O abacate tem um sabor de noz e uma polpa amanteigada em sua consistência. Os abacates são comidos crus em saladas, mergulhos, e sanduíches. Eles são mais ricos em gordura do que qualquer outra fruta, exceto a azeitona - 20 a 30 por cento de gordura - 93 por cento insaturada.

Existem mais de 500 variedades de abacate. Alguns podem ser cultivados em regiões temperadas de inverno quente; outros podem ser cultivados apenas em regiões semitropicais e tropicais.

Os abacates são agrupados horticulturalmente por sua origem; esses grupos são conhecidos como raças. Existem três raças:mexicana, Guatemalteco, e West Indian. Adicionalmente, existem abacates híbridos - a maioria dos híbridos são cruzamentos entre variedades mexicanas e guatemaltecas.

• Os abacates mexicanos são os mais tolerantes ao frio; eles podem ser cultivados nas zonas 9 e 10 do USDA.
• Os abacates guatemaltecos são um pouco menos resistentes do que os cultivares mexicanos; alguns podem ser cultivados nas Zonas 9 e 10.
• Os abacates das Índias Ocidentais são os menos resistentes e os mais tropicais; nos Estados Unidos, eles podem ser cultivados apenas no sul da Flórida, Zonas 10 e 11.
• Os abacates híbridos - principalmente híbridos de variedades mexicanas e guatemaltecas - podem ser cultivados nas Zonas 9 e 10.

Cerca de uma dúzia de cultivares de abacate são comumente cultivadas em jardins e fazendas. As quatro cultivares bem conhecidas - porque são cultivadas comercialmente e amplamente distribuídas - são ‘Bacon’, ‘Fuerte’, ‘Hass’, e ‘Pinkerton’. Os jardineiros nas Zonas 9 e 10 podem cultivar esses cultivares.

Os abacates podem dar frutos em uma estufa onde as temperaturas estão entre 75 ° e 85 ° F no verão e o ar é úmido e onde as temperaturas no inverno ficam entre 55 ° e 65 ° F.

Tipos de abacate

Existem três tipos - chamados de raças - de abacates; as raças são baseadas nas necessidades climáticas e variações na fruta. Existem também cultivares híbridos - principalmente cruzamentos entre abacates mexicanos e guatemaltecos.

• Abacates mexicanos são roxos-negros ou de pele verde e pesam de 6 a 8 onças. Os abacates mexicanos crescem bem na Califórnia e no centro-norte e norte da Flórida, mas não no sul da Flórida. Estes são os mais resistentes ao frio; a árvore sobreviverá a temperaturas em torno de 20 ° sF com poucos danos. Os abacates mexicanos têm pele fina e são os menores dos abacates; a pele deles está sujeita a rachar. O abacate mexicano amadurece 6 a 8 meses após a floração. Esta raça se originou no centro e norte do México.
• Abacates guatemaltecos são verdes claros a roxos escuros e pesam de 1 a 5 libras. Os abacates guatemaltecos crescem bem na Califórnia, a maior parte da Flórida, e Havaí. Eles sobrevivem a temperaturas em torno de 20 ° sF, mas são menos tolerantes ao frio do que os abacates mexicanos. Eles têm uma espessura, casca grossa. Os abacates da Guatemala amadurecem no inverno e na primavera de 14 a 17 meses após a floração. Esta raça se originou nas terras altas do sul do México e da Guatemala.
• Abacates das índias ocidentais tenha um liso, pele cor de couro verde a roxa. Eles são maiores que a maioria dos abacates mexicanos e menores que a maioria dos abacates guatemaltecos. Eles têm o menor teor de óleo de todos os abacates. Eles são o abacate menos tolerante ao frio; eles não podem suportar temperaturas abaixo de 28 °. Eles crescem bem no sul da Flórida e são nativos das planícies úmidas e costas marítimas da América Central tropical. Os abacates das Índias Ocidentais amadurecem de seis a nove meses após a floração e vêm para a colheita no verão e no outono.

Escolha um abacate que cresça bem na sua região. Contate o Serviço de Extensão Cooperativa próximo ou um centro de jardinagem próximo para cultivares que são plantadas em sua área.

Melhor clima e local para cultivar abacates

• Os abacates crescem melhor nas Zonas 9 e 10. Os abacates podem ser cultivados em ambientes internos em regiões mais frias, mas raramente frutificam quando cultivados em ambientes fechados.
• Plante abacates em pleno sol.
• Cultive abacates ricos em húmus, solo bem drenado. Solo úmido pode levar ao apodrecimento das raízes. Os abacates preferem um pH entre 5,5 e 7,0.
• Plante abacates protegidos da brisa predominante ou do vento. Evite plantar abacates em locais baixos, onde o ar frio e a geada podem se instalar.

