Quando Charles Rosen fundou a Ironbound Farm em 2015, ele foi rápido em plantar um pomar com 10.000 macieiras em terras que anteriormente cultivavam videiras. Ele logo enfrentou seu primeiro desafio:as árvores em sua fazenda Garden State de 108 acres não estavam prosperando. E sem frutos, seus planos de reviver uma variedade de maçã perdida e lançar um negócio de cidra pareciam sombrios. Olhando para trás, Rosen vê exatamente onde errou. “Não lidamos com artemísia, cardo ou qualquer outra espé