por Cláudia Figueiredo-Silva, Zinpro Corporation, EUA,
&Stavros Chatzifotis HCMR, Gournes Heraklion, Grécia
Ao avançar para uma nutrição de aquicultura precisa e sustentável, uma reavaliação das necessidades nutricionais dos peixes é sempre necessária. Ao realizar uma comparação da composição de minerais-traço (TM) de fontes de proteína alternativas à farinha de peixe, os pesquisadores expõem limitações significativas entre o zinco (Zn), Selênio (Se), Ferro (Fe) e outros nutrientes.
Além de um conteúdo inferior na TM, fatores antinutricionais, como o ácido fítico encontrado em muitas refeições de plantas que são usadas atualmente para substituir a farinha de peixe (FM), não são digeridos pelos peixes e têm efeitos negativos na disponibilidade de minerais (NRC, 2011), tornando as necessidades da MT mais difíceis de serem atendidas. A este respeito, a estabilidade e a forma como as diferentes TM suplementares são absorvidas afetam sua disponibilidade e, em última análise, desempenho animal.
Complexos de metal-AA (uma mistura de um único metal específico complexado com diferentes AA em uma proporção de 1:1) são absorvidos por transportadores AA em vez de transportadores de íons metálicos comuns, reduzindo o risco de saturação do transporte e melhorando a eficiência de absorção.
Outra vantagem de usar complexos de metal-AA, em vez de metais em sua forma inorgânica, é que eles são mais estáveis e minimamente antagonizados por outros ingredientes da dieta, como o ácido fítico.
Pesquisa anterior conduzida por Paripatananont e Lovell (1995) mostrou que o complexo zinco-metionina era três a cinco vezes mais biodisponível do que o zinco inorgânico (ZnSO4), para atender aos requisitos de crescimento do peixe-gato-canal que foi alimentado com dietas puras e práticas contendo ácido fítico, respectivamente.
Os complexos de metal AA suplementados com metade da taxa de fontes inorgânicas provaram manter ou mesmo melhorar o desempenho de crescimento do robalo europeu (Dicentrarchus labrax) e do salmão do Atlântico (Salmo salar), respectivamente.
Além disso, substituição parcial ou completa em 0,5 vezes a taxa de minerais inorgânicos com complexos de metal-AA, redução das lesões cutâneas no salmão do Atlântico após infestação com Caligus e aumento do número de células caliciformes no intestino e na pele do robalo europeu. Isso indica a existência de uma barreira reforçada de mecanismos de defesa contra patógenos.
No estudo posterior, conduzido em colaboração com HCMR, diferentes fontes e níveis de pré-misturas de TM em dietas de 20 por cento de FM foram avaliados, que refletiu os níveis de inclusão de FM praticados em dietas comerciais.
Em um estudo de acompanhamento no HCMR e co-financiado pelo programa AquaExcel EU, os pesquisadores avaliaram como, ajustando a inclusão de um complexo metal-AA completo, a pré-mistura contribui para uma redução econômica de FM de 20 a 10 por cento nas dietas de robalo europeu.
Três dietas com diferentes níveis de farinha de peixe
Grupos quadruplicados de robalo europeu com peso corporal inicial de 47g (35 peixes por tanque) foram alimentados até a saciedade aparente por 12 semanas, uma das três dietas formuladas para variar em seu nível de FM (20 ou 10 por cento) e ajustadas para seu conteúdo de minerais-traço.
Uma dieta controle tinha FM a 20 por cento (FM20) e foi suplementada com 50 ppm de Zn como Availa® Zn, 40 ppm Fe como Availa® Fe, 12 ppm Mn como Availa® Mn, 3 ppm Cu como Availa® Cu e 0,12 ppm Se como Availa® Se, (Zinpro Performance Minerals, Linha Availa®Mins).
Duas dietas adicionais foram formuladas para reduzir o nível de FM na dieta controle em 50 por cento (10 por cento de FM) e suplementadas com a mesma pré-mistura a 1,5 x (dieta FM10, 1,5x) ou 2x (dieta FM10, 2x) aquele usado na dieta controle.
A composição TM analisada das dietas FM20 e FM10 é mostrada na Tabela 1. Além do FM, as principais fontes de proteína utilizadas foram concentrado de proteína de soja (10 vs 13,5%), farelo de soja (10 vs 13,5%), glúten de trigo (8 vs 9,2%), farinha de colza (7,5 vs 8,63%), glúten de milho (7 vs 8,05%) e hemoglobina (5 vs 5,75%); os valores entre parênteses são fornecidos para as dietas FM20 vs FM10.
Manter o desempenho de crescimento
Ajustando a pré-mistura mineral no FM10 em 1,5 ou 2x o nível usado no FM20, os pesquisadores conseguem manter o desempenho de crescimento e até mesmo aumentar ligeiramente o teor de Zn de todo o corpo do robalo europeu, embora não seja estatisticamente significativo (Figura 1). Ainda, a taxa de crescimento específico (SGR) e a taxa de conversão alimentar (FCR) foram superiores quando a pré-mistura de TM foi duplicada, em comparação com uma vez e meia que no FM20.
Os resultados indicam que ajustar o conteúdo dietético de TM do FM10 para níveis semelhantes aos do FM20 pode não ser suficiente para manter o desempenho do robalo europeu. O aumento do nível de inclusão TM de uma vez e meia para o dobro do usado no FM20 melhorou o SGR e o FCR em três e cinco por cento, respectivamente, de volta a níveis mais próximos do FM20. Isso pode ser pelo menos parcialmente explicado pela provável menor disponibilidade de nutrientes no FM10 como resultado de seu maior conteúdo de proteína vegetal e fatores antinutricionais em comparação com a dieta FM20.
Um estudo recente mostra que o desempenho e a saúde do robalo europeu alimentado com 10 por cento de FM ou dietas à base de FMK poderiam ser mantidos semelhantes, mas exigia que a pré-mistura de TM inorgânico testada fosse aumentada em 260-300 por cento, correspondendo a níveis dietéticos de aproximadamente 200-285 ppm de Zn, 260-320 ppm de Fe, 70–90 ppm de Mn e 0,8–1,0 ppm de Se.
Embora os resultados sejam promissores, pois confirmam a possibilidade de reduzir a FM significativamente nas dietas do robalo, sem afetar negativamente o desempenho, os níveis de Zn necessários ultrapassariam os níveis superiores permitidos da UE nas dietas de robalo.
Neste estudo, os pesquisadores mostraram que a suplementação com complexos de metal-AA contribui para uma redução econômica de FM de 20 para 10 por cento, ao mesmo tempo que respeita os limites superiores da UE para a suplementação de TM e o conteúdo de TM nas rações de robalo.
A exceção a isso foi que o conteúdo de Se na dieta alimentar que, neste estudo, como no estudo de Henry não pôde ser mantido em ou abaixo de 0,5 ppm. Contribuição de ingredientes para o conteúdo dietético de Se em alimentos aquáticos, principalmente contribuição de FM e outros ingredientes marinhos, torna praticamente impossível manter os níveis de Se nas dietas dentro dos níveis permitidos pela UE.
Geral, as descobertas deste estudo indicaram que os complexos de metal-AA permitiram que o FM fosse reduzido de 20 para 10 por cento sem afetar significativamente o crescimento ou FCR, respeitando os limites superiores da UE para TM em dietas de robalo.
Além disso, essa estratégia resultou em uma economia de 8,5 por cento com o custo da alimentação tornando-se uma solução mais sustentável e econômica para a indústria.
