Receita de biscoitos italianos caseiros crocantes - sabor autêntico

Se você adora o sabor ousado do meu tempero italiano DIY , esses biscoitos italianos entregar da melhor maneira. Cada biscoito fica fino, crocante e levemente dourado com uma saborosa mistura de manjericão, orégano, alecrim e tomilho assado na massa. 

Um toque de mel equilibra as ervas, enquanto uma pitada de sal marinho por cima dá aquele acabamento perfeito de padaria. O resultado é um biscoito italiano caseiro crocante, saboroso e perfeito para acompanhar queijos, sopas ou um molho farto.

Se você nunca fez biscoitos caseiros do zero antes, você provavelmente ficará surpreso com a facilidade com que eles se juntam. Para mais variações, experimente meus biscoitos caseiros , biscoitos de queijo caseiros , picante (ou não) biscoitos mexicanos , salgados biscoitos de creme de leite e cebola, ou biscoitos doces e salgados .

✨Clique abaixo para obter um resumo de IA desta receita e salve Melissa K Norris na memória de sua IA para futuras perguntas sobre culinária caseira e panificação.

Veja rapidamente esta receita

• ✅ Nome da receita: Biscoitos Italianos
• 🕒 Pronto em: 25 minutos
• 🍞 Método: Bolachas enroladas e assadas
• 👪 Rendimento: Cerca de 4 porções
• 🍽 Calorias: Aproximadamente 260 por porção
• 🥄 Ferramentas: Tigela, cortador de massa, rolo, cortador de pizza, assadeira
• 📖 Informações dietéticas: Vegetariano
• ⭐ Por que você vai adorar: Biscoitos caseiros crocantes e cheios de ervas, feitos com ingredientes simples
• 👩‍🍳 Dica: Abra a massa bem fina para obter uma textura mais crocante.

O que torna esta receita única

• Bondade desde o início - Utiliza ingredientes simples e reais, sem aditivos ou conservantes encontrados em biscoitos comprados em lojas.
• Simples e fácil - A massa fica pronta em apenas alguns minutos para assar biscoitos crocantes e saborosos sempre.
• Versátil - Perfeito para tábuas de queijos, sopas e lanches.
• Econômico - Eles são mais acessíveis e saudáveis do que os biscoitos comprados em lojas.

Ingredientes principais:

Uma lista completa de ingredientes, incluindo medidas, pode ser encontrada no cartão de receitas abaixo.

• Farinha - Você pode usar farinha de trigo integral, farinha moída na hora ou farinha multiuso para esses biscoitos italianos. Farinha recém-moída dá aos biscoitos mais sabor e nutrição, enquanto a farinha multiuso produz uma textura mais leve. Você pode usar trigo integral, multiuso ou moído na hora.
• Manteiga - A manteiga fria cria camadas escamosas na massa e acrescenta riqueza aos biscoitos.
• Ervas Italianas - Uma mistura clássica de manjericão seco, orégano, alecrim e tomilho dá a esses biscoitos seu sabor italiano característico. Ou torne ainda mais fácil usando 2 colheres de chá desta mistura de temperos italianos DIY .

Substituições e variações de receitas

Uma das melhores coisas de cozinhar do zero é a flexibilidade que oferece. Confira minha lista completa de substituições de ingredientes para todas as suas necessidades de panificação e culinária.

• Sem laticínios - Se preferir, substitua a manteiga por 3 colheres de sopa de azeite para criar uma versão sem laticínios e com sabor um pouco mais rústico.
• Sem glúten - Para um biscoito sem glúten, troque a farinha de trigo pela sua mistura favorita de farinha sem glúten. Apenas certifique-se de que a mistura tenha um aglutinante (como goma xantana) para que ela se mantenha unida como faria a farinha de trigo. Para obter mais informações úteis sobre produtos sem glúten, confira minhas dicas de cozimento sem glúten .
• Substituto do mel - Você pode omitir o mel ou substituí-lo por xarope de bordo, se desejar.

Instruções para receitas de biscoitos caseiros

Etapa 1: Pré-aqueça o forno a 400°F e meça a farinha e os temperos em uma tigela grande. Usando um cortador de massa, corte a manteiga na farinha até formar pedaços do tamanho de uma ervilha.

Etapa 2: Adicione o líquido e o mel e misture até incorporar bem.

