Introdução ao Relatório de Projeto de Agricultura de Açafrão, Custo e Lucro

Os detalhes a seguir são sobre o Relatório do Projeto de Agricultura de Açafrão.

O tempero mais caro do mundo é o tempero de açafrão. A especiaria açafrão é derivada da planta Açafrão Crocus. O açafrão é uma planta herbácea perene usada principalmente como tempero e corante. A planta se desenvolve a partir de rebentos atingindo uma altura de cerca de 20 a 35 cm. Os rebentos são terrosos na cor, com cerca de 2 a 3 cm de diâmetro, com fibras revestidas a esbranquiçadas com aspecto de estrutura tuberosa bulbosa. Por ser uma planta estéril, as plantas não são encontradas na natureza, o que requer o plantio de bulbos de açafrão. Supõe-se que esta especiaria tenha sido cultivada pela primeira vez perto da Grécia e acredita-se que sua origem seja nativa do Irã. Ela cresce em regiões com verões quentes e invernos frios. Bulbos ou rebentos são as partes reprodutivas que dão origem a 2 ou 3 novos a cada ano. A parte aérea da planta é perdida todos os anos durante o inverno. Eles têm um sistema radicular adventício de onde as folhas e flores nascem, as folhas das plantas não têm caule entre quatro a dez folhas de cor verde escura e muito estreitas e compridas. Cada planta produz cerca de duas a três flores. As flores de açafrão ou flores de açafrão são de cor roxa popularmente chamada de "rosa açafrão", consistindo de seis pétalas, três estames, e três estigmas vermelho-laranja. Os delicados fios de açafrão secos nada mais são do que os estigmas e estilos extraídos das flores de açafrão.

Por causa de seu alto valor em dinheiro, o açafrão é conhecido como ‘Condimento Dourado’ em todo o mundo. Como é uma safra de baixo volume na agricultura indiana, a atividade comercial do açafrão é denominada ‘Golden Zest’. Por muito tempo, o açafrão desempenhou um papel importante nos rituais, tradições, e religiões. É utilizado em muitos pratos como agente corante e aromatizante. Os usos desta especiaria são muitos, tradicional e na medicina moderna, é amplamente utilizado como anti-séptico, antiespasmódico, anticâncer, um antidepressivo. Enquanto em ervas, é usado como um ingrediente importante para a cura de problemas respiratórios. O açafrão é amplamente utilizado em muitas indústrias como corante em têxteis, como um aroma na fabricação de perfume, e em muitos cosméticos.

Nome científico / botânico de Saffron
O nome científico do açafrão domesticado é conhecido como Crocus sativus L. da família Iridaceae.

Açafrão em línguas indianas
Gujarati –કેસર (Kēsara),
Malayalam - കുങ്കുമം (kuṅkumaṁ),
Telugu - కుంకుమ (Kuṅkuma),
Kannada - ಕೇಸರಿ (Kēsari),
Tamil –குங்குமப்பூ (Kuṅkumappū),
Hindi - केसर (Kesar),
Bangla - জাফরান (Jāpharāna),
Marathi –केशर (Kēśara),
Punjabi - ਭਗਵਾ (Bhagavā),

Outros nomes de Saffron

Árabe - Zafaran
Sânscrito - KumKum
Caxemira - Koung
Espanhol - azafran
Italiano - zafferano
Inglês - açafrão

Relatório de projeto de cultivo de açafrão - Variedades de açafrão / Cultivares de açafrão

A intensidade da cor, aroma, e o sabor é derivado de três ingredientes ativos - crocina, safranal, e picrocrocina que estão presentes nos estigmas de açafrão. O açafrão é nativo do sudoeste da Ásia por seu clima e condições de solo. Espanha, Irã, e a Índia são os maiores produtores e exportadores de açafrão. O açafrão da Caxemira é açafrão de excelente qualidade no mundo, pois possui um alto teor de crocina. A qualidade e o valor do açafrão dependem da profundidade da cor do açafrão. As três variedades mais utilizadas no mundo são:

Mongra ou Lacha Saffron: Esses estigmas de açafrão (Crocus sativus ‘Cashmirianus’) são ricos em textura; é a mais escura de todas as variedades, com seus fios de vermelho carmesim escuro. É facilmente distinguível por sua cor marrom-roxa escura. Esta variedade cresce bem em solo da Caxemira e raramente é encontrada fora da Índia. O açafrão da Caxemira é considerado o melhor açafrão do mundo. É rico em cores, aroma, e sabor e também é muito caro.

