por Agronutris, França
Como a produção da aquicultura deve aumentar nos próximos anos, implicando em um aumento significativo na necessidade de proteínas alternativas até 2050, a farinha de insetos aparece como uma fonte de proteína sustentável para responder aos desafios da indústria.
O crescimento duradouro do setor de aquicultura está colocando uma pressão crescente sobre os recursos proteicos para alimentos aquáticos. Um estudo recente da Lux Research destacou que, de 2050, a indústria vai precisar de 15 milhões de toneladas de proteínas alternativas, entre as quais as proteínas de insetos desempenham um papel fundamental. Os muitos ativos das refeições de insetos têm sido cada vez mais destacados nos últimos anos:eles são ricos em proteínas e aminoácidos essenciais, altamente digerível, têm quantidades interessantes de ácidos graxos poliinsaturados e não mostram nenhum efeito adverso na palatabilidade (Makkar et al., 2014; Zamprogna et al., 2017).
Além disso, a produção de insetos se enquadra em um processo de economia circular, como as larvas são frequentemente alimentadas com subprodutos subutilizados, reintegrando assim materiais de baixo valor na cadeia de alimentação. Entre as várias espécies de insetos criadas para a produção de proteínas, o soldado negro voa, ou BSF (Hermetia illucens) aparece como uma alternativa sustentável particularmente promissora para enfrentar a escassez prevista de proteínas para a alimentação aquática.
Agronutris, uma empresa francesa de biotecnologia com sede perto de Toulouse, é especializada na criação e processamento de moscas de soldado negro em proteínas para nutrição animal. No centro de P&D, entomologistas, engenheiros e especialistas em agroindústria estão desenvolvendo práticas eficientes e sustentáveis para criar BSF em grande escala. Esforços estão sendo feitos para otimizar a dieta das larvas, impactando diretamente seu conteúdo nutricional, a fim de melhor corresponder às necessidades do setor da aquicultura. O piloto de P&D também permite que a equipe obtenha amplo know-how sobre o gerenciamento das condições de criação. Temperatura, higrometria, fluxo de ar, luz, forma e organização das gaiolas são alguns dos muitos parâmetros que estão sendo desafiados para alcançar os melhores desempenhos de reprodução das moscas.
Os insetos criados na Agronutris são alimentados com subprodutos de origem local da agroindústria, permitindo que a empresa seja um ator importante no desenvolvimento de uma economia circular no setor da aquicultura. As larvas da mosca do soldado negro são excepcionalmente eficientes na bioconversão de substratos de baixo valor em biomassa:em menos de 14 dias, uma larva multiplica seu peso por cerca de 10, 000 vezes. Uma vez maduro, as larvas são desidratadas e processadas em uma refeição de inseto desengordurada rica em proteínas. A implementação da farinha de BSF na dieta de peixes de aquicultura oferece uma alternativa sustentável à farinha de peixe.
Para testar os efeitos da refeição BSF quando alimentada com peixes, ensaios de digestibilidade foram realizados com dois grandes institutos europeus especializados em nutrição aquícola:Sparos e INRAE (Instituto Nacional de Pesquisa Científica da França) sobre robalo europeu (Dicentrarchus labrax) e truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss), respectivamente. Em cada teste, foi avaliada a digestibilidade aparente dos principais nutrientes de uma dieta de teste formulada pela substituição de 30 ou 15 por cento de uma dieta de referência (contendo pelo menos 25% de farinha de peixe) por farinha de BSF. Os ensaios foram realizados com réplicas e indivíduos suficientes para garantir valores estatisticamente robustos.
Os resultados mostram que a refeição Agronutris BSF é altamente digerível em termos de proteína, gordura e energia em ambas as espécies.
'Farinha BSF de Agronutris pode ser considerada uma fonte de proteína altamente digerível, Aminoácidos essenciais, gordura, fósforo e energia para o robalo europeu, com valores de coeficiente de digestibilidade aparente caindo dentro da faixa daqueles comumente encontrados em farinha de peixe 'concluiu o relatório Sparos.
De fato, com mais de 62 por cento de proteína e 11 por cento de lipídios altamente digeríveis, A refeição BSF definitivamente se destaca como um ingrediente interessante para os interessados na aquicultura que desejam reduzir seu impacto na vida marinha substituindo parcialmente a farinha de peixe em suas dietas. Esses resultados mostram uma oportunidade real, conforme confirmado por especialistas do INRAE, 'Os resultados de digestibilidade da farinha de inseto testada abrem perspectivas interessantes para sua incorporação na futura ração ecológica para trutas de aquicultura'.
Para investigar melhor o efeito da farinha de BSF em rações para peixes, um teste no local será lançado sobre Salmonídeos como uma colaboração conjunta com a empresa aquapônica Eauzons! localizado em Occitanie, França, próximo ao piloto do Agronutris. De fato, estudos anteriores mostraram que a refeição BSF se beneficia de uma forte aceitação e palatabilidade da ração, e poderia efetivamente substituir até 100 por cento de farinha de peixe na dieta do salmão do Atlântico (Salmo salar) (Li et al., 2020).
Contando com 10 anos de agricultura, P&D e em uma equipe experiente que já dirigiu ou construiu várias fábricas na agroindústria, A Agronutris escolheu para sua expansão uma abordagem integrada para executar o projeto. Ele permite que a equipe se concentre nas atividades mais estratégicas que incluem a biologia dos insetos e o gerenciamento operacional do fluxo. Desde o início de 2019, Agronutris e Bühler assinaram um acordo estratégico para a França. Hoje, as duas empresas finalizaram a completa viabilização da planta, que deverá entrar em operação no último trimestre de 2021.
A consciência ambiental é um dos valores fundamentais da Agronutris, portanto, a empresa decidiu instalar sua fábrica em Rethel, Nordeste da França, uma região com forte atividade agrícola e uma grande produção de subprodutos que podem ser adquiridos como matéria-prima para serem convertidos em proteínas pelas larvas de BSF. A empresa já garantiu os volumes necessários para esta fábrica por meio de contratos de longo prazo.
Além do impacto ambiental positivo que esta solução traz, a empresa tem uma abordagem holística de sustentabilidade, onde o desempenho sustentável vem de três níveis complementares de foco:o propósito, a dinâmica humana e o impacto ecossistêmico. A empresa está ansiosa para inovar em suas interações sociais, tanto dentro da empresa quanto por meio de suas interações com seu ecossistema. A Agronutris inova permanentemente em suas práticas de gestão e governança, promovendo a inteligência coletiva, transparência, liberdade, subsidiariedade, voluntariado ... Dá a cada colaborador a liberdade de se declarar parte de qualquer decisão e de assumir a liderança em qualquer assunto.
Ao fornecer produtos de alta e constante qualidade, com eficácia comprovada por institutos de renome e promovendo um novo tipo de relacionamento com os seus stakeholders baseado na transparência e na justa partilha do valor gerado, A Agronutris tem como objetivo ser um ator confiável para fornecer soluções sustentáveis para a indústria de alimentos aquáticos.
