por Matthew Holmes, Editor de recursos, Aquafeed internacional
O Milkfish (Chanos Chanos) é o peixe nacional das Filipinas, conhecido localmente como ibiya. Eles moram principalmente no Oceano Índico, mas também estão presentes no Oceano Pacífico, da África do Sul ao Havaí e as Marquesas, da Califórnia às Galápagos, ao norte para o Japão e ao sul para a Austrália.
O peixe-leite normalmente vive em águas marinhas tropicais offshore em torno das ilhas e ao longo das plataformas continentais, em profundidades entre 1-30m. Eles também freqüentemente entram em estuários e rios. Eles são peixes estenotérmicos, portanto, se você os cultivar em fazendas de peixes, eles devem ser mantidos dentro de temperaturas extremamente específicas, caso contrário, eles ficarão doentes e morrerão.
O milkfish pode crescer até 1,80 m (5 pés 11 pol.), Mas geralmente não tem mais que um metro (39 pol.) De comprimento. Eles podem atingir um peso de aproximadamente 14 kg e viver até impressionantes 15 anos. Os peixes-leite têm corpos alongados, com uma aparência geralmente simétrica e aerodinâmica com uma barbatana dorsal, barbatanas peitorais falcadas e uma grande barbatana caudal bifurcada, que auxilia os peixes leiteiros a nadar e a nadar.
Sua boca é pequena e desdentada, e seu corpo é uma verde oliva pálida, com flancos prateados e barbatanas com bordas escuras.
Considerado iliófago, (um peixe que ganha seus nutrientes comendo partes de plantas e animais em decomposição), milkfish ingerem as várias micro e meiofauna encontradas no fundo do oceano. Eles também podem ser desmamados para alimentação artificial, desde que sejam alimentados com isso nos primeiros dois a oito dias após a eclosão.
O peixe leiteiro tende a cardar em torno das costas e ilhas entre recifes de coral. Os alevinos vivem no mar por duas a quatro semanas antes de migrar durante a fase juvenil, (também chamados de alevinos), para manguezais, estuários, e às vezes lagos.
O ciclo reprodutivo do milkfish ainda permanece relativamente desconhecido. Seus ciclos reprodutivos têm, Contudo, foram estudados e acredita-se que sejam amplamente influenciados pelo ciclo lunar e muitas vezes podem ocorrer várias vezes por ano, geralmente à noite. O peixe leiteiro retorna ao mar para amadurecer sexualmente e se reproduzir, quando atingem entre três e 15 anos.
As fêmeas desovam à noite entre 0,5 e seis milhões de ovos em águas rasas salinas, que levam entre 20 e 35 horas para eclodir. Uma vez nascido, as larvas têm cerca de 3,5 mm de comprimento, e apenas na gema para obter nutrientes durante os primeiros cinco dias de existência.
Uma tradição filipina
O milkfish é um peixe importante no sudeste da Ásia e em algumas ilhas do Pacífico. Porque o milkfish é conhecido por ser muito mais ósseo do que outros peixes culinários, milkfish desossado, também chamado de bangús desossado nas Filipinas, tornou-se cada vez mais popular nas lojas e mercados.
A aquicultura de Milkfish ocorreu pela primeira vez há cerca de 800 anos nas Filipinas e se espalhou pela Indonésia, Taiwan, e no Pacífico. A quacultura leiteira tradicional dependia do reabastecimento de tanques por meio da coleta de alevinos silvestres. Isso levou a uma grande variação na qualidade e quantidade entre as estações e as regiões.
No final dos anos 1970, os primeiros fazendeiros geraram peixes reprodutores com sucesso. Contudo, estes eram difíceis de obter e produziam uma viabilidade duvidosa do ovo. Em 1980, a primeira desova espontânea ocorreu em gaiolas marinhas, cujos ovos foram então considerados suficientes para gerar um suprimento constante para as fazendas.
Os alevinos são criados em gaiolas marinhas, grandes lagoas salinas ou tanques de concreto. O peixe leiteiro atinge a maturidade sexual com 1,5 kg (3,3 lb), que leva cinco anos em gaiolas marítimas flutuantes, mas de oito a dez anos em lagos e tanques. Assim que atingirem 6kg (13lb), 3–4 milhões de ovos são produzidos a cada ciclo reprodutivo. Isso é feito principalmente usando pistas ambientais naturais. Contudo, tentativas têm sido feitas usando o análogo do hormônio liberador de gonadotrofina (GnRH-A) para induzir a desova.
