Um novo relatório publicado hoje revela que 75 por cento dos consumidores do Reino Unido querem que os supermercados estoquem apenas alimentos de fontes éticas e sustentáveis. Adicionando ainda mais pressão para os varejistas que já estão na linha de frente das crescentes demandas dos consumidores, 72 por cento dos compradores do Reino Unido também esperam seu supermercado, loja ou restaurante para saber os ingredientes precisos de todos os produtos alimentares vendidos, apesar das complexas cadeias de abastecimento que podem abranger vários países de origem.
O relatório ‘UK Food Trends:A Snapshot in Time’, que foi lançado por especialistas em certificação de segurança alimentar Lloyds Register, destaca o papel cada vez maior de condutores éticos e sustentáveis nas decisões de compra de alimentos.
O relatório também demonstra que os consumidores do Reino Unido estão cada vez mais preocupados com a segurança alimentar, com uma em cada três pessoas confirmando que suas preocupações aumentaram no ano passado, enquanto um em cada cinco realmente mudou de marca após relatos de um incidente de segurança alimentar ou recall de produto.
A maior preocupação dos clientes com a segurança, cerca de 60 por cento, é a contaminação bacteriana de alimentos, como a salmonela ou a listeria, e um em cada cinco compradores do Reino Unido trocou de marca no ano passado devido a um susto de segurança alimentar.
Contudo, a pesquisa também revela o que o Lloyd’s Register descreveu como a frequentemente "natureza contraditória" do consumidor moderno de alimentos. Enquanto as pessoas querem alimentos éticos e sustentáveis, o preço ainda é um grande impulsionador, com 40% dos consumidores afirmando que o custo é o maior incentivo por trás das decisões de compra.
Stuart Kelly, Chefe Comercial, Garantia personalizada na Lloyds Register, comentou:“Esta pesquisa é um instantâneo dos hábitos de compra de alimentos no Reino Unido que revela os exigentes, e às vezes contraditório estado de espírito do consumidor moderno de alimentos, que dá grande importância à segurança alimentar, é muito exigente com varejistas e restaurantes, mas ainda é altamente orientado para o preço. ”
Ele continuou:“Este relatório mostra que, enquanto a comida nas prateleiras dos nossos supermercados e restaurantes está entre as mais seguras do mundo, sustos alimentares de alto nível claramente entraram na consciência dos compradores de alimentos e estão afetando as decisões de compra. ”
As descobertas também sugerem que há uma profunda suspeita entre os consumidores do Reino Unido sobre as alegações feitas por muitos produtos orgânicos e veganos. Na verdade, um em cada cinco consumidores do Reino Unido declarou-se "nada confiante" ou "muito desconfiado" sobre as alegações de que os produtos veganos não contêm carne. O que mais, um quarto de todos os consumidores (26,9 por cento) disse que "não tem certeza" de que os produtos alimentares rotulados como orgânicos são cultivados ou criados usando métodos de agricultura orgânica.
Stuart continuou:“Há uma lacuna de confiança e credibilidade nas mentes dos consumidores em relação a muitos produtos veganos e vegetarianos. Embora iniciativas como o Esquema de Certificação Vegan sejam importantes, ainda há muito trabalho a ser feito.
“É uma crise de confiança mais ampla e preocupante que 80,2 por cento dos compradores sejam“ muito desconfiados ”, “Nada confiante” ou apenas “bastante confiante” de que o produto vegano em seu supermercado não contém carne.
“Os produtos veganos contêm ou não contêm carne, e a noção de que esse fato muito preto e branco contém áreas cinzentas é preocupante para a indústria de alimentos do Reino Unido. É evidente que a transparência e a confiança devem estar no topo da agenda de qualquer supermercado, com uma lacuna de credibilidade apenas definida para aumentar se não for tratada por meio da conformidade clara e coerente da indústria. ”
Ele conclui:“Aqueles que trabalham na cadeia de abastecimento de alimentos há muito suspeitam que seus negócios são vulneráveis às mudanças nas motivações de compra dos consumidores que estão exercendo uma influência cada vez maior sobre as compras, decisões sobre ingredientes e embalagens. O que este relatório mostra é que essa influência é muitas vezes tingida de suspeita, cada vez mais exigente e, às vezes, contraditório."
Uma cópia do Relatório de Segurança Alimentar do Reino Unido pode ser baixada em https://www.lr.org/en-gb/resources/2019-uk-food-survey/
