Mudanças não são fáceis para o setor de gado. As vezes, não vem de jeito nenhum.
O especialista em gado de corte da Texas A&M, Gary Smith, fez essa afirmação em uma apresentação na Convenção da Indústria de Gado deste ano. Ele analisou o progresso da indústria nos últimos 27 anos em indicadores de produção, como reprodução, perda de morte, e pesos de desmame.
Para olhar para trás, Smith usou um relatório de 1991 de um importante economista da indústria de carne bovina. Ele identificou várias áreas onde o dinheiro estava sendo deixado na mesa - no valor de US $ 12 bilhões!
Smith entrevistou recentemente especialistas da indústria de carne bovina, perguntando onde eles acham que estamos hoje em relação a essas mesmas questões, e ele calculou a média de suas respostas.
eficiência reprodutiva
Em 1991, estimou-se que apenas 80% de todas as vacas e novilhas de corte nos EUA realmente desmamavam um bezerro a cada ano. O resto também não se reproduziu, falhou em manter a gravidez, ou o bezerro morreu. A meta foi estabelecida em uma taxa de desmame de 95%.
Os especialistas hoje dizem que chegamos a 85%, que ainda está longe de atingir o objetivo. Smith acha que duas coisas ajudariam:reprodução seletiva para características de fertilidade e mais cruzamento entre vaqueiros comerciais.
perda de morte
O relatório de 1991 disse que 6,5% dos bezerros que nasceram vivos morreram antes do peso da colheita. Hoje, os especialistas avaliam em 7,6%.
Alguns dos contribuintes incluem a síndrome da panturrilha fraca, pesos pesados ao nascer, seca, deficiências nutricionais, doenças da panturrilha, e BRD em várias etapas ao longo do ciclo de vida.
"O que precisamos, ”Diz Smith, “É um esforço concentrado para enfocar nisso. Vamos fazer um esforço de toda a indústria para reduzir as perdas por morte. ”
pesos de desmame
No início da década de 1990, o peso ao desmame era em média inferior a 500 libras por cabeça. Hoje, especialistas estimam que seja 555.
“Dou à genética 70% do crédito, ”Diz Smith. “Adicionamos cerca de 2 libras por ano ao longo de 25 anos.”
Uma melhor identificação e manutenção de registros dos animais ajudaram a localizar os animais reprodutores corretos.
eficiência alimentar
A conversão alimentar média da indústria em confinamento em 1991 foi estimada em 7:1. A meta alvo era 6,5:1. Os especialistas acham que agora é 5,92:1.
Provavelmente várias coisas estão em ação aqui, incluindo genética, melhor gerenciamento de confinamento, e promotores de crescimento, disse Smith. Ele espera mais por vir. A indústria está apenas começando a identificar matrizes com maior eficiência alimentar.
"As vezes, o progresso parece lento em nossa indústria, ”Resume Smith de seu olhar para trás. “Eu realmente acredito que os 25% maiores produtores estão fazendo todas as coisas certas. Temos que fazer o resto acompanhar. ”
Outras vitórias
Além dos problemas mais caros do gado, como taxas de desmame e perda de mortalidade, Gary Smith, do Texas A&M, também analisou 27 anos de progresso em alguns menores, embora ainda roube dinheiro, questões.
• Redundância de processamento de bezerros. Em 1991, estimou-se que 100% dos bezerros tiveram pelo menos uma viagem desnecessária por uma rampa - talvez uma vacinação em um estabelecimento de vendas ou confinamento. Agora, estima-se que a taxa seja de 25% devido a uma melhor manutenção de registros e maior retenção de propriedade.
• Condenações de carcaças. Os processadores de carne dizem que as docas devido a hematomas, abscessos, e as lesões por injeção são significativamente menores, com crédito aos esforços de garantia da qualidade da carne bovina.
• Gado forasteiro na colheita. Estas podem ser carcaças de classificação pobre, mas o maior problema são as carcaças com excesso de peso - normalmente com mais de 900 libras. Os dados do processador dizem que é cerca de 12% agora, em comparação com apenas 4% em 1991.
“Precisamos descobrir como usar carcaças pesadas, ”Smith diz do gado maior favorecido hoje.