Alguns ainda usam o método tradicional de estoque selvagem, que está capturando alevinos selvagens usando redes. Centrais de incubação de milkfish,
como a maioria dos incubatórios, contêm uma variedade de culturas, por exemplo, rotíferos, algas verdes, e camarão de água salgada, bem como as espécies-alvo.
Eles podem ser intensivos ou semi-intensivos. Métodos semi-intensivos são mais lucrativos a £ 5,20 por mil alevinos em 1998, em comparação com £ 21,34 para métodos intensivos. Contudo, a experiência exigida pela mão de obra para incubatórios semi-intensivos é maior do que a intensiva.
Cultura de lagoas, cultura da caneta e cultura da gaiola
Os viveiros de milkfish em Taiwan são altamente comerciais e têm densidades de cerca de 2.000 / L. A Indonésia atinge densidades semelhantes, mas tem mais viveiros de quintal. As Filipinas integraram viveiros com instalações de cultivo e densidades de cerca de 1000 / L. Os três métodos de crescimento são a cultura em lagoa, cultura da caneta, e a cultura da gaiola, que todos têm suas próprias vantagens e desvantagens:
Lagoas rasas são encontradas principalmente na Indonésia e nas Filipinas. Estes são superficiais (30-40 centímetros), lagoas salobras maduras com algas bentônicas que geralmente são usadas como alimento. Estes são geralmente escavados em nipa ou áreas de mangue e produzem cerca de 800 kg / ha / ano. Lagoas profundas (2–3 m) têm ambientes mais estáveis e seu uso na produção de milkfish começou em 1970. Até agora, os peixes leiteiros cultivados dessa maneira mostraram menos suscetibilidade a doenças do que os tanques rasos.
Em 1979, a cultura da caneta foi introduzida em Laguna de Bay, que teve alta produção primária. Isso forneceu uma excelente fonte de alimento. Assim que acabar, fertilizante foi aplicado. Eles são suscetíveis a doenças.
A cultura em jaulas geralmente ocorre em baías costeiras. Estes consistem em grandes gaiolas suspensas em águas abertas. Eles dependem em grande parte de fontes naturais de alimentos presentes na água. Especialmente nas Filipinas, as taxas de lotação por meio da cultura em gaiola são muito altas, de cinco a 30 / m3.
Devido à sensibilidade do milkfish às temperaturas e às condições da água, eles às vezes têm se mostrado difíceis de cultivar com eficácia e são para isso. Esses peixes já foram pegos como alevinos, e criado até a idade adulta, mas isso geralmente vinha com grandes perdas, muitos dos peixes leiteiros morrendo como alevinos. A imprevisibilidade das águas oceânicas significou que os agricultores devem agora monitorar seus peixes leite com muito cuidado.
A última década assistiu a uma melhoria no monitoramento do peixe leite e na taxa de mortalidade, graças à produção de matadouros privados, instituições de pesquisa e agências governamentais. Muitos dos alevinos de leite usados agora na agricultura nas Filipinas, A China e a Indonésia vêm de incubatórios especializados. Apesar desses sucessos, A taxa de sobrevivência dos peixes leiteiros em incubatórios ainda permanece em um mínimo de 30%.
Um futuro impressionante pela frente
Como a produção de milkfish continua a ganhar popularidade, os números esperados de produção e vendas aumentaram drasticamente. Em 2005, a oferta de milkfish era de aproximadamente 79, 000 toneladas, que atingiu impressionantes 369, 000 toneladas em 2010.
Esses números ainda só continuam a aumentar, apesar do milkfish ser amplamente considerado, nas Filipinas, como uma refeição, as gerações mais jovens não gostam de sua textura óssea. Como o Acordo Geral sobre Tarifas e Comércio (GATT) começa a adicionar restrições ao comércio e padrões de controle de qualidade para a produção de milkfish, foi previsto que a produção de milkfish aumentará drasticamente de preço. Ainda, Apesar disso, o futuro formilkfish ainda permanece positivo, já que a demanda só continua crescendo.
