A Índia é o maior produtor de leite, com 187,75 toneladas de produção (estatísticas básicas de pecuária, 2019). O rendimento médio é de cerca de 1600 kg / animal, enquanto a média mundial é de cerca de 2700 kg / animal. Israel e os EUA são os principais países com rendimentos médios de cerca de 13.000 e 10500 Kg / animal, respectivamente. (FUNDAÇÕES DA UGAM). Os Estados Unidos da América são o maior fabricante de milho e contribuem com quase 35% da produção total do mundo e o milho é o motor da economia dos EUA. Os EUA têm o pico de produtividade (> 9,6 t ha-1), que é o dobro da média global (4,92 t ha-1). a produtividade média na Índia é de 2,43 t ha -1. O milho é nativo da América. Foi introduzido na Índia pelos portugueses durante o século 17. (Krishi.icar.gov.in)

Ensilando forragens verdes excedentes, especialmente milho, cevada, sorgo, milheto e aveia durante a colheita seriam as estratégias mais adequadas para alimentar vacas e búfalos durante os períodos de escassez. O estudo mostrou que esta abordagem não apenas fornece a ração nutricionalmente balanceada, mas também reduz o custo de produção de leite significativamente.
A ensilagem é o processo em que a forragem verde rica em energia é conservada em condições anaeróbias controladas especializadas, o que leva ao desenvolvimento de uma forragem mais digerível e nutricionalmente enriquecida, adequada para ruminantes.

Vamos entender alguns pontos básicos do processo de ensilagem e qualidade da silagem. A safra deve ser colhida entre a floração e o leite com massa seca de 35%.

Cultivo adequado para produção de silagem:
As colheitas que são ricas em açúcares / hidratos de carbono solúveis são as preferidas. Ex:milho, sorgo, Bajra

Grama cultivada e natural pode ser usada com adição de melaço de 3-3,5%.
Mistura de grama / forragem de grama de cereais e leguminosas, como berseem e luzerna, etc. pode ser combinada na proporção de 3:1
A combinação de leguminosas e forragens secas pode ser usada na proporção de 4:1

Preparando a silagem:
Selecione o dia em que o tempo estiver bom e não chuvoso.
A forragem deve ser cortada em 2-3 cm.

Sal a 0,5% e uréia a 1% são adicionados para melhorar a palatabilidade e o teor de nitrogênio
Pressione a forragem picada em camada de silo por camada de 30-35 cm.
O enchimento do silo deve ser o mais rápido possível para evitar o acúmulo de ar.
Depois de encher e prensar, o silo deve ser selado com uma folha de polietileno.
Coloque o peso através da camada de lama / sacos de areia para evitar o fluxo de ar sob a folha
Abra o silo para alimentação após 45 dias.

Mudanças durante a fermentação:
Com relação aos carboidratos presentes na forragem:
A respiração da planta continua por um curto período de tempo, mesmo após o empacotamento em uma cova de silo.
A respiração também consome alguns dos carboidratos das plantas que fornecem CO ₂ como um produto final
Que resultam no aumento da temperatura de 27 para 38 ^o C.
Com relação à proteína presente na forragem:
As proteases são responsáveis ​​por mudanças indesejáveis ​​na proteína vegetal durante os primeiros 5-7 dias de ensilagem
O aspartato é convertido em α alanina, O glutamato é convertido em α amino butirato
Esses 2 aminoácidos são fatores limitantes para as bactérias do ácido láctico.
A polifenol oxidase também contribui para a mudança no valor da proteína
O pH para proteólise é 6, que diminui gradualmente para 3-4.

Tipos de fermentação:
Os tipos de ácido láctico são de dois tipos que são os seguintes
Homofermentação: Ele assume o controle durante os primeiros 7 dias do processo de ensilagem, o que resulta em 60-70% da produção de ácido láctico. Seu número diminui gradualmente porque é lábil em ácido.
Glicose:2 ácido lático + 2 ATP
Frutose:2 ácido láctico + 2 ATP
Ex:Lactobacillus plantarum, Pediococcus, Enterococcus
Heterofermentação:
Glicose:1 ácido lático + 1 etanol + 1 CO2 + ATP
Frutose:1 ácido láctico + 1 ácido acético + 1 CO2 + H20 ATP
Ex:Lactobacillus brevis, L. kefiri e L. buchneri
Tipo de ácido butírico :Tem vantagem durante níveis elevados de proteína em forragens com menor nível de açúcares solúveis, o que pode levar a uma alta produção de ácido butírico e alto nível de organismos de clostrídio.

Qualidade nutricional da silagem:

Índice Flieg:
É um método comumente usado para avaliar a qualidade da silagem.
Ele estima a quantidade total de ácido láctico e ácido butírico, expresso como ácido total na silagem
Y =55,95 + 0,07X
Y =TDN expresso como% de DM
X =pontuação Flieg
Índice Flieg leva ácido butírico em consideração

Flieg Point:
O pH e a DM da silagem são medidos no final da fermentação para dar o ponto Flieg
Ponto Flieg =220 + [(2 * DM-15)] - 40 * pH

Referência:
1. GOI, 2012. Resumo das estatísticas agrícolas. Departamento de Agricultura, cooperação e bem-estar dos agricultores, ministério da agricultura e bem-estar dos agricultores, Governo da India
2.https://krishi.icar.gov.in/jspui/bitstream/123456789/2103/1/Maize%20as%20Fodder.pdf
3.Kilic, UMA., 1986. Silo feed (instrução, propostas de educação e aplicação). Bilgehan Pres, p.327.
4. Pastor, J. B., Schoenleber, L. G, Hosterman, W. H., Tysdal, H. M., Wagner, R. E., Homem doce, W. J., Homem sábio, H. G., Melin, CG., Moore, L. A., e Hein, M. A. 1949. US. Dept. Agr. Bur. Dairy Ind. Memorandum-Inf.42.
5. CLUSTER DE SILAGEM DA FUNDAÇÃO DEUGAM - Ministério de Micro Pequenas e Médias Empresas Governo da Índia