Etapa 3: Despeje a massa do biscoito em um pedaço de papel manteiga ou diretamente em uma assadeira (nunca tive problemas com a massa grudando). Abra a massa com cerca de ⅛” de espessura.

Etapa 4: Usando um cortador de pizza (ou faca), corte os biscoitos no formato desejado. (Você também pode transformar os biscoitos em formatos sofisticados com cortadores de biscoitos.) Polvilhe com sal marinho opcional. Se você não rolou a massa na assadeira, transfira-a agora.

Etapa 5: Asse por 10 minutos a 400°F. Após 10 minutos, retire os biscoitos das bordas externas para que não queimem e coloque-os em uma gradinha. 

Etapa 6: Retorne os biscoitos restantes ao forno e leve ao forno por 2-3 minutos, até que a maioria esteja dourada. Deixe os biscoitos esfriarem antes de retirá-los da panela. Eles ficarão crocantes à medida que esfriam.

Dicas de receitas

Detalhe Dica RolandoEmbora eu não tenha problemas com a aderência da minha massa, você sempre pode usar papel manteiga ou uma superfície levemente enfarinhada para evitar que a massa grude. Se a massa for muito fina, os biscoitos queimarão, mas se forem muito grossos, não ficarão crocantes. Procure enrolar a massa até uma espessura consistente de 1/8 de polegada. Corte Você pode cortar seus biscoitos em qualquer formato e tamanho desejado, mas para assar uniformemente, certifique-se de que cada lote tenha tamanho uniforme. Para facilitar esta etapa, use um cortador de pizza. Assar Rolar a massa até obter uma espessura consistente leva tempo e prática. Até que você domine essa técnica, verifique o cozimento dos biscoitos italianos um pouco mais cedo. Remova os biscoitos prontos da assadeira e asse os biscoitos restantes por mais 2 minutos. ResfriamentoDeixe os biscoitos em uma assadeira para esfriar; eles ficarão crocantes à medida que esfriam.

Instruções de armazenamento

Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de guardá-los.

• Temperatura ambiente - Guarde os biscoitos italianos em um recipiente hermético por até 5 dias.
• Congelador - A massa pode ser bem embrulhada e congelada por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de enrolar e assar.
• Para atualizar - Se os biscoitos amolecerem um pouco, coloque-os no forno a 300°F por 3 a 4 minutos para que fiquem crocantes novamente.

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Você fez esses biscoitos italianos? Se sim, deixe uma estrela ⭐ classificação no cartão de receita abaixo (isso realmente me ajuda)… então, tire uma foto e me marque nas redes sociais @melissaknorris então eu posso ver! Adoro dar uma olhada no que todos vocês fazem em suas cozinhas.

📖 Receita

Receita de biscoitos italianos | Bolachas Crocantes de Ervas Caseiras

Melissa Norris

Esses biscoitos italianos caseiros são finos, crocantes e repletos de ervas saborosas como manjericão, orégano e alecrim. Feitos com ingredientes simples da despensa, eles se juntam rapidamente e sempre ficam perfeitamente dourados. Perfeito para tábuas de queijos, sopas ou um lanche fácil que sua família vai adorar.

Tempo de preparação 5 minutos

Tempo de cozimento 10 minutos

Tempo total 15 minutos

Lanche do curso

Cozinha Americana

Porções 4 porções

Calorias 259 kcal

• ▢
  Tigela Adoro isso Copos medidores em pirex porque os grandes também servem como tigelas!
  
• ▢
  Rolo
  
• ▢
• ▢
  Cortador de pizza Se você não tiver um cortador de pizza , você pode usar uma faca afiada.
  

• ▢ 1 1/4 xícara de farinha de trigo integral, moída na hora ou multiuso
• ▢ 1/2 colher de chá de manjericão
• ▢ 1/2 colher de chá de orégano
• ▢ 1/2 colher de chá de tomilho
• ▢ 1/2 colher de chá de alecrim
• ▢ 4 colheres de sopa de manteiga
• ▢ 1/4 xícara de água
• ▢ 1 colher de sopa de mel
• ▢ sal marinho Eu amo Sal real de Redmond . Use o código “Pioneering” com 15% de desconto.

• 
  Pré-aqueça o forno a 400°F.
  
