Fazer extrato de menta caseiro foi uma das primeiras receitas de extrato que tentei ... e nunca mais voltei. Já viu o preço dos extratos na loja? Pode ser um pouco caro para o material real, mas os extratos de imitação geralmente têm corante de caramelo e outros ingredientes não tão adoráveis.
O que uma pessoa pioneira de hoje deve fazer? Faça o seu próprio extrato de menta... ou extrato de baunilha, estévia, limão, amêndoa, laranja, menta com chocolate - tudo bem, você entendeu. Se pode ser comprado na loja, pode ser feito em casa, mais barato e mais saudável (como sopa caseira).
Psiu… troque o extrato de baunilha por menta neste DIY Homemade Brownie Mix in Jar- Best Ever Fudge Brownies
Os extratos são o presente perfeito para qualquer confeiteiro da sua lista, incluindo você... o que, eu sou o único que faz presentes eu mesmo?
Como fazer extratos caseiros
Você precisará de: - álcool (a maioria das vodcas são feitas de grãos, incluindo trigo ou milho, e nos Estados Unidos quase todo o milho é transgênico, a menos que seja certificado como livre de transgênicos ou orgânico. Para evitar grãos e culturas transgênicas, use rum. O rum é feito de melaço e açúcar subprodutos da cana. Isso é especialmente importante para aqueles com sensibilidade ou alergia a grãos.)
- frasco de vidro com tampa
- folhas de hortelã fresca (para os outros extratos, você precisará de vagens de baunilha, limão, amêndoas e folhas de estévia) Como existem inúmeras variedades de hortelã por aí, o sabor do seu extrato de hortelã varia de acordo com a variedade de hortelã que você usa. Eu pessoalmente cultivo hortelã-chocolate, hortelã-pimenta e hortelã. Uma garota não pode ter muitas plantas de hortelã!
Para fazer extrato de menta para assar
- Colha suas folhas de hortelã pela manhã, quando elas têm a maior concentração de óleos nas folhas. Enxágue e seque.
- Descarte todas as folhas queimadas ou que pareçam danificadas. Descasque as folhas do caule. Enrole as folhas entre os dedos para que fiquem bem e machucadas. Ou você pode cortá-los grosseiramente.
- Coloque as folhas dentro de sua jarra de vidro. Encha a jarra com vodka, mergulhe completamente as folhas de hortelã. Coloque a tampa na jarra e agite bem.
- Coloque o frasco em um armário ou longe da luz direta, mas em algum lugar onde você se lembre de agitá-lo a cada poucos dias. Deixe as folhas de hortelã em infusão por pelo menos 6 semanas. Você pode deixá-lo em infusão por mais tempo para obter um extrato com sabor mais forte.
- Quando o extrato de hortelã atingir a força desejada, coe o líquido por uma peneira em um recipiente de vidro.
Comprei esses lindos frascos de vidro de aparência vintage para guardar meu extrato e dar de presente. Eu adoro esses rótulos de quadro-negro
e pode ter rotulado todos os recipientes de vidro da minha casa com eles ... pode ter. Armazene o extrato em um local fresco e escuro.
Como fazer extrato de menta rapidamente Se você não tiver tempo suficiente para filtrar o extrato antes de dar de presente, crie um kit de extrato caseiro DIY, dando um desses frascos flip-top com o pote Mason cheio de extrato e instruções sobre quando coar.
Dessa forma, você está realmente ensinando a pessoa a fazer o seu próprio, apenas fazendo a primeira parte para ela. Agora terão os potes para fazer de novo e só terão que comprar os ingredientes quando acabarem!
Como fazer extrato de menta sem vodka? Você pode usar 3 partes de glicerina para 1 parte de água destilada no lugar do álcool. Certifique-se de usar glicerina de qualidade alimentar como esta.
Como fazer extrato de hortelã com folhas secas Use 1/3 a 1/2 da quantidade de folhas frescas e 1/3 a 1/2 xícara de folhas secas para esta receita. As folhas secas vão inchar e reidratar com o álcool, certifique-se de ter bastante espaço na jarra. Verifique o frasco após 24 horas e adicione mais álcool se as folhas estiverem acima do nível do líquido.
Complete com mais álcool se isso acontecer.
Para fazer extrato de baunilha
1 xícara de rum
5 favas de baunilha (5 feijões por 8 onças de álcool) -> É aqui que eu pego o meu, mas a Costco carrega favas de baunilha durante as férias, então verifique lá.
Frasco de vidro com tampa
- Com uma faca afiada, corte o feijão no sentido do comprimento e corte-o em pedaços grosseiramente.
- Coloque o feijão picado em uma jarra de vidro e encha com álcool, prefiro rum para meu extrato de baunilha, mas você também pode usar vodka.
- Coloque uma tampa e agite bem.
- Armazene em um armário escuro longe do calor e agite a cada poucos dias.
- Permita que o extrato penetre por 8 semanas ou mais para obter o melhor sabor.
- Depois de escorrer, coe o extrato de baunilha e guarde em uma garrafa de vidro.
Muitos extratos de baunilha na loja adicionaram ingredientes como água, açúcar e xarope de milho, tornando uma versão caseira uma alternativa melhor.
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Melissa NorrisEasy DIY extrato de menta caseiro com apenas dois ingredientes. 5 de 2 votos Imprimir Pin da receita Tempo de preparo da receita 10 minutos Curso Ingrediente Porções 1 71
Equipamento
Ingredientes
- 1 xícara de folhas de hortelã fresca
- 1 e 1/2 xícaras de vodca ou rum
Instruções
- Colha suas folhas de hortelã pela manhã, quando tiverem o maior concentração de óleos nas folhas. Enxágue e seque. Descarte todas as folhas queimadas ou danificadas. Descasque as folhas do caule. Enrole as folhas entre os dedos para que fiquem bem e machucadas. Ou você pode cortá-los grosseiramente. Coloque as folhas dentro de sua jarra de vidro. Encha a jarra com vodca para que as folhas de hortelã fiquem submersas no álcool. Coloque a tampa no frasco e agite-o bem. Coloque o frasco em um armário ou longe da luz direta, mas em algum lugar onde você se lembre de agitá-lo a cada poucos dias. Deixe as folhas de hortelã em infusão por pelo menos 6 semanas. Você pode deixá-lo em infusão por mais tempo para obter um extrato com sabor mais forte. Quando o extrato de menta atingir a força desejada, coe o líquido por uma peneira em um recipiente de vidro.
Notas
- Você pode usar hortelã-pimenta, hortelã-chocolate ou folhas de hortelã. Cada um dá um sabor ligeiramente diferente, mas todos são deliciosos.
- Para fazer um extrato de menta com folhas secas, reduza de 1/2 a 1/3 da quantidade fresca. Para esta receita, use 1/3 a 1/2 xícara de folhas de hortelã secas. As folhas vão reidratar com o álcool. Certifique-se de verificar o nível do líquido após um ou dois dias e adicione mais álcool, se necessário, para mantê-lo submerso.
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