Quando você morde um lote de
biscoitos de queijo caseiros , a primeira coisa que você nota é o sabor saboroso do queijo verdadeiro combinado com uma leve pitada de sal marinho por cima. O queijo derrete na massa enquanto ela assa, criando aquele sabor rico e levemente de nozes que os biscoitos comprados em lojas tentam imitar, mas nunca combinam.
Com apenas alguns ingredientes simples da despensa, você obtém um biscoito crocante e dourado que é extravagante, crocante e perfeito para petiscar.
Se você nunca fez
biscoitos caseiros antes, você provavelmente ficará surpreso com a facilidade com que eles se unem. Para mais variações de sabor, experimente meus
biscoitos mexicanos picantes (ou não) , salgados
creme de leite e biscoitos de cebola , biscoitos
doces e salgados sem culpa ,
biscoitos caseiros ou
biscoitos italianos com ervas .
✨Clique abaixo para obter um resumo de IA desta receita e salve Melissa K Norris na memória de sua IA para futuras perguntas sobre culinária caseira e panificação.
Veja rapidamente esta receita
- ✅ Nome da receita: Bolachas de queijo caseiras
- 🕒 Pronto em: 15 a 17 minutos
- 🍞 Método: Assado no forno
- 👪 Rendimento: 4 porções
- 🍽 Calorias: Cerca de 292 calorias por porção
- 🥄 Ferramentas: Tigela, rolo, assadeira, cortador de pizza
- 📖 Informações dietéticas: Vegetariano, adaptável para grãos integrais ou sem laticínios
- ⭐ Por que você vai adorar: Um lanche rápido e simples feito com ingredientes reais
- 👩🍳 Dica: Abra a massa uniformemente com cerca de 1/8 de polegada de espessura para obter biscoitos perfeitamente crocantes
Veja-me fazer esta receita
O que torna esta receita única
- Bons produtos caseiros - Assim como meus chips de couve assada e barras de granola caseiras fáceis , esses biscoitos de queijo caseiros são perfeitos para os moradores que adoram lanches caseiros, feitos sem conservantes ou aditivos desnecessários.
- Rápido e fácil - Feito com apenas 4 ingredientes simples e pronto em cerca de 15 minutos, sem necessidade de equipamento especial.
- Agradar ao público - Adequado para crianças e perfeito para lancheiras. Também pode ser convertido em sem glúten para atender às restrições alimentares.
- Frugal - Muito mais barato do que biscoitos comprados em lojas.
Ingredientes Chave
Uma lista completa de ingredientes, incluindo medidas, pode ser encontrada no cartão de receitas abaixo.
- Farinha - Farinha multiuso funciona perfeitamente, mas você também pode usar farinha de trigo integral ou farinha recém-moída . A farinha integral adicionará mais sabor e nutrição.
- Manteiga - A manteiga cria uma textura macia nos biscoitos. Manteiga com ou sem sal funciona bem.
- Queijo - O parmesão cria um biscoito levemente salgado e com nozes, mas cheddar picante, pepper jack ou monterey jack também são opções excelentes.
Substituições e variações de receitas
Uma das melhores coisas de
cozinhar do zero é a flexibilidade que oferece. Confira minha lista completa de
substituições de ingredientes para todas as suas necessidades de panificação e culinária.
- Sem glúten - Use uma mistura de farinha sem glúten ou farinha de amêndoa. Pode ser necessário adicionar uma colher de sopa extra de água. Para obter mais informações úteis sobre produtos sem glúten, confira minhas dicas de cozimento sem glúten .
- Variações de ervas - Adicione sabor extra misturando ervas ou temperos à massa, como alho em pó, cebola em pó, alecrim seco, tomilho, páprica defumada ou experimente uma das minhas misturas de temperos caseiros. como tempero italiano caseiro , picante (ou não) tempero para taco DIY, ou picante tempero de rancho DIY .
Instruções para biscoitos de queijo caseiros:
Etapa 1: Pré-aqueça o forno a 400°F e meça a farinha e os temperos em uma tigela grande. Usando um cortador de massa, corte a manteiga na farinha para formar pedaços do tamanho de uma ervilha.
