Há algo absolutamente irresistível nos
biscoitos doces e salgados fresco do forno. Esses biscoitos crocantes e levemente dourados têm o equilíbrio perfeito entre a doçura quente da canela e uma delicada pitada de sal marinho por cima.
A textura é fina e picante, com um sabor sutil e amanteigado que os torna tão satisfatórios por si só quanto combinados com queijo, frutas ou um fiozinho de mel.
Se você nunca fez
biscoitos caseiros do zero antes, você provavelmente ficará surpreso com a facilidade com que eles se juntam. Para mais variações, experimente meus
biscoitos caseiros ,
biscoitos de queijo caseiros , picante (ou não)
biscoitos mexicanos , salgados
creme de leite e biscoitos de cebola ou
biscoitos italianos com ervas .
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Veja rapidamente esta receita
- ✅ Nome da receita: Biscoitos Doces e Salgados
- 🕒 Pronto em: 15 minutos
- 🍞 Método: Assado
- 👪 Rendimento: Cerca de 4 porções
- 🍽 Calorias: Aproximadamente 260 por porção
- 🥄 Ferramentas: Tigela, cortador de massa, rolo, cortador de pizza, assadeira
- 📖 Informações dietéticas: Vegetariano
- ⭐ Por que você vai adorar: Um biscoito caseiro perfeitamente crocante com doçura quente de canela e uma pitada de sal marinho.
- 👩🍳 Dica: Abra a massa uniformemente para obter os biscoitos mais crocantes.
O que torna esta receita única
Biscoitos caseiros são surpreendentemente fáceis de fazer e, depois de experimentar esta receita, você nunca mais voltará a comprá-la na loja.
Aqui estão alguns motivos pelos quais você vai adorar esses
biscoitos doces e salgados :
- Agradar ao público - Um equilíbrio perfeito entre canela doce e sal marinho em flocos, tornando-o um lanche caseiro para crianças e adultos.
- Rápido e Simples - Esses biscoitos ficam prontos ainda mais rápido do que minhas barras de granola caseiras e fáceis e misture em uma tigela.
- Saudável - Ingredientes alimentares de verdade e naturalmente adoçados com mel e um toque de açúcar.
- Frugal - Uma alternativa mais saudável e econômica aos biscoitos comprados em lojas.
Ingredientes principais:
Uma lista completa de ingredientes, incluindo medidas, pode ser encontrada no cartão de receitas abaixo.
- Farinha - Farinha de trigo integral, farinha moída na hora ou farinha de trigo funcionam perfeitamente nesta receita. Farinha recém-moída dá aos biscoitos um sabor mais profundo e nutrição extra.
- Manteiga - A manteiga cria uma textura macia e ajuda os biscoitos a ficarem crocantes e dourados.
- Querida - O mel acrescenta doçura natural e ajuda a unir a massa.
Substituições e variações de receitas
Uma das melhores coisas de
cozinhar do zero é a flexibilidade que oferece. Confira minha lista completa de
substituições de ingredientes para todas as suas necessidades de panificação e culinária.
- Sem laticínios - Use óleo de coco resfriado ou manteiga vegetal no lugar da manteiga.
- Sem glúten - Para um biscoito sem glúten, troque a farinha de trigo pela sua mistura favorita de farinha sem glúten. Apenas certifique-se de que a mistura tenha um aglutinante (como goma xantana) para que ela se mantenha unida como faria a farinha de trigo. Para obter mais informações úteis sobre produtos sem glúten, confira minhas dicas de cozimento sem glúten .
- Açúcar de Coco - Se preferir um adoçante menos refinado, o açúcar de coco pode substituir o açúcar granulado.
Instruções para receitas de biscoitos caseiros
Etapa 1: Pré-aqueça o forno a 400°F e meça a farinha, o açúcar e a canela em uma tigela grande. Usando um cortador de massa, corte a manteiga na farinha até formar pedaços do tamanho de uma ervilha.
