O gado pastou nos campos das Fazendas de Gado McCoy por mais de um século. A família sempre vendeu carne para os mercados locais, mas ao longo desses 100 anos, eles viram seu mercado mudar.

O avô de Myron McCoy começou a fazenda no sudeste da Carolina do Norte. Myron e sua esposa, Sharon, dirige a fazenda da família com seu filho e nora, Charlie e Kristen. Myron testemunhou muitas das mudanças.

“As pessoas costumavam comprar um quarto, metade, ou um animal inteiro, " ele disse. Quando os animais são colhidos, eles são embalados em vários cortes, incluindo bife, Hamburger, ensopado de bife e costelas curtas.

Os clientes que vêm à fazenda hoje querem comprar cortes específicos. McCoy vê vários motivos para a mudança na demanda do cliente:

• As famílias são menores do que costumavam ser.
• As famílias não têm tanto espaço no freezer, e é muito difícil segurar a carne de uma vaca.
• Custa muito dinheiro comprar uma porção de um animal de uma vez.
• Existem muitos cortes diferentes e nem toda a gente sabe cozinhá-los.

McCoy enfatizou o último ponto. A coisa mais difícil para as pessoas entenderem é "você não ganha uma vaca inteira de bife, Ele disse com uma risada.

Então, o que os clientes desejam está mudando, e os próprios clientes também.

“Quando eu crescesse, se houvesse 15 crianças na sua classe, 13 eram de famílias de agricultores, ”Disse McCoy. “Naquela época, as pessoas da comunidade matavam porcos, onde eles se reuniram para processar a carne. Então, todo mundo sabia disso. Agora você pode ter um (filho) de uma fazenda. ”

A escola primária local tem pelo menos dois alunos de uma fazenda. Os netos de McCoy têm a mesma paixão em ajudar as pessoas a entender de onde vem sua comida. Os visitantes da fazenda podem ver o gado e comprar carne do recém-expandido negócio de carne congelada da família. Quer sejam seus clientes, em sua página do Facebook, ou na escola, os meninos compartilham a história de sua fazenda.

Nesta primavera, eles se juntaram à mãe em um vídeo sobre a fazenda que foi mostrado na escola durante a semana de Farm to School, um evento Kristen, um professor elementar, ajudou a coordenar. Carne da fazenda da família foi servida um dia durante o almoço escolar. Foi mais uma oportunidade para a família se conectar com os consumidores locais e colocar uma cara da McCoy Cattle Farms na agricultura.