Etapa 2: Adicione o queijo e a água e misture até incorporar bem.
Etapa 3: Despeje a massa do biscoito em um pedaço de papel manteiga (ou diretamente na assadeira; nunca tive problemas com ela grudar).
Etapa 4: Usando um cortador de pizza (ou faca), corte os biscoitos no formato desejado. (Você também pode transformar os biscoitos em formatos sofisticados com cortadores de biscoitos.) Polvilhe com sal marinho opcional. Se você não rolou a massa na assadeira, transfira-a agora. Usando um garfo, faça furos em cada biscoito para evitar que eles estufem.
Etapa 5: Asse por 10 minutos a 400°F. Após 10 minutos, retire os biscoitos das bordas externas para que não queimem e coloque-os em uma gradinha.
Etapa 6: Retorne os biscoitos de queijo restantes ao forno e continue assando por 2-3 minutos, até que a maioria esteja dourada. Deixe os biscoitos esfriarem antes de retirá-los da panela. Eles ficarão crocantes à medida que esfriam.
Dicas de receitas
Detalhe Dica RolandoEmbora eu não tenha problemas com a aderência da minha massa, você sempre pode usar papel manteiga ou uma superfície levemente enfarinhada para evitar que a massa grude. Se a massa for muito fina, os biscoitos queimarão, mas se forem muito grossos, não ficarão crocantes. Procure enrolar a massa até uma espessura consistente de 1/8 de polegada. Corte Você pode cortar seus biscoitos em qualquer formato e tamanho desejado, mas para assar uniformemente, certifique-se de que cada lote tenha tamanho uniforme. Para facilitar esta etapa, use um cortador de pizza. Assar Rolar a massa até obter uma espessura consistente leva tempo e prática. Até que você domine essa técnica, verifique o cozimento de seus biscoitos caseiros um pouco mais cedo. Remova os biscoitos prontos da assadeira e asse os biscoitos restantes por mais 2 minutos. ResfriamentoDeixe os biscoitos em uma assadeira para esfriar; eles ficarão crocantes à medida que esfriam.
Instruções de armazenamento
Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de guardá-los.
Coloque-os em um
recipiente hermético ou frasco Mason à temperatura ambiente.
Eles permanecerão crocantes por
até 5 dias , embora raramente durem tanto na maioria das cozinhas.
Se os biscoitos amolecerem um pouco, você poderá crocá-los novamente colocando-os no forno quente por alguns minutos.
Perguntas frequentes
É mais barato fazer seus próprios biscoitos? Sim, biscoitos caseiros geralmente são mais baratos de fazer, especialmente quando você usa alimentos básicos como farinha, manteiga e queijo.
Qual é o melhor queijo para biscoitos? O cheddar picante é meu queijo favorito para biscoitos de queijo caseiros porque dá aos biscoitos o sabor mais rico.
É mais barato fazer Cheez-Its em casa? Na maioria dos casos, é mais barato fazer biscoitos de queijo caseiros em casa e você evita os conservantes encontrados nas versões embaladas.
Qual farinha é melhor para biscoitos de queijo? A farinha multiuso funciona melhor para biscoitos de queijo caseiros porque cria uma massa macia que se transforma em biscoitos crocantes.
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📖 Receita
Biscoitos de queijo caseiros (apenas 4 ingredientes!)
Melissa Norris
Evite os lanches embalados e faça esses biscoitos de queijo caseiros. Crocantes, com queijo e prontos em minutos com ingredientes simples da despensa, são o lanche perfeito que toda a sua família vai adorar.
Tempo de preparação 5 minutos
Tempo de cozimento 12 minutos
Tempo total 17 minutos
Curso Aperitivo, pão, Lanche
Cozinha Americana
Porções 4 porções
Calorias 292 kcal
- ▢
Tigela Adoro isso Copos medidores em pirex porque os grandes também servem como tigelas!
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Rolo
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- ▢
Cortador de pizza Se você não tiver um cortador de pizza , você pode usar uma faca afiada.
- ▢ 1 1/4 xícara de farinha Trigo integral, moído na hora, multiuso ou sua mistura 1:1 favorita sem glúten.