Aquilla Saffron: Este açafrão também conhecido como zafferanodell’Aquila é mais claro em vermelho do que o açafrão mestiço. Possui alto safranal com conteúdo de crocina, mas os fios são mais curtos do que a variedade mongra, portanto, o preço é menor que o da variedade mongra. Esta variedade é amplamente cultivada e tem produção e exportação a granel cobrindo o mercado mundial. É cultivado exclusivamente no vale de Navelli e nas regiões da Sardenha, na Itália, enquanto o Irã é o maior produtor deste açafrão do mundo.

Superior espanhol e creme de açafrão: Esta variedade de sabor de linha é inferior em qualidade do que as outras variedades. Essa variedade é comumente cultivada na América e em outros países. É menos eficaz e caro do que outras variedades de açafrão.

Cultivo de açafrão em contêiner

O açafrão em vaso adiciona muita beleza à casa durante o outono. Escolha o recipiente certo de acordo com os bulbos que deseja plantar. Encha o recipiente com solo argiloso, o solo desempenha um papel importante, pois os encharcados não funcionam bem. Coloque os bulbos de açafrão com a ponta pontiaguda voltada para cima no solo, seguido de adicionar mais terra sobre ele. Mantenha o solo úmido após o plantio dos bulbos regando o recipiente. A planta aparece com folhagem no início da primavera, mas sem flores. Assim que o verão começa, as folhas secam e a planta fica dormente. Quando o tempo mais frio começa, há um novo conjunto de folhas com flores. As flores de açafrão parecem incrivelmente graciosas com suas belas flores de lavanda sobre as folhas verdes.

Agricultura de açafrão em estufa

Muita experimentação vai cultivar o açafrão comercialmente em uma estufa e em condições de cultivo sem solo. Embora as plantas estejam crescendo bem na estufa, ainda há muita pesquisa em andamento. Existem alguns agricultores que começaram a cultivar açafrão em uma estufa e a lucrar em pequenas terras. Existem outros agricultores que estão lentamente experimentando o cultivo em pequena escala em condições de estufa em outros estados da Índia. Até que a quantidade e a qualidade sejam aprovadas no mercado aberto, até então os jardineiros e jovens empresários ainda podem experimentar, pois esta especiaria ainda pode pagar os bons preços do mercado.

Relatório do Projeto de Agricultura de Açafrão - Requisitos Climáticos na Agricultura de Açafrão

As condições climáticas, como os tipos tropicais ou polares, não são adequadas para o cultivo de açafrão. A planta requer dias ensolarados e frios com temperaturas variando de -15 ° a 35 ° C. Eles preferem quentes, verões secos, invernos frios, outono, e chuvas de primavera para um bom cultivo. As plantas de açafrão são tolerantes ao calor e podem sobreviver em temperaturas de até 40 ° C. De março a maio é a estação de atividade real da planta, enquanto o mês de maio é a época de floração. Invernos extremos congelarão as folhas a seco, causando menos desenvolvimento de cormos levando a menos produção para a próxima colheita. Em regiões de invernos extremos, é aconselhável proteger as plantas antes do início da estação de geada, seja com palha ou tecido de fibra. Novos cormos são desenvolvidos na primavera, durante esta estação, se a chuva for menor ou inadequada, fornecer a irrigação necessária, isso ajudará no desenvolvimento de mais cormlets ou rebentos filhos e com uma maior produção de flores.