Polinização de abacate

• Os abacates são frutíferos; você pode plantar apenas uma árvore; Contudo, a polinização cruzada melhorará a produção de frutos.
• Os abacates têm flores classificadas como flores do tipo A ou flores do tipo B, dependendo da hora do dia em que as flores se abrem e quando o pólen é liberado. As flores do tipo A abrem pela manhã; As flores do tipo B abrem à tarde.
• Se você plantar dois abacates, certifique-se de que as flores dos dois abram ao mesmo tempo. Plante dois Tipo A ou dois Tipo B juntos ou intercale mais de um Tipo A e mais de um Tipo B para garantir a polinização cruzada.
• As flores abrem quando a temperatura está acima de 21 ° C durante o dia e a noite. A fruta seca será fraca quando as temperaturas estiverem abaixo de 60 °

Rendimento de abacate

• Um único abacateiro produzirá 200 a 300 frutos por ano na idade de 5 a 7 anos.
• Os abacates florescem do final do inverno ao início da primavera; flores e frutos podem ser danificados pela geada e a produção pode ser prejudicada.

Espaçando abacates

• Os abacates crescem de 20 a 60 pés de altura e 25 a 35 pés de largura. Plantas espaciais com 25 a 35 pés de distância.
• ‘Wurtz’ é um verdadeiro abacate anão e crescerá metade do tamanho de um abacate padrão.

Plantando Abacates

• Plante abacates cultivados em recipientes a qualquer momento durante a estação de crescimento. Plante após a última geada da primavera e evite plantar no calor, Tempo seco.
• Prepare um local de plantio a pleno sol e ao abrigo da brisa ou vento predominante.
• Jogue o composto ou estrume bem podre no solo.
• Cave um buraco com a metade da profundidade e o dobro da largura das raízes da árvore. Adicione uma xícara de fertilizante para todos os fins no fundo do buraco.
• Coloque uma estaca de árvore no lugar antes de plantar. Fixe a estaca no chão ao lado do buraco a pelo menos 60 centímetros de profundidade.
• Plante a base do tronco um pouco mais acima do solo do que no vaso do viveiro. Espalhe as raízes em todas as direções.
• Volte a encher o buraco com metade do solo nativo e metade do composto envelhecido ou mistura de plantio orgânico comercial; firme no solo para que não haja bolsas de ar entre as raízes. Regue o solo e crie uma modesta bacia de solo ao redor do tronco para reter a água na hora da irrigação.
• Prenda a árvore à estaca com laços de árvore.
• Após o plantio, regar bem a árvore e fertilizar com um fertilizante inicial líquido com alto teor de fósforo. Mantenha o solo uniformemente úmido durante o primeiro ano.

Recipiente para cultivo de abacates

• Os abacates podem ser cultivados em recipientes. Escolha uma cultivar anã como ‘Wurtz’.
• Escolha uma panela ou banheira grande com pelo menos 45 centímetros de largura e profundidade que seja bem drenada.
• Plante árvores em uma mistura de envasamento orgânico comercial.
• Mantenha o solo uniformemente úmido, mas não molhado.
• Alimente os abacates que crescem em recipientes com um fertilizante para todos os fins, um pouco mais rico em potássio.
• Transforme a árvore depois de dois anos em um recipiente com 60 centímetros de largura e profundidade.
• Os abacates podem dar frutos em uma estufa onde as temperaturas estão entre 75 ° e 85 ° F no verão e o ar é úmido e onde as temperaturas no inverno ficam entre 55 ° e 65 °.

Avocado Care, Nutrientes, e água

• Mantenha o solo uniformemente úmido o ano todo; não deixe as raízes do abacate secarem.
• Árvores maduras podem exigir nitrogênio suplementar, mas as árvores jovens não precisam de nitrogênio extra.
• Cobertura morta com composto envelhecido ou esterco envelhecido na primavera. Aplique palha na linha de gotejadores para conservar a umidade do solo e suprimir ervas daninhas. Renove o mulch no meio do verão.
• Folhas amareladas podem indicar deficiência de nutrientes; teste o solo e adicione as correções necessárias.
• Árvores na areia, calcário vai precisar de um spray foliar de cobre, zinco, e manganês nos primeiros cinco anos.
• As árvores cultivadas em solo alcalino precisam de uma aplicação anual de quelatos de ferro.

Treino e poda de abacates

• Os abacates precisam de pouca poda. O novo crescimento vem no final dos ramos; se você podar os galhos para trás, você limitará o tamanho da árvore.
• O desbaste da fruta não é necessário, a menos que o peso da fruta ameace quebrar um galho.

