COVID-19 expôs a fragilidade das cadeias alimentares e está examinando a forma como produzimos e consumimos alimentos. Chegou a hora de buscar possíveis tecnologias alimentares para construir mais sustentáveis, produção de alimentos impulsionada pela tecnologia. Isso pode produzir alimentos saudáveis e livres de germes e resíduos para consumo humano.
Há uma tendência crescente de hortas urbanas ou hortas, onde os consumidores podem produzir seus próprios vegetais reciclando o lixo doméstico. Estão surgindo programas de agricultura apoiada pela comunidade, em que pequenos agricultores estão inovando para se conectar uns com os outros por meio de novas iniciativas de marketing online. Para preencher a lacuna e aumentar a escala das tecnologias de alimentos, várias startups estão entrando nessa nova arena. Poucas das várias abordagens sustentáveis são destacadas aqui.
Carne Cultivada:
A carne cultivada é um setor nascente onde a carne é produzida artificialmente em laboratórios. Ele ainda está lutando contra pontos de interrogação sobre escalabilidade, sua própria pegada hídrica e de carbono e aceitabilidade pelos consumidores. Este setor é extremamente dinâmico, como a recente parceria da KFC com uma empresa russa Soluções de bioimpressão 3D desenvolver alternativas de carne de frango cultivadas em laboratório, consistindo em materiais vegetais e células animais em cultura. Embora existam vários fatores limitantes, a carne cultivada pode ser uma tendência crescente no futuro. Principalmente nos setores de alimentos modernos, onde as pessoas buscam ética, verde, e sistemas de produção sustentáveis.
A produção de carne cultivada ajuda a criar um sistema alimentar sustentável
Agricultura vertical:
A agricultura vertical é outra inovação em que existe potencial para aumentar o rendimento da colheita por unidade de terra. Além da jardinagem da cozinha, outros espaços internos, como túneis abandonados, poços de mina poderiam ser usados para esta tecnologia. Além de maximizar o rendimento da colheita, a agricultura vertical pode reduzir a pegada de carbono ao aproximar a agricultura dos consumidores.
Agricultura vertical e seus benefícios
Agricultura Circular:
A agricultura circular ocorre quando os resíduos da indústria de alimentos são reciclados em alimentos por meio da produção de biofertilizantes que, de outra forma, iriam para o lixo e representariam a maior ameaça à água potável. Os biofertilizantes podem ajudar a preservar água limpa e solo saudável para as gerações futuras.
A agricultura circular cria ambientes agrícolas mais sustentáveis
Diagnóstico de AI:
Aplicativos e ferramentas baseados em inteligência artificial permitem que os agricultores pesquisem suas safras, teste o solo, agua, e detectar doenças de plantas com antecedência. Os aplicativos avançados com base em IA podem detectar até mesmo mudanças mínimas no clima ou no microambiente e, consequentemente, orientar os agricultores a fazer as mudanças necessárias nos insumos agrícolas e no gerenciamento.
Uma fazenda inteligente será alimentada por inteligência artificial
As oportunidades em tecnologia agrícola baseada em IA são múltiplas e podemos esperar mais inovação e interrupção de startups especializadas em tecnologias de alimentos.
Resumidamente, a indústria de tecnologia de alimentos continuará a mudar a forma como produzimos, consumir, e pensar sobre o que comemos.
