas, growlers ou recipientes de barris. Algum tipo de seguro também é essencial.
O Kombucha é legal para vender
A questão da legalidade do Kombucha tornou-se um grande pomo de discórdia em todo o país.
Em primeiro lugar, o Kombucha é uma bebida crua e fermentada feita com açúcar, chá, fermento e bactérias. Agora todos nós conhecemos um outro produto que é feito dessa maneira; álcool!
Kombucha pode ter até 3% de álcool por volume (ABV). Isso é algo que a maioria dos consumidores desconhece. A questão da legalidade da venda do Kombucha está sujeita a interpretação.
O Álcool and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB abreviado) regula e cobra impostos sobre o comércio e as importações de álcool, tabaco e outras coisas. Ele impõe regulamentos sobre essas commodities e é responsável por classificar essas commodities como legais ou ilegais.
A agência exige que todas as bebidas com teor alcoólico acima de 0,5% sejam rotuladas como tal. Portanto, se o Kombucha se enquadra nessa categoria, é necessário que seja classificado como uma bebida alcoólica. Um varejista que o vende está, portanto, sujeito ao imposto federal que deve ser pago. O TTB também exige que um cervejeiro Kombucha tenha um aviso do cervejeiro. A embalagem do Kombucha também deve ter uma etiqueta com uma declaração de Advertência do Governo. A aprovação da fórmula TTB também é necessária.
Se o Kombucha fabricado por um vendedor ficar abaixo do limite ABV, não há problema em vender a bebida. Se um vendedor fabrica Kombucha que excede o limite ABV, mas está em conformidade com os regulamentos do TTB, então é legal vender Kombucha.
Também é legal vender Kombucha se atender aos Regulamentos de Alimentos e Segurança que garantem que os consumidores não sejam envenenados.
Como vender Kombucha no Farmers Market
Para vender Kombucha em um mercado de agricultores, você precisa de algumas coisas. Uma delas é a licença de produtor de alimentos do Departamento de Agricultura. Você terá que passar pelos departamentos de saúde de sua cidade, município e estado. Isso ocorre porque sua cozinha comercial precisa ser certificada como segura e sanitária. Você deve obter as licenças apropriadas das autoridades necessárias.
Você também precisa decidir como deseja vender seu Kombucha. Seja de garrafas, growlers ou recipientes de barris. Algum tipo de seguro também é essencial.
Determine os sabores que você deseja vender. Faça cromatografia gasosa em todos os lotes que você produz e, em seguida, considere os preços e a concorrência.
Depois de descobrir tudo, é hora de vender no mercado local.
Vale a pena vender Kombucha no Farmers Market
Para responder à pergunta do ponto de vista comercial, não realmente. Não, a menos que você seja um empreendedor experiente com muita paciência e capital para gastar. Aqui está o porquê.
Como já discutimos anteriormente neste artigo, existem muitos regulamentos em torno da produção, venda e distribuição do Kombucha. O TTB exige que os vendedores tenham uma licença para Kombucha que exceda 0,5% ABV. Mesmo quando o produto final fica abaixo desse valor, o TTB ainda exige que os vendedores tenham uma licença.
É um pouco complicado medir o ABV do Kombucha. É ainda mais difícil preparar Kombucha que esteja abaixo do limite ABV. A única maneira de medir o ABV do Kombucha é pagar por cromatografia gasosa ou espectrometria de massa em um laboratório. Isso custa muito dinheiro.
Os vendedores também são obrigados a pagar impostos especiais de consumo para os produtos que produzem. Estes são relativamente altos, considerando que alguns vendedores de Kombucha são de pequena escala.
Portanto, a menos que se tenha o capital necessário para iniciar esse negócio e paciência para seguir os regulamentos, vender Kombucha não vale a pena.
Você pode ganhar a vida vendendo Kombucha em feiras de agricultores?
Kombucha é barato de fazer e vender. Com a quantidade certa de capital, é possível obter uma renda substancial vendendo Kombucha.
O bom desse negócio é que, à medida que sua experiência cresce e você aprende os truques do comércio, você pode expandir de mercados de agricultores para lojas de varejo e grandes distribuidores. O fator mais importante para investir ao vender Kombucha em mercados de agricultores é a credibilidade. Construir a credibilidade do seu produto desde o início ajuda muito a estabelecer uma base de clientes fiéis.
Alguns indivíduos são conhecidos por terem receitas de seis dígitos com a venda do Kombucha. Tomemos um exemplo da Health-Ade, que começou com apenas US$ 600 vendidos em mercados de agricultores. Os proprietários operavam em seu apartamento e depois de um tempo as coisas ficaram tão loucas que eles tiveram que encontrar mais espaço.
Se alguém tiver o capital e os equipamentos necessários e for paciente o suficiente para seguir os regulamentos do TTB, vender Kombuchá em mercados de agricultores pode ser um negócio muito lucrativo. A bebida costuma ter alta demanda e, por isso, atrai dezenas de clientes.
Como você faz Kombuchá comercial?
O primeiro passo é decidir se você vai vender Kombucha Tea ou Cerveja. O chá Kombucha tem um teor alcoólico abaixo de 0,5%, enquanto o da cerveja é maior. O equipamento que você precisa para fazer isso é quase o mesmo. A papelada e as taxas são muito diferentes. Além disso, decida quantas garrafas você gostaria de vender.
Alguns dos ingredientes necessários são chá, água, açúcar e SCOBY.
Etapa 1 :Ferva a água e adicione os saquinhos de chá. Deixe-os escorrer por alguns minutos, retire-os e adicione o açúcar. Deixe o chá doce esfriar porque o SCOBY é sensível a altas temperaturas. Adicione o chá inicial.
Etapa 2 :Adicione o SCOBY. É a cultura simbiótica de bactérias e leveduras + chá inicial. É o que ajuda o seu kombucha a fermentar. Cubra os frascos com um pano de trama apertado depois de adicionar SCOBY.
Etapa 3: Fermentação. Encontre um local sem perturbações e coloque seus frascos longe da luz solar direta. A temperatura ideal deve ser mantida em 24-29 graus. Deixe seus frascos por 5 dias ou mais. Quando estiver satisfeito com o sabor, seu Kombucha estará pronto para venda!
Sempre tenha cuidado com a forma como você prepara seu Kombucha para venda nos mercados dos agricultores. Siga os regulamentos e você estará seguro para operar!