Colher e armazenar abacates

• A maioria dos abacateiros frutifica cinco a sete anos após o plantio; as árvores germinadas geralmente produzem em quatro anos.
• Os abacates estão prontos para colher quando sua mudança de cor for concluída. A cor das variedades roxas escuras ou quase pretas aumentam quando maduras. O brilho da casca das variedades verdes começa a ficar opaco e muda para uma tonalidade amarelada quando maduras. As frutas podem ser armazenadas na árvore até que comece a cair.
• Para testar a maturação, pegue uma fruta com um caule curto e coloque-a no balcão por alguns dias; se o caule não murchar ou ficar escuro, a fruta está madura, e é seguro escolher os outros.
• Os abacates não amolecem até serem colhidos; eles geralmente amolecem da árvore em três a oito dias. A fruta amolece à temperatura ambiente; a refrigeração retardará o amadurecimento.
• Corte ou corte a fruta de um galho com um pedaço de haste preso; não arranque a fruta; você pode rasgar ou quebrar o galho. Use um podador ou tesoura para colher frutas; um podador de haste longa pode ser necessário para colher frutas no alto. Use luvas para evitar arranhar a fruta.
• Os abacates duram várias semanas quando armazenados onde a temperatura está um pouco acima de 42 °.
• Para congelar o abacate, purê a fruta, adicione suco de limão ou lima, embalar em recipientes de freezer e congelar.

Propagando Abacates

• O abacate pode ser cultivado a partir de sementes; remova a pedra; mergulhe em água quente; plante em um pequeno vaso com solo para vasos; se você cortar o topo e mergulhar em fungicida, pode acelerar a germinação; pode levar semanas ou meses para que uma foto apareça. Os abacates híbridos não crescerão verdadeiros a partir da semente.
• A maneira mais fácil de cultivar abacates é comprar plantas crescidas enxertadas em um porta-enxerto resistente a doenças.

Problemas e controle do abacate

• A podridão da raiz pode ocorrer onde o solo é mal drenado; não há cura para o apodrecimento causado pelo fungo Phytophthora cinnamomic; o crescimento vai parar, as folhas amarelarão e murcharão, galhos morrerão de volta. Plantar plantas certificadas livres de doenças.
• As doenças fúngicas podem ser reduzidas e controladas espaçando amplamente as árvores e permitindo a abundância de luz solar e circulação de ar, especialmente em regiões úmidas.
• As doenças das folhas podem ocorrer em locais úmidos; mantenha as árvores bem regadas e alimentadas; ameixa para promover a circulação de ar.
• A escama é um inseto com uma concha elíptica que suga a seiva das folhas e caules. Sufoque as escamas com óleo de horticultura ou esmague os insetos.

Outono e inverno cuidado de abacate

• Os abacates são plantas perenes. Mantenha o solo uniformemente úmido ao longo do ano.
• Cobertura morta no inverno ao redor do tronco; ou amontoe solo ao redor dos porta-enxertos para evitar o congelamento.
• As árvores devem ser protegidas da geada; enrole troncos de árvores em serapilheira.

Variedades de abacate para crescer

Verifique no Cooperative Extension Service ou em um centro de jardinagem próximo as variedades de abacate que crescerão bem onde você mora. Aqui estão vários cultivares a serem considerados:

• ‘Bacon’ (mexicano):fruta média com suave, pele verde fina; polpa verde-amarela; boa tolerância à geada; Flor tipo B; colheita caem no meio do inverno.
• ‘Duke’ (mexicano):árvore grande; fruto médio de boa qualidade; pele verde-amarelado, liso fino, lustroso; usado principalmente como porta-enxerto; Flor Tipo A; colheita no inverno.
• ‘Fuerte’ (híbrido):grande árvore de propagação; fruta de alta qualidade com fina, pele verde lisa; floresce cedo e, portanto, é suscetível à geada; Flor tipo B; amadurece no inverno.
• ‘Hass’ (híbrido):árvore grande e vigorosa; ereto; fruta média muito escura, pele grossa de couro seixo; a polpa é cremosa e de excelente sabor; Flor Tipo A; colheita da primavera ao outono.
• ‘Mexicola’ (mexicano):
• ‘Jim’ (mexicano):saboroso, fruta de casca verde com suave, carne cremosa; Flor tipo B;
• ‘Pinkerton’ (guatemalteco):verde, pele de seixo; pequena semente; sabor excepcional; fácil de descascar; Flor Tipo A; colheita do inverno à primavera. '
• ‘Reed’ (Guatemalteco):árvore vertical estreita; fruta média a grande; ampla, fruta redonda com suave, carne amanteigada; Flor Tipo A; amadurece do meio do verão ao início do outono.
• ‘Sir Prize’ (híbrido):pele negra; excelente sabor, doce de noz; Flor tipo B; amadurece no inverno.
• ‘Stewart’ (mexicano):pele roxa; excelente qualificação; pele fina; Flor Tipo A; amadurece do outono ao inverno.
• ‘Wurtz’ (mexicano):o único abacate anão verdadeiro; ele cresce a metade do tamanho dos outros; hábito de chorar; fruta média, boa qualidade verde; grande semente; Flor tipo B; colheita de verão.
• ‘Zutano’ (mexicano):fruta média com fina, pele verde e de boa qualidade; bom produtor; Flor tipo B; colheita de inverno.

Nomes botânicos de abacate

• Abacates mexicanos ( Persea americana drymifolia )
• Guatemalteco ( americana var. guatemalensis )
• West Indian ( americana var. americana)

Também de interesse:

Abacate:noções básicas de cozinha