Etapa 2: Adicione a água e o mel e misture até incorporar bem.
Etapa 3: Despeje a massa do biscoito em um pedaço de papel manteiga ou diretamente em uma assadeira (nunca tive problemas com a massa grudando). Abra a massa com cerca de ⅛” de espessura.
Etapa 4: Usando um cortador de pizza (ou faca), corte os biscoitos no formato desejado. (Você também pode transformar os biscoitos em formatos sofisticados com cortadores de biscoitos.) Polvilhe com sal marinho opcional. Se você não rolou a massa na assadeira, transfira-a agora.
Etapa 5: Asse por 10 minutos a 400°F. Após 10 minutos, retire os biscoitos das bordas externas para que não queimem e coloque-os em uma gradinha.
Etapa 6: Retorne os biscoitos restantes ao forno e leve ao forno por 2-3 minutos, até que a maioria esteja dourada. Deixe os biscoitos esfriarem antes de retirá-los da panela. Eles ficarão crocantes à medida que esfriam.
Dicas de receitas
Detalhe Dica RolandoEmbora eu não tenha problemas com a aderência da minha massa, você sempre pode usar papel manteiga ou uma superfície levemente enfarinhada para evitar que a massa grude. Se a massa for muito fina, os biscoitos queimarão, mas se forem muito grossos, não ficarão crocantes. Procure enrolar a massa até uma espessura consistente de 1/8 de polegada. Corte Você pode cortar seus biscoitos em qualquer formato e tamanho desejado, mas para assar uniformemente, certifique-se de que cada lote tenha tamanho uniforme. Para facilitar esta etapa, use um cortador de pizza. Assar Rolar a massa até obter uma espessura consistente leva tempo e prática. Até que você domine essa técnica, verifique o cozimento dos biscoitos doces e salgados um pouco mais cedo. Remova os biscoitos prontos da assadeira e asse os biscoitos restantes por mais 2 minutos. ResfriamentoDeixe os biscoitos em uma assadeira para esfriar; eles ficarão crocantes à medida que esfriam.
Instruções de armazenamento
Depois de esfriar completamente, guarde seus
biscoitos doces e salgados em um recipiente hermético em temperatura ambiente.
Eles permanecerão crocantes por cerca de
4 a 5 dias .
Se amolecerem um pouco, basta colocá-los de volta no forno a 300°F por alguns minutos para que fiquem crocantes novamente.
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@melissaknorris então eu posso ver! Adoro dar uma olhada no que todos vocês fazem em suas cozinhas.
📖 Receita
Receita de biscoitos doces e salgados | Bolachas de canela caseiras fáceis
Melissa Norris
Esses biscoitos caseiros doces e salgados são crocantes, amanteigados e perfeitamente equilibrados com canela quente e sal marinho em flocos. Feitos com ingredientes simples da despensa, eles ficam prontos em apenas 15 minutos e são perfeitos para petiscar, marmitas ou acompanhar queijos e frutas. Depois de experimentá-los do zero, você não voltará a comprar biscoitos comprados em lojas!
Tempo de preparação 5 minutos
Tempo de cozimento 10 minutos
Tempo total 15 minutos
Lanche do Curso
Cozinha Americana
Porções 4 porções
Calorias 264 kcal
- ▢
Tigela Adoro isso Copos medidores em pirex porque os grandes também servem como tigelas!
- ▢
Rolo
- ▢
- ▢
Cortador de pizza Se você não tiver um cortador de pizza , você pode usar uma faca afiada.
- ▢ 1 1/4 xícara de farinha Trigo integral, moído na hora, multiuso ou sua mistura favorita de farinha 1:1 sem glúten.
- ▢ 1 colher de chá de açúcar
- ▢ 1 colher de chá de canela
- ▢ 4 colheres de sopa de manteiga
- ▢ 1/4 xícara de água
- ▢ 1 colher de sopa de mel
- ▢ sal marinho Eu amo Sal real de Redmond . Use o código “Pioneering” com 15% de desconto.