Relatório do projeto de cultivo de açafrão - preparação da terra na agricultura de açafrão

Os cormos de açafrão crescem em muitos tipos de solo diferentes, mas para maior rendimento de especiarias açafrão; argila argilosa, solos calcários ou siltosos com húmus rico, e pH do solo entre 6 a 8 intervalos é preferível. Os solos devem ser bem drenados ou podem causar infecção de cormo ou apodrecimento. Em solos semi-secos, irrigação adequada da terra é fornecida durante a seca do outono, e primavera. Contudo, o solo argiloso pesado não é adequado para o cultivo de açafrão, enquanto os solos que retêm umidade também não são uma necessidade, já que a umidade média durante o estágio de crescimento e a seca extrema durante o verão são condições altamente favoráveis ​​que levam a uma melhor produção.

Prepare a terra arando o solo duas a três vezes profundamente, cerca de 20 a 30 cm, antes de iniciar o cultivo do açafrão. Afrouxe o solo e liberte a terra dos detritos da safra anterior, pedras, rochas, e torrões de solo por aração repetida. Misture a terra com esterco de curral bem decomposto ou composto na hora de arar, enquanto a aração repetida ajudará o subsolo a crescer, aumentando a fertilidade.

Relatório de projeto de cultivo de açafrão - Propagação em cultivo de açafrão

O açafrão é propagado por bulbos chamados 'Corms'. Novos bulbos de cerca de dois a três ou até mais são formados a cada temporada e é assim que as plantas são aumentadas e multiplicadas.

Relatório de Projeto de Agricultura de Açafrão - Espaçamento na Agricultura de Açafrão

Na agricultura de açafrão, o espaçamento ou plantio de rebentos depende principalmente da frequência com que o arranque é planeado. Arranhar significa separar os rebentos filhos ou filhotes que são formados ou remover completamente os rebentos do solo, uma vez separados e removidos, eles são armazenados para as próximas estações de plantio. Cada país segue distâncias de espaçamento diferentes; agricultores na Itália plantam rebentos com um espaçamento de cerca de dois a três centímetros e a uma profundidade de cerca de 10 a 15 cm, agricultores na Espanha plantam cormos com um espaçamento entre fileiras de três centímetros e uma distância de seis centímetros entre cada cormo enterrado a 10 cm de profundidade, os agricultores na Grécia mantêm 25 cm entre cada linha e 12 cm entre cada cormo enterrado a 15 cm de profundidade, e os agricultores na Índia mantêm 15 a 20 cm entre as fileiras e a distância do cormo de 8 a 10 cm a uma profundidade de 12 a 15 cm.

A melhor prática agrícola é plantar açafrão em sistema de canteiro elevado. Cada cama é elevada a uma altura de cerca de 20 a 35 cm. A largura de cada canteiro ou canteiro pode ser de 60 a 80 cm. Organize uma passarela entre canteiros para navegar junto com a fazenda de açafrão enquanto você trabalha para capinar e colher. O espaçamento entre cada cama pode ser de 25 cm.

Relatório de projeto de cultivo de açafrão - irrigação em cultivo de açafrão

As plantas de açafrão são sensíveis ao excesso de água, pois isso leva à asfixia das raízes. A demanda de irrigação para cultivo de açafrão é relativamente baixa. Em campos agrícolas de pequena escala, a irrigação pode ser feita por meio de irrigação superficial. Para grande cultivo de açafrão; sprinklers ou irrigação por gotejamento são recomendados. O açafrão é resistente à falta de água e se adapta bem a qualquer tipo de irrigação. A irrigação na época da floração e formação do bulbo é muito importante. A outra coisa importante que um fazendeiro deve observar é, as raízes devem estar bem desenvolvidas e verificar se há botões antes de fornecer irrigação. O excesso de folhagem deve ser evitado antes do surgimento dos botões. Uma planta requer um suprimento de 40 ml de água por mês. Uma boa irrigação na época do crescimento da raiz e 20 a 24 dias antes da floração produzirá flores grandes. A rega deve ser dada dependendo da estação, estágios de crescimento da planta, e teor de umidade do solo. Para cultivo de açafrão no vale da Caxemira, providencie três irrigações semanais na época da brotação e três irrigações semanais na fase pós-floração.

