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Salmão

SUBSTITUIR CARNE POR SALMÃO DE CULTIVO REDUZ A PRESSÃO NA TERRA E PROTEGE O PLANETA

por Cermaq, Noruega

Sem consumo de carne e laticínios, o uso global de terras agrícolas poderia ser reduzido em mais de 75 por cento. E o salmão de viveiro, onde uma grande parte da ração vem da agricultura, por exemplo. soja. Devemos todos nos tornar veganos?

Dois relatórios recentes interessantes tratam dessa questão. Um é um estudo abrangente de Poore e Nemecek publicado na Science. Outro é um estudo (em norueguês) da ONG Future in Our Hands (FIOH).

O que comemos realmente tem um impacto, não só na nossa saúde, mas na saúde do nosso planeta.

Em um artigo no Guardian Joseph Poore da University of Oxford, O Reino Unido explicou que "uma dieta vegana é provavelmente a melhor maneira de reduzir seu impacto no planeta Terra, não apenas gases de efeito estufa, mas a acidificação global, eutrofização, uso da terra e uso da água "." É muito maior do que cortar voos ou comprar um carro elétrico, " Ele continuou, como as últimas mudanças apenas cortam as emissões de gases de efeito estufa.

Então, como essa mudança pareceria no seu prato? A FIOH calculou quantos metros quadrados de terras agrícolas são necessários para produzir uma porção do jantar (ver figura 1):

As razões pelas quais o salmão está no mesmo nível de uma refeição vegana, é que parte da alimentação dos peixes provém de recursos marinhos, e aquele peixe, ter sangue frio e viver na água, são conversores de alimentação muito eficientes, com rendimento comestível de 68 por cento.

Muitos argumentariam que a produção de gado usa ração local, enquanto a produção de salmão utiliza rações transportadas por longas distâncias. Há um ponto aqui, mas não é toda a história, pelo menos não como a FIOH revela.

A FIOH olhou para onde as terras aráveis ​​estão localizadas. Este estudo é da Noruega, e as descobertas não são necessariamente as mesmas em outras regiões, mas o resultado é incrível; uma porção de frango, carne de porco, ou a carne bovina ocupa mais terras cultivadas no exterior do que o salmão cultivado, e, adicionalmente, ocupam terras cultivadas localmente. As pastagens não estão incluídas:as pastagens acrescentam mais 1,9 metros quadrados à farinha de carne.

O estudo abrangente de Poore e Nemecek sublinha que não existe uma solução única para todos. Dentro de cada categoria de produção agrícola ou pecuária existe uma grande variedade. A vantagem para todos é que, ao compreender essa variedade, podemos melhorar nosso sistema de produção de alimentos.

Ainda, o direcionamento para a redução do consumo de carnes e laticínios parece evidente.

Sobre Cermaq

Queremos fornecer ao mundo um ambiente limpo, fonte pura de alimentos saudáveis ​​e sustentáveis. Trabalharemos em parceria com a natureza para minimizar nosso impacto sobre os recursos do mundo e com nossos clientes para serem seus fornecedores preferidos.

Para seguir nossa visão, devemos ser líderes da indústria em quatro áreas de negócios principais:operações, clientes, pessoas e sustentabilidade.

Estamos empenhados em desenvolver e melhorar continuamente a nossa liderança estabelecida em saúde e sustentabilidade dos peixes para atender às demandas dos clientes por produtos saudáveis, comida de alta qualidade, hoje e no futuro. Isso significa investimento em pesquisas de sustentabilidade, compromisso com a inovação, transparência por meio do atendimento aos mais altos padrões, e fortes parcerias com pessoas que compartilham nossos objetivos e valores.

De nossos clientes e parceiros a nossos trabalhadores em todo o mundo, nosso negócio é sobre pessoas.

Nosso compromisso com a abertura e a transparência está no centro de tudo o que fazemos. É nesta base que construímos parcerias fortes, investir em um futuro sustentável, e mantenha-se consciente de nossa responsabilidade para com a sociedade. Nunca sacrificaremos metas de longo prazo por ganhos de curto prazo.


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