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O que mais a produção de animais vivos pode fazer para reduzir a Salmonella nas aves?

Bem-sucedido Salmonella o controle de toda a produção de aves vivas requer um esforço integrado, atenção aos detalhes e acompanhamento cuidadoso para ajudar as plantas de processamento a atender aos padrões mais rigorosos do USDA, disseram especialistas em saúde avícola em uma recente entrevista coletiva sobre segurança alimentar.

“Todos na produção ao vivo precisam estar a bordo porque um deslize em uma área pode destruir todo o tempo e esforço investidos no resto do plano, ”Disse Don Waldrip, DVM, veterinário de serviços técnicos sênior, Zoetis.

Charles Hofacre, DVM, PhD, presidente do Southern Poultry Research Group Inc., Atenas, Geórgia, aconselhado começando com matrizes limpas porque as galinhas podem passar verticalmente Salmonella para sua progênie de frangos.

“Certifique-se de saber sua origem de franguinho e certifique-se de que não haja uma infestação de rato ou besouro escuro. Eu trabalhei com fazendas de frangas onde tivemos que arrancar completamente as paredes laterais e o isolamento para livrar-nos dos besouros e controlar Salmonella , " ele disse.

Abaixe a carga

Vacinação de criadores, frangos ou ambos podem ajudar a diminuir a carga de Salmonella indo para a planta de processamento e vale a pena considerar especialmente para empresas com plantas na categoria 3, ambos os veterinários disseram. Contudo, eles advertiram que Salmonella em bandos pode ser mais do que as vacinas podem lidar se não forem complementadas com outras medidas de controle.

A vacinação pode ser complementada, Hofacre disse, com o uso de produtos como óleos essenciais, probióticos e ácidos orgânicos.

“Eles não têm um efeito direto sobre Salmonella como uma vacina teria, mas acho que estimulam a imunidade intestinal ou tornam o intestino um local menos favorável para Salmonella colonização, " ele explicou.

“Geralmente, é necessário usar mais de um deles para ter sucesso. Um óleo essencial, por exemplo, pode não ser muito útil quando usado sozinho, mas se for combinado com o probiótico ou botânico certo, pode ajudar. ”

Waldrip analisou outras etapas que os produtores de aves podem tomar como parte de um plano integrado de segurança alimentar visando Salmonella :

Além de um procedimento operacional padrão para Salmonella ao controle, tem que haver uma maneira de garantir a conformidade. “Se você tem caixas de iscas para roedores, alguém tem que ter certeza de que tem isca, " ele disse. “Esse é o tipo de pequeno detalhe essencial para um Salmonella plano de controle para funcionar. ”

Waldrip concluiu que “Se enfrentar o Salmonella problema soa como uma tarefa hercúlea e cara, isto é. Mas os produtores de hoje não podem se dar ao luxo de economizar Salmonella ao controle. Se o FSIS desligar sua planta, vai custar muito mais. ”


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