por Rebecca Sherratt, Editor de recursos, Aquafeed internacional
O caranguejo do rio chinês (Eriocheir sinensis), também conhecido como o caranguejo-luva chinês, tem esse nome devido às suas garras peludas, que são ditos se assemelham a luvas. A espécie é considerada relativamente nova para a indústria de aquicultura, tendo sido produzido apenas para fins de aquicultura desde 1989. Assim como a China, este crustáceo também pode ser encontrado em águas temperadas ao longo da Coreia, Japão, Taiwan e Rússia Oriental.
Grande parte da produção comercial de caranguejos de rio chineses é realizada na China. Este crustáceo é normalmente comercializado vivo, embora nos últimos anos produtos processados tenham entrado no mercado. As exportações se concentram principalmente no Japão, Hong Kong e Coreia. As taxas de mercado sugerem que o caranguejo-rio chinês está ganhando mais atenção internacional, como os números das exportações aumentaram 70 por cento em 2004, em comparação com o ano anterior. Essas taxas continuaram a aumentar ano a ano, à medida que o mercado ocidental se estabelecia.
Os caranguejos de rio chineses normalmente residem em corpos d'água interiores conectados a estuários. Ao atingir a maturidade sexual, eles se mudam para estuários a jusante para se reproduzir. A espécie é onívora, alimentando-se de pequenos peixes, mexilhões, vermes e plantas aquáticas.
Um dos problemas mais prevalentes na produção do caranguejo-rio chinês é a miríade de doenças a que podem estar sujeitos. Doenças específicas sobre as quais se deve ter cuidado incluem calafrios, Úlcera de casca e doença da Sacculina, tudo o que pode ser causado por uma variedade de fatores, como parasitas, vírus e bactérias. O tratamento dessas doenças pode ser muito complicado, embora algumas doenças (como a doença do calafrio) atualmente não tenham cura conhecida, portanto, garantir que as condições de higiene da fazenda sejam otimizadas é crucial.
Em 1995, 41, 516 toneladas (t) de caranguejos de rio chineses foram cultivadas para fins de aquicultura. Em 2005, esse número aumentou para 378, 376t e novamente para 812, 183t em 2016.
Introdução à aquicultura
A província de Jiangsu, na China, viu pela primeira vez um aumento no número de caranguejos de rio chineses após a liberação de sementes de caranguejo em lagos na década de 1970. A estocagem de sementes também começou em pequenos lagos ao longo do rio Yangtze. A criação de caranguejos fluviais chineses era um negócio relativamente humilde até que se expandiu na década de 1990. Neste periodo, semente de caranguejo foi introduzida em vários lagos rasos, campos de arroz e lagos de terra em toda a China. Hoje em dia, o caranguejo-do-rio chinês é uma espécie-chave na agricultura de água doce oriental e também tem sido cultivado na Alemanha e nos Estados Unidos.
Este crustáceo tem sido visto como um contribuinte importante para a renda dos agricultores rurais na China. A cultura do caranguejo-do-rio chinês ainda é frequentemente realizada em pequena escala por agricultores independentes, mas, nos últimos anos, avanços foram feitos na produção de instalações de produção em grande escala, aditivos especiais para rações e soluções de propagação artificial. O objetivo dessas tecnologias emergentes é melhorar as taxas de sobrevivência, bem-estar animal e eficiências de produção.
Outro método de cultivo único que foi estabelecido na China é a agricultura integrada de aquicultura de arroz (RAF). Elogiado por sua abordagem sustentável, O cultivo de arroz e aqüicultura incentiva os produtores de arroz a produzir arroz e crustáceos no mesmo lote. Os alimentos naturalmente disponíveis nos campos de arroz sustentam os crustáceos, ao mesmo tempo que servem como uma forma de cultivo responsável e eficiente em termos de espaço.
Métodos de cultivo
Saudável, caranguejos de rio chineses adultos de águas abertas ou currais serão selecionados como reprodutores no outono. Machos e fêmeas serão estocados em diferentes lagos, antes de ser transferido para tanques de acasalamento na proporção macho-fêmea de 3:1. Após aproximadamente duas semanas, caranguejos machos são removidos, e as fêmeas são criadas por um mês antes da eclosão dos ovos.
Dois dias antes da eclosão dos ovos, caranguejos-do-rio chineses são realocados para tanques de criação de larvas, geralmente em três caranguejos por m3. Os operadores reconhecerão quando os ovos estão prestes a eclodir, pois eles ficarão transparentes. A criação de larvas leva aproximadamente três semanas, em que as larvas do caranguejo mudam cinco vezes para atingir o estágio de 'megalopa'. Megalopa será mantida a 22-25 ° C e alimentada com zooplâncton, Artemia náuplios e gema de ovo até os cinco dias de vida, em que ponto eles serão transferidos para tanques de criação de caranguejo de sementes. A megalopa permanece em viveiros até atingirem entre 5-20 gramas (g). Durante esta fase, eles crescerão e se tornarão jovens alimentadores de fundo que se alimentam de ervas daninhas aquáticas e vários grãos, bem como moluscos e pequenos peixes.
As técnicas de crescimento variam dependendo dos sistemas usados. Os caranguejos-do-rio chineses são comumente cultivados em lagoas, arrozais, tanques-rede, bem como lagos e reservatórios:
- Cultura de lagoa semi-intensiva: Em lagoas, caranguejos são estocados em 22, 500-37, 500 por m2. Os caranguejos-do-rio chineses costumam ser abastecidos com carpa-cabeça-gigante (Hypophthalmichthys nobilis), carpa cruciana (Carassius carassius) e carpa prata (Hypophthalmichthys molitrix) para garantir a disponibilidade de alimentos e otimizar a qualidade da água.
- Cultura extensa de arrozais: A cultura do arrozal é considerada a abordagem agrícola mais ecológica, pois integra a aquicultura com a produção agrícola. Os caranguejos vão depender dos alimentos naturais presentes nos campos de arroz, e muitas vezes crescem para tamanhos maiores, pois são estocados em quantidades menores. É fundamental minimizar o uso de pesticidas nas lavouras, para manter o pico da saúde do caranguejo.
- Cultura semi-intensiva net-pen: Este método normalmente ocorre em reservatórios e lagos rasos. A densidade de estocagem varia de acordo com o tamanho dos crustáceos. O fundo dos currais será enterrado no solo para evitar que os caranguejos escapem, enquanto o topo das redes estará aproximadamente 0,8 metros acima da superfície da água. Os caranguejos do rio chineses produzidos através da cultura de rede são frequentemente maiores e, Portanto, opte por preços de mercado mais elevados.
- Cultura extensa de lago e reservatório: Ao estabelecer um corpo de água adequado, os caranguejos são estocados em uma faixa de 200-600 por hectare (ha). Alimentação suplementar pode ser usada, mas isso só é recomendado quando o alimento natural não está disponível em abundância. As entradas e saídas devem ser bloqueadas com cercas para evitar a fuga dos caranguejos. A pesca também deve ser monitorada, pois isso pode causar danos aos caranguejos. Embora esse método possa resultar em grandes ganhos econômicos, o manejo do corpo d'água pode ser desafiador.