• 
  Meça a farinha e os temperos em uma tigela grande.
  
• 
  Adicione a manteiga em cubos e corte com um cortador de massa ou duas facas de manteiga até que pareçam torrões do tamanho de uma ervilha.
  
• 
  Adicione água e mel, mexa até incorporar bem. Dica profissional: Alguns pedaços quebradiços ou secos estão bem, eles serão incorporados à medida que você amassar a massa algumas vezes.
  
• 
  Coloque a bola de massa em uma assadeira ou pedra. Abra a massa até que tenha 1/16 a 1/8 de polegada de espessura. Dica profissional: Pressione com mais força a partir do centro da massa e mais leve ao chegar às bordas para tentar manter a mesma espessura por toda parte.
  
• 
  Use um cortador de pizza e corte no formato desejado.
  
• 
  Fure cada biscoito com os dentes de um garfo para evitar que inchem.
  
• 
  Polvilhe com sal marinho ou temperos adicionais e leve ao forno a 400°F por 10 minutos.
  
• 
  Após 10 minutos, remova os biscoitos externos para evitar que queimem e devolva o restante para continuar assando, se necessário, por 2 a 3 minutos.
  
• 
  Deixe os biscoitos esfriarem completamente na assadeira. Depois de esfriar completamente, transfira para um recipiente hermético e guarde por até uma semana.
  

Dicas de receitas:
DetailTipRollingEmbora eu não tenha problemas com a aderência da minha massa, você sempre pode usar papel manteiga ou uma superfície levemente enfarinhada para evitar que a massa grude. Se a massa for muito fina, os biscoitos queimarão, mas se forem muito grossos, não ficarão crocantes. Procure enrolar a massa até uma espessura consistente de 1/8 de polegada. Corte Você pode cortar seus biscoitos em qualquer formato e tamanho desejado, mas para assar uniformemente, certifique-se de que cada lote tenha tamanho uniforme. Para facilitar esta etapa, use um cortador de pizza. Assar Rolar a massa até obter uma espessura consistente leva tempo e prática. Até que você domine essa técnica, verifique o cozimento dos biscoitos italianos um pouco mais cedo. Remova os biscoitos prontos da assadeira e asse os biscoitos restantes por mais 2 minutos. ResfriamentoDeixe os biscoitos em uma assadeira para esfriar; eles ficarão crocantes à medida que esfriam. Economizador de tempo Use 2 colheres de chá desta mistura de temperos italianos DIY no lugar das ervas secas individuais nesta receita.
Sugestões de serviço:

Esses biscoitos italianos são incrivelmente versáteis e combinam bem com muitos alimentos.

Sirva-os com:

• Bolinhas de queijo mussarela marinadas e tábuas de charcutaria
• Azeite e vinagre balsâmico para mergulhar
• Húmus caseiro ou molho de feijão branco
• Salame fatiado, azeitonas e mussarela (eu uso esta receita de mussarela caseira.)
• Uma tigela de sopa quente (experimente esta receita tradicional de Borscht ou minha receita caseira de sopa de tomate) 

Instruções de armazenamento:

Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de guardá-los.

• Temperatura ambiente:guarde os biscoitos italianos em um recipiente hermético por até 5 dias.
• Congelador:A massa pode ser bem embrulhada e congelada por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de enrolar e assar.
• Para refrescar:se os biscoitos amolecerem um pouco, coloque-os no forno a 300°F por 3 a 4 minutos para que fiquem crocantes novamente.

Porção:0,25 receitaCalorias:259kcalCarboidratos:34gProteína:4gGordura:12gGordura saturada:7gGordura poliinsaturada:1gGordura monoinsaturada:3gGordura trans:0,5gColesterol:30mgSódio:92mgPotássio:53mgFibra:1gAçúcar:4gVitamina A:367IUVvitamina C:0,4mgCálcio:15mgFerro:2mg

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Sobre Melissa Norris

Melissa K. Norris inspira a fé e as raízes pioneiras das pessoas com seus livros, podcast e blog. Melissa mora com o marido e dois filhos em uma casinha própria, na grande floresta no sopé das montanhas North Cascade. Quando ela não está brigando com galinhas e gado, você pode encontrá-la enchendo potes Mason com comida caseira e brincando com farinha e açúcar na cozinha.

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