-
Pré-aqueça o forno a 400°F.
-
Meça a farinha, a canela e o açúcar em uma tigela grande.
-
Adicione a manteiga em cubos e corte com um cortador de massa ou duas facas de manteiga até que pareçam torrões do tamanho de uma ervilha.
-
Adicione água e mel, mexa até incorporar bem. Dica profissional: Alguns pedaços quebradiços ou secos estão bem, eles serão incorporados à medida que você amassar a massa algumas vezes.
-
Coloque a bola de massa em uma assadeira ou pedra. Abra a massa até que tenha 1/16 a 1/8 de polegada de espessura. Dica profissional: Pressione com mais força a partir do centro da massa e mais leve ao chegar às bordas para tentar manter a mesma espessura por toda parte.
-
Use um cortador de pizza e corte no formato desejado.
-
Fure cada biscoito com os dentes de um garfo para evitar que inchem.
-
Polvilhe com sal marinho ou temperos adicionais e leve ao forno a 400°F por 10 minutos.
-
Após 10 minutos, remova os biscoitos externos para evitar que queimem e devolva o restante para continuar assando, se necessário, por 2 a 3 minutos.
-
Deixe os biscoitos esfriarem completamente na assadeira. Depois de esfriar completamente, transfira para um recipiente hermético e guarde por até uma semana.
Dicas de receita: DetailTipRollingEmbora eu não tenha problemas com a aderência da minha massa, você sempre pode usar papel manteiga ou uma superfície levemente enfarinhada para evitar que a massa grude. Se a massa for muito fina, os biscoitos queimarão, mas se forem muito grossos, não ficarão crocantes. Procure enrolar a massa até uma espessura consistente de 1/8 de polegada. Corte Você pode cortar seus biscoitos em qualquer formato e tamanho desejado, mas para assar uniformemente, certifique-se de que cada lote tenha tamanho uniforme. Para facilitar esta etapa, use um cortador de pizza. Assar Rolar a massa até obter uma espessura consistente leva tempo e prática. Até que você domine essa técnica, verifique o cozimento dos biscoitos doces e salgados um pouco mais cedo. Remova os biscoitos prontos da assadeira e asse os biscoitos restantes por mais 2 minutos. ResfriamentoDeixe os biscoitos em uma assadeira para esfriar; eles ficarão crocantes à medida que esfriam.
Sugestões de serviço: Esses biscoitos doces e salgados são incrivelmente versáteis e combinam bem com muitos alimentos.
Sirva-os com:
- Maçãs fritas e canela
- Receita de cream cheese e geleia de pimenta vermelha
- Queijo cheddar picante
- Manteiga de amêndoa ou esta receita caseira de manteiga de amendoim
- Bagas frescas
- Geléia caseira de torta de maçã
Instruções de armazenamento: Depois de esfriar completamente, guarde seus biscoitos doces e salgados em um recipiente hermético em temperatura ambiente.
Eles permanecerão crocantes por cerca de 4 a 5 dias.
Se amolecerem um pouco, basta colocá-los de volta no forno a 300°F por alguns minutos para que fiquem crocantes novamente.
Porção:0,25 receitaCalorias:264kcalCarboidratos:36gProteína:4gGordura:12gGordura saturada:7gGordura poliinsaturada:1gGordura monoinsaturada:3gGordura trans:0,5gColesterol:30mgSódio:92mgPotássio:50mgFibra:1gAçúcar:5gVitamina A:351IUVVitamina C:0,04mgCálcio:15mgFerro:2mg
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Sobre Melissa Norris
Melissa K. Norris inspira a fé e as raízes pioneiras das pessoas com seus livros, podcast e blog. Melissa mora com o marido e dois filhos em uma casinha própria, na grande floresta no sopé das montanhas North Cascade. Quando ela não está brigando com galinhas e gado, você pode encontrá-la enchendo potes Mason com comida caseira e brincando com farinha e açúcar na cozinha.
