Foi inspirado por John M. Cowden, "Some Haphazard Aphorisms for Epidemiology and Life, ”Que apareceu na edição de janeiro de 2010 da Doenças infecciosas emergentes .
1
Por exemplo, Artigo memorável e divertido de Cowden, que o médico escocês descreveu como um "monte de citações relevantes para a epidemiologia". Não teve nada a ver com a retirada da ração de frango e seu impacto sobre o rendimento ou uma carga de Salmonella patógenos indo da produção viva para a planta de processamento.
Mas como ele, Vou polvilhar minhas observações e conselhos sobre este tópico com algumas citações contundentes conhecidas como aforismos para enfatizar de forma divertida meus pontos.
Há uma grande quantidade de pesquisas científicas sobre a abstinência de alimentos para frangos de corte. Uma quantidade substancial do que eu uso veio do cientista avícola Stan Savage, Ph.D., com a Universidade da Geórgia.
Retirada da ração de frango “Em uma palavra, ele me contou o segredo do sucesso ...:plagiar. ”
- Tom Lehrer (músico, satírico, e matemático, 1928-).
2
Ao longo dos anos, muitos artigos foram publicados sobre como a retirada da ração antes do processamento afeta o rendimento dos frangos de corte. Contudo, descobertas específicas variam um pouco, mas os autores geralmente concordam que quanto mais tempo um frango fica sem ração e água, maior será a perda de rendimento. A retenção fora do alvo não afeta apenas o rendimento, mas também aumenta a probabilidade de contaminação na planta de processamento. Portanto, pode afetar a conformidade com o padrão de desempenho microbiológico do Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA.
J.K. Northcutt e outros publicaram um estudo em 2003 que mostrou um encolhimento vivo médio - peso capturado menos o peso da doca - de 3,8% em 8 horas.
3
Northcutt também comentou sobre estudos anteriores de outros pesquisadores que descobriram que o encolhimento ao vivo variava de 0,18% a 0,43% por hora de retenção de ração. Matematicamente, a perda por encolhimento ao vivo significa redução da conversão alimentar.
Conclusão:otimizar o período de retirada da alimentação é viável.
“Odeio matemática ... mas adoro contar dinheiro!”
- Internet anônima e meme de camiseta.
4
Aquele grande conjunto de pesquisas científicas que mencionei anteriormente mostrou uma ligação direta entre o tempo sem ração e a incidência de contaminação fecal na planta. É uma prática comum da indústria de frangos de corte reter ração e água para esvaziar o trato intestinal antes do processamento das aves. Portanto, aumenta a carga de patógenos de origem alimentar, como Salmonella .
Em toda a indústria, existem muitas maneiras arbitrárias de calcular o período de retirada da alimentação. Contudo, a única forma correta é aquela que mede o tempo decorrido entre o consumo final e o abate.
O tempo que leva para pegar um galpão e transportar as aves da granja para a planta de processamento - mais o tempo no galpão da propriedade assim que chegam - deve ser levado em consideração. Por outro lado, essas atividades não afetam o tempo ideal entre a última refeição do bando e o período de atordoamento.
A lição:um período otimizado de retirada da alimentação minimiza a contaminação fecal.
Retirada da ração para frangos de corte “A crença não substitui a aritmética”.
- Henry Spencer (programador de computador e pioneiro da Internet, 1955-)
5
Um pré-requisito para a retirada ideal de ração é o consumo constante de ração. Frangos de corte em um ambiente confortável com iluminação total ou quase total consomem ração e água de maneira constante durante o dia e a noite. Como resultado, eles comerão a cada 4 horas e beberão várias vezes durante esse ciclo de 4 horas.
Falhas de alimentação, interrupções de luz, e as temperaturas frias ou de estufa resultam em compulsão alimentar e ingurgitamento. Isso torna a otimização da retirada do feed quase impossível. Nesse caso, qualquer distúrbio no consumo de estado estacionário afetará o esvaziamento do trato intestinal. Consequentemente, curativo sanitário na planta de processamento.
Novamente, aquele grande conjunto de pesquisas científicas citadas acima mostrou que um frango com consumo de ração em estado estacionário e acesso total à água terá uma safra vazia cerca de 4 horas após a retirada da ração. Depois, aves capturadas 4 horas após a remoção da ração e processadas 3 a 4 horas depois terão apertado, moelas contraídas. Ele contém uma pequena quantidade de ração seca que às vezes é misturada com a cama.
Com o consumo de alimentação em estado estacionário, o alimento que sai da moela e entra no duodeno sai do intestino em cerca de 2 horas. Adicionalmente, se ocorrerem contrações intestinais normais, o intestino delgado e a cloaca estarão vazios 2 horas depois que a ração parar de sair da moela.
Conclusão:um período otimizado de retirada da alimentação é de 8 horas.
“Rapidez na escrita é o melhor seguro para sua leitura.”
- Rudolf Virchow (patologista e polímata, 1821-1902).
6
Para obter mais informações sobre a retirada de ração estratégica e outras práticas de gestão para reduzir o fluxo de Salmonella da produção ao vivo para o processamento, entre em contato com o autor em [email protected]