Relatório do projeto de cultivo de açafrão - adubos e fertilizantes na agricultura de açafrão

É necessário adubo orgânico, como esterco de curral ou composto de cerca de 25 a 30 toneladas por hectare. O esterco de curral decomposto é fornecido aos campos três meses antes do plantio. Junto com 20 a 30 kg de nitrogênio, 80 a 100 kg de fósforo, e 30 a 40 kg de potássio devem ser aplicados por hectare dependendo da necessidade do solo. A aplicação de fertilizantes após a floração é considerada útil na obtenção de uma maior produção de açafrão.

Relatório do Projeto de Agricultura de Açafrão - Operações Interculturais na Agricultura de Açafrão

Para controlar ervas daninhas, uma cobertura morta adequada com serragem irá prevenir o crescimento de ervas daninhas. Contudo, weedicidas são mais eficazes no controle. As ervas daninhas competem por comida e luz, enquanto a erva daninha do cardo açafrão é uma planta resistente e espinhosa que causa danos às plantas com seus espinhos afiados.

Relatório do projeto de cultivo de açafrão - pragas e doenças na agricultura de açafrão

Pragas:
Ratos de madeira: Os camundongos da madeira e roedores são um dos principais destruidores da safra de açafrão e da produção de cormo. Nos invernos e no verão, ratos de madeira e ratazanas gostam de cormos, então eles coletam cormos cavando túneis sob o solo, causando maiores danos ao cultivo de açafrão.

Eles podem ser controlados destruindo os túneis e seu habitat. Iscas e armadilhas também podem ser usadas para verificar seus números. Iscas como Fosfeto de Zinco (Zn ₃ P ₂ ) ou pellets de AluminiumPhosphide (AlP) ajudam no controle dessas pragas em grande medida. A maneira mais eficaz de controlá-los é por meio da fumigação em tocas com bolos de esterco de vaca secos.

Coelhos: Embora sejam animais adoráveis, eles também causam muitos danos à agricultura de açafrão. Alimentam-se principalmente de folhas e flores, levando a uma produção deficiente de fios de açafrão.

A única maneira de controlá-los é instalando uma cerca de campo adequada.

Doenças:
Fusarium: Quando as plantas são infectadas com esta doença fúngica; Os rebentos e as folhas são afetados, causando uma faixa laranja sobre eles.
Podridão da raiz violeta:Esta também é uma doença fúngica que causa grandes danos quando afetada. As raízes das plantas são afetadas pela produção de uma podridão úmida. É uma doença contagiosa e comumente chamada de morte de açafrão (‘mort du Safran’) pelos agricultores locais no vale da Caxemira.

Rhizoctonia: Esta também é uma infecção fúngica que causa ulceração marrom e perda de peso nas plantas.

Todas as doenças mencionadas acima são doenças fúngicas e, em sua maioria, são imunes a fungicidas. A infecção fúngica começa a partir do terceiro ou quarto ano de plantio. Para prevenir essas doenças, os agricultores precisam desenterrar os rebentos para replantá-los em outros locais de cultivo.

Relatório de projeto de cultivo de açafrão - Colheita em cultivo de açafrão

A planta de açafrão começa a florir a partir da primeira semana de outubro até meados de novembro. Haverá uma semana de floração intensa chamada 'dias de cobertura' que durará uma semana. As flores de açafrão vivem apenas dois dias. A colheita das flores deve ser feita antes de sua abertura ou durante o sono, fazer isso garantirá estigmas ou fios de açafrão de alta qualidade. Usualmente, o amanhecer é o momento ideal para colher flores, cortando-as com o auxílio das unhas. As flores colhidas são coletadas em cestos feitos de junco, bambu, salgueiro, ou materiais de rattan para evitar a contaminação das flores. As flores colhidas são então levadas para descascamento. Aqui, os estigmas são cuidadosamente separados das flores manualmente e meticulosamente evitando as partes brancas e amarelas do estigma apenas retirando a parte vermelha.