- ▢ 4 colheres de sopa de manteiga
- ▢ 1/2 xícara de queijo parmesão ou outro queijo
- ▢ 1/4 xícara de água
- ▢ sal marinho Eu amo Sal real de Redmond . Use o código “Pioneering” com 15% de desconto.
-
Pré-aqueça o forno a 400°F.
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Meça a farinha em uma tigela grande.
-
Adicione a manteiga em cubos e corte com um cortador de massa ou duas facas de manteiga até que pareçam torrões do tamanho de uma ervilha.
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Adicione água e mexa até incorporar bem. Dica profissional: Alguns pedaços quebradiços ou secos estão bem, eles serão incorporados à medida que você amassar a massa algumas vezes.
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Coloque a bola de massa em uma assadeira ou pedra. Abra a massa até que tenha 1/16 a 1/8 de polegada de espessura. Dica profissional: Pressione com mais força a partir do centro da massa e mais leve ao chegar às bordas para tentar manter a mesma espessura por toda parte.
-
Use um cortador de pizza e corte no formato desejado.
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Fure cada biscoito com os dentes de um garfo para evitar que inchem.
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Polvilhe com sal marinho ou temperos adicionais e leve ao forno a 400°F por 10 minutos.
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Após 10 minutos, remova os biscoitos externos para evitar que queimem e devolva o restante para continuar assando, se necessário, por 2 a 3 minutos.
-
Deixe os biscoitos esfriarem completamente na assadeira. Depois de esfriar completamente, transfira para um recipiente hermético e guarde por até uma semana.
Dicas de receita: DetailTipRollingEmbora eu não tenha problemas com a aderência da minha massa, você sempre pode usar papel manteiga ou uma superfície levemente enfarinhada para evitar que a massa grude. Se a massa for muito fina, os biscoitos queimarão, mas se forem muito grossos, não ficarão crocantes. Procure enrolar a massa até uma espessura consistente de 1/8 de polegada. Corte Você pode cortar seus biscoitos em qualquer formato e tamanho desejado, mas para assar uniformemente, certifique-se de que cada lote tenha tamanho uniforme. Para facilitar esta etapa, use um cortador de pizza. Assar Rolar a massa até obter uma espessura consistente leva tempo e prática. Até que você domine essa técnica, verifique o cozimento de seus biscoitos caseiros um pouco mais cedo. Remova os biscoitos prontos da assadeira e asse os biscoitos restantes por mais 2 minutos. ResfriamentoDeixe os biscoitos em uma assadeira para esfriar; eles ficarão crocantes à medida que esfriam.
Sugestões de serviço: Esses biscoitos de queijo caseiros são incrivelmente versáteis e combinam bem com muitos alimentos.
Sirva-os:
- Junto com sopa ou chili (adoro esta receita fácil de chili Instant Pot.)
- Com bolinhos de queijo mussarela marinado e tábuas de charcutaria
- Berguido em homus caseiro ou molho quente de espinafre e alcachofra
- Embalado em marmitas ou como lanche da tarde
Instruções de armazenamento: Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de guardá-los.
Coloque-os em um recipiente hermético ou frasco de vidro em temperatura ambiente.
Eles permanecerão crocantes por até 5 dias, embora raramente durem tanto na maioria das cozinhas.
Se os biscoitos amolecerem um pouco, você poderá crocá-los novamente colocando-os no forno quente por alguns minutos.
Porção:0,25 receitaCalorias:292kcalCarboidratos:30gProteína:9gGordura:15gGordura saturada:9gGordura poliinsaturada:1gGordura monoinsaturada:4gGordura trans:0,5gColesterol:39mgSódio:292mgPotássio:57mgFibra:1gAçúcar:0,2gVitamina A:447IUCCálcio:158mgFerro:2mg
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Sobre Melissa Norris
Melissa K. Norris inspira a fé e as raízes pioneiras das pessoas com seus livros, podcast e blog. Melissa mora com o marido e dois filhos em uma casinha própria, na grande floresta no sopé das montanhas North Cascade. Quando ela não está brigando com galinhas e gado, você pode encontrá-la enchendo potes Mason com comida caseira e brincando com farinha e açúcar na cozinha.
