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Alimentos frescos direto da fazenda

Expanda sua operação observando e ajustando-se às tendências de consumo de alimentos. Bacon, cerveja artesanal, e queijo são três produtos alimentícios da moda a serem observados.

BACON

Bacon, em si, ainda é a mesma barriga de porco curada e processada desde 1500 a.C., mas agora tem um culto de seguidores. É mais do que fantasias e acessórios de bacon; é um amor profundo compartilhado por centenas de participantes no maior festival de bacon do mundo - o Blue Ribbon Bacon Festival em Des Moines, Iowa.

Na média, Os americanos consomem quase 18 libras de bacon anualmente, de acordo com o National Pork Board. Isso não é surpreendente, considerando que 53% dos lares americanos mantêm bacon à mão o tempo todo, e 62% dos restaurantes dos EUA têm bacon no cardápio.

Embora todos os fãs de bacon não saibam que parte de um porco é usada para fazer bacon ou como os animais que compõem seu lanche favorito são criados, eles não parecem se importar. É o sabor que eles adoram. Os dois principais mercados de bacon dos EUA estão bem distantes dos confinamentos de onde o bacon se origina - Nova York e Los Angeles.

“Tentamos educar o consumidor o máximo possível sobre a origem do bacon, ”Diz Brooks Reynolds, fundador e presidente do Iowa Bacon Board. “Temos seis palestras diferentes no Blue Ribbon Bacon Festival, onde as pessoas podem assistir para se informarem sobre bacon.” O 11º festival está programado para 17 de fevereiro, 2018, em Des Moines.

Os consumidores parecem estar procurando maneiras diferentes de incluir bacon em suas dietas - além de apenas no café da manhã - com base na variedade de produtos de bacon produzidos e vendidos com sucesso pelos vendedores.

“Cerca de cinco anos atrás, começamos a fazer bacon coberto de chocolate por capricho, ”Diz Meg Shearer, dono do Chocolate Storybook, uma loja em Des Moines. “Fizemos isso para o Dia dos Namorados e vendemos 3, 000 peças. Não podíamos nem fazer o suficiente. " Hoje, a empresa de chocolate coloca bacon Hormel em suas tartarugas caramelo e chocolate e faz algodão doce de bacon.

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