Secagem de relatório de projeto de cultivo de açafrão:

As partes vermelhas listradas do estigma são excessivamente úmidas. Eles devem ser secos com um processo conhecido como torragem. A qualidade do tempero de açafrão reside principalmente na experiência da torradeira que fará o processo de tostagem. A desidratação ou secagem dos estigmas é realizada a uma temperatura não superior a 60 ° C com o máximo cuidado, garantindo que os fios não fiquem passados ​​em demasia. O tamanho e o peso dos estigmas serão extremamente reduzidos. 500 gramas frescas, os estigmas hidratados após o processo de teste pesarão apenas 100 gramas.

Existem diferentes maneiras de executar o processo de tostagem ou secagem. A velha maneira tradicional é secar estigmas sobre brasas. Espalhe os fios frescos de maneira uniforme e frouxa em uma vasilha redonda com tela de arame, mantendo um papel manteiga ou um pano fino de algodão macio. Os fornos elétricos são outro novo método usado para secar fios frescos. Manter o calor a 50 ° C enquanto observa os fios cuidadosamente até que estejam secos o suficiente para se tornarem quebradiços e se separarem. Manter a temperatura ambiente de cerca de 32 ° a 36 ° C por cerca de 10 a 12 horas para a secagem a granel de fios de açafrão frescos. Hoje em dia os desidratadores são usados ​​para secar os fios de açafrão. Deve-se tomar cuidado para não secar demais, pois os fios excessivamente secos terão menos qualidade e terão um efeito direto no preço dos fios de açafrão.

Relatório de Projeto de Agricultura de Açafrão - Armazenamento: Os fios secos devem ser armazenados em um local escuro e fresco e seco. Os fios de cima serão de cor vermelha escura, enquanto a de baixo será de cor laranja escuro. Os fios secos resfriados são então embrulhados em lenços de papel ou papel alumínio e mantidos em frascos herméticos ou recipientes de alumínio por pelo menos 30 dias antes de poderem ser usados.

Relatório de Projeto de Agricultura de Açafrão - Colheita e Armazenamento de Corms de Açafrão

No verão, quando a folhagem começa a morrer, quebrar o solo ao redor de cada cacho de rebentos usando uma espátula. Reúna os grãos de açafrão colhendo manualmente no solo solto. Remova a placa basal onde as raízes estão fixadas e descarte-a. Separe os rebentos ou pequenos rebentos do rebento principal ou do rebento-mãe. O jovem cormel crescerá em uma nova planta para a próxima temporada de cultivo de açafrão. Para armazenamento completo de cormos, especialmente em regiões de inverno intenso, coloque os rebentos em uma caixa com uma camada de 5 centímetros de musgo de turfa seca, sem tocar uns nos outros. Adicione mais musgo de turfa para cobrir os rebentos na caixa. Armazene as caixas com rebentos em local fresco e seco até o replantio na próxima safra.

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Relatório do projeto de cultivo de açafrão - Rendimento na agricultura de açafrão

O açafrão é a única especiaria em todo o mundo vendida em gramas. Um hectare de terra de cultivo de açafrão produz cerca de 1,2 a 1,7 kg de açafrão, dependendo da qualidade dos cormos de acordo com as melhores práticas agrícolas. São necessárias cerca de 150 flores para dar um grama de açafrão seco. Sob boas práticas de cultivo com bom plantio de cormo; flores saudáveis ​​de cerca de 150, 000 produzirá um quilo de fios de açafrão secos.

