Com os mercados de fazendeiros de inverno em pleno andamento e mais produtores se preparando para a temporada de vendas de primavera, exigir que os indivíduos fiquem em casa faz com que os gerentes de mercado se perguntem se podem permanecer abertos.
A agregação de funcionários e clientes deve ser feita de acordo com o requisito de distanciamento social de 6 pés, e os vendedores e gerentes do mercado podem precisar reformular as regras e regulamentos atuais de segurança alimentar para estar em total conformidade.
A University of Illinois tem estas diretrizes:
O que os fornecedores devem considerar
- Como em todos os casos, os funcionários devem ser saudáveis se estiverem no trabalho.
- Limpe e higienize seu estande e equipamentos regularmente durante todo o dia de mercado. Limpar significa usar água e sabão e desinfetar significa usar um produto rotulado para desinfetar que pode ser usado em superfícies de contato com alimentos. Diretrizes da Agência de Proteção Ambiental estão disponíveis. Quando em dúvida, confirme se a rotulagem do desinfetante é apropriada para uso em superfícies de contato com alimentos.
- Siga todas as orientações do departamento de saúde do seu estado sobre a amostragem de produtos.
- Tenha um lavatório de mãos em seu estande, e instruir todos os trabalhadores a usá-lo regularmente
- Minimize o número de vezes que o produto é tocado, desde a colheita na fazenda até as vendas no mercado.
- Designe um funcionário que seja responsável apenas por receber dinheiro e exija que ele use luvas em todas as transações.
- Faça com que todos os trabalhadores usem luvas descartáveis ao trabalhar com produtos frescos e instrua-os sobre a frequência de troca de luvas ao longo do dia.
- Não permita que o cliente pegue o produto para testar se está maduro ou cheiroso antes de comprar.
- Os produtores podem pré-embalar a produção antes de abri-la e explicar aos clientes que isso é para sua própria segurança.
- Lembre os clientes de lavar os produtos quando chegarem em casa.
O que os gerentes devem considerar
- Pratique o distanciamento social. Aumente as distâncias entre os estandes do mercado e evite apertos de mão ou qualquer outro contato físico.
- Disponibilizar postos de lavagem das mãos em todo o mercado para o uso do público e afixar avisos lembrando os clientes de usar água e sabão por 20 segundos antes de enxaguar e secar com uma toalha de papel descartável.
- Limite ou restrinja o acesso de animais ao mercado.
- Elimine temporariamente as áreas de estar dentro do mercado para promover o distanciamento social.
- Inicie programas educacionais para clientes por meio de seu site de mercado, sites de mídia social, e boletins informativos e aconselham as pessoas a não comparecerem ao mercado se estiverem doentes.
- Tenha uma placa bem visível na entrada do mercado ou em cada estande de vendedor, promovendo o distanciamento social de pelo menos 6 pés em espaços públicos.