Relatório de Projeto de Agricultura de Açafrão - Custo e Lucros na Agricultura de Açafrão

Economia na Agricultura do Açafrão:
Padrão de investimento e manutenção na agricultura de açafrão na terra de um acre. O preço está sujeito a alterações dependendo da região de cultivo. Os números neste relatório do projeto de cultivo de açafrão não são precisos, mas para dar uma compreensão aos jovens empreendedores sobre o investimento e os retornos do projeto de negócios do açafrão.

S.No Particulars Custo (Rs / Acre) A. Estabelecimento / Instalação de Custo 1 Valor do aluguel da estufa 20, 000 / -2 lâmpadas Saffron Crocus 4, 500 nãos @ 40 / -1, 80, 000 / -3 Investimento em escavação e plantio 3, 000 / -4 adubos e fertilizantes 3750 / -5Equipamento agrícola 11, 250 / -6Safon Secador / Forno 3, 500 / - Total 2, 21, 500 / - B. Custo operacional e de manutenção

1 Preparação do berçário 4, 500 / -2 taxas de irrigação / água 1, 000 / -3 Taxas de trabalho (striping e secagem) 7, 200 / -4 Despesas Diversas 1, 750 / - Total 14, 450 / - C. Despesa total (A + B) 2, 35, 950 / - D. Renda 1 Produção anual 6,5 kg @ 66, 500 / -4, 32, 250 / -

E. Lucro (D-C) Rs. 1, 96, 300 / - F. O lucro na próxima temporada será superior a Rs. 6, 00, 000 / - por rendimento.

(Sem compra de cormos e com aumento da produção de cormos).

A partir da próxima estação de plantio, o fazendeiro não precisa comprar cormos, mas os cormos começam a produzir cormos cerca de 3 a 6 de um cormo-mãe. Conseqüentemente, o valor da produção aumentará aproximadamente três vezes. Excluindo encargos trabalhistas e outros custos de investimento. O jovem agricultor pode ter lucros de mais de seis lakhs, que aumentarão a cada temporada sob as melhores práticas de cultivo e armazenamento em estufas em cada colheita. Para mais lucros, o agricultor tem de reduzir os custos de mão-de-obra contratando apenas durante a época de plantio e floração.

Relatório de projeto de cultivo de açafrão - Marketing de açafrão

O açafrão é a única especiaria usada de muitas maneiras. É amplamente utilizado na culinária de pratos especiais e itens de padaria. O açafrão tem muitos usos industriais, como na medicina, cosméticos, corante, laticínio, tabaco, e indústrias de álcool. Fios cheios de açafrão que não estão quebrados, coloração carmesim vívida, elasticidade, e leve umidade têm mais demanda e valor no mercado. O açafrão pode ser armazenado por um longo período. Além de vender açafrão para muitas indústrias, pode-se começar a vender os produtos diretamente aos usuários finais por meio da mídia social e on-line, obtendo enormes lucros.

Dicas para cultivar açafrão

1. A planta do açafrão prefere solos com teor de nutrientes, friável leve com textura argilosa, e bem drenado.
2. Planta de açafrão cresce bem em regiões com frio do inverno e verão quente e seco.
3. A boa prática de cultivar açafrão é em canteiros elevados para melhorar a drenagem.
4. As camas devem estar livres de ervas daninhas.
5. As plantas são cultivadas por multiplicação de cormo, pois o açafrão é estéril.
6. Para colher em abril - maio, o plantio de cormos deve ser iniciado no final de janeiro ou início de fevereiro.
7. Os cormos filhas são mais produzidos em plantações rasas.
8. Colha as flores beliscando na base de manhã cedo, enquanto ainda está fechado.
9. As flores são secas o mais rápido possível após a colheita.
10. Obtenha cerca de 10% de umidade usando máquinas de desidratação ou qualquer outro método de secagem.
11. Os fios de açafrão secos são armazenados imediatamente em uma caixa de alumínio hermética ou em potes de porcelana de gargalo longo, colocados em um local escuro e fresco para evitar o branqueamento.

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